Alla hjärtans dag-middag

Nu sitter vi bänkade framför tvn för att se Luleå bortamatch, vår 3-rättersmiddag är precis bortplockad.

Efter mycket funderade bestämde jag mig till slut för denna meny. Jag börjar vara en aning less semlor men med semmelbullar i frysen, vispad grädde och riven mandelmassa i kylen kändes det lite onödigt att fixa en annan efterrätt.

Alla hjärtans dag-middag

Förrätt

Palsternacks- o potatissoppa och vitlöksbrödshjärtan

Varmrätt

Fläskfilégratäng, ris och sallad

Efterrätt

Semlor med hjärtlock

Färsk ananas

Lättfixad och god festmåltid! Soppa är verkligen perfekt som förrätt, lätt att förbereda och sen behöver den bara värmas när det är dags att äta. Medan vi åt förrätten var gratängen i ugnen och riset kokade på plattan. Perfekt!

Tv-kväll

Ser ni Sveriges mästerkock? Det gör jag! Jag tycker det är intressant för alltid lär man sig något, de ger ju små tips lite då o då. Men det är för mycket reklam, så därför sitter jag med datorn i knäet i tv-soffan så jag kan blogga när tid ska fördrivas.

Jag har hört många som säger att det är så gott med risoni till lax och i dag var det dags att testa. Och det var faktiskt riktigt gott! I alla fall till dagens lax med örtostsås. Visst vet ni vad risoni är? Det är pasta som ser ut som ris.

I morgon är Ida redo för förskolan igen, peppar peppar. Februari kallas ju numera för vabruari för det är  så många som är sjuka och vabbar då. Med tanke på det har vi klarat oss riktigt bra...så här långt. Ida hade en lindrig förkylning men vi hoppas ändå hon har gjort bort sina förkylningsbaciller på ett tag.

Matkorn- och fetasallad

Jag och Ida har lite sovmorgon innan hon ska till morfar och jag ska till jobbet. Vi bestämde att hon inte är riktigt redo för förskolan än, men för att jag ska kunna jobba lite ändå får hon vara med morfar i några timmar. Perfekt förslag, tyckte Ida! 

Till kycklingspett och falafel är det gott med en bulgur- eller matkornsallad.

Matkorn- och fetasallad

3 dl matkorn eller bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl hackad persilja
ev. 1 dl hackad mynta

2 tomater
125 g fetaost

1 granatäpple, kärnorna

Koka matkorn enligt anvisningen på förpackningen. Låt en buljongtärning koka med för mer smak.

Låt svalna något.

Vänd ner örter.

Skär tomaterna i mindre bitar och blanda ner.

Toppa med smulad fetaost och granatäppelkärnor.

Matkorn är en ny erfarenhet för mig. Jag har haft ett paket i skafferiet ett tag och inte kommit på att använda det, men i lördags kom jag äntligen ihåg paketet som stått längst in i skåpet. Och vad gott det var, det tyckte i alla fall jag som älskar bulgur. Liksom i gurk- och avokadosalsan kan man vara lite försiktig med myntan som lätt tar över smaken. I en sån här sallad kan man ju blanda ner lite av varje som man tycker om t.ex paprika, avokado, gurka eller andra örter, kanske lite basilika. 

Ni glömmer väl inte att det är Alla hjärtans dag i morgon? Efter jobbet i dag ska jag planera morgondagens meny.

Stressig fettisdag

Äntligen hemma! Det var mycket som skulle hinnas med i dag så jag hann inte göra några semlor till efterrätt. Tur att jag fick en på jobbet i alla fall och "den som spar han har..." för nu får jag nog se till att göra semlor i morgon istället. Nu har vi äntligen fått tag i en skiddress till Olivia, ett tag kändes det som ett omöjligt uppdrag, men vi lyckades. Tur eftersom det snart är sportlov och då ska det åkas skidor i Jämtland.

När jag kom hem från jobbet hade Leif fixat mat - chicken vindaloo som jag slängde i mig innan det var dags att ge sig i väg på en massa ärenden. Han tyckte själv att han hade misslyckats med maten men alla åt med god aptit utan klagomål.

