Rågkrosskakor med äpple

Ännu en dag med strålande sol. Olivia har friluftsdag och åker slalom i Måttsund, bättre väder kunde de inte fått. Ida är i stort sett frisk och imorgon blir det förskolan för henne igen. I lördags bakade jag råkrosskakor med äpple som jag på söndag använde till varma mackor i mackjärnet. Det blev jättegott.

Rågkrosskakor med äpple
2 dl rågkross
2 dl vatten
5 dl vatten
1 pkt jäst
2 tsk salt
2 rivna äpplen
2 msk matolja
3 dl grahamsmjöl
ca 7-9 dl rågsikt

Koka upp rågkross med 2 dl vatten. Låt koka ca 4-6 minuter. Dra åt sidan, låt svalna något. Tillsätt sedan 5 dl ljummet/kallt vatten så krosset blir fingervarmt.
Lös upp jästen i degspadet och tillsätt salt, rivna äpplen, matolja och grahamsmjöl.
Sedan bakar du i rågsikt tills det blir en bra deg, inte för fast. Det brukar bli ca 7-9 dl sikt.
Lät jäsa i bunken i 40 minuter.
Ta upp och knåda på bordet en stund, ha inte i speciellt mycket mer mjöl.
Forma ca 6-8 stora brödkakor på två plåtar. Jäs i 25 minuter.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.