Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

Om vi nu ska fortsätta den här väderbloggen kan jag meddela att vädret i dag inte har varit lika dåligt som i går men inte heller lika fint som i förrgår. Ny rapport i morgon :) Jag ska snart i väg på ett möte med Astma- och allergiföreningen i Luleå (vi har mycket roligt att planera) men tänkte först ge er receptet på den ugnsstekta korven som vi åt i måndags.

Jag tänkte göra mig till och göra nå annat än korv och markaroner av korven. Men den tanken behöver jag aldrig mer ha.

Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

falukorv

broccoli

1 röd lök
1 tomat
1,5 dl grädde
100 g Philadelphiaost
0,5 dl creme fraiche
Knappt 1 tsk dijonsenap
0,5 dl chilisås

1 krm chilipeppar

salt o peppar
riven ost

Skala löken, skär den och tomaten i smala klyftor.
Drag av skinnet på falukorven och skär skåror med ca 3 cm mellanrum. 

Lägg falukorven i en ugnsform och tryck ner löken samt tomaterna i skårorna.

Lägg broccoli runt om.
Blanda grädde, philadelphiaost, creme fraiche, senap, chilisås och kryddor i en bunke. 

Rör runt tills det blir slätt. Häll blandningen över falukorven.
Strö över riven osten.
Grädda 25 minuter i mitten av ugnen i 200 grader.

Jag tyckte det här var gott och ett enkelt o annorlunda sätt att tillaga korven på. Jag börjar bli en aning less korv och makaroner. Men inte barnen - de hade mycket hellre velat ha det än den här korvrätten som ingen av dem tyckte speciellt mycket om.

Inne är det varmt och skönt

Här sitter vi inne med tända ljus och myser medan snön yr utanför, på ena sidan av huset ser man knappt ut genom fönstren för det har snöat på dem. Mysigt, så länge man får vara inne. Jag hoppas det har lugnat ner sig tills imorgon, annars blir det en väääldigt stressig morgon att hinna i tid till jobbet.

Dagens middag blev citronpepparkryddad lax med blomkålsmos. Godaste kombon just nu. Ni måste prova blomkålsmos nästa gång ni ska äta lax.

Glöm inte att ta chansen att vinna ostkrokar/ostbågar. Hela sju vinnare utses på lördag så skynda in o tävla.

Lchf-pizzabotten

Redan halvvägs in i arbetsveckan och nu är det snöstorm igen. Måndag snöstorm, tisdag vindstilla och vackert, onsdag snöstorm, betyder det att det är vindstilla och vackert imorgon? Bilen var på verkstad så jag var tvungen att promenera i morse i rak motvind. Jag kom fram till jobbet men det kändes som att det tog en evighet, dessutom fick jag nån typ av ansiktsbehandling/peeling på vägen av alla iskristaller som flög i luften :)

Här kommer receptet på gårdagens lyckade pizzabotten utan mjöl, dvs en lchf-variant. Åt resterna till lunch i dag och den var lika god när den var micro-uppvärmd.

Lchf-pizzabotten
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl sesamfrön

100 g riven västerbottensost eller liknande
lite salt

Vispa ägg, grädde, fiberhusk, mandelmjöl och sesamfrön med elvisp.

Blanda sist ner osten. 

Låt stå ca 5 minuter. 

Fördela degen på en plåt. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 200-225 grader i ca 15 min tills osten smält och allt fått fin färg.

Oj så gott det här var. Jag kände ingen större skillnad mot för "vanlig" pizzabotten och det är ett gott betyg. Leif tyckte det smakade lite som omelett men det håller jag inte med om.

Den här pizzabotten är mycket enklare att göra än den vanliga eftersom man slipper vänta på att den ska jäsa och man behöver inte kavla ut den utan stryker bara ut smeten med en slickepott.

Den högra halvan är min med champinjoner, lök, mozarella och pesto. Jag passade på att använda grön pesto (med nötter) eftersom nötallergikern Ida åt middag hos en kompis. Jag var så hungrig så jag glömde ta en bild på bara botten men här ser man lite av den i alla fall.

