Melontårta

Gårdagens stora favorit bland tårtorna blev denna nyttiga och fräscha melontårta. Ida, födelsedagsbarnet själv, åt nog bara den tårtan. Har man mer tid, energi, inspiration och lust så kan man göra den ännu lite vackrare och roligare, t.ex. med chokladdoppade jordgubbar, mönster i melonen, mer olika frukter och bär osv.

Till denna tårta använde jag

vattenmelon

galiamelon

jordgubbar

nektariner

En stor härlig tårta

Det som blev kvar när jag skar galiamelonen gjorde jag bokstäver av som jag fäste med tandpetare.

Överst en skål av galiamelon som jag fyllde med jordgubbar.
Jag stack ner tandpetare genom galiamelonen ner i vattenmelonen så att inte skålen skulle halka av.

Ida 8 år

Igår var det dags för Idas stora dag och ännu ett kalas för vår lill stortjej som nu är 8 år.

Efter en lång väntan kom äntligen de första gästerna, mormor o morfar, med ett fint paket och sen droppade även de övriga gästerna in. För ovanlighetens skull var vi tvungna att duka upp fikat inomhus. Vi som är vana att sitta ute och ha det härligt och skönt på våra sommarkalas.

Jag hade inte bakat några småkakor utan bjöd på tårtor, pajer och två varianter på chokladbollar istället. Dessutom hade jag gjort i ordning några mackor om det är fler än vi som hamnar i ofas på sommaren, dvs man äter frukost strax före lunch, skippar lunchen och sen är lite småhungrig vid 3-tiden.

Kalasfika

Himmelsk jordgubbstårta

Key lime pie

Melontårta

Kladdkaka med kolagömma

Chokladbollar

Lyxchokladbollar

Grädde

Jordgubbar

Blåbär

Polarkaka med skinka o gurka

Sommarbål

Kaffe o te

Kalasmat

Grillad lax

Potatis

Sambalkräm

Örtostkräm

Sallad

Knäckebröd

Tunnbröd

Smör

Vatten, vin o öl

Krämig kycklingsallad

I dag är det riktigt synd om mig. 

Såret/hålet efter visdomstanden gör fortfarande ont och det beror på att jag har drabbats av Dry Socket eller vad det nu hette. Benet är synligt i hålet och det är det som gör att jag har sån fruktansvärd värk. Det ser fint ut i övrigt, dvs ingen infektion, så det är bara vänta in att läkningen fortgår i sin egna takt. och äta värktabletter dygnet runt. Det kan ta allt från nån vecka till flera månader. Suck!

Förutom tandhe-vetet misslyckades jag med all bakning i dag. Ett pajskal brändes och en tårtfyllning blev alldeles för söt. Bättre lycka nästa gång eller vad man ska säga för glatt efter en sån här dag :)

Så här gjorde jag min kycklingsallad. Åsa som inspirerade mig till denna sallad gjorde säkert på något annat sätt och du kommer förmodligen att göra på ytterligare ett annat sätt. Den är riktigt god men den är svår att få till ett bra kort på :)

Krämig kycklingsallad

0,5 påse sweet chilikyckling (färdig fryst kyckling i bitar)

250 g pasta

1 bit sallad

körbärstomater

2 paprikor i olika färger

0,5 paket sockerärter

1 bit purjolök

1 bit fetaost

2 dl crème fraiche vitlök

Tina kycklingen.

Koka pastan och låt den svalna.

Skölj och skär grönsakerna i bitar.

Blanda ihop kyckling, pasta och grönsaker.

Blanda ner crème fraiche och bryt eller skär ner fetaosten.

Blanda ihop ordentligt.

Måttangivelserna är bara lite riktmärken för er. Använd mer eller mindre pasta beroende på vad Du vill, ta mer eller mindre kyckling osv. Använd även de grönsaker som du tycker om så blir den extra god till just dig.

Jag var lite slö och använde den kryddade, stekta och delade kycklingen som finns i frysdisken. Så smidigt att bara tina den så är den både god kryddad, färdigstekt och i småbitar. Annars kan du så klart använda en grillad kyckling och dela själv innan du blandar ihop salladen.

