Falsk potatissallad med zucchini

F.R.E.D.A.G

Älskar fredagar och vetskapen att vi har en hel härlig helg framför oss. 

Den här helgen kommer vi ha fullt upp med att rensa och tömma Isaks och Idas rum för de planerar att byta rum och innan Ida flyttar in i sitt nya rum ska det målas och tapetseras. Och när jag skriver det kom jag på att vi måste ju välja tapet i helgen också, för målarn kommer till veckan. Spännande att se om jag och Ida kan enas om en tapet.

Men vi börjar helgen med en god fredagsmiddag och jag planerar att göra den här falska potatissalladen med zucchini istället för potatis. Jag gjorde den till förra helgens grillmiddag och är sugen på den igen för den var så himla god.

Falsk potatissallad med zucchini

1 stor zucchini

1 gul lök eller purjolök

2-3 msk majonnäs

1,5-2 dl crème fraiche 

0,5-1 msk fransk senap

1 tsk kapris

salt och peppar

Skär zucchinin i tärningar. Är skalet hårt eller fult kan du skala zucchinin först.

Finhacka löken eller strimla purjolöken.

Fräs zucchini i smör, salta och peppra lite, låt de mjukna lite men behåll lite tuggmotstånd och ta upp och låt de kallna.

Fräs löken på låg värme tills den mjuknat, ta upp och låt kallna.

Blanda crème fraiche med majonnäs, senap och kapris.

Blanda sedan ner zucchini och purjo.

Smaka av med salt och peppar.

Ett gott lågkolhydrat-tillbehör som passar perfekt till kötträtter. Stek inte zucchinin alltför mjuk för det blir (som vanligt) godast med lite tuggmotstånd. Löken däremot kan man steka helt mjuk så man får den goda löksmaken.

Zucchini, kapris, lök och crème fraiche-röra blir ett supergott tillbehör.

Grillade sambalbiffar med mozzarella, sparris, sallad och falsk potatissallad. En riktig kanonmiddag!

Hjortronpaj

I dag är det Isaks födelsedag - 15 år fyller han. Helt otroligt! 

På födelsedagar brukar man äta tårta, eller hur? Fast på Isaks födelsedagar har vi faktiskt sällan haft tårta eftersom han har varit allergisk mot både ägg och mjölk. Istället har jag ofta gjort bärpajer som vi ätit tillsammans med mjölkfri vaniljsås (och/eller grädde till de som tål). På höstfesten i lördags bjöd jag på hjortronpaj med krispigt täcke.

Hjortronpaj

200 gr smör, smält

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

6-8 dl hjortron, lättsockrade

Täck en pajformsbotten med hjortron. 

Blanda pajdegen och tryck den över hjortronen. 

Grädda i 200 grader i 35 minuter. 

Servera med vaniljsås, grädde och/eller glass.

En enkel paj att göra och förbereda (som jag älskar). Kvällen innan festen blandar jag ihop de torra ingredienserna. Förutom att jag då sparar tid på festdagen slipper jag även mjöldammet i ett fest-städat kök.

Hjortron är både vackra och goda enligt mig, så jag blir så förvånad när jag hör fler o fler som inte tycker om hjortron. Hjortron är riktigt gott men inte mitt favoritbär. Däremot är det både min man och min mammas favoritbär så jag ser ofta till att ha efterrätt med hjortron när det är fest o kalas.

Kvällsfika

Dags för kvällsfika!

Visst är allt lite godare på kvällen i soffan framför tv:n? Undra varför det är så? Det måste ju hänga ihop med att man då känner ett lugn och har gjort bort alla dagens och kvällens måsten.

Ida har somnat men har hunnit med kvällsfika innan dess. Mysstund!

Visst har hon en fin kvällsfika-bricka med kaneläpplen, clementinklyftor, mjuk-stut och ett glas havremjölk.

Idag har varit en hysterisk dag igen. Jag har sprungit från det ena mötet till det andra, när väl alla möten var slut och jag fick sitta på mitt rum o jobba var det så skönt och välbehövligt så då passade jag på att jobba över en timme av bara farten. Men i morgon blir det inga möten utan jag ska sitta hemma och jobba helt ostört.

Rösta på Niiinis

Jag tror att alla matbloggare vill vinna Matbloggspriset - Folkets val. 

Jag lyckades inte bli en av finalisterna, men det lyckades Niiinis med. Nina som hon egentligen heter har en mysig blogg med bra blandning av recept och familjeliv. Ni kanske känner igen henne från Hela Sverige bakar där hon var med för några år sedan. Bakning är hennes stora intresse och på bloggen finns många godsaker.

Jag tycker ni klicka här för då kommer ni till hennes röstningssida där ni ska gilla kortet på Niiinis för att på så sätt rösta på henne i Matbloggspriset. 

