Coleslaw

Nu när jag äter lågkolhydratkost har jag ofta coleslaw som tillbehör, extra gott nu när man dessutom enkelt får tag i färsk vitkål. Jag använder aldrig recept när jag gör Coleslaw utan höftar, men innan jag blev van hur just jag vill ha den så använde jag det här receptet som grund.

Coleslaw

3 dl vitkål

1 msk majonnäs

1 dl crème fraiche, gräddfil eller turkisk yoghurt

Salt

Svartpeppar

Strimla vitkålen med en kniv. Lägg i en bunke.

Tillsätt majonnäs, crème fraîche och kryddor.

Blanda med slev i stora dag. Coleslawen ska kännas luftig.

Smaka av.

Vissa vill ha väldigt mycket majonnäs-smak och mycket "klet", andra vill ha den lite fräschare där man mest bara anar att det är mer än vitkål i bunken. Hur vill du ha din? Jag vill inte ha så mkt majonnäs och jag vill inte ha för mycket crème fraîche, men man ska mer än ana den.

Coleslaw är kanongott till en bit grillat kött och en blandsallad med tomat. Extra bra att den klarar sig några dagar i kylskåpet så att man kan bunkra lite och slippa laga nytt varje dag. 

Salladsvärme

Väderlyckan fortsätter!

Tänk att vi får så här många dagar i rad med fin-väder. Helt otroligt! 

Jag har inte kommit på vad jag vill laga och äta till middag i dag. Har ni några tips? Varma dagar som dessa blir det mycket sallad eller grillat, men grillkocken är inte hemma i kväll så det lutar åt sallad eller någon annan lättlagad och lätt mat. Men vad?!

I går åt jag en tacosallad när de andra åt "vanliga" tacos. Perfekt middag att anpassa efter eget tycke o smak. Ingen tallrik är den andra lik.

Nu är tekoppen snart uppdrucken och det är dags att väcka barnen så att morgonruschen kan dra igång. Stressigaste halvtimmen på hela da'n när frukost ska ätas, hår och tänder borstas, kläder hittas och tas på, väskor ska packas och hjälm o cykelnyckel hittas. Puuh! Hur är era morgnar?

Sommar i maj

Alltså hur lycklig blir man inte av detta väder! 

Det är så härligt med denna sol från en klarblå himmel, känns som högsommar och inte som maj. I dag har gården varit full med glada barn som leker, hoppar studsmatta, äter glass och har det så där kul som bara barn kan. Det är något speciellt med första värmen.

Själv satt jag i loungemöbeln och hade det så där lugnt och skönt som bara vuxna kan :) Jag njöt av värmen, barnens lek och en ledig kväll tillsammans med te och Elle Mat & Vin. Mycket mer behöver jag inte för att vara lycklig.

Ännu en solig morsdagsmiddag

I dag blev det ännu en solig morsdagsmiddag på altanen med grillmat. Vilken kanonhelg vi har haft! Det är nästan så att man tror att sommarlovet och semestern redan är här. Nu gäller det att tagga om för skola och jobb några veckor till. Eller rättare sagt så har jag många veckor kvar innan jag får min flera-veckors-semester, jag har några strödagar lite nu och då först.

Jag åkte i väg o tittade på Isaks fotbollsmatch medan Leif stannade hemma och fixade en god middag till mig. Vilken lyx! Tyvärr blev det storstryk för Isaks lag, men jag fick ju en stund i solen utan att behöva göra nå. Så det var inte bortkastad tid i alla fall.

Ännu en solig morsdagsmiddag

Från grillen

hel kyckling på ölburk

sparris

fyllda champinjoner

Från köket

sallad

bearnaisesås, grill och vanlig

Efterrätt

jordgubbar och grädde

Kardemummakryddad rabarberpaj med kokos

Ännu en solig ledig dag. I love it!

Äntligen har jag även fått vakna av mig själv, känns som det var evigheter sedan det hände, och jag njuter för fullt att inte ha blivit väckt av något annat än solljuset i dag. Kommer nog bli en bra dag :) Har jag tur kanske jag även blir lite morsdags-firad. Mors dag är ingen stor dag hos oss, men jag ska villigt erkänna att det är kul att bli lite firad och uppassad.