Sen täcktes allt med riven ost innan det var dags att gräddas i ugnen och bli en smarrig pizza. Sen när jag har skurit en bit och lagt på min tallrik toppar jag med ruccola och färsk tomat. Jag tycker det är godare när tomaten är kall än har varit i ugnen därför sätter jag den inte på pizzan innan den har varit i ugnen.

Olivia är hemma även i dag men i natt tror jag inte hon har hostat lika mycket för jag har i alla fall inte vaknat en endaste gång. Nu hoppas vi att hon är redo för skolan i morgon. En skola som har blivit känd den senaste veckan pga en väggmålning som niorna ifjol gjorde. Vissa tycker att den är sexistisk och kränkande. Men jag förstår inte det?

Olivia skrev en bra och tänkvärd sak:

"Enligt mig så är det egentligen inge fel på väggmålningen på Tunaskolan (min skola). Målningen kan man ta på helt olika sätt, 1. Att han är inlåst och frågar tjejen om hjälp som står på den andra sidan. 2. Är att han tittar in på tjejen som STÅR upp med kläder på. Så egentligen är det ju inge fel på målningen utan det är samhällets hjärnor som direkt tänker på att det är något sexuellt med bilden."

Den omtalade bilden

Hemmapizzamiddag

Är bara in här en snabb sväng för att berätta vilken god middag vi åt i dag. Jag gjorde en lchf-variant på pizzabotten och den blev såå god så den kommer jag göra fler gånger. Som pålägg hade jag svamp, mozzarella, pesto, lök och riven ost. Sen när pizzan är uttagen ur ugn lägger jag på ruccola och tomat (jag tycker att tomat är godare kall än varm).

Eftersom det är en massa ägg i lchf-varianten så gjorde vi även en "vanlig" pizza till äggallergikern Isak och andra som hellre ville äta av den.

Oj, nu börjar hockeyn igen. Måste sluta!

LCHF-formbröd

Snöstormen har dragit förbi och nu är det underbart vitt och vacker ute igen. Lunchen tillbringade jag promenerandes på isvägen - så underbart eftersom det dessutom var vindstilla. De vindstilla dagarna i Luleå är inte många. Olivia, stackarn, är hemma med en fruktansvärd hosta som t.o.m väcker många av oss andra på nätterna. Tur att hon tillbringar större delen av tiden i sängen inne i sitt egna rum så slipper kanske vi andra att blir smittade.

I söndagskväll provade jag ett nytt lchf-bröd-recept. Som blev lyckat så nu tar jag en brödskiva med ost och skinka till 10-fikat på jobbet varje dag. Mums!

LCHF-formbröd
0,5 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl hela linfrön
2 dl mandelmjöl
1 msk Fiberhusk
0,5 dl kruskakli (kruskakli är kolhydrater som kroppen inte kan ta upp, men bra kostfibrer och fullt av mineraler)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl kesella
200 g keso
4 ägg
50 g smör

Mixa solroskärnor och sesamfrön till mjöl med t.ex en stavmixer.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt i en bunke.
Vispa ner ägg, keso, kesella med elvisp. Smält smöret och vispa ner i en stråle.
Häll upp degen i smord avlång form och grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.
Titta till det emellanåt ifall det behöver läggas över ett bakplåtspapper för att inte bli för bränt.

Mums vad smarrigt bröd! Det här kommer jag göra fler gånger med en del variationer. Jag ska bl.a. minska ner på mandelmjölet eftersom jag är lite känslig mot mandel och det här blev lite väl mycket tror jag (eller så beror "halskliet" på att jag håller på att bli sjuk).

Nu är lunchrasten slut och jag ska tillbaka i arbete som i dag går ut på att skriva en funktionsduglig och lättförståelig användarhandledning. Det är inte lätt att få den på rätt nivå eftersom användarna är alltifrån nybörjare till vana användare.