Enkel och god sommarmiddag

Efter gårdagens kalas för Ida blev det en enkel middag, vi orkade inte så mycket mer efter en intensiv för- och eftermiddag. För ovanlighetens skull den här sommaren kunde vi äta middag utomhus. Love it!

Efter torsdagens tjejmiddag hos Åsa har jag varit så sugen att provlaga den krämiga kycklingsalladen och nu tyckte jag att det passade perfekt för ett försök. Förutom den krämiga salladen gjorde jag även min barnvänliga pasta- och kycklingsallad som alla barnen älskar.

Efter en extra skön och välbehövlig sovmorgon - till halv tio!!! ska jag nu baka en tårtbotten innan jag ska till tandläkaren….igen. Tredje gången på mindre än en vecka för samma tand, eller hålet efter en tand rättare sagt. I dag är det bara ett återbesök för att se att allt ser bra ut efter fredagens åtgärd. Så håll tummarna!

Intensiv dag

Nu är Idas kompiskalas avklarat och det känns ganska skönt att det är ett år till nästa gång :) Det är väldigt intensiva timmar men att se glädjen hos Ida gör att det är så värt lite extra jobb. Igår öste regnet ner mest hela dagen men i dag sken solen - tack o lov. Det är såå skönt att kunna ha hela gänget utomhus.

Tjejer redo för kalas

Vi började med presentöppning och Ida fick så himla fina grejer av alla, böcker, pyssel, neccessär med bl.a. duschkräm (som hon redan hunnit provat), klänning, presentkort, lego friends och en massa annat. Tack alla hon är så nöjd över allt!

När alla presenter var öppnade var det dags för hamburgare till alla barn och vuxna, Leif grillade för glatta livet :) Sen var det dags för hinderbanan som vi lite snabbt fixade i ordning i morse på baksidan. Där skulle de cykla på en planka, kasta bollar, hoppa hopprep, kasta frisbee, hoppa över ett hinder, rocka rockring, springa upp och ner på bänkar och hoppa på studsmattan. Några körde den flera varv medan andra inte vågade prova.

När barnen roade sig på baksidan smet jag in i köket och fixade i ordning Idas favorittårta - marängtårta med grädde och (blå)bär som de sen fick smaska på. Det verkade vara fler än Ida som tyckte om den tårtan för det gick nästan två tårtor. Så skönt att de är så enkla att fixa i ordning.

Sen var det dags för kalasets höjdpunkt - en piñata - det bestämde Ida för länge sen att det skulle hon ha på sitt kalas. De som ville fick slå på piñatan en efter en och till slut gick den sönder och alla kastade sig mot marken för att försöka få tag i så mycket godis som möjligt. Vi tog även fram vår godismaskin som blev en succé som vanligt.

Nu laddar vi för ett nytt kalas (för släkten) på hennes födelsedag utan hamburgare, hinderbana och piñata, men med tårtor och presentöppning.

Tjejmiddag

Vilken härlig träffa-underbara-vänner-vecka jag har haft. 

I onsdags var jag på fik (och åt en Sarah Bernhardt som ni redan vet) och surrade i flera timmar med min barndomskompis, igår surrade jag med goda grannar vid köksbordet i flera timmar och i torsdags var jag på tjejmiddag där vi surrade, grät och skrattade i flera timmar. Tre dagar i rad, gissa om jag har stora förväntningar på den här dagen :)

Åsa, som vi var hos i torsdags, hade inte middagen klar när vi kom och bad lite om ursäkt för det. Men jag som älskar recept och nya maträtter tycker ju att det är perfekt att inte maten är klar när jag kommer. Då kan jag stå och tjuvkika när maten tillagas för att sen plagiera den hemma nångång. Vi blev bjudna på en god krämig kycklingsallad som jag definitivt kommer bjuda familjen på snart. Och tack vare att den inte var klar när vi kom så tror jag att jag har koll på hur den ska göras. Den var riktigt god och vi åt den med baguetter och rödvin. En perfekt sommarmiddag!

Men vi började med ett drinktilltugg/förrätt som var små skålar av rågbröd, rågkrustader kan man kanske kalla det, som var fyllda med skagenröra och toppad med en vindruva. Fräscht, enkelt och gott - precis som jag vill ha det! Det smakade lite som Finn Crisp och ni vet ju att jag älskar finn crisp så detta var absolut något för mig. Även det kommer snart dyka upp hemma hos oss.