Jag tror att jag ska fira mig själv med en liten bit av rabarberpajen jag gjorde i går. Jag kryddade den med kardemumma, en favoritkrydda, så den blev så himla god. Dessutom tillsatte jag lite kokos och det ger en sån härlig och god smak som passar perfekt till rabarbern. Har ni inte provat det så måste ni gör det nu!

Kardemummakryddad rabarberpaj med kokos

500 g rabarber

0,5 dl socker

1 msk potatismjöl

0,5-1 msk malen kardemumma

Pajsmet/deg

150 gram smör

1 dl socker

1,5 dl kokos

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

Skär rabarbern och blanda med socker, potatismjöl och kardemumma.

Smörj en ugnsform med lite smör. Täck botten med ett lager rabarber.

Smält smöret och låt svalna något.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 

Rör ner smöret.

Strö smeten över rabarbern och grädda pajen i 175 grader ca 35 minuter tills den fått fin färg.

Ta ut och låt svalna något innan servering.

Jag använde 1 msk färdigmalen kardemumma, maler man själv behöver man nog inte en hel matsked eftersom det ger mer/starkare smak. Smulpaj är så himla gott och man kan variera ingredienserna hur mycket som helt. Den här varianten med både havregryn och kokos är en storfavorit hos mig och det blir även gott att krydda med kanel istället för kardemumma.

Rabarberpaj i solen - Det är sommar!

Solig morsdagsmiddag

Vi tjuvstartade morsdagsfirandet redan i dag med att bjuda min mamma (och pappa) på grillmiddag ute på altanen i den varma härliga solen. Vilken dag vi har haft! Så lycklig man blir av sol och värme. Och ännu lyckligare blir jag då jag tänker på vilken härlig tid vi har framför oss nu.

Solig morsdagsmiddag 

Fördrink med tilltugg

Matros Pink Heaven

ostkex

tunnbröd 

brödsticks med smak av soltorkade tomater och oregano

löjromsröra med crème fraîche och philadelphiaost

purjolök

Grillmiddag

Från grillen

bbq-kryddade kamben

thaichilisåsmarinerade kycklingfiléer

zucchini

sparris

vitlöksbröd

Från ugnen

broccoligratäng

sötpotatis

pommes strips

Från köket

blandsallad med gurka, tomat och mozzarella

bearnaisesås, grill och vanlig

Efterrätt

kardemummakryddad rabarberpaj med kokos 

grädde

vaniljsås

Sol, vin och Tapas

Vilken underbar eftermiddag och kväll vi hade i går!

Jag ville absolut inte gå in och laga mat när jag kom hem från jobbet. Så istället plockade jag fram lite godsaker från kylskåpet. Sallad, gurkstavar, romanticatomater, paprika, brieost, vitlöks- och ört-Philadelphia, serranoskinka, salami och en annan god spansk skinka som jag inte kommer ihåg namnet på. Dessutom öppnade jag en liten flaska mousserande vin för att fira det vackra vädret :)

Se'n satt jag länge i vår loungemöbel och njöt av solen, lugnet och den kommande helgen. Den här veckan har det varit fullt fokus på jobbet och att komma ikapp efter min semestervecka och det är svårt att komma ihåg att vi för en vecka sedan faktiskt hade semester med sol och bad.

Men nu känns det som jag är i kapp på jobbet så nu ska jag bara komma i kapp hemma också. Tvättberget, som jag struntade i när jag bakade istället, är av något konstig anledning kvar. Tvätta är nog det enda jag måste göra i helgen, så det lär bli mycket tid över till avkoppling, umgås med nära o kära och samla energi. Det är så mina favorithelger är!

Drinken från SPiS i Kiruna

Den första drinken vi fick smaka på när jag satt i drinkjuryn kom från SPiS i Kiruna och det var Hanna som tävlade. Det var så vackert när glasen kom ner till oss med guldbeströdd sockervadd och en blomma i ett fint glas, bredvid stod en liten tillbringare med det flytande till drinken. Sen fick vi själva hälla det över sockervadden som då smälte och bidrog till smakupplevelsen. En riktig wow-känsla.