Stark och mör skinkstek

Vilket oväder! Har ni samma snöstorm som här? Skönt att jag handlade igår och att Leif tar hand om skjutsningen till och från hockeyn så jag får hålla mig inne resten av kvällen. I helgen pratade vi om att det för ovanlighetens skull inte har snöat nå på hela januari. Men vädergudarna tog igen det med råge i natt och i dag.

Igår fick min älskade Crock Pot jobba igen och som alltid blir resultatet sååå gott. Leif ville ha lite styrka i maten så han köpte en habanero som vi använde dels att gnida in köttet med och dels hackade vi ner den till marinaden.

Stark och mör skinkstek
Kvällen före:
drygt 1 kg benfri stek av gris, t.ex skinkstek eller karré
3 vitlöksklyftor
1 färsk habanero
4-5 cm färsk ingefära
2 msk soja
Morgonen efter:
0,5 dl vatten
Strax innan servering:
2 dl teriyakisås

Kvällen innan:
Dela habaneron och gnid den runt om hela köttet. Hacka sedan habaneron i småbitar.
Pressa vitlöken och riv ingefäran, sätt i en plastpåse tillsammans med habaneron och soja.
Stoppa i köttbiten i påsen. Vänd runt och marinera i kylen över natten.
Morgonen efter:
Bryn köttet i olja och placerar den i din Crock-Pot.
Häll på vattnet och sätt på locket.
Ställ vredet på låg och tillaga i 5-8 timmar beroende på köttbit. (Jag tillagade en skinkstek i 7 timmar och det blev så mört så att det var svårt att få till fina skivor).
En kvart innan servering:
Rör ner teriyakisåsen i buljongen. Ev. avlägsnar du lite fett från ytan med en sked först. 
Låt koka ihop ca en kvart.
Skär upp köttet och servera.
Sila skyn.
Servera kött och sky till jasminris, kokta grönsaker och sallad.

Det blev en god ganska stark sky som var god att hälla över köttskivorna för att få extra smak. Köttet blev så mört så mört. En riktigt bra söndagsstekmiddag med minimal arbetsinsats. Sånt gillar vi! Har man ingen crock pot kan man tillaga steken i ugnen på låg värme (ca 100 grader) till innertemperaturen på köttet är minst 75 grader.

Matsedel v.5 jan 2013

Oj, vad snabbt den här helgen tog slut. Trots att jag fick en extra ledig dag eftersom jag var hemma med  en småkrasslig Ida i fredags så har helgen försvunnit i ett rasande tempo. Men vardagarna brukar gå lika fort så snart är det helg igen. Kommande vecka är lite lugnare än den som precis har passerat, i alla fall som det verkar nu.

Väskor är packade, kläder framtagna, kylen fylld och matsedeln skriven...nu är vi redo för kommande vecka.

I lördags åt vi en enkel kycklinggryta, 

på söndag blir det kanske nå liknande.

Matsedel v.5 jan 2013
Må: Ugnsstekt korv och broccoli i chiligräddsås
Ti: Pizza
On: Lax
To: Potatisbullar
Fr: TexMex-gratäng
Lö: Fläskfilé
Sö: Kycklinggryta

Vi steg upp tidigt i morse eftersom Isak hade hockey så nu ska jag skynda mig i säng så jag får sova de timmar jag behöver för att inte vara "griniga Sara" i morgon. Ni har några goda recept att vänta på bl.a. lagade vi en god och stark skinkstek i crock-pot till middag i dag dessutom har jag bakat ett smarrigt lchf-formbröd, men nu är jag för trött för att lägga upp recepten. De kommer imorgon!

Äggparisare

God morgon! Har precis ätit klart frukosten och ska snart i väg på Isaks hockeymatch, han och Leif har redan åkt till ishallen för att se den första matchen. Jag nöjer mig dock med att se de matcher som Isak spelar. I dag kommer jag nog missa lite av matchen eftersom jag måste stå i fika-försäljningen, men jag behövde faktiskt inte baka nå det var det andra som fixade.