Till efterrätten åt vi biskvier med lagom mycket smörkräm. Tycker om biskvier men oftast är det för mycket smörkräm och då blir jag så less efter några tuggor. Till teet (eller kaffet) fick vi även Baileys coffee, överraskande god för mig som inte brukar tycka om kaffesmak.

Långpannebröd med havregryn

Jag brukar försöka höra av mig till er minst en gång varje dag, gärna fler. (Ni får gärna höra av er tillbaka) Men i går var jag tyst, det var Leifs första semesterdag på hemmaplan (han hade ju en veckan på Mallorca) så vi hade en del att fixa med under dagen. Bl.a köpte vi en ny utemöbel, men solen och värmen verkar ha stannat i södra Sverige så vi har inte kunnat inviga bordet och stolarna än. På kvällen sen fick vi trevligt spontanbesök så vi satt och surrade vid köksbordet fram till midnatt. Får försöka bättra mig i dag. I dag är det kalasfix som gäller för i morgon ska Ida ha kalas för sina klasskompisar med hamburgare, tårta, hinderbana, godis och en massa sol hoppas vi.

Igår vid middagstid bakade jag ett gott långpannebröd, så vi fick go'fika på kvällen. Nybakat bröd med hushållsost kan vara bland det godaste som finns.

Långpannebröd med havregryn

5 dl vatten

2 dl havregryn

50 g smör

50 g jäst

0,5 tsk bakpulver

4 dl rågsikt

1 tsk salt

0,5 dl honung

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl hela linfrön

ca 6-7 dl vetemjöl

Koka upp hälften av vattnet.

Lägg havregryn och smör i en bunke, häll över det kokande vattnet och rör om tills smöret smält.

Tillsätt resten av vattnet. Låt svalna tills vätskan är fingervarm.

Smula i jästen och rör tills den löst upp sig.

Blanda bakpulvret med rågsikten och tillsätt i degvätskan tillsammans med salt, honung samt fröerna.

Tillsätt lite vetemjölet i taget då det varierar mycket hur torra havregrynen och mjölerna är. 
När degen lossnar från kanterna är degen klar. (Jag använde ganska precis 6 dl)

Låt degen jäsa i 30-40 minuter.

Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten, som du smort eller lagt ett bakplåtspapper i.

Skär bröden i lagom stora bitar med en pizzaskärare, jag delade i 16 (ojämna)bitar.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

Grädda i 13-14 minuter i 225 grader.

Flytta över brödet till ett galler och låt svalna under bakduk.

Oj, så luftigt och gott det här blev. Perfekt kvällsfika! Inte varje dag vi har nybakat numera, men nu ska det bli förändring på det. Så gott och så enkelt! Det här brödet fixade jag i ordning samtidigt som middagen var på gång. Hur enkelt och smidigt som helst.

Det var lika gott i dag till frukost, inte det minsta torrt som hembakat annars har en tendens att bli över en natt. Undra om jag ska baka en till omgång redan i dag?

Makaronilyxlåda

Makaronilåda eller pudding känns som barnmat och eftersom jag alltid har haft äggallergiska barn har jag faktiskt aldrig lagat det. Men i dag var det dags då vi hade så mycket korv och makaroner i kylskåpet som ingen ville äta upp. Jag tillsatte även broccoli för att få lite nyttigheter i maten men framför allt för att inte Isak skulle bli så ledsen då han inte kan äta äggstanning. Är det broccoli i maten så vill han ändå inte äta det.

Makaronilyxlåda

6-8 dl kokta makaroner

2,5 dl stekt korv

kokt broccoli

3 ägg

1 dl crème fraiche tomat o basilika

2 dl mjölk

salt o peppar

riven ost

Lägg makaroner, korv och broccoli i en smord ugnsform.

Blanda ihop ägg, crème fraiche och mjölk.

Häll äggblandningen i formen.

Salta o peppra.

Strö över riven ost.

Tillaga i 225 grader 20-30 minuter.

Crème fraiche smaksatt med tomat och basilika är så god och favoriten här hemma. Självklart blev det gott även i den här maträtten, kanske till och med att det var den som gjorde att det blev så gott som det blev.

