Orange kycklinggryta

Snart är det sportlov och vi ska till Jämtland för att tömma, städa ur och sälja vårt fritidshus. Vi hoppas på lite varmare väder så att barnen kan åka mycket slalom.

Orange kycklinggryta
kycklingfiléer
champinjoner
purjolök
2 morötter
1,5 msk kyckling- eller grönsaksfond
1,5 msk tomatpuré
2 dl vatten
1-2 dl grädde
cocktailtomater
salt o peppar

Skär kyckling i småbitar. Skiva champinjoner och purjolök. Riv morötter grovt.
Fräs kycklingbitarna i oljan i en stekgryta. Salta och peppra. Då dessa fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
Fräs några minuter och tillsätt sedan fond, tomatpuré, vatten och grädde.
Låt koka ca 10 minuter.
Tillsätt cocktailtomaterna och låt dem bli lite varma.
Servera med ris och grönsallad.

Jag använde 2 vanliga tomater istället för cocktailtomater som jag inte hade hemma. Självklart gick det bra. Det blev en jättegod gryta som alla barn åt med god aptit.