Som jag skrev tidigare så är parisare, här i Luleå, stekt korvskiva med bröd. Som hamburgare men med korv istället. Vill man undvika kolhydrater kan man steka ägg och använda istället för bröd.

Äggparisare 1 portion
2 ägg
korvskivor
tomat
gurka

Stek korvskivorna.
Stek äggen på båda sidorna och krossa gulan (så det blir lite torrare och mer likt bröd).
Skiva valfria grönsaker.
Varva alla ingredienser.

Ägg och korv är en gammal välkänd kombination så det här är riktigt gott och perfekt snabbmat, tar inte många minuter att fixa i ordning det här. Och perfekt lchf-mat (om det är hög kötthalt på korven). Prova redan nu till lunch!

Nä nu måste jag sätta fart, för innan jag åker till ishallen måste jag hinna fixa en del här hemma. Bland annat ska jag fylla min crock pot med lite smått o gott som ska tillagas hela da'n så att det är klart lagom till middagen. Perfekt en dag som den här när vi är borta större delen av da'n. Vi hörs senare, förhoppningsvis med nästa veckas matsedel som jag så smått har börjat planera.

Chipsvinnare

Av de som svarade rätt på frågan har jag dragit 7 personer
som vinner 2 påsar var av
Estrellas Popped chips med salt.

1:a - 7:e pris
Emelie 20 jan 04:13
Sara M 21 jan 10:31
Erik B 21 jan 10:57
Philip Kling 24 jan 09:56
Daniel Sandin 24 jan 11:34
Eddie E 25 jan 10:59
Nanna Englund 25 jan 19:32

GRATTIS!

Mejla era adresser till mat-ro@hotmail.se och skriv "chipsvinnare" i ärenderaden, 

så har ni chips att vänta om någon vecka.

Ni har väl inte missat den nya tävlingen där ni kan vinna ostkrokar/ostbågar? 

In och vinn!

Fredagsmysmiddag

I går hade Isak träning 18.15-19.15, dvs precis under vår vanliga fredagsmiddagstid. Så nu var den stora frågan "Äta före eller efter?" Det blev efter och rejält efter och så sent är jag inte speciellt sugen på alltför kraftig mat därför gjorde jag en varm smörgåstårta. Perfekt fredagsmysmiddag!

Har ni provat varm smörgåstårta än? Jag har ju några varianter här på bloggen under smörgåstårts-kategorin. Man kan kalla det för stor varm macka också. Den här gången gjorde jag en variant med tre polarkakor och en fyllning på skinka, zucchini och crème fraiche mexicansk chili med en topping av tomater, paprika och riven ost.

Isak ville hellre ha en "vanlig" varm macka så till honom tog jag bara en polarkaka med ketchup, rökt skinka och ost.

Nu ska det städas! Återkommer senare med vinnarna i chipstävlingen.

Korvlunch

I dag fick jag och Ida en mysig hemmadag, men den blev inte så lugn och skön som hemmadagar brukar vara. Vi har hunnit med både läkar- och Apoteksbesök och snart ska jag på utvecklingssamtal med Isak medan Ida är med mormor och morfar.

På Idas begäran blev det en korv-lunch i dag. Inte mig emot - enkelt o gott!

Vad äter ni på varm korv? Idas favoritkorv har ketchup, dressing och rostad lök.

Jag sitter och letar recept inför helgens bakning till hockeyn. Jag funderar på att baka våra favoritbullar som passande nog heter hockeybullar. Om jag bakar det så vet jag många i den här familjen som hoppas att försäljningen går dåligt så det blir över en massa bullar som måste ätas upp :)

Vinn ostkrokar/ostbågar

***** TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD *****

Helg igen...eller snart i alla fall! Och jag tycker vi gör som förra helgen. Att vi firar den med en tävling i samarbete med Estrella. Hoppas ni håller med! Den här gången kan ni vinna ostkrokar eller heter det ostbågar!? Jag säger ostkrokar!

