LCHF-hårdbröd eller kex

Fredag igen och en hel helg framför oss. Det är mycket vi vill hinna den här helgen, t.ex. gå på bio och se Jägarna 2, måla klart utomhus, byta ytterdörr, göra klart trädgården för hösten och vintern och bara ta det lugnt och samla energi inför nästa arbetsvecka. Till middag idag åt vi en god höstgryta med fläskfilé, äpplen och äppelsaft. Till efterrätt åt vi chokladmuffins med syltad ingefära. En ganska konstig kombination men väldigt god. Recept kommer! Det var så mysigt att laga mat och baka idag för under tiden jag stod i köket så städade Olivia köket och hallen. Det blev så fint, jag älskar när barnen är så hjälpsamma utan att man ens behöver be dem.

Det är många som vill undvika kolhydrater i dessa lchf- och gi-tider. Har man svårt att låta bli bröd och kex är det här ett bra alternativ. Jättegott på ostbrickan.

LCHF-hårdbröd eller kex
2 dl linfrön
1,5 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1 dl rostade och saltade solrosfrön
ca 4 dl kallt vatten
Salt 

Rör ihop alla frön/kärnor och i en bunke och täck med vatten.
Låt stå i kylskåp över natten (minst 10 timmar). Vattnet gör att fröna/kärnorna blir ”degiga”.
Täck en bakplåt med bakplåtspapper och fördela smeten över plåten.
Strö över lite flingsalt och ställ in i ugnen i 125 grader, i ca 2 timmar. (Beroende på hur mycket vätska som hälldes upp i bunken)
Öppna ugnsluckan då och då så att den fuktiga luften släpps ut.
Ta ut brödet och skär eller klipp det i portionsbitar när brödet nästan torkat helt.
Byt till ett nytt torrt bakplåtspapper och lägg alla bitar upp och ner (då torkar de på båda sidorna).
Sätt in i ugnen igen i ca 30 min.
När brödet har torkat, stäng av ugnen och låt stå en liten stund på eftervärmen, håll ugnsluckan öppen lite.

Smeten är utplattad på plåten och redo för ugnen i några timmar.

Jag tyckte det var enklast att klippa brödet i portionsbitar. Då blev det raka fina kanter. Vill man ha ett saltare bröd kan man förutom flingsaltet uppepå även tillsätta lite salt i smeten eller köpa rostade och saltade pumpakärnor.