Det är hon värd!

Marinerade haricot verts

Oj så jobbigt det är att kliva upp nu när det är så mörkt på morgnarna, helst vill jag bara vända mig om och fortsätta sova. Känns som man kliver upp mitt i natten. Jag har verkligen inte vant mig vid höstmörkret än, igår hann det till och med bli mörkt innan jag cyklade hem från föräldramötet trots att klockan inte var mycket mer än sju.

På lördagens höstfestbuffé bjöd jag på några gamla favoriter men jag provade även några nyheter. Marinerade haricot verts var en nyhet men de lär nog dyka upp fler gånger framöver.

Marinerade haricot verts

250 g haricots verts

vinägrett

1 msk vinäger

1,5 msk vatten

1,5 msk olja

1 tsk fransk senap

1 krm salt

svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser till vinägretten.

Koka bönorna nätt och jämnt mjuka. 

Lägg bönorna i ett djupt fat. 

Häll över vinägrettsåsen medan bönorna är varma.

Låt stå och dra i 1-2 timmar.

Ett gott och enkelt tillbehör på vårt buffébord. Olivia tyckte att de var jättegoda och då tycker hon egentligen inte ens om haricot verts. Det måste kallas bra betyg!

Jag använde fryst haricot verts som jag kokade upp innan jag hällde på vinägretten. Det hade nog blivit lite krispigare (och godare) med färsk haricot verts. Men man tager vad man haver....

Prenumerera på böcker med BookBeat

Lyssnar ni på ljudböcker?

Jag har gjort det i flera år när jag går ut o går utan sällskap. Men jag har aldrig tänkt på att det är en grej även för barnen. Konstigt nog. Men inför detta samarbete med BookBeat ville jag kolla vad de hade för typ av böcker och ser då att de har ju en hel drös med barnböcker. Ingen av mina tre barn är speciellt mycket för att läsa, de skulle nog aldrig komma på själv att mysa ner sig i sängen med en bok. Det som är en dröm för mig och ligger högt på min feel-good-lista.

God natt!

Men nu såg jag min chans att öppna en ny värld för barnen - ljudböcker. 

Ida älskar det och lyssnar numera alltid på ljudbok innan hon ska sova. Hon har t.o.m läst några böcker på sin iPad, för de flesta böcker kan man välja om man vill läsa eller lyssna på. Och självklart kan man ladda ner böckerna till sin läsplatta eller mobil så man behöver inte vara uppkopplad mot nätet hela tiden.

Det är lätt för henne att själv välja böcker för det finns olika kategorier t.ex. barn som hon kan titta under om hon inte exakt vet vad hon vill läsa för då kan hon söka fram den på en gång. Man kan påbörja hur många böcker som helst (bara utrymmet på mobilen eller läsplattan klarar det) så både jag och Ida kan använda BookBeat samtidigt. Hon lyssnar och läser på sina valda böcker och jag på mina.

Just nu lyssnar Ida på en Alva-bok, men den är snart slut och hon måste välja en ny.

Vill ni också prova BookBeat?
Då kan ni passa på nu för jag kan erbjuda er en månads gratis prenumeration om ni går via denna länk www.bookbeat.se/blogteam Efter första månaden fortsätter prenumerationen för 169 kr/månad tills du själv känner att du vill avsluta den. Det är ingen uppsägningstid, så du behöver inte vara förutseende och ute i god tid. Perfekt.

Här kan ni se ett urval av alla tusentals böcker som finns hos BookBeat.

Höstfest

I går hade vi vår traditionella höstfest för att fira de stora barnen som fyller år med mindre än en månads mellanrum i september och oktober. Vi var 21 stycken i alla åldrar och med ett åldersspann på över 84 år från yngsta till äldsta personen. Lite småläckert, eller hur?

Maten skulle anpassas för köttätare, fiskätare, veganer, de som undviker gluten och de som vill äta enligt lchf och jag tror jag lyckades. I dag går diskmaskinen varm och vi äter goda rester både till lunch och middag.

Höstfest

Buffé

ugnsstekt lax 

thaichilistekt kyckling

chili-pulled pork 

chili sin carne

fetaostkräm

rhode island

mjölkfri örtsås 

salsa

tomat- och rödlökssallad

gurka och paprika i småbitar

limemarinerad bönor

marinerade haricot verts

isbergssallad

majs

oliver

brieost

tacochips

Efterrätt

chokladmousse med yoghurt

hjortronpaj 

grädde

Oatly vaniljsås

Lindts chokladkulor

Kvällens drycker

vatten med och utan kolsyra

rabarbersaft

läsk 

öl

rött vin

vitt vin

kaffe

te