Chips är jag inte så jätteförtjust i och kan tacka nej till om jag bjuds, men ostkrokar det är, och har alltid varit, en favorit. De är riktigt farliga och har man väl börjat äta så är det svårt att sluta innan påsen är tom...eller nån tar fram choklad :)

Med smakerna Cheddar- och Prästost ska Estrella slå sig in på ostbågemarknaden som idag domineras av en aktör. Ostbågarna smaksätts med engelsk cheddar respektive svensk prästost och innehåller endast naturliga ingredienser. "Genom att använda smakrik ost behöver vi inte tillsätta några smakämnen, smakförstärkare eller jästextrakt. Inga konstigheter, bara äkta vara."

***** TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD *****

För att vara med och tävla vill jag att du svarar på två frågor

1. Säger du Ostkrokar eller Ostbågar?

2. Hur många typer av ostar använder Estrella i sina Ostbågar Cheddar?

Som vanligt är det bra att gilla Få lite matro på Facebook

där ledtrådar och extra vinstchans kommer att finnas.

Tävlingen pågår till fredag 1 februari kl. 24.00. 

På lördag drar jag, även den här gången, hela sju vinnare.

Lycka till!

Parisare

Dagens snabbmatsmiddag blev parisare. I Luleå är parisare stekt korv i hamburgerbröd, men jag vet att det är något annat (med köttfärs?) i södra Sverige. Men för oss kommer parisare alltid att vara stekt korv. Vi använder ofta falukorv som vi skivar i lite tjockare skivor, men det finns riktig pariser-korv som är större i omkrets än falukorven men jag tycker det smakar likadant (men förmodligen är det någon skillnad). Idag hade vi inget hamburgerbröd men det går lika bra att rosta/steka skivad fralla och använda som bröd.

Parisare
korvskivor av falu- eller pariserkorv
bröd
ketchup
gurka
tomat

Stek korvskivorna.
Rosta eller stek brödet.
Varva bröd, ketchup, korv, gurka och tomat som en hamburgare.
Ät och njut!

Perfekt snabbmat! 10 minuter efter vi kom hem stod middagen på bordet - utan förberedelser. Isak är den i vår familj som älskar parisare mest och de här tillbehören vill han ha, men självklart kan man ha andra tillbehör också t.ex. senap, dressing, bostongurka eller sallad. Jag åt en lchf-variant men det skriver jag mer om imorgon.

Vad har ni för planer i helgen? Isak har hockeymatcher i helgen och ställer ingen annan upp med att baka så har jag lovat att fixa lite fika till söndag. Så vi får väl se om det blir en bakdag på lördag eller om jag måste städa istället. Ni vet väl vid det här laget vad jag hoppas på :)

Baconlindad laxfilé

Då är vi halvvägs in i arbetsveckan. Men det känns som det har gått flera dagar av veckan för jag har hunnit med så mycket. Tyvärr blir disken och tvätten lite lidande så'na här veckor, då man bara är hem och vänder. Men i morgonkväll är inget inbokat förutom lite skjutsningar så då tänkte jag ha dejt med tvättstugan.

Gårdagens middag var en överraskande god lchf-rätt med lax.

Baconlindad laxfilé
4 portionsbitar laxfiléer
1 pkt bacon
lite salt
svartpeppar

Dela portionsbitarna tvärs över. Salta lite (tänk på att bacon är salt) och peppra.
Linda en baconskiva runt varje laxbit. Fäst ev. med en tandpetare.
Stek den baconlindade laxen runt om i stekpanna så att den får färg.
Stek klart i ugnen i 175 grader 10-15 minuter.

