Grönsaksgryta med chili och ingefära

Igår hade vi ingen middag bestämd o planerad så då var det hemma-snabbmat som gällde. De övriga åt Chicken Nuggets o Pommes medan jag slängde ihop en vegetarisk gryta som blev så himla god. Långt över förväntan! Så himla kul att det blir lyckat även när man är stressad och omotiverad.

Grönsaksgryta med chili och ingefära

champinjoner

1 zucchini

1 paprika

1,5 dl crème fraiche ingefära och chili

0,5-1 dl grädde

salt, peppar

Dela champinjoner, zucchini och paprika i mindre bitar.

Stek dem mjuka i omgångar, salta o peppra.

Sätt tillbaka alla stekta grönsaker i stekpannan.

Rör ner crème fraiche och grädde.

Låt koka ihop och smaka av.

Som vanligt när det gäller stekta grönsaker så tycker jag att det är viktigt att man inte översteker utan behåller lite tuggmotstånd.

********************

Nu ska jag lägga bort datorn för jag och Ida ska ha myskväll bara vi två, medan de andra är på Luleå hockeys premiärmatch för säsongen. Vi har det väldigt lugnt o skönt här hemma, nästan så jag somnar i soffan. Kanske läge att slå på en film så att jag kan småslumra lite i smyg.

Egentligen borde vi dammsuga och göra fint inför helgen, men känns dumt att slösa en sån här lugn o skön kväll på det 😀

Hoppas att ni också har en bra torsdagskväll!