Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost

Höst innebär älgjakt hos oss. Hur är det hos er? Ibland har man tur att få älgfilé och den vill man inte misslyckas med. Godaste sättet att tillaga älgfilé på är så här! Fyll den med en god röra av smaksatt ost och bacon, helstek den i ugn och servera med god potatis och min underbart goda balsmicosås.

 

Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost
ca 1 kg älgfilé i bit
2 msk smör
140 g bacon
150 g färskost med t.ex. vitlök-, ört- eller kantarellsmak
Salt
Peppar

Kantareller

Ta fram köttet i så god tid som möjligt. Det bästa är om det hunnit få rumstemperatur precis när det ska brynas.
Bryn runt om i smöret i en stekpanna på hög värme. Salta och peppra.
Knaperstek bacon i småbitar. Låt svalna.
Blanda ost och bacon.
Skär en djup ficka längs med filén. Peta in ostblandningen i fickan på köttet.
Knyt ihop filén med steksnöre.
Lägg köttet i en ugnsform och stoppa in en ugnstermometer så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen. Sätt in i ugnen i 125°.
Ta ut köttet vid 65 grader.
Låt köttet vila ca10 minuter i folie. Skär sedan upp filén.

Smörstek kantarellerna, salta o peppra.

Garnera köttet med kantarellerna.

 

Det här är så himla gott. Det vattnas i munnen nu när jag skriver receptet. Tyvärr har vi inte nån älgfilé i frysen men vi har en fin bit entrecôte och den kan man också tillaga så här.

 

När jag tipsade en bekant om det här receptet tyckte han först att jag var knäpp. Han tyckte det lät som att man förstör filén genom att skära en skåra i den och onödigt att fylla den. Men han gav det en chans och han blev mer än nöjd så nu lär han aldrig tillaga älgfilé på nå annat sätt.



Matsedel v.44 oktober 2015

God morgon! 

Så underbart skönt att få en timme extra idag. Vi har precis stigit upp och ska nu göra i ordning frukost. En frukost som jag tänker sitta länge o äta (för jag har ju en timme extra på mig) med Nyhetsmorgon på i bakgrunden.

Till veckan har barnen höstlov men jag ska jobba som vanligt, jag hade först tänkt var ledig nån dag men det fungerade inte för det blev möten inbokade varje dag. Men den som spar han har.....så nu kan jag kanske ta ut en semesterdag, dagen innan julafton istället.

Matsedel v.44 oktober 2015

Köttfri måndag

Vegetarisk lasagne med rotsaker

Tisdag

Köttfärscannelloni i tomatsås

Onsdag

Fetaostfylld lax

Torsdag

Skink- och ostfylld skinkschnitzel

Mysfredag

Tortillapizza med kantareller och zucchini

Veckans godsak

Chokladmuffins med havregömma

Fredagkväll

Nu har vi bänkat oss i soffan för en mysfredag framför Idol. Tyvärr åkte ju vår favorit Anna-Sofia ut förra veckan. Känns inte lika roligt nå mer och vem ska vi nu hålla på? Ida tycker vi ska hålla på Frans, men vi får se hur det blir med det. Det är i alla fall slutröstat, nu håller vi bara tummarna i fortsättningen.

Dagens middag blev vår goda snabb-favorit som vi ofta tar till när vi vill ha en snabbfixad riktigt god middag. Lövbiff, chiliostsås, köpes-klyftpotatis och sallad. Klart på mindre än en halvtimme utan större ansträngning. Och såå gott!

På fredagar blir det ofta "snabb-mat" för oss medan vi lägger ner lite mer tid på maten på lördagar. Jag tror det är ganska vanligt, eller hur? Nej nu ska jag lägga bort datorn och kolla på Idol o mysa med Ida.

Konferens på Clarion

F-R-E-D-A-G

Känner ni fredagskänslan komma krypande? Inte jag, inte än, men den kommer nog... Jag hade en sån lugn och skön dag och kväll igår så det kändes nästan som att det var fredag redan i går. Eftersom Leif kom hem en dag tidigare kom jag hem till dukat bord och god middag. Det hör inte till vanligheterna eftersom han brukar jobba borta på veckorna.

Arbetsdagen igår tillbringades på Clarion Hotel Sense där vi hade konferens i deras konferensavdelning och lunch uppe på 9:an med magisk utsikt över min vackra stad.