Jag har sett dessa sockervaddsdrinkar i bloggar i ca ett år men jag har aldrig provat själv. Men i sommar kommer det nog bli av. Väldigt läckert och gör nog succé på vilken fest som helst.

Drinken heter Cumulus Violas och tanken var att göra en blommig drink 

men blommiga smaker på många olika sätt så som honung, vanilj och saffran. 

Innehåll

tequila reposado

galliano

litchejuice

citron

en lag på 

honung

saffran

apelsinblomsvatten 

rosenvatten. 

Servering

violsockervadd

Här har sockervadden börjat smälta. Läckert!

Den alkoholfria drinken tog jag visst inget kort på, men den föll mig inte riktigt i smaken. Den såg ut och smakade mer som en smoothie än en drink och det är inte riktigt det jag vill ha på krogen.

Den alkoholfria drinken Klorofyll är en drink med örtiga pigga smaker. 
Baserad på äpple 
och smaksatt med 
lime, yoghurt, och en juice på nässlor, basilika, persilja och mynta.

Drinktorsdag

Det är många som har efterfrågat vilka drinkar jag fick provsmaka när jag satt i drinkjuryn förra fredagen. Och jag gör ju allt för er läsare :) så självklart har jag efterfrågat recept, tillvägagångssätt och ingredienser till drinkarna, både de med alkohol och de utan. 

Från och med i kväll kommer jag varje torsdag i fem veckor berätta om de goda drinkarna jag hade den stora turen att få testa. Det kommer bli en tävlandes båda bidrag per inlägg. Så i kväll kommer ni få de första två drinkarna. Missa inte det! 

Det blir en perfekt uppladdning inför helgen, eller hur? 

Varje tävlande skulle förutom tävlingsdrinken med alkohol även göra en alkoholfri variant. Jag tycker det är viktigt att krogar kan erbjuda goda och bra drinkar även till de som inte vill dricka alkohol. 

För en god alkoholfri drink är såå mycket roligare och godare att dricka än en läsk.

Ha en bra torsdag så ses vi i kväll!

Lchf-gratäng

Go'kväll, det är en trött bloggare här som fortfarande inte har sovit i kapp sömnbristen trots att jag sov nio timmar i natt. I dag fick jag även en migränattack på jobbet så jag trodde att jag skulle vara tvungen att fara hem. Men lite medicin och vila gjorde att jag lyckades vara kvar hela da'n, men det blir en tidig kväll även i dag. Vill ju vara utvilad till helgen!

I går var vi duktiga o förberedde lite inför dagens middag. Måste bli bättre på det! Det är så himla skönt att bara fixa det sista och sen ha en god middag. Det godaste i dagens middag var en aubergine- och mozzarellagratäng. En gammal storfavorit som vi gör lite då och då. Ni måste prova!

I går gjorde vi de två tidskrävande sakerna - koka tomatsås och ugnssteka aubergine. Så i dag behövde vi bara varva ingredienserna innan vi gratinerade gratängen i ugnen. Lagom ansträngande när man kommer hem trött och hungrig.

Perfekt lchf-mat och man saknar inte kolhydrater det minsta. Hela familjen tycker om det här så jag gjorde inte något övrigt tillbehör, som potatis, ris eller pasta och ingen klagade.

Genväg till kycklinggryta

Jag tycker om att laga mat från grunden, men när tid är en bristvara är jag glad att det finns genvägar.

Jag har fått prova Keldas nya grytbaser och först ut var den med Balsamico och rostad vitlök - en favorit-smakkombination för mig. Men grytbasen var lite skarp i smaken, så för att mjuka upp smakerna tillsatte jag en skvätt grädde och då blev det en mycket godare gryta. Tips!

Jag åt vitkålspasta till kycklinggrytan. Mums!

Fast egentligen vet jag inte hur mycket tid man sparar för det mest tidskrävande är ju att skära och steka kycklingen och det slipper man inte undan. Men om man är dålig på att prova nya kryddor och smakkombinationer så är det kanske en hjälp på vägen att använda färdigkryddade grytbaser.

