Kyckling- och äppelgryta

Ute är det grått och tråkigt, men det är ändå nästan 10 grader varmt. Både jag och Ida känner oss lite småhängiga så vi är inne och försöker krya på oss. Eftersom Leif jobbar i Arvidsjaur på veckorna numera så behöver han lite matlådor att ta med sig, så idag har vi gjort storkok för att kunna fylla matlådorna. Det blev laxcannelloni och lasagne. Dessutom blev jag så sugen på en krispig äppelpaj så det slängde jag också ihop.

Kyckling- och äppelgryta
kycklingfiléer
salt och peppar
1 st stor gul lök
2-3 st stora äpplen
1,5 dl äppelcider eller äppeljuice
2,5 dl mellangrädde
1,5 msk koncentrerad hönsbuljong
1 msk dijonsenap
1,5 tsk färsk eller torkad timjan

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, bryn dem, salta och peppra.
Skala och skiva lök och äpplen i stora skivor. Lägg ner i grytan.
Häll på cider/juice, grädde och buljong. Rör ner dijonsenap och timjan.
Låt koka ihop under 15–20 minuter. Servera med ris.

En god, ganska mild gryta. Vi brukar ofta äta kryddstarkare mat men det var kul som omväxling att äta en mild kycklinggryta.