Jag hade höga förväntningar på mat o fika och lägre förväntningar på själva dagen. Men det blev tvärtom; mat o fika var ingen höjdare (det var ok men inte mer) medan dagen blev bättre och roligare än jag hade vågat hoppats på.

Salted caramelmousse

Jag fortsätter ge er recept från vår höstfest i lördags då vi firade Olivia och Isak som har fyllt år. Till efterrätt bjöd jag på vaniljpannacotta och blåbärspannacotta samt denna salta kolamousse som jag hittade receptet på hos Bambi. Salt kola är ju så populärt nu och finns som glass-smak, används i bakverk och som här i en mousse.

Salted caramelmousse

5 dl grädde

1 burk karamelliserad mjölk/dulce de leche

0,5 dl kesella

1-2 tsk flingsalt

Garnering

mörk choklad

blåbär

Vispa grädden rätt så fast.

Rör försiktigt ner den karamelliserade mjölken, bara tills allt är helt blandat.

Vänd ner kesella och smulat flingsalt.

Häll upp i portionsglas och låt stå i kylen 3-4 timmar. 

Garnera med hyvlad/riven choklad och/eller blåbär.

Det här blev kvällens snackis på höstfesten. Den söt-salta krämiga moussen var riktigt god och jag tror att ingen på festen blev besviken. Jag tycker om att garnera de flesta efterrätter med både bär och choklad och det här var inget undantag.

Visst kommer ni ihåg skillnaden mellan kondenserad och karamelliserad mjölk? Annars kan ni läsa om det här.

Nu ska jag tända ljus, krypa upp i soffan med en kopp te och se två av mina favorit-mys-program - Fest hos Bindefeld och Hela Sverige bakar. Bra avslutning på denna torsdag! 

Och imorgon är det fredag!

Vad har ni för helgplaner? Jag hoppas på riktigt höstrusk ute för jag vill vara inne och storstäda och organisera om tvättstugan. Fast prognosen visar ganska fint väder, i alla fall på lördag.

Guldleverans

God morgon!

Ni som följer mig på Instagram har redan sett min lyx-leverans som jag fick igår, leverans av guld. Havets guld alltså! Löjrom kan vara bland det godaste och lyxigaste som finns.

Vi var ju tvungna att ta lite gott kvällsfika igår med alldeles färsk och god löjrom. Vilken onsdagslyx!

Så trött jag var i morse och så mörkt det var i morse (och fortfarande är). Det kanske hänger ihop. Det var länge sen jag var så himla trött, men en kopp te och finn crisp gör kanske så att jag piggnar till.

Ha en underbar torsdag ikväll kommer jag tipsa om nå gott till helgen!

Picklad rödlök

Veckorna går så himla fort, jag hinner inte med. Imorgon är jag på konferens (eller vad jag ska kalla det) hela da'n och sen är det fredag....igen. Hela arbetsdagen imorgon ska jag tillbringa på relativt nybyggda Clarion Hotel Sense med alla kolleger, jag har stora förhoppningar på god mat och gott fika. 

På höstfesten bjöd jag på ett nytt tillbehör, för mig och de flesta andra, picklad rödlök. Det passade perfekt till pulled pork och tacos.

Picklad rödlök

0,5 dl ättiksprit

1 dl socker

1,5 dl vatten

1 tsk salt

2 krm peppar

1 röd chilifrukt

2 - 3 rödlökar

Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

Strimla chilifrukten. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. 

Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Nu har jag hittat ett nytt favorit-tillbehör, det här kommer serveras ofta hem hos i fortsättningen. Det var helt i min smak, lite söt-surt-starkt.

Maybeauty Face Mask

Känner ni er lite grå och tråkiga nu när hösten och mörkret är här? I går provade jag den populära ansiktsmasken från Maybeauty och med ren, len och fin hy känner man sig genast lite piggare och gladare. Att pyssla om sig själv lite är aldrig fel, men jag glömmer ofta bort det och prioriterar annat och andra istället

Så här enkelt är det att använda Maybeauty Face Mask

Steg1

Applicera masken över rent ansiktet.

Steg 2

Låt masken torka i 30-45 minuter.

Steg 3

Ta av masken.

Steg 4

Tvätta ansiktet med ljummet vatten.

