Recept november 2019

Helt otroligt att det redan är december. Vart försvann november? Det har varit lite stressigt här i slutet av november men nu hoppas jag att det lugnar ner sig litegrann, för min plan var ju att njuta av julmyset hela december.

Jag hann med att ge er några recept i november och här kommer alla de samlade. Hoppas ni hittar något ni är sugna att prova. Nu ska jag tända första adventsljuset och ta mig en kopp te.

Recept november 2019

Månadens första recept bjöd Ida på när hon gjorde småplättar eller hon kallar det bara för plättar. Den stora varianten kallar hon för pannkaka trots att vi bor i Luleå och de flesta här säger plättar om dem. Men det är nån (läs:hennes pappa) som har lärt barnen fel 😂

Kycklinggrytor finns det många av på bloggen och under november utökades den samlingen med bl.a. en kycklinggryta med paprika, champinjoner och tomat.

Fläskfilégrytor finns det också många av på bloggen, fast oftast snålar jag och använder den billigare fläskytterfilén istället. I början av november åt vi Fläskfilégryta med rosépeppar, trots att rosépeppar är släkt med cashewnötter som Ida är jätteallergisk mot. Men rosépeppar går bra liksom den andra släktingen mango.

Lite godsaker hann jag också med att göra, de här supergoda bountybitarna utan socker kommer finnas med bland vårt andra julgodis.

Rotsakspytt är en ny storfavorit som innebär en del förarbete men det är så värt det när man väl får äta. Förutom att det är väldigt gott är det vackert också.

Gratinerade tacoskålar med köttfärs bjöd jag på till fördrinken (bubbel eller läsk) och det blev en ny favorit framför allt bland barnen (såklart).

Minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamicokräm blev så gott som jag hade hoppats på. Så många godsaker samlade i en o samma tugga.

Baconpasta har vi hunnit äta två gånger i november och Ida tyckte att vi skulle fortsätta äta det minst 1 gång i veckan. Supersnabb och enkel middag men jag tror inte vi kommer äta det så ofta som varje vecka 😀

Det blev inte vara en utan två kycklinggrytor under november. Den andra grytan jag bjöd på var Whiskykyckling.

I slutet av november hade jag lite mycket att göra och fick lite ont om tid (som ni kanske märkt) och då var det perfekt att ordna en snabbmiddag med färdig potatisgratäng som jag blandade skinka i så det blev en potatis- och skinkgratäng 

Ny frisyr

För några veckor sedan, helt ärligt börjar det bli lite för många veckor sedan, var jag på en långsittning för att fixa mitt hår - så välbehövligt. Förra gången jag klippte mig blev jag inte alls nöjd. Jag provade en ny salong och frisör i väntan på nyöppning av min favoritsalong. Det gör jag inte om!

Men när jag var tillbaka hos min favoritsalong men med en ny frisör blev jag sååå himla nöjd både med klippningen och färgningen. Så skönt att känna sig fin i håret. Jag fick en härligt höstfärg som jag är toknöjd med. Klippningen lyckades hon också med trots mina förutsättningar. Jag har väldigt många hårstrån med de är så tunna och mjuka. Svårt att få den volym jag vill ha och drömmer om 💫

Men numera finns det ju hårförlängning så man på ett enkelt sätt kan få längre och/eller tjockare hår. Har ni provat nån gång? Inte jag, men ibland är jag lite sugen att få lite fylligare hår med mer volym. Men det får nog vänta....

Att titta i spegeln och vara nöjd med både klippning och färg kan ju muntra upp en vilken grå höstdag som helst. Fast helt ärligt så har jag alltid håret i slarvig svans eller knut när jag är hemma. Kanske borde jag köpa en sån där snygg hårsvans som man kan köpa. Verkar så enkelt att få ett långt hårsvall då 😀

Egentligen är jag väldigt nöjd med min längd. Jag vill inte ha långt hår igen men just när man sätter upp det i en svans skulle det ju kunna vara kul som omväxling att knäppa fast en lång svans ganska högt upp på huvudet.

