Kanel- och lingonkaka

Idag har vi haft ett litet kalas. Till middag bjöd vi på kycklingtortilla och god sallad. Till efterrätt var det äppelpaj (mormor hade med rester från farsdagsfirandet), dajmtårta och kanel- och lingonkaka.

Kanel- och lingonkaka
3 dl vetemjöl, (180 g)
2 msk strösocker
125 g smör
1 st äggula
Fyllning:
3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 dl lingonsylt
Garnering:
lingon
florsocker

1. Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam. Låt vila i kylen ca 30 minuter.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen.
4. Häll den i pajformen.
5. Grädda på nedersta falsen i 200° ca 40 min. Låt kakan kallna.
6. Garnera med lingon och sikta över florsocker vid serveringen.

Det här var en annorlunda och god kaka/paj som jag förmodligen kommer göra fler gånger, framför allt under advent och jul.