Dags att åka vidare

Då var det dags att packa våra väskor igen för nu ska vi till Åre i ett par dagar för ännu mer skidåkning. Är det sportlov så är det! Idag blåste det dock så mycket så vi tog en lugn innedag och det var nog väbehövligt i alla fall för Isak som hade ont i huvudet och örat i morse, men nu verkar han, tack o lov, må bättre. Han har lite känsliga öron så jag hann bli lite orolig för att det skulle bli ännu en sprucken trumhinna.

Eftersom vi bara har varit inne och hemma idag så lagade jag och Leif dagens middag och det blev en gammal klassiker - mangofilé. En lättlagad kycklinggryta som de flesta älskar. Till den gjorde jag dels en ruccola-, tomat- och fetaostsallad och dels en gurk- och paprikasalsa.

Eftersom jag inte åker skidor lär det bli jag som fixar maten imorgon - inte mig emot :) Så nu ska jag fundera ut nå gott och lättlagat att äta till middag, som ska räcka till flera hungriga skidåkare.

SomeZin

 

Har ni smakat boxvinet SomeZin Zinfandel? Chansen är stor eftersom svenska folket köper 20 000 boxar/vecka av det vinet. Det låter ju helt otroligt mycket men det ska stämma och baseras på Systembolagets försäljningssiffror från vecka 40 2010 till vecka 36 2012. Nu finns även detta populära boxvin på flaska och har redan kvalificerat sig in i Systembolagets ordinarie sortiment (89 kr för 750 ml artikelnr 2145).

SomeZin Zinfandel är ett mycket smakrikt och fruktigt vin med inslag av plommon, örter, jordgubbar, vanilj, lakrits, mörk choklad, kryddor och rostat kaffe. Många uppskattar vinet som sällskapsdryck, men det passar även bra till smakrik och välkryddad mat, liksom till hårda ostar och populär mat som pizza, pasta och en köttbit.

Hemma har jag en flaska som väntar på mig som jag längtar efter och ska smaka när jag kommer hem. Undra vad jag ska dricka den till? Det blir nog en god pastarätt, kanske en Delizie.

Bildregn från Almåsa

Några plusgrader, sol, nästan vindstilla och perfekta backar gjorde att vi fick en härlig dag i Almåsa. Leif och Ida åkte med en käpp emellan sig och ju längre dagen gick desto snabbare släppte hon käppen och åkte själv. De sista åken åkte hon liften helt själv. En stolt och glad tjej ville inte lämna backen trots att vi lovade att vi ska tillbaka imorgon. Här kommer ett bildregn från dagen.

Härlig bild som Olivia tog i liften. Bakom henne kommer Ida och sen Leif.

Ida lär sig åka med hjälp av en käpp mellan henne och Leif.

I slutet av backen släpper hon käppen och åker själv ner till liften.

Ibland går det riktig fort.

Oj vad kul Ida tyckte det var med slalom. Hon ville aldrig sluta åka.

Olivia i lilla backen "Tekniken".

Isak åker också Tekniken.

Gott med lite fikapaus och bra att vila benen ett tag.

Efter en korvpaus orkar man några fler åk.

I slutet av dagen klarade Ida åka liften själv också.

Jag lyckades inte få in alla bilder som jag ville, måste kolla vad det beror på, men här fick ni ett smakprov från vår slalomdag.

Vardagskyckling med morötter

I dag är det äntligen dags för lite slalomåkning. Inte för mig, men för övriga familjen. Själv står jag längst ner och hejar på :) Få se hur mycket Ida kommer ihåg från i fjol, vi hoppas det ska släppa lite i år så hon kan släppas i väg lite mer.

Kyckling är väldigt snabblagat bara den inte är fryst, så ett bra snabblagartips är att ta upp kyckling från frysen så att den är färdigtinad när du kommer hem från jobbet.

Vardagskyckling med morötter
1 kg kycklingfilé
1-2 morötter
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
2 dl grädde
2 dl vatten

Skär kycklingen i mindre bitar, stek i omgångar och krydda med salt o peppar. Sätt i en gryta.
Riv morötterna grovt. Fräs på dem lite. Sätt i en gryta.
Tillsätt fond, tomatpuré, senap, grädde och vatten. Koka upp.
Låt koka några minuter.
Servera till ris, pasta, potatis eller något annat gott.

En snabblagad gryta som vi åt med pasta för att det skulle gå riktigt fort. Alla åt med god aptit, jag var tvungen be dem sluta äta så att det skulle bli några lunchlådor.

