Recept oktober 2019

Ny månad innebär numera att jag bjuder er på en sammanställning av föregående månads alla recept. Det är så lätt att tappa bort godbitarna bland alla blogginlägg, så här kommer en liten påminnelse.

Det blev inte lika många recept i oktober som i september, men det känns inte så konstigt för oktober har varit en sjukt stressig månad med minimalt med sömn som gjort mig sjukt trött och utan energi. Så nu ser jag fram emot november och hoppas på lite mer lugn, mer sömn och fler recept på bloggen. Hoppas ni hänger med 💖

Recept oktober 2019

Den här smarriga tårtan bjöd jag på när Olivia fyllde 20 år, men receptet kom först i oktober. Kokosbolltårtan är glutenfri och även perfekt när man vill förbereda saker till stora och/eller stressiga fester.

Godaste krämigaste kålrotsgratängen har vi ätit flera gånger i oktober. Visst har ni provat den?

Jag tillsatte en massa rotsaker i en vardagsfavorit och den blev ytterligare lite godare. Min höst-köttfärssås är långkokt och innehåller kålrot, morot och rotselleri. 

Sockerfri äppelmos av egna äpplen har jag fyllt frysen med. Nu längtar jag till årets första macka med julskinka och äppelmos. Jag tror det blir under november, för inte klarar jag vänta till december.

En annan höstfavorit är lång kokt köttgryta med rotsaker och rödvin. Yummi.

En typisk söndagsmiddag hos oss kan vara denna ost- och skinkrulle av fläskytterfilé. Det blir så himla gott att fylla den med lite godsaker, den här gången var det ost, skinka och paprika.

Jag kokade rödbetor som jag kan använda till mycket gott, trots att rödbetor nog är godast nykokta med en klick smör. 

Sista maträtten jag bjöd er på i oktober var en fläskytterfilégryta med lingon och kantareller som jag serverade till ris, stekt vitkål och sallad. Lingonen och kantarellerna gjorde att man lurades att tro att det inte var fläskkött man åt.

 Månaden avslutades med att jag gav er receptet på chili-cheese-snittar som vi ofta bjuder på som tilltugg till välkomstdrinken. Starka o goda!

Grönskande trädgård

Snart är det vinter och trädgården kommer helt täckas av snö, men jag drömmer redan om nästa sommar. Vår stora altan är min favoritplats och få titta ut över blommor och buskar eller kanske gömma sig bakom dem är ju bara så härligt. Buskar är väl bästa och snyggaste insynsskyddet, eller hur?

En av mina favoriter! Doftschersmin som ofta blommar som finast till min födelsedag.

💖

Helst ska alla gröna växter klara sig själva så jag bara kan njuta av dem utan speciellt mycket arbete. Jag har inte gröna fingrar men jag blir mer o mer intresserad av trädgårdsskötsel för jag njuter så när det blommar och är fint runt mig på sommaren. I somras hade jag så många fina blommor som blommade så fint långt in på höst. Kul att man ser resultat på en gång, för jag har nog aldrig skött om mina blommor så mycket som i somras. Sent ska syndaren vakna.

Har ni några växt-tips att delge mig? Vad ska jag satsa på? Äppelträd har jag kommit på är en ny favorit. De blommar underbart vackert i början av sommaren och i slutet av sommaren kan man njuta av god frukt. I år fick vi såååå mycket äpplen. Som vi har njutit av paj, mos, kaka och bara gå ut och plocka ett äpple när vi varit sugna.

🍎🍏🍎🍏

Vem vet, snart är kanske trädgårdsskötsel mitt största intresse. Skulle dock bli förvånad om jag börjar så fröer och driva upp mina egna blommor. Men man ska aldrig säga aldrig. Sallad, morötter och rädisor är ju faktiskt olika saker som jag har sått själv och sedan fått skörda av. Med varierande resultat.

Chili-cheese-snittar

Nu jag tipsa om några riktigt goda och starka snittar, fast styrkan kan du anpassa själv genom att ta mer eller mindre jalapeño. Alla har väl testat chili-cheese-krustaderna vid det här laget. Det här en variant på dem - starka och superpopulära.

Jag har gjort dem ganska många gånger med det har aldrig blivit några bra bilder. Men nu senast på Isaks 18-årsdag lyckades jag ta kort så ni får se hur dem ser ut.

Chili-cheese-snittar

mjukt tunnbröd

philadelphiaost

finhackad jalapeno

riven Västerbottensost

Bred på rejält med philadelphiaost, hacka jalapeno och strö över.

Avsluta med riven Västerbottensost.

Rulla ihop som en rulltårta. 

Skiva upp rullen i ca 1 cm tjocka bitar och lägg dem på en plåt med bakpapper. 

Grädda i 200 C tills osten smält och de fått fin färg.

Jag har provat både röd och grön jalapeño och det går bra med båda. Den här gången hade jag ganska lite Västerbottensost, ibland tar jag mer. Som ni förstår är det inte så noga med måtten. Det mesta blir bra med så goda ingredienser.

Philadelphiaost, jalapeño och västerbottensost

Rulla och skär upp

Servera nygratinerade och ljumma

Efter en heldag i Skellefteå igår tänkte jag försöka sluta tidigare idag. Bästa sättet att använda plustid är att ta ut den i nära anslutning till övertid, så eftersom det blev 12 timmars arbetsdag igår tänkte jag försöka med en 6-timmarsdag idag. Då hinner jag med lite återhämtning och roligheter också. Se'n blir det halv dag imorgon innan även jag får helg och lite ledigt.