Nu känns det bättre

Vad vi har kämpat, gråtit och varit frustrerade. Men nu är det värsta över....
❤️

6 augusti 2019 kommer vi alltid komma ihåg, det var dagen då Ida bröt sitt ben. Tur att vi inte redan då visst hur jobbigt det skulle bli, vi var tillräckligt ledsna och förtvivlade trots att vi inte var i närheten att förstå hur kämpigt det skulle bli. 8 veckor i gips, varav 6 veckor med helbensgips från höften ner till tårna lät som en evighet och när vi räknade hur länge det var så insåg vi ju snabbt att sommaren skulle hinna övergå till höst.

Vad vi inte visste och förstod var hur länge det skulle ta för Ida att bli helt återställd, hur ont det skulle göra under gipstiden, framför allt i hälen och även hur svårt det faktiskt är att lära sig gå igen. Med knän och fotleder som inte är så mjuka och rörliga som vanligt och ett ben utan muskler är det inte lätt att gå. Vi förstod inte heller alla jobbiga o knäppa kommentarer o handlingar vi skulle få känna på av okänsliga och okunniga människor.

Så länge det var sommarlov var jag hemma på heltid för att få vardagen att fungera så bra som möjligt i vårt numera handikappanpassade hem. Sedan var det dags att återgå till skola och jobb och vi var lite oroliga hur det skulle fungera. Men på skolan fungerade det i alla fall jättebra och jag måste berömma dem de har verkligen ställt upp och försökt göra det bästa av situationen och Ida har kämpat på så bra.

Men vi skulle inte ha klarat det så bra utan klasskompisen Emmy, fina Emmy som hjälpte Ida och alltid ställde upp för henne. Vad skulle vi gjort utan henne? Självklart hjälpte andra klasskompisar också till, men ingen man kunde lita på hela tiden som Emmy. Dessutom var det några få som var väldigt hjälpsamma när de var slöa och ville åka hiss eller få en chans att få vara inne på rasten.

Nu är det rehab som gäller för Ida och det är en lång väg kvar. Vi oerfarna tycker att det går sakta men fysioterapeuten berömmer Ida och säger att hon gör stora framsteg mellan våra träffar. Skönt med peppen. Första tiden handlade det om att få tillbaka rörligheten och vigheten, man får inte börja bygga muskler innan man är smidig. Men nu är det äntligen dags att börja bygga upp musklerna igen och återfå konditionen efter många långa veckors stillasittande.

Det vi från början trodde skulle bli 8 jobbiga veckor blev så många fler veckor. Men vi, framför allt Ida, kämpar på och nu ser vi ljuset i tunneln. Nästa mål är att Ida ska kunna gå utan att halta men det stora (slutliga) målet är att hon ska kunna åka slalom på sportlovet.

Potatis- och skinkgratäng - snabbmat

Att använda färdig potatisgratäng är ett bra snabbmatstips. Den behöver inte bara ätas som den är utan den är perfekt att använda som bas till en potatis- och skinkgratäng också. Jag blandade gratängen med bitar av julskinkan vi köpte för nån vecka sedan. Den var inte så god som jag hade hoppats på så vi fick kvar en bit, perfekt att använda till matlagning.

Potatis- och skinkgratäng - snabbmat

1 förpackning potatisgratäng

1 bit (jul)skinka

riven ost

Skär skinkan i bitar.

Häll potatisgratängen i en ugnsform, blanda med skinkan.

Strö över riven ost.

Tillaga i 225 grader i 25 minuter.

Servera med en sallad.

Det här är verkligen ett enkelt sätt att använda upp skinkrester på och snabbt få middag på bordet en småstressig vardag.

5 godaste med smak av pepparkakor

Jag fortsätter jultemat i 5 godaste, den här gången tipsar jag om godsaker med pepparkakssmak. Har ni bakat några pepparkakor i år? Vi har bakat en omgång, älskar doften i huset efter pepparkaksbak. En av flera underbara jultraditioner som vi har.