Rabatt

Jag är glad att kunna erbjuda alla mina läsare 30% rabatt på alla paket

Använd rabattkoden - matrofacemask30

Eller använd länken https://maybeauty.se/matrofacemask30 

så aktiveras rabatten automatisk, du behöver bara välja paket så sköts rabatten automatiskt.

5 masker, pensel och guide kostar 249 kr men med min rabatt betalar ni 174 kr, inte ens 35 kr per mask. Klicka här så kan du läsa mer om Maybeautys Face Mask bl.a. vad den innehåller, att den inte är testad på djur osv.

 

Dags att unna dig själv lite!



Stryk på den svarta krämen i ansiktet som ska torka i 30-45 minuter.

Sedan kan man dra bort den stelnade masken

Den kladdiga masken var riktigt enkel att stryka på med hjälp av penseln och den var minst lika enkel att ta bort. Masken blir så pass stel så det är bara att ta tag i den och slita bort den. Det kändes inte så mycket som jag trodde när jag har läst andra som använt denna ansiktsmask.

 

Barnen skrattade gott åt mig när jag hade masken i ansiktet. Man kan nästa tro att jag provar utstyrsel till Halloween. Tur att det inte ringde på dörren och vi fick besök :)

Ha en bra onsdag så återkommer jag i kväll med ett smarrigt recept!

Kebabtallrik med pulled pork

Kebabtallrik är en av barnens favoriträtter så dagens middag med rester av pulled pork kallade jag för Kebabtallrik. Det gäller att vara lite smart när de frågar vad vi ska äta annars är risken stor att de föredrar att hänga med kompisar istället för att komma hem o äta.

Min chili-pulled-pork är så himla god, jag älskar den. Det är ingen rökig barbeque-sås i den utan istället använder jag chilisås och goda kryddor.

Idag åt vi pommes frites till Pulled Pork men man kan variera sin pulled pork-middag med att äta pulled pork som sallad, i pitabröd, i baguette, i paj, till potatisgratäng eller en massa andra saker. Vad är er pulled-pork-favorit?

Nu ska jag ta en kopp te och förbereda ett erbjudande till er som ni kommer få ta del av i morgon. 

Missa inte det!

Torsktaco

Då var ännu en vecka i gång och i dag har min Facebook fyllts med bilder från ett år sedan då första snön kom. Men i år har det inte snöat och jag hoppas att det dröjer ännu ett tag innan vinterns första snö kommer. Oj nu måste jag gå och titta till Ida som nyser, nyser o nyser. Håll tummarna att det inte är nån förkylning på gång. Nämen nu nyser hon igen, det är säkert tionde gången på raken....

På lördagens höstfest då vi bjöd på tacos hade jag även gjort torsktaco till de som inte äter kött. Passar perfekt till de traditionella taco-tillbehören.

Torsktaco

600 gram torskfilé

1 st limefrukt

4 skivor jalapenos, hackad

2 tsk spiskummin, malen

1 tsk salt

1 msk rapsolja

Skär fisken i ganska små bitar. Lägg den i en form eller på en tallrik. 

Pressa över limesaft och krydda med salt, spiskummin och finhackad jalapeno.

Låt marinera i ca 20 min.

Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek fiskbitarna några minuter.

Ett roligt och enkelt alternativ till vanliga tacos, perfekt om man ska bjuda någon som inte äter köttfärs. Lite tråkig grå färg på rätten men den var godare än utseendet så jag får nog försöka utveckla detta lite för att få en roligare färg. Kanske kan man blanda torsken med röd o fin salsa istället.

Höstfest

Sedan några år tillbaka brukar vi ha en höstfest för släkten för att de på så sätt ska få fira Olivia och Isak som fyller år med mindre än en månads mellanrum i september och oktober. Så skönt när barnen är stora och accepterar att fira sina födelsedagar ihop. Dessutom tycker jag att det är riktigt mysigt att ha en stor fest att lysa upp höstmörkret med, innan julmånadens alla fester är igång. Och i går var det dags för årets höstfest som blev lika mysig och trevlig som vanligt.

Som vanligt dagen efter en fest går diskmaskinen varm. Vilken underbar pryl det är! Jag skulle verkligen inte klara mig utan diskmaskin och trots att det användes mycket skålar, porslin, glas och bestick igår så är det inte ett dugg jobbigt i dag.