Burken med grytbasen.

På burken står det att man ska använda 5 hg kyckling men jag använde mycket mer och det blev inte för lite sås i förhållande till kycklingen. Så jag tror att man kan använda ett helt kilo kycklingfilé om man dessutom tillsätter lite grädde.

Jag tillsatte dessutom en burk hela champinjoner och hade jag haft mer grönsaker hemma hade jag tillsatt lite zucchini, broccoli eller minimorötter också.

Vegetarisk pasta

På måndagar är det många som väljer att äta vegetariskt, tack vare "köttfri måndag/meatfree monday". Jag försöker äta vegetariskt lite då och då, men alldeles för sällan. Jag skulle gärna äta det flera gånger i veckan men är lite dålig på att variera maten när det gäller vegetariska maträtter. Men jag ska försöka skärpa mig!

Den här vegetariska pastan som jag gjorde i går blev riktigt god i sin enkelhet. Det enkla är det goda! Och krångligare än så här behöver inte vegetarisk matlagning vara.

Vegetarisk pasta

1 zucchini

1 bit vitkål

5 champinjoner

3 morötter

olivolja

salt, peppar

Skölj och dela zucchinin i mindre bitar.

Ansa och dela champinjonerna i mindre bitar.

Skölj och strimla vitkålen.

Skala och skiva morötterna i tunna skivor.

Stek alla grönsaker i omgångar i olivolja, salta och peppra.

Blanda till sista ihop allt, värm upp. 

Servera till tagliatelle och ev. thaichilisås.

Vill man äta lågkolhydrat-kost så struntar man så klart i pastan. Man kan själv välja hur man vill krydda den här rätten. Jag tycker det blir gott med thaichilisås, andra vill ha ketchup eller soja. Vad skulle du välja?

Vilken rivstart på veckan det blev. Efter min spontansemester förra veckan var det mycket att ta igen på jobbet i dag. Jag hann jobba undan en hel del men tyvärr inte allt så det lär bli lite småstressigt i morgon också. Men nästa vecka ser lugnare ut, så det finns hopp :)

Efter en veckas semester då jag inte tänkte på kosten speciellt mycket är det nu tillbaka till att äta lågkolhydratkost. Rivstart även där! Så nu ska jag ut och leta inspiration till goda maträtter utan kolhydrater. Har ni några tips?

Oreo-cupcakes

En dag i trötthetens tecken börjar lida mot sitt slut. Vi landade hemma i Luleå kring halv fyra i morse, när vi väl kom hem var jag så te-sugen så jag var tvungen ta en kopp innan jag gick o la mig. Så jag kom väl i säng kring fem-tiden och sen väcktes jag halv nio i morse. Alldeles för få sovtimmar för mig som har ett sömnbehov som ett barn :) Skönt i alla fall att det inte berodde på att jag hade varit på krogen, då hade jag nog varit en aning segare idag.

För att hålla mig vaken och för att slippa ta tag i tvättberget och det tråkiga packa-upp-väskor-jobbet så bakade jag istället. Mycket roligare! De här kakorna blev så goda så ni måste prova att baka dem. Lova det!

Oreo-cupcakes

Oreo-muffins

115 g rumstempererat smör

1,25 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

3 msk mjölk

12 oreokakor

Oreo-frosting

2,5 dl vispgrädde

200 g philadelphiaost

1 dl florsocker

ca 5 enkelkakor oreo

Muffins

Ställ pappersformar i en muffinsplåt för 12 muffins.

Dela på oreokakorna. Lägg en kaka med krämsida uppåt i botten på varje pappersform. 

Lägg andra halvan av kakorna i en plastpåse och smula dem till stora smulor. 

Vispa ihop smör och socker till en vit, fluffig smet. 

Vispa sedan ner äggen, ett i taget. 

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker, vänd ner i smeten. 

Rör ner mjölken.

Vänd i smulorna i smeten. 

Fyll smeten i pappersformarna, ca 2/3 fullt.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Provstickan ska vara torr när du testar.

Frosting

Vispa grädden ganska fast.

Rör ihop philadelphiaost och florsocker.

Vänd ner grädden.