Här är det nollgradigt och vindstilla men tyvärr ingen sol, men det lär nog bli en härlig dag i backen i alla fall, så nu ska jag sätta lite fart så vi kommer i väg. Olivia ska väckas och lunch ska fixas.

Skidskola

I dag har det äntligen blivit lite uteaktiviteter. Vi åkte till Änge där kusin Emelie hade lite skidskola med Ida.

Kusin Emelie visar Ida hur man saxar upp för backen

Ida tittar noga på Emelie hur an åker nedför backen

Ida åker nedför backen....utan att ramla

Olivia åkte längs spåret några kilometer med Leif. Men efter att ha varit sängliggande en vecka tyckte hon det var jobbigt och hostade visst en hel del.

Stilstudie på Olivia

Olivia efter några kilometers skidåkning

Isak ville åka skridskor men tyvärr var inte isen så bra utan gick sönder när han åkte. Isak är ingen fantast av längdåkning men till slut tyckte han det såg så roligt ut så han lånade Olivias skidor och pjäxor som var alldeles för stora och åkte en sväng.

Isak provar isen som tyvärr var lite för mjuk

Man tager vad man haver. Ser ni det röda vid Isaks klubba? 

Det är ett lock som används som puck.

Trevlig älgjärpsmiddag

God morgon igen! Jag hade tänkt göra ett inlägg redan igårkväll men det hann jag inte med för jag hade fullt upp med att äta, surra och titta på Melodifestivalen, dvs jag hade en trevlig kväll. Vi bjöds på älgfärsbiffar med whiskysås - en riktig höjdare. Jag ska tigga till mig receptet.

Det blev ingen skidåkning igår för barnen hade fullt upp med sina kusiner. Skidåkningen hinner vi med till veckan då kusinerna går skola för de måste vänta en vecka till på sitt sportlov, tyvärr.

God morgon Jämtland

Nu har vi vaknat upp i Jämtland hos barnens farmor och farfar. I går när vi alla hade slutat skola och jobb packade vi in oss, och hur mycket packning som helst, i bilen och åkte mot fjällen.

Det är en seg resa hit med mest skog utanför fönstrena men det gick hyfsat bra ändå den här gången. Barnen roar sig så gott de kan med sina iPads och iPhones. Tack Apple!

Så här "dagen efter" är vi alla lite sega men framåt eftermidda'n ska vi nog försöka ta oss till en slalombacke för lite träning. Men först blir det lite kusin-lek.

Middag på Harry's

Igår var det årsmöte i Astma- och Allergiföreningen i Luleå och numera är jag invald i styrelsen som ledamot. Kul! Jag börjar lite smått :) Ingen ville ta på sig kassörsrollen och även jag känner mig för osäker än så länge trots mina ekonomikunskaper. Men det känns kul med lite styrelsearbete igen, det var några år sedan sist och i Astma- och Allergiföreningen är vi ett roligt gäng fullt med idéer. Så nu kommer det hända saker!

Efter mötet var vi några stycken som gick på Harrys och åt en sen middag. Jag tog en ceasarsallad med kyckling, som tyvärr var lite torr.

Många av de övriga åt Pepparburgare som kom in snyggt upplagd på tallriken. De tyckte den var stark och god, men jag hörde att även de pratade om att den var lite torr (för hårt stekt).

Efter lite surr och mat var det dags att åka hem och förbereda dagens resa. Packning, packning, packning. Oj, vad jag tjatar om denna packning men gissa hur mycket som ska med när en familj på fem personer ska på vintersemester - slalomskidor, längdskidor, skridskor, hjälmar, stavar, pjäxor, underställ, extrakläder......

Har ni sett att nu är alla mina gamla inlägg överflyttade hit till Tillagat.se nu måste jag bara sätta nya etiketter på dem för mina gamla används inte här, snyft. Men det är för att alla bloggar på tillagat.se ska var enhetliga med samma kategorisering. Tror ni att ni kan vänja om er? Eller kommer ni sakna mina gamla etiketter?

Fläskfilégratäng med mango chutney

Här hemma hos oss tvättas och packas det för fullt. I morgon kommer jag vara borta större delen av kvällen, först är det möte och sen middag på restaurang, me like...men det blir lite stressigt eftersom jag då måste hinna klart allt i dag eftersom vi åker direkt efter jobbet på fredag. Usch jag hatar att packa, känns alltid som att jag har glömt nå jätteviktigt trots att vi har med oss alldeles för mycket. Jag är verkligen värdelös på att packa.