Höstfest

chili-pulled-pork

tacoköttfärs

torsktaco

mjukt tortillabröd

tacochips

isbergssallad

gurka

tomat

purjolök

majs

ananas

mangosalsa

picklad rödlök

limemarinerade bönor

salsa

vitlöksdressing

crème fraiche

riven ost

fetaost

vaniljpannacotta

blåbärspannacotta

salted caramelmousse

Matsedel v.43 oktober 2015 - Grytspecial

Har precis vaknat upp till denna sköna söndag. Efter en vecka med fullspäckat schema varje dag o kväll känns det skönt med en söndag utan tider att passa (förrän i kväll då Ida ska på basket). Nu ska jag börja med en långfrukost och sen ska jag fortsätta dagen i samma lugna tempo.

Om ett tag, när jag har tittat igenom alla bilder från i går, kommer jag att berätta om gårdagens festmeny till er. Hörs senare!

Nu när det är höst och det börjar bli grått och småkallt ute passar det väl perfekt med grytor, så den här veckomatsedeln blir en grytspecial. Hoppas ni gillar det!

Matsedel v.43 oktober 2015 - Grytspecial

Köttfri måndag

Chili sin Carne

En favorit - goda grönsaker med hetta

Tisdag

Älggryta med kokosmjölk

Härlig blandning av svenskt kött och thailändsk kryddning

Onsdag

Sambal- och ingefäratorsk

Smakrik och lättlagad, bl.a eftersom man använder ingefära-krydda istället för färsk.

Torsdag

Currykryddad skinkgryta

Allt med curry blir populärt hos oss

Mysfredag

Fläskfilé- och bacongryta med mango chutney

Fläskfilégrytor är alltid gott :)

Veckans godsak

Äggfri chokladmousse

Tjejkväll med tråkigt slut

I kväll är det dags att fira våra höstbarn, Olivia o Isak, med släktkalas så jag har hackat, blandat, vispat, strukit, diskat och donat hela da'n. Men nu tar jag en liten tepaus innan jag ska fortsätta. Tänkte först visa lite bilder från gårdagskvällens mysiga tjejmiddag. Perfekt avslut på en arbetsvecka att få sätta sig vid dukat bord och se'n äta, dricka och surra hela kvällen.

Vi bjöds på en sallad med bl.a varmrökt lax, senapspotatis och en massa härliga grönsaker till det serverades det bröd och en fräsch limedressing. Vi drack en favoritprosecco och ett favoritrödvin. Ibland har man tur :)

Till efterrätt blev det en riktigt smarrig citronkladdkaka med lakritsglasyr. Citron och lakrits är verkligen en perfekt kombination. Dessutom fanns det rotsakschips och smågodis. Gott att sitta o småäta till surret :)

En mysig kväll som dock blev lite tråkig då vår favorit Anna-Sofia från Luleå åkte ur Idol. Så jobbigt att se henne ledsen, hade så gärna velat se henne många fler fredagskvällar.

Dubbelform med kanelbullesockerkaka

Senast jag var i Stockholm hittade jag en sån himla snygg och rolig bakform - en dubbelform. Jag behövde inte fundera många sekunder innan den åkte ner i handlingskorgen. Och nu när jag har provat den älskar jag den ännu mer.

Receptet jag använde på kanelbullesockerkaka blev perfekt. En sats räckte till båda formarna. Jag hoppas alla recept blir lika bra. Perfekt att få två lite mindre kakor än en stor. Det är inte ofta en hel kaka går åt och då är det finare att ha en hel kaka kvar istället för en halv.

Åh vad jag blir sugen att baka när jag ser formen och den goda kakan. Men det får vänta några dagar för nu är det annat som ska hinnas med.

Det blev så fina kakor med två helt olika former!

 

Det var det här underbart goda receptet jag använde. En saftig kaka med mycket kanelsmak - en riktig kanelbullesockerkaka. Det här receptet räcker till en "vanlig" sockerkaksform eller till denna dubbelform.

Kanelbullesockerkaka
175 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
Fyllning:
1 dl strösocker
3 msk kanel
2 msk smör

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten.
Häll i hälften av smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
Strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över 2 msk smör.
Grädda kakan i 175 grader i 45-60 min.

 

 

Formen är köpt på TGR på Drottninggatan i Stockholm. Har ni varit in i någon TGR-butik? De har allt och lite till, jag älskar såna affärer med en massa småtjafs till bra priser.