Vi har fortfarande inte bestämt om Ida ska vara hemma i morgon eller om hon ska på dagis. Det känns som att hon är för frisk för att vara hemma och för sjuk för att gå på dagis. Vi avvaktar och ser hur hon sover i natt och hur kallt det är i morgon. Kylan vi hade i morse (-18) gör inte gott för hostan.

Gurk- och avokadosalsa

Måndagkväll och jag är snart på väg att gå och lägga mig, har varit så trött i dag, förmodligen pga att Ida är sjuk och då sover jag alltid dåligt. Måste ju kolla hennes andning, stup i kvarten. Även i natt får hon sova i vårt rum så jag har bättre koll på henne och kan slappna av lite mer.

Till lördagens falafel serverade jag en mumsig gurk- och avokadosalsa med granatäppelkärnor.

Gurk- och avokadosalsa

2 tärnade avokado
1 granatäpple, kärnorna
0,5 skalad och tärnad gurka
0,5 dl mango chutney
0,5 dl hackad mynta
0,5 lime, pressad saft
0,5 tsk flingsalt

Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med limesaft och salt.

En god och fräsch salsa som jag definitivt kommer göra fler gånger men då utesluter jag myntan som tar över lite väl mycket och jag börjar nu inse att jag inte är så förtjust i det i mat. Men annars är det bara favoriter i den här salsan. Det är mycket "pill" med granatäppelkärnor men det är helt klart värt jobbet och lime, det älskar jag i allt (i det mesta åtminstone).

Ni glömmer väl inte att det är semmeldagen imorgon?

Tortillasnibbar

Tyvärr blev det som vi var lite oroliga för - Ida blev sjuk. Så i dag tar hon en lugn hemmadag med Leif och så hoppas vi att hon snabbt blir frisk. Hon har fortfarande ingen feber men hostar och har nu även blivit lite täppt i näsan. Jag åkte hem med bilen på lunchen och hann mysa en stund med sjuklingen (som inte såg alltför krasslig ut, tack o lov) men nu ska jag promenera tillbaka till jobbet.

Ytterligare ett recept från vår Melloplockmiddag med inspiration från Coop, är dessa tortillasnibbar som jag modifierade en aning. Det är ju det som är det mesta med recept - att få inspiration och sen ändra efter sin egna smak.

Tortillasnibbar
200 g philadelphiaost
100 g strimlad rökt skinka
1 msk chilisås

salt o peppar
3-4 tortillas
16 skivade cocktailtomater
2 dl riven ost

Blanda ihop philadelphiaost, skinka och chilisås. Smaka av med salt o peppar.

Bred ut blandningen över tortillas, toppa med tomater och riven ost. 

Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter i 225 grader. 

Skär upp i trekanter och servera direkt.

I originalreceptet var det dijonsenap istället för chilisås, men då vi inte är några senapsfantaster använde jag chilisås istället. Det här var riktigt gott och lär återkomma på vårt middagsbord fler gånger. Den var även god kall dagen efter :)

Matsedel v.7 feb 2013

Kommande vecka innehåller två festdagar - förutom helgen. Ni har väl inte glömt att det är fettisdag till veckan då man ska äta så många semlor man kan, eller åtminstone en. Jag lär äta två - en köpt på jobbet och en hemgjord efter middagen hemma.

På torsdag är det sen dags för Alla hjärtans dag. Brukar ni fira det? Vi brukar se till att äta lite godare i alla fall. Kommer ni ihåg överraskningen jag fick i fjol? Jag kommer ihåg den och blir fortfarande lite varm i hjärtat när jag tänker på den.

Matsedel v.7 feb 2013
Må: Lax o risoni
Ti: Palsternackssoppa. Semlor till efterrätt
On: Korv
To: 3-rättersmiddag med bl.a fläskfilé
Fr: Stek
Lö: Småplock till Melodifestivalen
Sö: Fläskkotletter

Har vi tur händer det roliga saker på bloggen imorgon. Håll tummarna att allt går bra så berättar jag mer när det är dags.