Smula ca 5 enkelkakor utan kräm till små smulor.

Rör ner i smeten.

Spritsa eller bred ut Oreo-frostingen.

Oj så gott det här blev! Det blev precis så gott som jag hoppades på med en god kaka med lite crunch tack vare de stora brödsmulorna i smeten och kakan i botten. Sen en supergod frosting på det, som smakar lite som min favoritglass Häagen-Dazs Cookies & Cream. En ny favoritkaka helt klart.

När jag delade oreo-kakorna misslyckades jag med några så att de gick sönder. Men det gjorde inget för de kakorna använde jag till frostingen och barnen stod i kö att sen få äta upp alla överblivna trasiga kakor.

Kakfat i solen. I love it!

Underbart att sitta ute i solen hemma på altanen och fika go'fika. Vilken tur vi hade att vi kom hem till sol. Och björkarna och några buskar på gården har börjat slå ut så det är så grönt och vackert överallt. Det har verkligen hänt en hel del på den här veckan vi har varit borta.

Fin undersida, tack vare....

...att man läggen en halv oreokaka i botten på formen.

Nya favoriter!

Sakna Side

Nu sitter vi, förhoppningsvis, på bussen som ska ta oss till flygplatsen i Antalya för att sedan flyga hem till Luleå. Jag har tidsinställt det här inlägget redan på morgonen för att jag sedan skulle kunna njuta av sista dagen här i Side.

Vi kommer sakna det fina, stora och lugna poolområdet där vi har tillbringat många timmar. Jag i en solstol och Ida i vattnet (de övriga har varierat sig lite mer än jag och Ida).

Barnen kommer även sakna sina All inclusive-band som gjorde att de hämtade läsk, slush, drinkar och glass alldeles för många gånger varje dag. Sockeravvänjning när vi kommer hem!

Och jag kommer sakna den stora skålen med härligt god fruktsallad som står framdukad på frukostbordet varje morgon. En skål full med vatten- och honungsmelon, päron, grape, äpplen, apelsiner, nektariner och aprikoser. Mums!

Kväll i Side

Nu är vi åter på hotellrummet för att sova en sista natt. Snyft! Men vi hinner faktiskt sola och bada hela dagen i morgon, för bussen kommer o hämtar oss först 20.30. Bra att få hela da'n här i värmen, men jobbigt att komma hem 3 på natten. Aldrig är man nöjd :)

Upplyst och vacker pool, kortet taget från vår balkong.

Det lär bli en lång och jobbig dag i morgon innan vi väl är hemma. Men så skönt att vi har en ledig söndag innan skola och jobb drar igång igen. Det känns väldigt avlägset att komma hem till vardagen igen efter den här spontan-trippen.

Nej nu är jag alldeles för trött för att försöka skriva nå mer. 

God natt!

Vinnare och rabattkod

Nu är min tävling i samarbete med Smakbox avgjord och vinnaren har jag presenterat på Instagram.

Visst kommer ni ihåg att ni får 15% rabatt på er första smakbox 

om ni uppger rabattkoden MATRO vid beställning!? 

Än så länge så är innehållet hemligt och det är ju faktiskt en del av tjusningen med såna här prenumerationer. Men jag tror inte att ni blir besvikna. Den förra boxen innehöll många matnyheter och det mesta var även ekologiskt. Värdet av innehållet uppgick till mycket mer, minst det dubbla, mot för vad en smakbox kostar. På smakbox.se kan du läsa mer!

Åsas fisk- och skaldjurssoppa

I vanliga fall när jag ska på semester så fixar jag till en massa blogginlägg som jag tidsinställer för publicering. Men den här gången hann jag inte det eftersom det blev lite snabba ryck. Bokade resan på tisdagkväll och åkte på lördag, och det var en hel del att fixa inför resan så bloggen hann jag inte riktigt med. Vilken tur då att jag har en del maträtter som jag har glömt att ge er.

Den här goda fisk- och skaldjurssoppan fick vi på senaste tjejträffen hos Åsa och den var så otroligt god så det läskas i munnen nu när jag skriver åt er och tänker på soppan.