Visst vet ni att det är idag och bara idag som det är Halloween? Varje år den 31 oktober är det Halloween, fast i Sverige verkar barnen gå "bus eller godis" hela höstlovet (eller läslovet som det heter numera).

Dags att jobba!

Ha en bra och lagom läskig halloween 👻

Tacos utan kött

Nu är det en sån här konstig vecka igen. Det är bara tisdag men det känns som torsdag. Varför är jag så dagvill? Jag tror en anledning är att jag ska på utbildning i annan stad i morgon och har haft fokus på det i veckan. I vanliga fall har jag fokus på fredagar 😂

Till middag blir det bara jag och Isak. Jag har fixat lite goda rester och genvägar så det blir go'middag med minimal ansträngning. Köpt potatisgratäng, ugnsstekt blomkål, sallad, rostbiff och såser. Yummie, se'n blir det en kopp te och min nya chokladfavorit - sockerfria bountybitar. Recept kommer...

Tänkte bara kika in med ett litet tips inför taco-fredagen. När Isak fyllde år så bjöd vi på taco-kalas och förutom vanlig taco på köttfärs bjöd vi på halloumitaco och laxtaco. Perfekt när man ska bjuda vegetarianer på tacos eller om man bara vill undvika kött. Båda varianterna kryddade jag med färdig mix från Santa Maria. Leta i taco-hyllan på affären så hittar ni mycket roligt 😍

Tacobuffé

Halloumi

Lax

Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller

Då var höstlovsveckan igång och som vanligt när barnen är lediga stämplar jag in tidigt på jobbet. Så strax efter sex satte jag igång jobbet idag. Dessutom jobbar jag nu heltid för första gången sedan före sommarsemestern, men eftersom jag började så tidigt fick jag gå hem ungefär samma tid som jag är van vid. Så skönt!

Igår gjorde jag en höstgryta med bland annat fläskytterfilé, lingon och kantareller. Tack vare kryddningen och tillbehör så smakade det inte så mycket fläsk om grytan. Roligt hur man kan "luras" med kryddning.

Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller

700 g fläskytterfilé

2,5 dl grädde

0,5-1 msk soja

1 msk kalvfond

2 msk lingonsylt

salt o peppar

Garnering

persilja

färska lingon

kantareller

Dela svampen i lagom bitar. Stek så att vätskan försvinner, salta o peppra. Lägg åt sidan.

Skär köttet i bitar, salta o peppra och stek.

Tillsätt grädde, soja och fond. Koka några minuter.

Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.

Koka ihop ca 10 minuter.

Dekorera med de stekta kantarellerna, lite färska lingon och persilja.

Bra layout, eller?

Visst spelar layouten på en hemsida roll? 

Nog är det roligare att vara på en sida med snygg layout och där man hittar det man ska. Risken är väl dock att man kanske handlar lite för mycket bara för att det är så smidigt och man hittar så mycket som man egentligen inte tänkt.

Men låt dig inte luras av en snygg hemsida. 

Innehållet är ju så mycket viktigare än utsidan. Som t.ex. om man ska låna pengar vill man ju hellre ha ett seriöst företag med bra villkor än ett företag med snygg och lätthittad hemsida. Eller vad skulle du välja? Det bästa är ju så klart om båda sakerna passar in. Men är man in på en hemsida ofta så lär man sig ju att hitta det man ska också. Så välj definitivt det seriösa företaget om du måste välja.

En bra chatt-funktion är något jag älskar. 

Funderar jag på något vill jag ha svar nu på en gång och helst vill jag slippa ringa (Det är ju faktiskt 2019 och då ringer man inte, man skriver). Halebop är nog min favorit när det gäller snabbhet, kompetens och service. Jag älskar deras chatt och har använt den många gånger och aldrig blivit missnöjd. Se o lär fler företag!

5 godaste Småkakor

Visst har ni kommit ihåg att ställa om klockan? Är det inte underbart att vi får en timme extra. Det är dock inte lika kul på våren men det behöver vi inte tänka på idag.

Det blir inte mycket bakat för mig numera eftersom jag försöker undvika socker och vetemjöl. Men det hindrar mig inte från att tipsa er om goda kakor. Jag blir både sugen att baka och fika när jag ser dessa bilder. Men jag får vänta till jul, för då blir det en massa julgott.

5 godaste Småkakor

Snurrkakor

Vackra goda småkakor. Här har jag färgat ena degen med orange färg, men om man vill kan man använda kakao för att få annan färg men även annan smak. Enklare att göra än man kan tro.

Semmelsnittar

Dessa är så himla goda och var våra storfavoriter i våras. Enklare att göra än semlor, så klart, men nästan lika goda.

Kaknystan

Porösa och goda kakor som man gör på ett roligt och annorlunda sätt. Man trycker degen genom en potatispress innan man formar till högar och gräddar.

Chokladkolasnittar

En blandning av chokladsnitt och kolasnitt. Kan det blir bättre?

Havrekakor

Jag älskar havre i kakor, tror inte jag har smakat en enda dålig havrekaka. Den här havrekakan utan krusiduller är en favorit. Har ni provat?