Friterad falafel

Äntligen får jag låna datorn av Ida. Simskolan i morse gick riktigt bra, hon är så duktig och tycker det är så kul. Ida har fullt upp på söndagar för nu ska vi snart i väg på dansen, som hon tycker är minst lika roligt. Tyvärr låter det som att hon håller på att blir förkyld för hon hostar lite grann och verkar lite "tungandad" men ingen feber och verkar inte nå trött, så vi håller tummarna att det snabbt går över.

Här får ni första receptet från gårdagens melloplockmiddag - friterad falafel.

Friterad falafel ca 30 st

1 dl sesamfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamolja
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 msk spiskummin
1 tsk salt
0,5 tsk kajennpeppar
1,2 kg kikärtor, 3 burkar
1 dl finhackad persilja
2 ägg
Till fritering:
3 dl neutral olja eller frityrolja

Mixa sesamfrön, solrosfrön och sesamolja någon minut i en matberedare. 

Tillsätt lök, vitlök och kryddor och mixa tills det är en slät massa. Lägg över massan i en bunke.
Mixa sköljda och avrunna kikärtor grovt, en burk åt gången, lägg över i bunken. 

Blanda ner persilja och ägg och rör till en slät massa.
Hetta upp en traktörpanna med oljan. Klicka ner smeten i oljan och fritera på båda sidorna, totalt 7 minuter. 

Ta upp och lägg på hushållspapper.

Förra gången jag gjorde falafel använde jag ett enklare recept med färre ingredienser som dessutom var äggfria. Friteringen gick inte så bra den här gången, så jag föredrar nog att steka dem. Vi åt falafeln till bl.a. limeyoghurt, matkorn- o fetasallad och gurk- o avokadosalsa.

Nästa veckas middagar är nästan färdigplanerade så jag återkommer med veckomatsedeln efter Idas dans. Nästa vecka då det både är fettisdag och Alla hjärtans dag = mycket firande. 

Melloplockmiddag

Då var deltävling två i årets Melodifestival avslutad med blandat resultat. Vi, i alla fall barnen, är glada att Sean Banan gick direkt till final med sin Copacabanana, men vi är besvikna att schlager-pop-låten On the top of the world med SHW blev utslagna.

Till dagens middag dukade jag fram en massa plockmat - i sann melodifestivalanda.

Melloplockmiddag

Friterad falafel

Kycklingspett

Smördegsinbakad korv

Tortillasnibbar

Gurk- och avokadosalsa

Matkornsallad med fetaost

Gurk- och morotsstavar

Risoni

Tacochips

Snackpaprika

Limeyoghurt

Yoghurt&thaichilisås

Crème fraiche&tacosås

Rhode Island-sås

Hummus

Tacosås

Och efterrätten var förstås semlor...i alla möjliga varianter - vanliga med mandelmassa o grädde, med vaniljsås eller med vaniljsås och grädde. Alla fick sin favorit! Gissa vem som åt vilken?

Nu tittar jag på QX-galan men funderar på att gå och lägga mig så att jag får sova riktigt många timmar i natt för sen är det ju en vecka till nästa gång jag har chansen till det. Men jag har lite svårt att slita mig. 

En dag i köket

Eftersom det är minus 20 grader ute bestämde jag mig tidigt för att ta en innedag i dag trots att solen skiner och det ser underbart ut ute. Men semlor var tvungen att bakas för snart är det fettisdag och redan ikväll vill vi ha semlor. Och jag tackar ju inte nej till att baka.

Ser ni vad härligt med solen som skiner in på semmelbullarna, som snart ska fyllas.

Vi hade även gamla svarta bananer som är perfekta att använda till en god banankaka, så självklart svängde jag ihop en sån också.

Även på bananakakan lyser solen

Dagens middag blir en massa småplock så det har jag också börjat förbereda. Och eftersom solen skiner in så vackert så ser man allt damm så då var jag tvungen att dra fram skurhinken också. En effektiv dag men då steg vi upp redan klockan sju också för att skicka iväg Isak till Malmberget för hockeymatch. Men nu ska jag ta det lugnt ett tag innan det är dags att sätta fart med allt inför middagen.

Visst är ni redo för deltävling 2 i melodifestivalen? Det är vi! Återkommer senare med mellomiddagstips.