Åsas fisk- och skaldjurssoppa

0,5 purjolök

0,5 gul lök

1 msk smör

1,5 tsk tomatpuré

2 dl vatten

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk salt

1 tsk timjan

1 tsk basilika

2,5 dl vitt vin

1,5 buljongtärning

1 pkt saffran

2,5 dl grädde

1 dl crème fraiche

4 hg torsk

3 hg lax

1,5 hg räkor

1,5 hg kräftstjärtar

potatis

Hacka lök och purjolök, fräs i smör.

Tillsätt tomatpuré, vatten, vitlök, salt, timjan, basilika, vin, buljongtärning och saffran.

Låt koka ca 10 min.

Tillsätt sedan grädde och crème fraîche. Koka några minuter.

Skala och skär potatisen i bitar, tillsätt i soppan och fortsätt koka.

Skär fisken i bitar och lägg i grytan, koka ca 10 minuter.

Tillsätt räkor och kräftstjärtar strax innan servering.

Servera med en klick aioli eller vitlöks-crème fraîche och ett gott bröd.

Provsmaka så att potatisen är nästan klar innan du tillsätter fisken så att de blir klara samtidigt. Koka inte soppan nå mer efter att du har tillsatt räkor och kräftstjärtar för då blir de sega och tråkiga.

Ni måste prova den här soppan för den är så god och passa på rätt snart innan det blir för varmt för det är nog ingen sommar-soppa.

Nyklippt på 17 maj

I kväll har både Ida och Isak klippt sig och båda blev så himla fina i håret, men Isak vill inte vara med på bild. Det är jättebilligt att klippa sig här och båda behövde mer än väl klippa sig så jag är riktigt nöjd med att de ville klippa sig och spara in en massa pengar åt oss. Snart har vi nästan gått i vinst på den här resan :) Fast det bästa är att vi nu slipper hitta klipptider när vi kommer hem, tiden inför skolavslutningen brukar vara nog stressig ändå.

Tänk nu har jag varit med om en 17-maj-parad också. Eftersom vi bor på ett Sunwing-hotell så var det kanske inte så konstigt att 17 maj firades här på hotellet i dag. I fjol firade vi ju midsommar på Sunwing Cala Bona på Mallorca. Det var parad vid poolen och sen sjöngs norska nationalsången, det var många norrmän som dessutom beställde in champagne till middagen.

Solar och badar

Vi solar, badar och har det fortsatt bra här i sommarvärmen. Drygt 30 grader med lite vind som svalkar skönt. Vi har precis ätit lunch och tar en liten siesta på rummet och då passar jag på att skriva till er. Så härligt att sitta på balkongen med datorn och en kopp te och se ut över poolområdet.

Det här är det tredje Sunwing-hotellet vi bor på och jag tror faktiskt att det är det bästa också. Alla hotell har ju så klart sina för- och nackdelar. Side West Beach var fräscht och hade bra shopping nära, Cala Bona hade en fin strandpromenad och bra restauranger i närheten. Side East Beach där vi är nu är fräschast, har stort och bra poolområde med vattenrutschbanor men har ingen shopping på promenadavstånd.

Nu är siestan slut och poolen lockar, framför allt för en bad-tokig 8-åring.

Vi hörs senare!

Life is good!

Hastigt och lustigt hamnade vi i Side, Turkiet, och jag njuter för fullt. Vi som hade bestämt oss för att stanna i Sverige i år, fick i tisdag "an offer you can't refuse" och efter viss vånda och beslutsångest (yes, that's me) så hamnade vi utomlands trots allt. Och nu är jag såå glad för att vi hoppade på detta. 

Vi blev några timmar försenade hit pga toalett-krångel på planet innan start och fulla människor vid buss-transfern som varken hittade rätt buss eller hotell. Suck. Men inte ens de få timmarnas sömn som förseningarna innebar kan störa min lycka nu. Fräscht hotell, bra service, perfekt pool-område - vad mer kan man begära? Till och med barnen har varit sams hela da'n :)

Drinkarnas kväll

Vilken kväll jag har haft!

