Mörk chokladkaka

Idag har Idas förskola varit stängt för personalen har planeringsdag. Ida var hos mormor och morfar på förmiddagen så att jag kunde jobba några timmar i alla fall.

För någon dag sedan bakade jag en mörk chokladkaka enligt ett gammalt recept som jag har haft i evigheter. Mina gamla recept har jag samlade i en pärm, som låg framme efter att jag hade bakat klart. När Ida gick och la sig ville Ida att pappa skulle läsa för henne. Istället för en bok valde hon då min receptpärm och bad Leif läsa ett av recepten. Det är min tjej det! Hon har redan förstått att bland det roligaste att läsa är recept.

Mörk chokladkaka
1 dl kakao
1+1 dl socker
2 dl mjölk
150 g margarin
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Vispa ihop kakao, 1 dl socker och mjölken i en liten kastrull. Koka upp och låt blandningen kallna.
Vispa 1 dl socker och margarinet poröst.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt chokladmjölken och mjölblandningen växelvis till smeten. Blanda tills smeten är jämn och slät.
Häll smeten i smord och bröad from på 1,5 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 50-60 minuter.

Det här är en god sockerkaka med kraftig chokladsmak. Jag brukar oftast göra dubbel sats i två avlånga sockerkaksformar.

Äggfria morotskakemuffins

Som ni kanske vet älskar jag stjärnor. Så när jag såg dessa små muffinsformar kunde jag inte motstå dem. Att de dessutom var blåa gjorde ju inte saken sämre. De var lite väl små men det hade jag överseende med eftersom det var stjärnor. Jag bakade ägg- och mjölkfria morotskakemuffins när jag invigde formarna, jag halverade receptet jag har på ägg- och mjölkfri morotskaka.

Äggfria morotskakemuffins
0,75 dl havregrädde
1,75 dl socker
0,5 dl olja
3 dl rivna morötter
2 dl vetemjöl
0,25 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk malen kanel

Vispa ihop grädden med sockret.
Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts till gräddblandningen tillsammans med de övriga ingredienserna, rör om försiktigt.
Fyll muffinsformarna till drygt hälften.
Grädda i 200-225 grader i ca 10-15 minuter beroende på storleken på muffinsformarna.

Mina äggallergiker åt flera stycken och tyckte att dem var jättegoda. Jag tyckte också att de blev riktigt bra, smakar som ägg-varianten. Behöver man inte baka mjölkfritt använder man sig så klart av vanlig grädde.

Tävla i Keldas soppjakt

Jag och många andra bloggare är med i Keldas soppjakt och gömmer en bild på deras nya Soup in a cup. Klicka på bilden för att komma till Keldas sida och läsa mer om tävlingen.

För att hitta min gömda sopp-bild bör du veta att jag älskar julen som nu närmar sig.

Portergryta

Imorgon blir det en vårdcentralsdag. På förmiddagen ska jag följa Olivia dit så de får kolla hennes mage som hon har ont i lite titt som tätt. Är det ännu en allergi, eller? På eftermiddagen är det Idas tur att gå till läkaren för att de ska lyssna på hennes lungor. Hon har haft en hemsk hosta i flera veckor nu och med tanke på henne astma vill jag att de lyssnar på henne. Ev. måste vi byta medicinering.

Till söndagmiddag gjorde jag en köttgryta med Porter. Tidigare har jag gjort klassikern Porterstek, men eftersom jag gjorde en gryta nu så får den heta Portergryta.