Det här var riktigt gott, jag var lite skeptisk först men det blev perfekt med bacon-sältan till fisken och det smakade inte så mycket bacon som jag var orolig för. Ida petade dock bort baconet och åt bara laxen. Jag åt krämigt blomkålsmos till fisken och de andra åt potatismos. Har ni inte smakat blomkålsmos än så måste ni göra det för det är såå gott. Mycket godare än vad det låter.

Vill ni förbereda maten så går det bra att krydda o linda bacon runt laxen och sen försteka i stekpanna för att sedan låta ugnsformen stå i kylskåpet ett tag innan fisken får gå klart i ugnen.

Matsedel v.4 jan 2013

Är precis hemkommen efter ett föräldrarådsmöte på skolan och mathandling på Kvantum. Nu sitter jag här och funderar på om jag ska orka baka lite lchf-bröd till imorgon, är lite trött men brödet är så himla enkelt att göra så egentligen är det bara att sätta igång.

Lite sent kommer här nu veckans matsedel. Till alla middagar serverar jag olika sorters grönsaker, lite beroende på vad som finns i kylens grönsakslåda, så det skriver jag inte in i matsedeln.

Matsedel v.4 jan 2013
Må: Baconomelett
Ti: Baconlindad lax med potatis- eller blomkålsmos
On: Köttbullar, potatis, gräddstuvad vitkål
To: Pulled pork
Fr: Räkpaj
Lö: Kycklinggryta och ris
Sö: Pastagratäng

Före jul kom tidningen Allergia och där kunde man bl.a. se ett fint kort, taget av Olivia, på Ida från Leos lekland. Nu kan man även läsa tidningen på nätet.

På sidan 25 i Allergia-tidningen kan man, förutom att titta på en fin bild på Ida, 

läsa om Astma- och allergiföreningen i Luleå och deras arbete. 

Dessutom nämns "Få lite matro" och alla allergivänliga recept som finns här.

Kul, va?!

Baconomelett lchf

Nu har jag precis sjunkit ner i tv-soffan med datorn i knäet och Guldbaggegalan på tvn. Tjejerna har lagt sig och det verkar väldigt tyst i deras rum. Kan de ha somnat båda två? Isak har precis kommit hem från träningen och har "vräkt i sig" kvällsfika, men han lär behöva fylla på depåerna.

Efter att inte alls ha lagat mat i går smög jag igång matlagningen i dag med en enkel äggröra/omelett med bacon. I morgon blir det kanske ytterligare lite mer avancerat :)

Baconomelett lchf 2-3 personer
6 ägg
1 dl vispgrädde
1 pkt bacon
ev lite smaksatt färskost

Knaperstek bacon i bitar.
Vispa ihop ägg och grädde och ev. ost. Krydda med lite svartpeppar. Tack vare bacon är det tillräckligt salt.
Stek omeletten, rör under tiden om du vill ha en krämigare äggröra än en omelett.

Servera med en sallad så har du en god snabblagad lunch eller middag. Jag vill ha äggröran krämig och rör i den hela tiden och precis när äggen har "stannat" tar jag bort stekpannan från plattan och serverar för annars steks den vidare av eftervärmen.

Det här är en "mötesvecka" med minst tre möten på kvällstid så det lär bli mycket "snabbmat" hos oss. Men det blir hemlagad snabbmat. Imorgon blir det lax så nu ska jag ut på nätet och googla bra laxrecept.

Hämtpizza

Ja, självklart blev det hämtpizza till middag igår. Ingen var särskilt sugen på att ställa sig i köket o laga mat och när vi frågade barnen vad de ville äta så svarade de som vanligt i kör "Pizza".

Jag är inte nån pizza-person egentligen, det finns så mycket annan mat som är så mycket godare, men några bitar kebabpizza gick ner i alla fall.

När Ida hade valt de kläder hon ville ha i dag bad jag henne lägga dem på stolen bredvid sängen i hennes rum. När jag sen gick in i hennes rum och ser hur fint hon hade gjort var jag tvungen att hämta kameran. Varje klädesplagg hade hon vikt fint och sen lagt allt i en hög.