I kväll har Norrbottens bästa drink 2016 korats och jag var en av fem i drinkjuryn som utsåg vinnaren. Vi i juryn satt nere i källaren och provade drinkarna för att vi inte skulle ha en aning om vem som hade gjort vilken drink. Vilka kreationer vi fick ta del av och så många olika smaker. Wow, säger jag bara.

Vi i juryn var nog ganska eniga om drinkarna, både de med och de utan alkohol. De alkoholfria drinkarna skulle egentligen bara vara en utslagsdrink vid eventuellt lika-läge men eftersom en stack ut och var så himla god var vi tvungna att få nämna den också.

Vinnare av årets drink blev Signe Lindahl som jobbar på Tapas de Papà i Luleå. Hennes drink var en fräsch modern variant av Sangria och passar perfekt på sommarens alla grillfester. Drinken toppades med mousserande vin, Cava, så det var kanske inte så konstigt att jag tyckte om den.

Signes alkoholfria variant var också en favorit för mig. De andra tyckte den var för ingefära-stark, men kan det bli för mycket ingefära? Den påminde lite om min underbart goda ingefärashot.

Men den absolut godaste alkoholfria drinken gjordes av Anton Wallin från Jara Kitchen and Bar i Kalix. Den skulle jag gärna beställa in hela sommaren och sitta o sippa på i solen. Den var söt utan att bli sliskig, den var syrlig utan att bli sur. En perfekt kombination!

Nu ska jag gå och sova efter en underbart trevlig kväll men jag kommer skriva mer utförligt om kvällen och drinkarna nån annan dag men nu orkar jag knappt hålla upp ögonen.

Vinn en Smakbox

Visst kommer ni ihåg att jag fick hemskickat en låda full med godsaker? Om inte, kan ni titta här. 

Många produktnyheter och mycket ekologiskt gömde sig i lådan. 

Älskar paket och överraskningar!

Nu har ni chansen att vinna en egen smakbox-låda med sommartema som kommer i juni.

För att vara med o tävla går ni in på Instagram och letar upp mig där, 

jag heter matro_sara.

Där finns de instruktioner ni behöver för att kunna vara med o tävla. 

Även nya och gamla prenumeranter kan vara med o tävla för att få boxen gratis.

In o vinn! 

På smakbox.se kan ni läsa mer om Smakbox och vill ni vara säker på att få hem nästa smakbox så är det säkrast att beställa en. 

Att prenumerera kostar 189 kr per box (inkl frakt) men värdet på varorna är mycket mer. 

Jag kan även erbjuda er 15% rabatt på er första smakbox om ni uppger rabattkoden MATRO vid beställningen (gäller tom 2016-06-30). 

Dags att välja drink!

Oj vad det händer grejer nu. 

Kontrollbehovs-Sara verkar ha blivit Spontana Sara och har tackat ja till allt möjligt den senaste tiden. Lite småstressigt och nervöst men nyttigt för mig att släppa kontrollen en aning.

En av alla saker jag har tackat ja till utan att egentligen veta vad jag ger mig in på är att jag på fredag ska sitta i en Drink-jury. Hur roligt och coolt låter inte det!

Duo Nöje, lokaltidningarnas nöjesbilaga, har varit på olika barer runt om i Norrbotten och testat drinkar och nu är det dags för final. De 5 finalisterna ska blanda drinkar på scen på fredag och sen ska jag och övriga juryn smaka och välja ut en vinnare. Ska bli riktigt kul att se proffs in action och sen få provsmaka deras mästerverk.

Årets finalister....och längst ner min goda Matros Pink Heaven - som inte är med o tävlar :)

Det bästa av allt är att även ni är välkomna till detta (gratis)event för att se proffs blanda drinkar, träffa mig och även se vilken drink och bartender som vinner. Kanske kan man snappa upp lite tips inför sommarens drinkkvällar.

Jag tror det blir en riktigt rolig kväll. Så skriv nu in det i kalendern!

Missa inte!

Vi ses!

Hjortronsockerkaka

Här kommer ett till bak-recepet för jag bakade inte bara kaffekakor i lördags, utan det blev även en sockerkaka med hjortron. Mums!

Hjortronsockerkaka

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning

4 dl hjortron

0,5 dl florsocker

2 msk vetemjöl

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda hjortronen med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den.