Här kommer ytterligare ett recept som är några dagar gammalt. Det här var vår Alla hjärtans dag-varmrätt.

Fläskfilégratäng med mango chutney
600-700 gr fläskytterfilé eller fläskfilé
1 paprika
1 lök
1 syrligt äpple
Sås
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,75 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
3 dl riven ost, med smak
Salt o Peppar

Putsa filén. Skär i cm-tjocka skivor.
Bryn dom och krydda med salt och peppar.
Skala och skär löken i halvmånar, skala skär äpplet i småbitar och skär paprikan i bitar.
Bryn lök, äpple och paprika tillsammans.
Blanda samman crème fraiche, grädde, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, curry, pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.
Lägg över grönsaksblandningen och strö över den rivna osten.
Slå på såsen.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.

Härliga färger! Allt är stekt och nu ska bara såsen hällas på och sen väntar ugnen.

Fläskfilégratänger och grytor går väl knappt att misslyckas med, eller hur? Den här blir lite sötstark tack vare mango chutney (söt) och sambal oelek (stark).

Olivia mår nu äntligen bättre men hon blir hemma nån dag till för hon är inte riktigt redo för skolan ännu för hon hade trots allt feber i morse men nu verkar hon vara feberfri. Jag tycker hon ska vara hemma resten av veckan för det känns lite onödigt att gå bara en dag och riskera att få ett återfall. Men hon börjar bli lite rastlös och längtar tillbaka till skolan och kompisarna så hon vill gärna gå på fredag. Vi får väl se hur hon mår i morgon innan vi bestämmer om fredag. Men det är ju kul att ha en tonåring som vill till skolan trots att föräldrarna tycker att hon kan vara hemma :)

Lax med ört-ostsås

Olivia är fortfarande hemma men känner sig lite bättre och (peppar peppar) ingen annan har blivit smittad än. Känns som en kamp mot klockan eftersom vi åker redan på fredag. I går kände jag mig lite hängig och trodde att det var förkylningen som var på gång men efter flera koppar varmt te och många timmars sömn så känner jag mig bra i dag. Skönt! Och den här veckan måste jag vara pigg för det är mycket som ska hinnas med på de återstående tre kvällarna - 3 kvällsmöten, tvätta och packa inför skidsemestern med allt det innebär i kläder och utrustning och förbereda matsäck till Isaks friluftsdag och det vi ska ha med oss under bilresan.

Jag ligger lite efter med att ge er recept. Men här kommer i alla fall receptet på den goda lättlagade laxen vi åt för någon vecka sedan.

Lax med ört-ostsås
4 portionsbitar lax
100 g cream cheese med örter (t.ex. philadelphia)
1,5 dl grädde
salt o peppar

Värm ost och grädde i en kastrull. Späd ev med vatten eller mjölk.
Smaka av med salt o peppar.
Servera till ugnsstekt lax (200 grader ca 15 min) och risoni.

Den här sortens sås är så himla enkel och god och går att variera nästan oändligt mycket genom att ändra smaken på osten. Till exempel så använder vi ofta vitlöksost till lövbiff. Ni som har följt mig ett tag har ofta sett att vi äter ostsås :) Den här gången åt vi risoni till laxen, ett tips jag har fått av många, och det var riktigt gott så det lär bli risoni som serveras till fler laxmiddagar framöver.

Nu har jag varit hem en sväng för att hålla Olivia lite sällskap och se till att hon får i sig lite mat. Hon har lite långtråkigt på dagarna, stackarn. Jag tyckte hon kunde börja packa lite men så tråkigt hade hon det visst inte.

God dryck i snygga flaskor

Jaha då har vi sjukdomar i huset igen och på fredag måste alla vara friska för då åker vi till Jämtland. Känns lite smånervöst då Olivia ligger hemma med 38 graders feber. Så nu är det vitaminer, handsprit och att dricka mycket som gäller.

På tal om att dricka - Har ni sett Festis Remix nya smaker i snygga flaskor? Den gröna är äpple, gul kiwi och gurka. Känns fräsch med mycket gurksmak. Den gula smakar apelsin och papaya. Festis är perfekt för Ida som inte tycker om kolsyra. Kommer ni ihåg när festisförpackningarna var pyramidformade? Det känns som ett tag sedan.

Med Remix-flaskan vill Festis stötta och uppmuntra unga konstnärer och ge dem en möjlighet att synas för en större publik. Konstnären Carolina Falkholt är först ut i vad som kommer vara ett årligt återkommande samarbete mellan Festis och unga, spännande och kreativa personligheter. 