Perfekt maträtt (om man tål ägg) för att ta tillvara korv- och makaron-rester. Dessutom kan man ju tillsätta lite av varje som man har hemma - köttbullar, skinka, lök, paprika, zucchini osv.

Nu måste jag stänga ner datorn och byta om, det är tjejmiddag på gång. Härligt med lite surr, vin och god mat. Tyvärr verkar inte vädret vara med oss så det blir nog en innemiddag, vi som så gärna hade velat sitta ute i kvällssolen. Ja, ja det får bli nästa gång….

Fikafavorit

Klockan är snart halv tio och jag är denna enda som är vaken i huset. Äter frukost med morgon-tv, dator och två morgontidningar. Mysig multitasking :)

I går var jag på fik och som oftast valde jag en Sarah Bernhardt. Älskar den härliga chokladkrämen på mandelbotten. Har ni provat? Man kan beskriva den som en biskvi med en god chokladkräm (ganache) istället för smörkräm.

Vad har ni för fik-favoriter?

Nu ska jag läsa klart tidningen och dricka upp teet sen ska jag röja i köket. När alla är hemma och lediga ser köket alltid ut som ett bombnedslag, blir så less. Beror nog på att alla äter vid olika tider och olika saker, känns som att det alltid är nån som håller på i köket. Vi försöker äta middag tillsammans, men frukost och lunch äter vi vid olika tidpunkter.

Pulled Pork Pie

Såg ni fotbollen igår? Så spännande! 

Och så härligt att Sverige till slut vann guld (U21 EM pratar jag om, om nu någon har missat det).

I sann semesteranda var vi uppe och såg fotbollen utan problem att hålla sig vaken och sen sov vi alla lääänge i morse. Ida vaknade först av barnen och hon steg upp strax före 10, dvs strax efter att jag hade orkat mig upp. Var ska det här sluta innan augusti är här?

Pulled pork har varit en populär maträtt de senaste åren och det är nog inte många i Sverige som inte har smakat nån variant på det. Vi lagar det lite då o då i min Crock Pot. Ofta blir det rester av köttet och ett bra sätt att använda dem på är att göra en Pulled Pork Pie.

Pulled Pork Pie

Mager pajdeg

(vill du använda nån annan pajdeg finns det flera alternativ här)

3 dl vetemjöl

50 g kallt smör eller margarin

1 dl kall kesella

Fyllning

5 dl pulled pork

2 dl riven ost

3 ägg

2 dl crème fraiche

1 dl mjölk

2 msk chilisås

körsbärstomater

paprika

Pajdeg

Arbeta samman alla ingredienser till degen. 

Platta ut degen något och svep in den i plastfolie. 

Lägg degen kallt att vila ca 1 timme.

Kavla ut degen och lyft över till en pajform.

Nagga pajen och förgrädda i 225 grader 5-10 minuter.

Fyllning

Täck pajbotten med pulled pork.

Strö över osten.

Blanda ihop ägg, crème fraiche, mjölk och chilisås. 

Häll blandningen över pajen. 

Lägg ner halverade tomater och paprikastrimlor i äggstanningen.

Grädda i 225 grader ca 30 minuter.

Riktig gott och ett perfekt sätt att använda upp rester av pulled pork. Många varianter av Pulled Pork är rökiga och jag tycker inte om röksmak på mat (eller annars heller) så jag använder alltid mitt recept med chili-smak när jag gör Pulled Pork. Det receptet kommer ni till om ni klickar här. Har ni inte provat det är är det hög tid att göra det nu.

Ni har väl inte missat min sida där jag har samlat en massa olika recept på pajdeg? Ni hittar den här. Jag fyller dessutom på den lite då och då med nya recept som jag provar. Det senaste är en mandel- och glutenfri variant. Den här gången använde jag ett recept med kesella och degen blev "seg" och gick alldeles utmärkt att kavla ut. Oftast använder jag dock varianten med grahamsmjöl.

"Mager pajdeg"

Fylld paj på väg in i ugnen.

För er som undrar: Jag har inte lika ont i mun och käkar i dag så jag åt en mjukmacka till frukost och har inte behövt ta nån värktablett än. Jippie!

Klagan

Oj vad det är synd om mig i dag!