En pyjamasklädd Ida ville så klart vara med på kort med sin fina klädhög. Duktiga tjejen!

Visst kommer ni ihåg chipstävlingen? Klicka här så har du chans att vinna en massa chips.

TexMex-gratäng

Idag har det varit strålande sol och en dag full med skidåkning...på tvn, och jag har sett allt. Perfekt dagen-efter-sysselsättning! Isak däremot har tillsammans med en kompis varit på en riktig långpromenad på isvägen. Efter två-tre timmar kom de hem frusna och hungriga så då smakade det bra med varm choklad och mackor.

Den här goda TexMex-gratängen bjöd mamma på i fredags tillsammans med vanliga tacos. Barnen fördrar (så klart) vanliga tacos medan vi vuxna, i alla fall jag, bara åt gratängen.

TexMex-gratäng
500 g köttfärs
1 påse tacomix
400 g krossade tomater
1 burk röd jalapeno
200 g philadelphiaost, naturell
0,5 purjolök
1 dl svarta oliver, urkärnade
1 dl riven ost
"tacochips"

Bryn köttfärsen.
Tillsätt kryddmix och krossade tomater. Låt koka i ca 10 minuter.
Lägg köttfärsblandningen i en ugnssäker form och fördela avrunna och grovhackade jalapenos ovanpå.
Bred sedan över ett täcke med Philadelphiaost.
Strimla purjolök o oliver och strö över, avsluta med riven ost på toppen.
Gratinera i ca 15 minuter i 225 grader.
Ta ut formen och stick ner chipsen i gratängen innan du serverar tillsammans med sallad och extra chips.

Vilken god och krämig gratäng! Jag har tidigare gjort en liknade gratäng, men den här varianten var starkare och krämigare. Eftersom man tillsätter krossade tomater så blir köttfärsen inte lika torr som i vanliga fall. Om man som vi även serverar tacos och skålar med grönsaker i så behöver man inte göra nån egen sallad utan var och en tar de grönsaker de vill och blandar ihop sin egen favoritsalladsblandning direkt på tallriken.

Oj, nu börjar damernas längdstafett. Bäst att lägga sig i soffan igen så jag inte missar något :) Återkommer senare med dagens middag. Vad tror ni det blir?

Hockeyföräldrafest

God morgon! I dag blir det en lugn dag med mycket soffhäng och förmodligen blir det även hämtmat. Jag som knappt brukar vara vaken efter 22 kom hem två på natten. Men vi hade en riktigt rolig kväll med god mat och trevligt sällskap. Olivia, som alltid är vaken halva nätterna, var chockad att hennes gamla mamma orkade vara uppe så länge :)

Till förrätt var det en god tomatsoppa och grissini, till varmrätt var det ris, stark kycklinggryta och sallad. Varmrätten var också god men tyvärr var det snålt tilltaget så maten tog slut innan alla hade fått en portion. Bl.a. Leif blev utan eftersom han var tvungen "jobba" då diskmaskinen gick sönder och spolade ut vatten i hela köket. Vet inte om vi var för glupska eller om cateringfirman hade beräknat fel, men det löstes genom att en av gästerna åkte och köpte grillade kycklingklubbor som de fick äta med såsen som var kvar från grytan.

Men mitt gamla tips om att alltid bjuda på bröd till maten när man har många gäster och det är svårt att beräkna mat hade kommit väl till pass. Jag har ju några bröd-till-mat-favoriter som jag ofta göra t.ex. Laponiabröd, Hälla-ut-bröd, lantpanini eller baguetter.

Det var kul att träffa alla föräldrar i en annan miljö än kalla ishallar med tjocka jackor och mössor. För mig som dessutom inte är en så jätteaktiv hockeymamma var det kul att träffa så många av Isaks hockeykompisars föräldrar.

Tack alla för en trevlig kväll! Det gör vi om snart, eller hur?

På gång

Huset är städat, snacks framtaget, barnvakten på ingång, nu måste bara Lule-matchen sluta så är vi redo.