– Jag reser ofta mellan staden och skogen och inspireras av konstrasten i miljöerna. I min remix av
Festis ville jag ta skogen till staden och staden till skogen. Därför valde jag att måla originalkonstverken
ute i de dalsländska skogarna och på en gammal vägskylt, säger Carolina Falkholt.

1961 lanserades FEST-iS, numera känt som Festis. Det var en fruktdryck utan kolsyra med apelsinsmak, och var då Sveriges första stilldrink. FEST-iS kom i en enda förpackning, den klassiska pyramidformade tetraedern. Förpackningsstorleken var 19 cl, och priset vid lanseringen var 33 öre st. Sedan 1994 har både smaker, förpackning och reklam radikalt förnyats, vilket har lett till att Festis idag är en modern ungdomsdryck känd för sina många spännande smaker och unika förpackningsdesign.

Räkpasta

God morgon! Nu har vi vaknat upp till ännu en sport-på-tv-dag. Skönt att ha en anledning att ligga i soffan, för jag är så otroligt trött hela tiden, hoppas det inte är nån förkylning som är på gång. Ska blir skönt med en vecka ledigt, då ska jag passa på att vila ordentligt när barnen vill vara med farmor och kusinerna mest hela tiden.

Det är så enkelt att göra egen räkfond så det tycker jag absolut ni ska prova. Den här räkpastan är enkel och god med få ingredienser som man ofta har hemma.

Räkpasta
5 hg räkor med skal
pasta
Fond
skal från räkorna
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 dl vatten
pastasås
2 msk dill
1,5 dl grädde
ev. lite maizenaredning
salt o svartpeppar

Skala räkorna. Kom ihåg att spara skalen.
Skala och hacka löken.
Stek löken och räkskalen i lite olja.
Tillsätt tomatpuré, vin och vatten. Koka i minst 15 minuter.
Sila fonden, koka upp med grädde och dill. Red ev. med maizena.
Smaka av med salt o peppar.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet.
Ta bort räksåsen från plattan och tillsätt räkorna. Obs såsen får inte koka nå mer för då blir räkorna sega och tråkiga.
Häll pastan i en fin skål, häll räksåsen över. Servera med sallad.

Mums vad gott! Jag hade gärna haft lite ruccola eller babyspenat i den här räkpastan men nu hade jag inte det hemma så då fick jag klara mig utan och det gick nästan lika bra.

Vad tyckte ni om Melodifestivalen igår? Ida blev såå ledsen när inte Janet Leon gick vidare och jag kan nog hålla med henne om att det var en av de bättre låtarna i gårdagens startfält som nog var det sämsta så här långt.

Smördegssnurrade korvar

Lördag igen och dags för deltävling 3 i årets Melodifestival. Det lär bara bli jag och Ida som ser kvällen tävling här hemma för killarna kommer vara på hockey, dessutom ska de städa läktarna efter matchen (man får göra lite allt möjligt som hockeyförälder) och Olivia ska på innebandyturnering.

Inför vår melloplockmiddag förra lördagen hittade jag ett recept på coop.se med smördeg och kabanoss. Jag gjorde receptet lite mer barnvänligt.

Smördegssnurrade korvar

grillkorv
smördeg på rulle

Rulla ut smördegen. Skär i strimlor tvär över (från långsida till långsida). Skär sedan varje strimla i 2 eller 3 bitar.
Dela grillkorven i 2 eller 3 bitar, lite beroende på vilken korv du köper och hur stora bitar du vill ha.
Rulla smördeg runt varje korvbit. Lägg på en plåt.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

En rolig variant att servera grillkorv på som blir ett roligt inslag på ett buffébord, men mina barn föredrar nog vanligt bröd istället för smördeg.

Bloggen flyttar, hoppas ni följer med

Nu äntligen är det klart och jag får berätta min lilla hemlighet. 

Få lite matro flyttar till en nyöppnad matportal som heter Tillagat.se.
Adressen direkt till Få lite matro är tillagat.se/mat-ro

Där kommer ni, förutom mig, även hitta andra mat- och bakbloggare. 

Allt ni behöver för att få inspiration i köket är samlat på samma ställe. Perfekt, eller hur?

Jag kommer blogga på som vanligt så ni kommer känna igen er och jag hoppas ni följer med. Det är en del "barnsjukdomar" i början men vi försöker lösa allt så fort som möjligt. Det är även en del nya funktioner för mig som bloggare att lära mig men jag tror det här blir jättebra.