Jag tror det hade varit bättre att ha en rund form med hål i mitten, för kakan var färdiggräddad i kanten och alldeles degig i mitten. Jag räknar med att det hade varit lättare att få hela kakan färdiggräddad samtidigt i en annan form.

Det var jättegod smak med sockerkakan och hjortronen (ja, jag var tvungen att provsmaka en liten bit). Jag älskar att baka med bär, det blir så gott och fräscht. Men det kan vara svårt också för man riskerar kladdig kaka om bären är för blöta.

Efter flera dagar med sol vaknade vi i dag upp till regn, men enligt prognosen ska det bara regna på morgonen. Vi hoppas det stämmer för vi vill ju ha soooool. Vill man ha ännu mer sol och värme så kan man boka en resa till Turkiet nu. Har ni sett så billigt det är? Det är billigare för vår familj att åka till Turkiet än till Stockholm just nu. Men, tyvärr, beror det väl på oroligheterna i det området som gör att folk inte vill åka dit och då måste de sänka priserna. Men liiiite sugen blir man ju.....

Baka med Linus

I helgen var jag ju så baksugen, som ni kanske redan läst, och bakade även två sorters kakor, kaffekakor och hjortron-sockerkaka. Det var så kul att baka igen efter ett långt uppehåll. När jag sen satt och bläddrade i "Hela Sverige bakar"-vinnaren Linus bok blev jag ju inte mindre baksugen så jag tror jag måste baka snart igen.

Det är en bok fylld med härliga bilder på olika bakverk. En riktig inspirationsbok! Det svåraste blir nog att välja vilken jag ska baka först. Alldeles för många godsaker att välja på. Redan när jag såg programmet blev jag sugen att prova chokladtårtan med popcorn som han fick så mycket beröm för och den ser fortfarande otroligt god ut. Men det är den inte ensam om....

Men med tanke på min sockeravvänjning får jag nog vänta ett tag tills jag bakar nästa gång. För det är väääldigt svårt att inte provsmaka när man väl har bakat. Om ca en månad är det nationaldagen och vi får en långhelg igen, då passar det nog att fira med nån godsak.

Nu är det dags att glömma bakning och godsaker och fokusera på en ny arbetsvecka. Solen är kvar även i dag och jag njuter för varje dag med sol och lite värme. Allt blir så mycket enklare och roligare med sol.

Kaffekakor

Nu börjar denna underbara långhelg lida mot sitt slut, snyft. Jag skulle inte ha något emot fler såna. Det är sån skön känsla när man känner att man hinner göra så mycket hemma. Vanliga helger går för fort och hälften är ofta ogjort. Den här helgen har vi varit effektiva och fått mycket gjort men ändå hunnit vila. Precis som man vill att helger ska vara.

Måste ju ge er receptet på kaffekakorna jag bakade igår som gjorde succé hos de som smakade. Eftersom jag inte tycker om kaffe klarade jag motstå en smakbit.

Kaffekakor

Deg

200 gram kallt smör

1 dl strösocker

3,75 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 msk snabbkaffe pulver

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Kaffesmörkräm

100 gram smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 msk kallt kaffe

Kakor

Vispa smör och socker fluffigt. 

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. 

Forma degen till två rullar 4-5 cm i diameter. 

Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar. 

Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i 175 grader i ca 8 minuter. 

Låt kakorna kallna.

Kaffesmörkräm 

Vispa smör fluffigt.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker och fortsätt vispa. 

Vispa till sist ner kaffet. 

Bred smörkrämen på hälften av kakorna och tryck sedan fast med en till kaka.

Gästerna tyckte om kakorna och det var ju tur :) Jag brukar ju alltid vilja tjuvsmaka innan så att det är något att bjuda på. Det luktade kaffe i hela köket när jag gräddade kakorna så jag trodde att jag hade tagit för mycket kaffepulver, men det var visst perfekt mängd.

Rulla till 2 rullar, förvara i kylskåp

Grädda kakorna och låt dem svalna

Lägg ihop kakorna två o två med kaffesmörkräm mellan

Varsågod o njut!