Brazin vin

I lördags när Isak hade sina kill-klasskompisar här på "kalas" blev vi andra utkörda hemifrån så att de skulle slippa alla föräldrar och syskon :) Vilken tur att vi har trevliga grannar där man alltid känner sig välkommen...och som även bjöd på middag. Så där tillbringade vi hela lördagkvällen med god mat, gott vin och trevlig sällskap.

Vi bjöds på bakad potatis med goda röror och sallad - en underbar middag. Det fanns även kyckling och entrecôte, men jag som älskar röror struntade i köttet. Medan Ida som älskar kött valde entrecôte till potatisen.

Jag hade med mig en flaska vin som vi drack till maten och vi blev båda glatt överraskade för det var ett riktigt gott vin. Jag blir inte förvånad om vi båda kommer köpa hem fler flaskor av detta Zinfandel-vin från Kalifornien. Vinet är alltså inte från Brasilien som många tror vid en snabb blick på etiketten (där det står Brazin och inte Brazil).

Var tvungen att leta efter nörd-info på nätet för jag älskar att läsa mer om vinerna jag dricker:

Karaktär: Klar, mörk, rödblå färg. Generöst fruktig doft med rostad fatkaraktär,inslag av mörka bär så som björnbär och blåbär samt toner av kryddor och kaffe. En fyllig, fruktig och koncentrerad smak med inslag av mörka plommon, choklad och rostad fatkaraktär. Brazin har ett långt, koncentrerat avslut.

Lagringspotential: God att dricka nu men kan med fördel lagras 2-3 år. 

Druvorna till Brazin 2011 plockades under den korta tid som de visade sin mest gynnsamma och balanserade karaktär och togs så fort som möjligt till vineriet i Lodi, Kalifornien. Lodi, beläget ca 10 mil öster om San Francisco längs med Sacramento River Delta i de nedre delarna av bergskedjan Sierra Nevada, har ett medelhavsklimat med heta, torra sommardagar och kalla nätter som får druvorna att mogna på ett optimalt sätt. Vingården bevattnas bara två gånger om året med översvämningsbevattning,”flood technique”, vilket innebär att marken svämmas över med vatten som får infiltrera marken. På detta sätt stressas vinstockarna, vilket leder till att druvorna blir mindre, men ger mer koncentrerad frukt.

Eriks vinsåser

Snart är det dags för dagens lunchlåda som idag består av fredagens lyxmiddag - närproducerad hängmörad entrecôte, ugnsrotsaker och rödvinssås. Längtar!

På fredagar då tiden är knapp men man ändå vill äta lite godare tar jag gärna lite genvägar. I fredags var genvägen såsen, då jag provade Erik Lallerstedts rödvinssås och jag blev glatt överraskad. Jag har tidigare provat en köpes-rödvinssås men den åkte i slasken efter första tuggan. Men den här var riktigt god.

Skaka flaskan, häll upp i kastrull, låt sjuda någon minut, tillsätt ev. en klick smör. Färdig att servera! Perfekt en fredagkväll istället för att koka egen sås :)

Ska bli spännande att prova de andra sorterna också, vitvinssås och framför allt rosévinssås som jag aldrig har sett tidigare i nån affär. Rosévinssåsen ska jag prova till någon smarrig pastarätt, kanske med kyckling också. Eller vad tror ni en rosévinsås passar till?

Eriks rödvinssås är gjord på vin med Tempranillo-­druvor från norra Spanien. Vin av Tempranillo karaktäriseras oftast av en kryddig och mustig smak. Det som blev över från fredagens middag och dagens lunch tänker jag använda i en höstgryta med älgkött, kantareller och rotsaker - mums!

Isak 14 år

Hipp hipp hurra i dag är det Isaks födelseda'

Trots dålig planering och ont om tid lyckades jag få till en riktigt god 3-rättersmiddag i Isaks smak.

Till förrätt blev det Isaks favorit tacochips och salsa

men även min favorit rågkrustader, skagenröra och en paprikabit

Till varmrätt hade Isak önskat Djungelkyckling med....

...goda tillbehör.

Den snabb-fixade efterrätten var köpta munkar med vaniljfyllning, till Isaks stora glädje.