Pga tandläkarbesöket som slutade med tom plånbok och en tand mindre i mun har jag knappt ätit eller druckit nå i dag. Vill inte riskera att få in matrester i hålet som känns som en stor krater dessutom smakar det blod i mun hela tiden så man blir ju inte så jättesugen på mat då.

Åt Drack lite fil med nygjord jordgubbssylt till middag och drack faktiskt en kopp te också. Precis när jag skulle sätta mig ute o njuta lite med min kopp te så gick solen i moln. Är det inte typiskt! Framför allt den här sommaren.

Nu sitter vi bänkade framför tv:n för att följa Sveriges U21-lag i EM-fotbollsfinalen. Spännande, spännande! Tror faktiskt jag ska försöka mig på en till kopp te och en mjukmacka också. Men först en värktablett för jag känner att den förra jag tog börjar avta nu.

Jag tror och hoppas att jag mår bättre i morgon och orkar vara gladare också!

Gravlaxröra med äpple

Nu har jag precis kommit hem från tandläkaren, en tand och flera tusen kronor fattigare. Usch vilken tid det tog att få ut den envisa visdomstanden som inte ville släppa. Tandläkaren fick kämpa rätt ordentligt och jag lär ha ont i käkarna i kväll. Nu väntar jag bara på att bedövningen ska släppa så att jag kan ta en kopp te. Är det inte typiskt att man  blir så otroligt hungrig och te-sugen när man vet att man inte får äta och dricka.

Till vår sena midsommarlunch tog jag upp gravad lax ur frysen. Tyvärr hade den nog legat där lite för länge så den var inte så himla god att äta som den var men den passade perfekt att använda till en gravlaxröra med en massa annat gott.

Gravlaxröra med äpple

100 g gravad lax

1 äpple

1-2 dl crème fraiche (lite beroende på hur fast/lös röra du vill ha)

2 msk hackad dill

salt

svartpeppar

Skär lax och äpple i mindre bitar.

Blanda alla ingredienser.

Smaka av om det behöver kryddas mer.

Servera på smörstekt bröd, finn crisp eller något annat gott.

Så himla fräscht och gott med äpple i gravlaxröra. Det vanligaste är väl att man äter dessa röror till smörstekt bröd men har ni inte provat med finn crisp så tycker jag definitivt att ni ska göra det nästa gång.

Prova gärna med finn crisp

Smörstekt bröd är desto vanligare

Nya recept på gång

Ska bara skriva lite snabbt till er sen ska jag gå och lägga mig och fortsätta läsa boken jag började med på Mallorca. På semestrar läser jag jättemycket men väl hemma är det så mycket annat jag gör istället och jag glömmer bort böcker, tyvärr. Jag älskar verkligen att läsa så jag måste komma igång med läsningen igen. Ska börja med att köpa bättre sänglampor!

Dagen började jag med att göra en sommar-gravlaxröra, ett recept som ni kommer att få de närmaste dagarna. Den var verkligen fräsch och god. Jag gjorde bara en liten sats för att se om det blev gott, nu när jag vet att det blev bra gör jag nog en större sats imorgon.

På eftermiddan for jag och tjejerna o tittade på utemöbler. Nu vet jag vad jag vill ha! Få se om jag får med mig Leif på det också, vi brukar inte tycka lika :) Egentligen var det en loungemöbel jag skulle titta efter, men det var ett matbord och stolar jag hittade. Så loungemöbel-problemet kvarstår.

Sen fick jag skynda mig hem för att hinna fixa middag innan det var dags för Isaks fotbollsmatch. Dagens middag blev paj av pulled pork-rester. Ni vet väl att jag älskar att göra nya maträtter av gamla rester. Man känner sig så duktig då :) Ännu ett recept ni kommer få de närmaste dagarna.

Efter fotbollen satte jag och Olivia igång att baka. Igår misslyckades vi lite så vi var tvungna att göra ett nytt försök i dag och nu, med vissa justeringar, gick det bättre, tack o lov. Recept kommer :)

God natt, vi hörs i morgon!

