Vanilj- och saffranspäron med vaniljsås

Nu fortsätter Vaniljimportens bloggtävling. De 8 finalisterna ska nu komponera ihop ett recept med vaniljstång. Mitt bidrag är Vanilj- och saffranspäron med vaniljsås. Mums! Det är, tyvärr, bara de som har varit med att nominera och de som prenumerar på Vaniljimportens nyhetsbrev som nu får rösta på bästa recept. Ni som har nominerat kommer att få ett mejl om hur ni ska gå tillväga med röstningen.

Men alla har möjlighet att gör den här goda och enkla efterrätten som alltså är mitt tävlingsbidrag:)

Vanilj- och saffranspäron
6 stora päron med skaft
4 dl socker
vatten så det täcker päronen
1 vaniljstång
2 pkt saffran
1 citron

Skala päronen och lägg ner dom i en kastrull.
Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg i vaniljstången.
Täck över med vatten och häll i socker, citronsaft och saffran
Låt koka tills päronen blir mjuka det kan ta allt från 20 min till 1 timma. Prova med en sticka.

Päronen kokar i sockerlag med saffran och vanilj så de blir gula och fina

Vattnet ska precis täcka päronen, ta inte för mycket vatten för då koncentreras inte smakerna och det blir inte lika gott. Känn med sticka när päronen har bra konsistens enligt dig, vissa vill ha dem ganska hårda och andra vill ha dem riktigt mjuka. Jag tycker det blir bra med lite tuggmotstånd.

Vaniljsås
1 vaniljstång
2 dl mjölk
1+2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl

Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i vaniljstången.
Tillsätt mjölk och 1 dl grädde. Koka upp.
Dra kastrullen från plattan och låt stå 10-15 min.
Ta upp vaniljstången.
Vispa ner äggulor, socker och potatismjöl.
Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna.
Häll upp såsen i en skål och vispa den kall.
Vispa resten av grädden och rör ner den i den kalla vaniljsåsen.

Vaniljstången ligger och drar i grädde och mjölk

Det här är en jätteenkel variant av hemmagjord vaniljsås. Har du inte vaniljstång hemma kan man använda 1-2 msk vaniljsocker istället som då vispas ner i den kalla såsen. Men risken finns att det inte blir lika gott om du inte använder riktig vaniljstång :)

Färdig vaniljsås