Skinkröra med pesto och oliver

Fredag igen! Har precis avslutat lunchen och ska snart hämta Ida så att fredagsmyset kan börja. Jag har ingen speciell fredagskänsla än, men den kommer nog om ett tag. Idag blir barnen glada för vi ska göra som så många andra svenska barnfamiljer - vi ska äta tacos till middag. Måste bara röja i köket så jag tar mig fram till spisen :)

Jag har börjat sortera mina mat- och baktidningar så nu är det tidningshögar i hela köket. Jag försöker sortera lite efter innehåll så att det blir lättare att hitta bra recept när jag vill, dvs ska vi äta fisk så tar jag fram tidningarna med mycket fiskrecept, när det är dags för kyckling tar jag fram kyckling-tidningarna osv. Men det var lättare sagt än gjort för alla tidningar innehåller ju mer än ett ämne och när jag bläddrar igenom för att se i vilken hög tidningen passar bäst då blir jag ju fast bland alla recept.

I början av veckan när de övriga åt pizza blandade jag snabbt ihop en röra som jag åt istället - allt för att undvika kolhydrater på vardagarna. Krångligare än så här behöver det inte bli!

Skinkröra med pesto och oliver
2 dl crème fraiche
2 msk pesto
5 soltorkade tomater
1 hg skinka
10 svarta oliver
salt o svartpeppar

Skär skinka och tomater i mindre bitar. Halvera ev. oliverna.
Blanda ihop alla ingredienser till en god blandning. 

En smakrik röra som man kan variera efter eget tycke och smak. Tycker du om pesto - ta mer av det, tycker du inte om oliver - strunta i  dem. Jag serverade röran till kokta ägg och grönsaker - en snabbfixad god måltid minimalt med kolhydrater. Men röran fungerar även till bakad potatis t.ex.

Mellomiddagsplanering

Nu är det inte länge kvar till nästa delfinal i Melodifestivalen. Har ni menyn klar? Själv håller jag på att planera för en plockmiddag, är inte helt klar med vad som ska finnas med men här är några maträtter som jag har bestämt mig för som jag bl.a. hittade på Coops melodifestivalsida.

Falafel och gurksalsa med limeyoghurt

Kycklingspett med bulgursallad, ev gör jag våra vanliga kycklingspett istället 

Tortillasnibbar

Smördegskorv

Morot- och gurkstavar

Dip

Risoni

Och sen måste man ju avsluta med nå sött och gott och då ska jag prova göra daimcupcakes.

Kort lånade i samarbete med Coop.se

Grönsaksröra med Ajvar

Solen skiner och snön gnistrar! Det ser helt underbart ut ute och jag skulle verkligen vilja och behöva gå på en lunchpromenad men tyvärr måste jag prioritera glasögonprovning. Usch så tråkigt det är, men det är inte speciellt kul att inte kunna se ordentligt heller.

Till gårdagens laxmiddag gjorde jag en smakrik grönsaksröra med Ajvar relish, som även blir dagens lunch.

Grönsaksröra med Ajvar
1 zucchini
1 gul lök
1 morot
olivolja
1 msk kycklingfond
2 dl mild ajvar relish
2 dl vatten
salt o peppar

Skölj och tärna zucchini. Skala och hacka löken. Skala och riv moroten grovt.
Fräs zucchinin och lök i oljan ca 3 minuter. Tillsätt moroten och fräs en minut till.
Blanda i fond, ajvar och vatten. 
Koka upp såsen under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

God grönsaksröra med mycket ajvar som passar perfekt till ugnsstekt lax och ris. Fungerar nog även bra till kyckling, eller som en vegetarisk rätt tillsammans med god pasta. Man skulle kunna kalla det för en variant på ratatouille.

Nu ska jag springa över gatan till glasögonaffären och se om de har tid att hjälpa mig hitta ett par snygga bågar. Vi hörs senare!

Fisk- och näthat

I dag var det dags för fisk till middag igen. Isak, som protesterar mest och högst när det är fisk, var på hockeyträning när vi åt och han hade sån tur att vi andra tyckte det var så god mat så allt tog slut. Så han var tvungen att äta korv istället. Gissa om det var en lycklig kille!