Kaka med chokladhavreströssel

Den här kakan jag har bakat många gånger, smaksatt antingen med kakao eller kanel. Det är den mest populära mjuka äggfria kakan och då har jag bakat många äggfria kakor. Det är en riktig barn-kaka för jag tror att de flesta barn som har smakat denna kaka har älskat den. (Detsamma gäller de vuxna :) )

Kaka med chokladhavreströssel

Kaka

3 dl (havre)mjölk

100 gr (mjölkfritt) margarin

3 dl socker

4 tsk vaniljsocker

4 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

Havreströssel

200 gr (mjölkfritt) margarin

2 dl socker

7 tsk kakao

3 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

Kaka

Smält margarinet till kakan.

Rör ihop kakans alla ingredienser

Sätt i en smord långpanna.

Havreströssel

Smält margarinet till havreströsslet.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen

Bred fyllningen över den ogräddade kakan

Grädda i 175-200° i ca 20 min

Älskar när det är så enkelt att allergianpassa kakor. Originalreceptet (som är gammalt) innehåller ett ägg och jag har faktiskt för ett tag sen provat använda ägg i kakan men det blev ingen skillnad så då är det ju lika bra att strunta i ägget. Vill man även baka mjölkfritt, som jag ofta vill, så använder man mjölkfritt margarin och havremjölk.

Nämen vad händer ute? Molnen drar in över Luleå och skymmer solen som sken så fint i morse. Jag som inte ens har hunnit ut än, som vanligt har vi ett väldigt lugnt tempo på morgon. Då får jag väl planera om dagen lite, istället för altanhäng får det bli kökshäng. Har lite på to-do-listan som måste göras idag, bl.a. en paj och en gravlax-röra måste göras och fotograferas under dagen.

Fransk potatissallad

Det har varit en lugn och skön dag helt i min stil, jag har hunnit njuta i solen, rensa lite ogräs, bakat, kokat saft, både fikat och ätit ute på altanen och nu avslutar vi denna underbara söndag med te i soffan.

Självklart blev det grillat även i dag nu när både solen och värmen verkar ha hittat hit. Till de tunna revbensspjällen (ribs) åt vi en klassisk och god potatissallad. Den är så himla god så man kan äta bara den utan tillbehör.

Fransk potatissallad

700 g potatis

3 schalottenlökar eller 1 rödlök

0.5 dl hackad dill

1 msk vinäger

3 msk olja

1 msk vatten

2 tsk fransk senap

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm socker

2 msk kapris

Skrapa eller skala potatisen. Dela i lagom stora bitar.

Koka den i lättsaltat vatten.

Skala och skiva löken.

Rör samman vinäger, olja, vatten, senap, salt, svartpeppar och socker till en sås.

Varva den varma potatisen med lök och dill i en skål.

Häll över salladssåsen. Skaka skålen lite så att såsen når all potatis.

Ställ salladen att ta smak i ca 30 minuter i kyl.

Strö över kapris.

Jag gör många olika varianter på potatissallad under somrarna men den här klassiska med en vinägrett är nog godast ändå. Vill man kan man tillsätta olika sorters grönsaker t.ex. sugar snaps, paprika eller tomat men jag brukar oftast göra en vanlig sallad på sidan om istället. Men vad som är riktigt gott och som jag ibland brukar tillsätta det är ruccola.

Snabbfixad midsommar-lunch

Nu verkar sommaren ha kommit på allvar. Hoppas den stannar kvar lääänge.

I går blev jag så sugen på sill och gravad lax, kanske beror det på att vi var borta på midsommarafton då många av er andra åt det. Så för att fira in sommaren (eller varför man nu firar midsommar) så fixade jag i ordning en midsommarlunch i dag med de viktigaste sakerna. Det blev alltså en snabbvariant på sill-lunchen.

Jag dukade fram maten i skuggan på altanen men sen satt vi i solen och njöt av den svenska sommaren.

Snabbfixad midsommar-lunch

citrusgravad lax 

löksill

skärgårdssill

ägghalvor

knäckebröd

potatis

köttbullar

jordgubbar

Hade det varit en riktig midsommarlunch hade jag nog även haft löjrom, lax- och/eller matjesilltårta, egeninlagd sill och jordgubbstårta. Jag hade även provat ett eller flera nya spännande midsommarrecept som man blir inspirerad av på bloggar och tidningar inför midsommar.

Nu ska jag fortsätta njuta i solen innan vi ska dra igång grillen och fixa ytterligare en grillmiddag.

Jordgubbstips

Har ni haft en bra lördag? Det har jag!

