Kycklingsallad med senapsvinägrett

Vilken värme!

Vad passar bättre än en god sallad dessa varma sommardagar? Om man dessutom har en vinägrett till så känns det ännu fräschare än om man använder sig av en mejeribaserad dressing med crème fraîche eller yoghurt.

Kycklingsallad

1 grillad kyckling

sallad

gurka

tomat

paprika

kokt pasta

mozzarella

fetaost

Dela kycklingen och skär allt det övriga i bitar.
Blanda ihop allt på ett fat eller låt alla blanda ihop sin egna sallad.

Pasta, mozzarella och fetaost serverade jag på sidan om eftersom inte alla i familjen vill ha det.

Senapsvinägrett

3 msk olivolja

1 msk vit (balsam)vinäger

2-3 tsk dijonsenap

salt o peppar

Blanda ihop alla ingredienser. 

Rör om ordentligt.

Häll över salladen.

Även här kan man väja att var o en får ta så mycket de själv vill ha på tallriken istället för att man häller det över hela salladen.

Det här är perfekt sommarmat enligt mig. Så gott, fräscht, svalt och enkelt. Jag serverade även vitlöksbrödspizza till eftersom vi hade en färdig pizzadeg i kylen som behövde ätas upp. En riktig kanonmiddag enligt hela familjen.