Till laxen gjorde jag en grönsaksröra med ajvar relish. Brukar ni äta Ajvar? Det är en paprikaröra med god smak som är gott till lite allt möjligt. Ibland smaksätter jag köttfärssåsen med det, ibland kycklinggrytan eller som nu en grönsaksröra.

Samtidigt som jag sitter här ser jag Uppdrag Granskning på tv som handlar om näthat. Intressant och aktuellt ämne! Det är så enkelt att kasta ur sig saker vid datorn och uppföra sig på ett sätt som man aldrig skulle göra i "verkliga livet".

Snabbmiddag

I dag följde Ida en kompis hem från förskolan så då passade jag på att jobba över en timme eftersom vi har rätt mycket att göra på jobbet just nu. När vi väl kom hem var vi alla hungriga så då gäller det att få maten på bordet snabbt innan humöret tar över. Vi hade en pizzarulle i kylen som Leif gjorde i ordning till sig och barnen. Jag, som försöker undvika kolhydrater på vardagarna, åt en skinkröra, kokt ägg och grönsaker. Gott, enkelt och mättande!

Tisdag är en (för det mesta) aktivitetsfri dag så vi har inget planerat för i kväll. Inget skjutsande, inga tider att passa utan bara mysa på hemma i lugn o ro. Jag hade tre möten inbokade i dag, två på jobbet och ett på kvällen, men alla tre blev avbokade. Perfekt, för jag var inte på nå mötes-humör.

Mycket gott att inspireras av

Ni har väl inte missa att Melodifestivalen 2013 nu har intagit lördagarna några veckor framöver? Jag sitter bänkad! Gör ni? Småplock är alltid gott men passar extra bra till kvällar framför tv:n. Ni vet väl att småplock är något jag älskar och har en egen kategori med alla mina plockmatsrecept, som ni hittar om ni klickar här.

Det är alltid kul att öppna paket, tycker både stor och liten.

Lätt att inspireras av så mycket godsaker.

Coop har nu inför festivalen lagt ut en massa smarriga recept som passar perfekt att äta till Melodifestivalen. Gå in och inspireras. Jag har redan sett ut några recept som jag ska prova till helgen. De har även en app - festivalfajten- där du kan tävla i melodifestival-kunskap och få chansen att finna fina priser varje dag.

Ny vecka - nya möjligheter

God morgon! Här har vi nu vaknat upp till en ny vecka. En lite lugnare vecka för mig som bara har ett kvällsmöte (föräldraråd på förskolan) inplanerat den här veckan. Skönt!

Igår till middag åt vi en enkel skavgryta med ris. Skavet gjorde vi av en liten bit älg-rulle, som jag sen stekte och blandade med tomatpuré, kryddor och grädde. Alla åt med god aptit så varken jag eller Leif fick någon matlåda med oss till dagens lunch.

Mintchokladpannacotta

I dag var det en spännande dag för Ida som skulle iväg på första simskolelektionen. Det var en nervös tjej i morse som helst ville stanna hemma. Men väl på badhuset gick det hur bra som helst och hon längtar redan till nästa söndag då det är dags igen. Vi tänkte hårdträna hela våren så att hon kan simma i sommar när vi ska till Turkiet.

Nu ska ni få receptet på den smarriga pannacottan jag gjorde igår för att fira att Melodifestival-månaden nu äntligen har dragit i gång igen.

Mintchokladpannacotta
3 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
150 g mintkrokant
Garnering: hallon

Lägg gelatinbladen i blöt.
Hacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull och koka upp.
Tillsätt chokladen. Tag kastrullen av plattan och rör tills chokladen har smält.
Lägg i gelatinbladen och rör tills de lösts upp.
Häll pannacottan i portionsformar och ställ i kylen minst 2 timmar.
Innan servering: Lägg hallon på pannacottan.

Mint och choklad är ju en av det mest perfekta smakkombinationer som finns och det var inget undantag i pannacotta. Det var gott att bryta av med hallon mot den söta pannacottan. Det här kan man variera riktigt mycket genom att använda annan smak på chokladen nästa gång, apelsinkrokant borde också bli gott.