Jag och Leif ska på fest utan barn ikväll. Undra när det hände senast?! Det är föräldrafest för Isaks hockeylag som gäller ikväll. Det blir lite annorlunda att träffas i finkläder inne i värmen, för det mesta ses vi frysandes vid sargkanten med täckbyxor och mössor.

Kameran är nedpackad så har ni otur tur får ni bilder från festen (maten) imorgon. Ha en bra lördagkväll, för det tänker jag ha!

Vill du vinna?

***** TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD *****

Nu firar vi att det är helg med en tävling i samarbete med Estrella. Är ni med?

Estrella lanserar nu Popped Chips – som kombinerar det ugnsbakade chipsets låga fetthalt med det friterades goda smak. Det ger ett chips med 40 procent lägre fetthalt och endast 1,5 procent mättat fett.

Popped Chips lanseras i smakerna Salt samt Sourcream&Onion och nu har du möjlighet att vinna en av dessa smaker.

***** TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD *****

För att vara med att tävla behöver du svara på frågan:

Varför heter chipsen Popped Chips?    

Som vanligt är det bra att gilla Få lite matro på Facebook 
där ledtrådar och extra vinstchans kommer att finnas.

Tävlingen pågår till fredag 25 januari kl.24.00. På lördag drar jag hela sju vinnare.

Lycka till!

Goood tacomiddag

Hur många har ätit taco till middag i dag? Fredag innebär tacomiddag i många barnfamiljers hem, men inte så ofta i vårt till Isaks stora besvikelse. Han tycker vi ska införa tacofredagar som "alla" andra har. Men jag tror inte det!

Men i dag blev det en tacofredag hos mina föräldrar. Isak var den första som tackade ja till den middagsinbjudan. Mamma hade gjort en jättegod tacogratäng som jag definitivt kommer göra nästa gång vi äter tacos här hemma. Den var stark och innehöll mycket gott. 

Vanliga tacos är jag såå less och försöker hitta på nya roliga saker att äta när barnen vill ha tacos. Här finns några tips vad man kan göra med tacoköttfärs.

Nu är det fredagsmys i soffan tillsammans med Gladiatorerna som gäller sen blir det sängen och God natt. I morgon måste jag upp tidigt och baka en massa kladdkakor.

Vackra vintervita Luleå

Titta och njut!

Det är så vackert i Luleå just nu! Vackrare än vanligt för jag tycker faktiskt att Luleå alltid är vackert.

Alla träden är vita av rimfrost och jag tror aldrig jag har sett så mycket rimfrost det ser ut som snö på alla grenar, men det är alltså rimfrost.

Bilderna är tagna i och vid Stadsparken som jag har utsikt över från mitt kontorsfönster. Gissa om jag njuter av utsikten.

Visst är Luleå vackert?

Proffshjälp

Här håller kylan oss i ett järngrepp men det är oerhört vackert ute så man vill nästan inte att det ska bli varmare. Men det blev ingen promenad i kylan i dag, tyvärr för jag saknar min lunchpromenad då jag tankar energi genom motion, frisk luft, vackra vyer och ljus.

Ida hjälper gärna till i köket både när det är dags att baka eller laga mat. Hennes specialitet vid matlagning (förutom att röra i kastruller) är att skära grönsaker. Med full koncentration och tungan rätt i mun så går det riktigt bra.

Imorgon är det fredag....igen. Vad har ni för planer för helgen? På lördag ska jag och Leif på fest med föräldrarna i Isaks hockeylag, då hoppas jag på en trevlig kväll med god mat. Det blir catering-mat medan efterrätten blir hemmagjord och jag har lovat hjälpa till (så klart). Catering-mat kan vara sååå tråkig men den kan även vara underbart god, bara man tar från rätt ställe. Vi får väl se vad jag ger det för betyg på söndag.

Barnen föredrar grönsakerna var för sig istället för en ihopblandad sallad.