Efter en mulen och grå morgon sprack det upp och blev en riktigt fin dag där vi hann med både fika och middag utomhus i solen. Till middag blev det grillat förstås, en av de sakerna Leif saknade mest när vi var utomlands :) Han trivs som bäst vid grillen med en öl i handen.

Kvantum hade riktigt billiga jordgubbar i dag, så jag köpte med mig några liter av detta goda sommarbär så att vi kan frossa. Till efterrätt blev det jordgubbar och glass (som ni redan sett på instagram @matro_sara) och jag har en laddning jordgubbssylt på gång. Men vad ska jag göra av resten? Har ni några bra tips vad man ska göra med jordgubbar? Jag funderar på att göra både chutney och sirap i morgon. Nån som har provat det redan?

En skål full med jordgubbar till efterrätt

Jordgubbsbitar som ska bli sylt

Frukostlugn

God morgon!

Är ni många som har börjat er semester i dag? En vecka efter midsommar brukar ju vara vanligt att börja sin semester. Själv har jag ju hunnit med två veckor och har flera veckor kvar.

Vad härligt det var att få sova i sin egna säng men jag vaknade alldeles för tidigt för att se till att Isak tog sig i väg på sin (efterlängtade) fotbollsmatch. Hoppas på vinst så att de tar sig vidare i cupen så att jag får se en match också. Jag har haft en lugn och skön morgon i min ensamhet och det är nästan lika mycket värt som att sova. Jag har precis avslutat min frukost framför morgontv i soffan (händer bara när jag är ensam hemma).

Frukosten bestod av några favoriter - finn crisp med hushållsost och gurka, lingongrova med skinka, ost, gurka och paprika. Dessutom några svenska jordgubbar (såå goda) och självklart en kopp te (och nu är det nog dags för kopp nummer två).

Det är mulet ute just nu men det sägs att det ska klarna upp men i dag är jag inte så väderberoende för i dag är det fullt upp med att packa upp resväskorna, tvätta, baka, fylla på kylskåp och planera kommande kalas. Ida fyller snart år och ska, som vanligt, ha två kalas - ett för kompisar och ett för släkten. Så mat, fika och aktiviteter måste funderas ut och fixas i ordning.

Ha en bra lördag så hörs vi senare!

Chokladmuffins med havregömma

Nu har vi landat hemma i Luleå efter en underbar vecka i Cala Bona på Mallorca. Hur bra vi än har haft det så är det skönt att komma hem. Fast lite bättre väder hade vi nog hoppats på, men det sägs ju att värmen är på väg. Den som väntar på nå gott…

Efter en snabb-middag hamnade vi i soffan med en god kopp chai-te med skummad mjölk (en vecka sen senast) och en chokladmuffins med havregömma. Hembakat var också nå jag längtade efter så vilken tur att jag hade nå gott i frysen.

Chokladmuffins med havregömma

Chokladmuffins

1 dl kakao

1+1 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Havregömma

75 g smör

0,5 dl socker

2 msk kakao

1,5 dl havregryn

Chokladmuffins

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna.

Vispa smöret och resten av sockret poröst.

Vispa ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och kakaomjölkblandningen i smörvispet.

Häll smeten i 12 st muffinsformar till max 3/4 av formen.

Havregömma

Smält smöret.

Tag av ifrån plattan och rör ner övriga ingredienser.

Fördela massan jämnt över alla muffins.

Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Denna chokladmuffins är så saftig och god, annars brukar jag tycka att muffins är rätt torrt och tråkigt. Ni måste prova den här varianten antingen med eller utan havregömma. Den är faktiskt god även utan havregömma, men den goda havrechokladen gör det där lilla extra. Men om man vill garnera eller ha frosting så är det bäst att bara göra en ren muffins.

Aubergine- och mozzarellagratäng

Nu är vi tillbaka på hotellrummet för lite vila innan vi ska ut och äta. Så skönt och välbehövligt att ta det lite lugnt efter en dag i solen. Vi bloggar, läser, kollar på iPad, surrar och tar det allmänt lugnt i nån timme innan vi är redo att ge oss ut på "sta'n". I kväll ska vi på vår favoritrestaurang där vi lär äta italienskt - pizza och pasta.