Visst har jag vackra glas?

Jag är så nöjd med dem.

Törstig?

Har ni sett att Ramlösa har kommit med en ny smak? Kiwi! Jag tycker det låter jättespännande. Smaksatt vatten kan bli hur gott som helst men det kan också bli lite parfym-varning. Vad har ni för favoriter? Vattenmelon, citron, grape och päron är nog mina favoriter. Snart får jag kanske utöka listan med kiwi. Vet ni att man kan äta kiwiskalet? Prova nästa gång! Det är fullt av nyttiga antioxidanter. Ida har lärt sig äta skalet av sin tremänning och vill alltid äta med skal nu för tiden.

På tal om nyheter så har även Twinings kommit med en nyhet. Earl Grey med citron! Låter jättegott för liknande te (Earl Grey med citrus av något slag) är favorit sedan länge. Måste prova snart! Hemma dricker jag mest lösviktste men på jobbet är det påse som gäller.

Kul att veta om te!

• Det sägs att Te kan minska hungerkänslor (bra om man vill banta). 
• Te sägs också påverka kolesterolet vilket gör att dricka te är bra för hjärtat. 
• Irländarna är det folk som dricker mest te per capita, Kina ligger på 16 plats och Sverige på 18:e. 
• Tepåsen ”uppfanns” på 20 talet av misstag, en liten papperspåse användes av Thomas Sullivan (USA) för att skicka teprover i, men så orkade man inte tömma ur teet utan bryggde det direkt i provpåsen - vips så var tepåsen uppfunnen. 
• Te sägs ha en bakteriedödande effekt vilket i så fall är bra för tänderna. 
• Te sägs förbättra immunförsvaret, viket kan vara bra att vet nu när det är vinter och förkylningstider. 
• Man bör dricka minst 3 koppar te om dagen för att få i sig alla nyttigheterna. 

Nedräkning

Nu är det inte länge kvar tills årets Melodifestival drar igång. Är ni redo? Det är jag! 

Men det blir en lugn kväll för det är bara jag och Ida hemma. Killarna är på hockey och Olivia på kalas. Så för en gångs skulle kanske man får höra låtarna ordentligt utan allt för mycket snack.

Vi har ätit god mat, stark fylld fläskfilé med potatishalvor, gott vin, Masi, och himmelsk efterrätt, mintchokladpannacotta. Så nu blir det att vila på soffan några minuter.

Dagen har jag tillbringat framför datorn med att boka klart allt till min och Olivias Stockholmsresa. Efter mycket letande och velande har jag nu lyckats boka både hotell och flyg. Nu är det bara en liten detalj kvar - att både jag och Olivia får ledigt :)

De 7 vinnarna är....

Nu är det dags att presentera vinnarna i ostkrokstävlingen och de rätta svaren är:

1. Ostkrokar

2. Tre ostar

Nä, jag bara skojar. Det finns ju inget rätt svar på fråga 1 - om ni säger ostkrokar eller ostbågar :)

De 7 vinnarna som har 2 påsar ostbågar med cheddarost från Estrella att vänta är:

Anna 26 jan 14:16
Birgitta B 26 jan 14:36
Helen Rönnbäck 28 jan 09:08
Carina E 29 jan 17:09
Jessica Hellström 30 jan 20:00
Alexander B 31 jan 20:49
Ny vinnare när en av de ursprungliga vinnarna inte hörde av sig inom en vecka:
 Sofia B.E 30 jan 22:30

GRATTIS!

Mejla era adresser till mat-ro@hotmail.se och skriv "Vinnare" i ärenderaden.

Lördagsgodis? Nej tack!

God morgon! Här sitter/halvligger jag och Leif vid varsin dator och iPad i ett tyst hus. De stora barnen sover fortfarande och Ida har sovit borta. Vi har redan ätit frukost, så inte blev det nån sovmorgon för oss nu när vi äntligen hade chansen.

Har ni börjat fundera på lördagsgodis än? Vi har bestämt hela familjen att vi inte ska äta nå godis förrän till sommaren då vi åker till Turkiet. Få se om vi klarar det. Det svåra är att veta var gränsen går mellan godis, kakor och efterrätt? Ibland är det svårt att veta skillnaden.