Portergryta
2 dl porteröl
0,75 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 msk soja
1 st buljongtärningar kött
1 st vitlöksklyftor
1 gul lök
1-2 morötter
1 tsk timjan
5 hg kött i grytbitar
5 st enbär, hela
5 st svartpepparkorn, hela
2 dl grädde
1-2 msk vetemjöl eller annan redning

Häll i porter, svartvinbärssaften, soja, buljongtärningarna, kryddorna, ituskurna vitlöksklyftor, och löken i stora bitar. Lägg inte i morötterna.Koka upp.
Skär till köttet i mindre bitar, ca 2cm kuber, lägg i grytan.
Låt sjuda under lock i ca 1-2 timmar tills köttet är riktigt mört, olika lång tid beroende på vilken del köttet kommer från.
Vispa ut mjölet i grädden och vispa ner i skyn. Lägg i morotsslantar och låt sjuda i ca 5-10 minuter.

Ännu en köttgryta som vi alla tycker om. Köttgryta går nästan alltid hem i vårt hus.

Matsedel v.46 nov 2010

Den tiogradiga kylan håller i sig men i morse tyckte jag att det kändes ännu kallare. Man har väl inte vant sig än med vinter och kyla. Nu har jag precis skjutsat Olivia till teatern. I bilen sa Ida "När jag blir stor då ska jag tjata o tjata o tjata o tjata". Då undrade jag vad man gör när man tjatar. "Man säger hela tiden att man vill ha saker, som Isak". Tala om att lill-tjejen har koll! Isak vill verkligen ha allt, varje dag tjatar han om något nytt han vill ha, olika tv-spel, iPhone, bärbar dator, elbas osv.

Matsedel v.46 nov 2010
Må: Julkorv, potatis och morötter
Ti: Grillad kyckling och pommes
On: Varma mackor
To: Stekt korv, potatis och löksås
Fr: Fyllda frallor
Lö: Raggmunk
Sö: Lasagne

Mazarinkaka med mandelmassa

Den här veckan har det varit någonting varje kväll så bloggen och ny matlagning har fått stå åt sidan. Nu är det söndag och en ny vecka är på gång. Jag hoppas den blir lite lugnare, men det verkar inte riktigt som det. Snickarna som bygger på vår utbyggnad ska vara här till veckan också, så idag har jag bakat en mazarinkaka åt dem. Det var så lyckat att jag hade bakat idag för vi fick spontanbesök av Susanne och Björn. Såå himla trevligt!

Mazarinkaka med mandelmassa
200 g rumstempererat smör
2-3 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
200 g riven mandelmassa
3-4 st bittermandlar (eller några droppar bittermandelolja, smaka dig fram i så fall)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl kall mjölk

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen, ett i taget, sedan vaniljsocker och den rivna mandelmassan samt den malda bittermandeln eller droppar av bittermandelarom.
Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner det. Tillsätt därefter mjölken.
Häll smeten i en smord och bröad rund form och grädda i 175 grader, ca 40-50 minuter i nedre delen av ugnen.
Vill man ha glasyr blandas 2 dl florsocker, 3 msk vatten samt ev. några droppar röd karamellfärg, som man stryker på vid servering.

Oj vilken god och saftig kaka. Eftersom det var mandelmassa istället för mandel var den väldigt enkel att göra. Jag hann inte göra någon glasyr idag men det gör inte nånting för smaken, den är tillräckligt söt som den är. Kakan blir så klart vackrare med glasyr.

Matsedel v. 45 nov 2010

Nu är det mindre än tre veckor till första advent. Helt otroligt! I år firar vi förmodligen jul i Jämtland men jag brukar ändå inte kunna hålla mig från att baka julkakor, göra julgodis, laga julmat och julpynta som aldrig förr.

Nu har nästan halva veckan redan gått och jag har inte hunnit skriva vår veckomatsedel. Det här har varit en otroligt stressig vecka så här långt. Jag hoppas det lugnar ner sig nu inför helgen. Eftersom det har varit mycket möten på kvällstid har middagsmaten fått stå tillbaka en aning, tyvärr.

Matsedel v. 45 nov 2010
Må: Korv
Ti: Köttbullar
On: Hämtpizza
To: Lax med löjromsås
Fr: Tacos
Lö: Kycklingtortilla
Sö: Portergryta