5 godaste med smak av pepparkakor

Banoffee pie med julkänsla

Klassikern med dulche de leche (karamelliserad mjölk) och banan på digestive-botten, men här har jag även smulat ner pepparkakor i botten. Supergott.

Fryst pepparkakscheesecake

Fryst cheesecake är så himla gott och smidigt eftersom det går att förbereda, den här julvarianten är smaksatt med kanel och lingonsylt och garnerad med pepparkakor och pepparkakssmul.

Mjukpepparkaka

Den här är så god så jag gör den året om. Att den är äggfri är det inte många som tror. Om det sedan blir över någon kaka kan du rosta den i skivor och servera som snittar med ost och fikonmarmelad.

Pepparkakskladdkaka

En kladdkaka med smak av både choklad och pepparkakskryddor. Kan det bli bättre?

Pepparkakspannacotta

En god, lättfixad och populär efterrätt är denna pannacotta med pepparkakssmak. Visst använder ni gelésocker istället för gelatin när ni gör pannacotta? Så himla smidigt.

Whiskykyckling

Trots att det är lördag steg vi upp tidigt för att komma i väg i bra tid för vi har några mil i bil innan vi är framme vid dagens mål - Ikea. Dessutom tänker vi åka över till Torneå och Finland för att shoppa lite där också för vissa saker är så mycket billigare där så då passar vi på när vi ändå är i närheten.

Planen var att åka till Ikea 10 augusti men det kom ett brutet ben emellan. Men nu när både rullstol och kryckor, i stort sett är kastade kommer vi äntligen i väg. Som vi har längtat! Framför allt Ida som ska handla till sitt nya rum som blev färdigt i augusti.

Medan vi är på roadtrip till Haparanda och Ikea tänkte jag bjuda er på receptet från gårdagens goda kycklingmiddag.

Whiskykyckling

1 kg kycklingfiléer

salt och svartpeppar

Whiskysås

3 dl vispgrädde

0,5 dl whisky

0,5 dl kinesisk soja

Garnering

cocktailtomater

lite persilja

Skär kycklingfiléerna i bitar. Stek bitarna, salta o peppra.

Lägg kycklingen en ugnsform.

Blanda ihop grädde, whisky och soja och häll över kycklingen i formen.

Tillaga i 200 grader i ca 25 min. 

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i formen när den tas ut ur ugnen. Strö på lite persilja.

Servera till ugnsrostad potatis och sallad.

Morgonlugn

Är det fler än jag som är vakna tidigt denna fredagsmorgon?

Jag vaknade två timmar före klockan skulle ringa och jag hade gärna sovit även dessa två timmar. Men det positiva är att jag får njuta extra mycket och länge av denna fredag 😀

En kopp te och ett tänt ljus i ett tyst hus är bästa starten på morgonen💖 Så mycket bättre än stress, stress, stress. Nu försöker jag undvika stress så mycket det går på morgonen, även när jag sover tills klockan ringer, för alla mår bättre av en mjukstart. Men ibland går det inte lika bra med lugnet.

Efter dagens arbete ska jag hem och provsmaka en drink. Hårt jobb 😂 Jag håller på att planera ett glöggmingel för vänner och har klurat på en välkomstdrink, så den måste jag provsmaka för att se om jag vill bjuda på den eller om jag måste tänka om. Håll tummarna att den blir lika god och julig som jag hoppas.

Jag älskar att fixa glöggmingel, att mitt i julstressen träffa goda vänner och få prova en massa nya godsaker med julsmaker. Det brukar bli en salig blandning av gamla godingar och nya favoriter, jag har ju lite svårt att hejda mig när jag väl sätter igång att planera fester. Fast jag har blivit bättre....

Jag har haft uppehåll med mina glöggmingel i två år pga att jag varken har hunnit eller orkat fixa nån fest. Men nu är jag redo och sugen på att fixa glöggmingel igen.