Alla mina gamla inlägg kommer flyttas över till tillagat.se så småningom så ni hittar allt på samma ställe, men det har inte hunnits med ännu eftersom vi vill komma igång med matportalen så fort som möjligt. 

Välkommen!

Fredagsräkor

Nu har kvällens fredags-tv-race börjat för barnen. Fredag är verkligen deras, framför allt Idas, favorit-tv-dag, det börjar med Amigo, fortsätter med Wild kids och avslutas med Gladiatorerna.

Vi har precis avslutat dagens middag som blev en räkpasta. Jag tycker att allt med räkor känns lite lyxigare och perfekt fredagsmat eftersom det är lätt att fixa nå gott av räkor med skal. I dag gjorde jag egen fond av skalen. Så enkelt och det blir så gott som bas i t.ex. en pastasås. Har ni något bra fredagsmat-tips? Eller är det taco-fredagar som gäller?

Stekta räkskal ser inte så aptitligt ut men är början på en god fond.

Och den goda fonden blir sedan en ännu godare pastasås.

Nu ska jag stänga ner datorn och sätta mig och slumra mysa i soffan med barnen. Ha en bra fredagkväll så hörs vi i morgon mellan alla sportevenemang - skidskytte och alpint på tv och två hockeymatcher i ishallen.

Palsternacks- och potatissoppa

Fredag igen! Kändes som att jag skrev det nyss. Är hemma och slänger i mig lite lunch (rester från gårdagens filegratäng) innan jag ska iväg på utvecklingssamtal med Olivia. Jag räknar med att allt går bra, som vanligt. På jobbet började vi planera sommarsemestrarna så smått och helt plötsligt kändes det inte så långt kvar till sommaren, men sen tittade jag ut på all snö och insåg att det ändå är ett tag kvar.

Förrätten igår på Alla hjärtans dag var en god palsternackssoppa med vitlöksbrödshjärtan, serverade i mina favoritskålar.

Potatis- och palsternackssoppa
4 potatisar (ca 300 g), i tärningar
4 palsternackor (ca 300 g), i tärningar
1 schalottenlök, finhackad
1 msk flytande margarin
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1,5 dl matlagningsgrädde
2-3 krm salt
peppar

Fräs potatis, palsternacka och lök i fettet i en gryta utan att det tar färg. 
Smula över buljongtärningarna och slå på vatten. 
Låt småkoka under lock tills allt är mjukt, ca 15 minuter. 
Vispa soppan till en slät puré med stålvisp eller kör den i mixer eller med mixerstav. 
Tillsätt grädden, hetta upp igen, smaka av med salt och peppar.

Jag älskar att servera förrättssoppa i mina fina skålar med lock.

Oj vilken god soppa, Ida ville aldrig sluta äta av den. Vilken otur att det bara var en förrätt. Vi åt vitlöksbröd i form av hjärtan till soppan. Vill man så kan man knapersteka bacon och servera i soppan eller krutonger. Men vi valde alltså att ha en slät soppa och servera bröd till.

Dagens middag är inte riktigt bestämd. Men jag tror det blir en räkpasta (inte stek som var planen från början) för jag har tagit upp räkor på tining. Försöker tömma frysen lite för snart åker vi till Jämtland på sportlov och därifrån kommer vi ha både älgkött och blåbär med oss hem. Vet inte riktigt hur vi ska rymma allt nu när vi har en frys mindre (ni kommer väl ihåg att en frysbox gick sönder för oss för några månader sedan.)

Alla hjärtans dag-middag

Nu sitter vi bänkade framför tvn för att se Luleå bortamatch, vår 3-rättersmiddag är precis bortplockad.

Efter mycket funderade bestämde jag mig till slut för denna meny. Jag börjar vara en aning less semlor men med semmelbullar i frysen, vispad grädde och riven mandelmassa i kylen kändes det lite onödigt att fixa en annan efterrätt.

Alla hjärtans dag-middag

Förrätt

Palsternacks- o potatissoppa och vitlöksbrödshjärtan

Varmrätt

Fläskfilégratäng, ris och sallad

Efterrätt

Semlor med hjärtlock

Färsk ananas

Lättfixad och god festmåltid! Soppa är verkligen perfekt som förrätt, lätt att förbereda och sen behöver den bara värmas när det är dags att äta. Medan vi åt förrätten var gratängen i ugnen och riset kokade på plattan. Perfekt!