Nu ska jag hoppa in i duschen och sen lägga mig och läsa lite i en bok innan lill-pluttis kommer hem. (Ett tag funderade jag på att vara duktig och städa när huset ändå var tyst och tomt, men jag tog mitt förnuft till fånga och prioriterade en bok istället).

Återkommer snart med vinnarna i ostkroks-/ostbågstävlingen, men måste vänta in barnen som brukar tycka att det är kul att dra vinnarlappar.

Eftertraktad biljett

I dag har jag lyckats bli "världens bästa mamma"! Det gäller att njuta så länge det varar :)

I morse klockan 10 släpptes eftertraktade biljetter till Justin Biebers tredje konsert i Sverige och jag satt klistrad vid datorn på jobbet. Och helt plötsligt kom jag in på ticket.se och kunde boka biljetter, oj vad mitt hjärta slog och händerna darrade. Jag var såå rädd att göra nå fel eller att internetanslutningen skulle krascha så att jag skulle bli av med biljetterna. Efter lite strul med betalningen så var biljetterna äntligen mina.

Tack vare biljetterna fick jag världens lyckligaste dotter som knappt vågade tro att det var sant. Men det är sant! I april åker vi på en tjejresa till Stockholm med shopping, cafébesök och Justin Bieber.

Detta biljettinköp var vi ju tvungna att fira så innan jag hämtade Ida åkte jag förbi och köpte med mig semlor hem som vi även bjöd mormor och morfar på eftersom de hjälpte mig när betalningen strulade.

Till Isak som inte tycker om mandelmassa köpte jag en vaniljsemla där de har bytt ut mandelmassan mot vaniljkräm. Eftersom han inte tycker om grädde heller så skrapade han av all grädde och åt sen med god aptit.

Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

Om vi nu ska fortsätta den här väderbloggen kan jag meddela att vädret i dag inte har varit lika dåligt som i går men inte heller lika fint som i förrgår. Ny rapport i morgon :) Jag ska snart i väg på ett möte med Astma- och allergiföreningen i Luleå (vi har mycket roligt att planera) men tänkte först ge er receptet på den ugnsstekta korven som vi åt i måndags.

Jag tänkte göra mig till och göra nå annat än korv och markaroner av korven. Men den tanken behöver jag aldrig mer ha.

Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

falukorv

broccoli

1 röd lök
1 tomat
1,5 dl grädde
100 g Philadelphiaost
0,5 dl creme fraiche
Knappt 1 tsk dijonsenap
0,5 dl chilisås

1 krm chilipeppar

salt o peppar
riven ost

Skala löken, skär den och tomaten i smala klyftor.
Drag av skinnet på falukorven och skär skåror med ca 3 cm mellanrum. 

Lägg falukorven i en ugnsform och tryck ner löken samt tomaterna i skårorna.

Lägg broccoli runt om.
Blanda grädde, philadelphiaost, creme fraiche, senap, chilisås och kryddor i en bunke. 

Rör runt tills det blir slätt. Häll blandningen över falukorven.
Strö över riven osten.
Grädda 25 minuter i mitten av ugnen i 200 grader.

Jag tyckte det här var gott och ett enkelt o annorlunda sätt att tillaga korven på. Jag börjar bli en aning less korv och makaroner. Men inte barnen - de hade mycket hellre velat ha det än den här korvrätten som ingen av dem tyckte speciellt mycket om.

Inne är det varmt och skönt

Här sitter vi inne med tända ljus och myser medan snön yr utanför, på ena sidan av huset ser man knappt ut genom fönstren för det har snöat på dem. Mysigt, så länge man får vara inne. Jag hoppas det har lugnat ner sig tills imorgon, annars blir det en väääldigt stressig morgon att hinna i tid till jobbet.

Dagens middag blev citronpepparkryddad lax med blomkålsmos. Godaste kombon just nu. Ni måste prova blomkålsmos nästa gång ni ska äta lax.

Glöm inte att ta chansen att vinna ostkrokar/ostbågar. Hela sju vinnare utses på lördag så skynda in o tävla.