Persisk köttgryta

Nu är det hög tid att äta upp de sista bitarna älgkött som finns i frysen, för på måndag börjar årets älgjakt. Igår gjorde jag en köttgryta som uppskattades av hela familjen, förutom Ida. Den var nog både för stark och salt för henne, dessutom var det ris till och det är ingen höjdare tycker hon.

Persisk köttgryta
500 g grytbitar
4 vitlöksklyftor
1 msk mald spiskummin
2 msk olivolja
1 brk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1,5 dl röda linser (färdiga att äta)
0,25 citron, rivet skal
1 tsk pressad citron
0,5 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
0,5 dl hackad persilja

& Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och spiskummin i olja ca 2 min.
& Tillsätt köttet och bryn tills det fått fin färg.
& Häll över de krossade tomaterna och buljongtärningarna.
& Låt koka under lock ca 45 min tills köttet börjar kännas mört.
& Blanda ner linserna i grytan och koka ytterligare ca 15 min.
& Tillsätt citronskal och citronsaft. Smaka av med socker, salt och peppar.
& Strö persilja över grytan. Servera med ris och grönsallad.