Kaknystan

Solen och värmen är fortfarande borta, så idag är både Olivia och Isak på bio med kompisar. Jag har bakat en äggfri tårtbotten till Idas kalas och en banankaka. Igår bakade jag kaknystan. Det är en spröd och god kaka som ser lite annorlunda ut. Men den är ganska jobbig att göra för det är trögt att trycka degen genom en potatispress. Det är tur man har en snäll man.

Kaknystan
4 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
200 g smör, rumsvarmt

& Smula, nyp och knåda ihop till en mjuk deg.
& Tryck en degbit genom en potatispurépress. Detta gör kakorna luftiga.
& Ta lite i taget av den smuliga degen och forma höga luftiga högar.
& Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper.
& Grädda mitt i ugnen i 175° i 12-15 minuter. Kakorna ska bli ljusgula, inte bruna.