Det här är ju en matblogg och inte en reseblogg så det är väl bäst att jag ger er ett recept också. En av sakerna vi saknar hemifrån är att grilla och göra goda tillbehör. Men snart är vi hemma igen och kommer kunna grilla resten av sommaren. Hoppas på riktigt grillväder resten av sommaren. Denna goda gratäng kommer vi i alla fall göra fler gånger i sommar.

Aubergine- och mozzarellagratäng

Tomatsås

1 lök, hackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1-2 msk olivolja

1 brk krossade tomater

1 tsk oregano eller timjan

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Stek lök och vitlök utan att de tar färg.

Blanda i övriga ingredienser till tomatsåsen och låt koka i minst 15 min.

Resten av gratängen

2 auberginer

1-2 tsk salt

olivolja

3 bollar mozzarella

röd pesto

parmesanost

Skala och skär auberginen i tunna skivor. Salta i durkslag.

Smörj en plåt, grädda skivorna i 190 grader i 20 minuter.

Sätt tomatsås i botten på en gratängform. 

Varva aubergineskivor med skivor av mozarellaosten i två lager. Bred ett lager pesto på mozarellan.

Häll på resten av tomatsåsen.

Strö parmesanost överst.

Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Den här gratängen är ett perfekt tillbehör till grillat till exempel och man saknar verkligen inte potatis eller liknande. Smakrik, mättande och med såå goda smaker. Ibland använder jag även lite zucchini och inte bara aubergine eftersom jag älskar zucchini och försöker få med det lite nu och då i maträtterna.

Jag brukar göra dubbel sats av tomatsåsen och frysa ner hälften så går det snabbt att göra gratängen nästa gång. Eller så kan man använda tomatsåsen till pizza eller pasta, en god tomatsås har man alltid användning för.

Morgonsol

Ännu en morgon vid poolen. Det är så lugnt, skönt o vackert vid den här tiden. 

Det kommer nog bli riktigt varmt idag, för redan nu bränner solen ordentligt. Igår  var det mycket svalare på morgonen pga molnen men sen blev det kanonvarmt. Med tanke på hur varmt det är redan nu, klockan sju, kanske även jag måste tillbringa dagen i poolen idag. Kors i taket. 

Morgonstund...

I morse när jag vaknade och övriga familjen fortfarande låg o sov smög jag ner till poolen och la mig i en solsäng med min bok. Dessutom passade jag på att ta några kort när det var i stort sätt tomt på området.

Stora poolen med hotellet i bakgrunden och till höger skymtar man poolbaren.

Barnpoolen och längre bort finns en babypool dessutom

Utsikten över havet. Så vackert!

Efter en timmes lugn o ro med min spännande bok gick jag upp på rummet och fixade frukost medan familjen vaknade till en efter en. I morse var det lite molnigt men nu verkar det spricka upp och vi är på väg ner till poolområdet igen, jag för att läsa och Ida för att bada.

Tapasdate

Nu är klockan snart elva på kvällen och jag sitter ute på balkongen i ett sommarvarmt Mallorca. Så härligt med dessa varma och mörka kvällar på balkongen med en kopp te och musik från grannhotellet. I Luleå blir det ju aldrig mörkt på sommaren så vi är inte speciellt vana med värme OCH mörkt.

I kväll har jag och Leif varit i väg själva, utan barn, på middag. Tänk att våra barn är så stora att de klarar sig själva några timmar på hotellet Vi var lite sugna att prova tapas, nu när vi är i Spanien, och för att få prova lite olika sorter och smaker gick vi på två olika restauranger längs strandpromenaden och hamnen.

Vi åt bröd, aioli, marinerade oliver, räkor i chiliolja, spenatkroketter och chorizokorvar. Allt var riktigt gott och vi var ordentligt mätta när vi promenerade hemåt. När vi kom hem var barnen fnittriga och hade haft en jättekul kväll på egen hand och det bästa av allt - utan bråk.

Nu är det nog bäst att försöka komma i säng så att vi orkar upp i morgon för att få tag i bra solstolsplatser. Vi är ju lite trötta och småslöa på morgonen i bästa semesteranda. Men det är helt otroligt vad tidigt folk är ute och bokar platser, trots att de inte dyker upp vid poolen förrän efter lunch. Lite irriterande!