Fläskfilégratäng med ris

Jag har ju helt glömt bort att ge er receptet på denna allt-i-ett-rätt. Vilken tur att en bloggläsare mejlade mig i dag och bad om receptet. Förlåt att det har dröjt. Men nu när ni får det så måste ni provlaga detta för det var riktigt, riktigt gott....och så himla smidigt då allt tillagas i samma form.

Fläskfilégratäng med ris

3 dl okokt ris

ca 700 g fläskfilé

1 bit purjolök

0,5 zucchini

3 morötter

3 dl crème fraiche med chilismak

2 dl grädde

1 msk kalvfond

3 dl riven ost

kantareller

persilja

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Skiva och stek fläskfilén, salta o peppra.

Strimla purjolöken och zucchinin, skala och riv morötterna. Stek grönsakerna mjuka.

Tillsätt crème fraîche, grädde och fond till grönsakerna. Koka ihop några minuter.

Fördela det kokta riset i en smord ugnsform.

Lägg köttskivorna uppepå.

Häll såsen med grönsakerna överst.

Peta med en gaffel så lite sås rinner ner i riset.

Strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Smörstek kantarellerna.

Garnera med kantarellerna och persilja.

Jag älskar mat som blir färdig i ugnen för då hinner man i lugn o ro duka och göra sallad. Att maten dessutom blir så god som den här då är det ju perfekt. Jag kunde knappt sluta äta av grönsakerna och såsen som fick en otroligt god smak.

Mums vilken god middagstallrik

Stekta fläskfiléskivor på en risbädd.

Under osten gömmer sig mycket gott.

Middagen är klar!

Matsedel v.42 oktober 2015

God morgon! 

Här har vi tagit lite sovmorgon och har nu precis dukat bort frukosten. Men jag ska nog ta en till kopp te och krypa upp i soffan och se Nyhetsmorgon. Vi har haft en lugn o mysig söndagmorgon, hoppas hela da'n fortsätter på samma sätt. Det är så otroligt vackert ute så i dag står en höstpromenad längs vattnet högst upp på dagens att-göra-lista.

Tänk att det redan är söndag och dags för en ny matsedel för kommande arbetsvecka.

Matsedel v.42 oktober 2015

Köttfri Måndag

Västerbottenspaj med kantareller

Västerbottensost och kantareller är alltid en perfekt kombination

Tisdag

Kasslergryta med äpplen och ris

Höstgryta med svenska äpplen

Onsdag

Cf-torsk och pressad potatis

Enkel och god torsk med få ingredienser

Torsdag

Kyckling Marengo och ris

Kycklinggrytor är aldrig fel

Mysfredag

Varm smörgåstårta

Som en stor varm macka

Veckans godsak

Mintchoklad Whoopie pies

Choklad och mint är den bästa kombon

Kokos- och ananaskaka mjölk- och äggfri

Förra helgen bakade jag en ananaskaka och efter det fick jag en förfrågan om att göra en äggfri variant eftersom den såg så god ut (men pga allergi kan de inte äta ägg). 

En sån utmaning måste jag ju anta!

Eftersom jag tyckte att själva kakan var lite tråkig (vanlig sockerkaka) så ville jag göra om den något, inte bara utesluta äggen. Och vad passar perfekt till ananas?! Kokos, så klart. Så jag använde mitt kanonrecept på äggfri kokoskaka, Isaks favoritkaka.

Kokos- och ananaskaka mjölk- och äggfri

ca 500 gr ananasringar, 1 stor eller 2 små burkar

3 dl socker

1,5 dl kokos

4,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 gr mjölkfritt margarin

2 dl juice från ananasburken

Skär ananasringarna i mindre bitar och låt dem rinna av i ett durkslag.

Smält margarinet.

Blanda alla torra ingredienser.

Häll i det smälta margarinet och ananasjuicen. 

Blanda allt till en smet.

Häll smeten i en liten långpanna (smord o bröad eller med bakplåtspapper).

Krama ur ananasbitarna lite lätt så den sista vätskan rinner av. Fördela ut bitarna jämnt på smeten.

Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 35 min.

Det här blev kanongott och mycket godare än äggvarianten utan kokos. Så här kommer jag definitivt göra ananaskaka i framtiden. Isak gav den också högsta betyg. Behöver den inte vara mjölkfri kan man så klart använda smör istället.

Jag som inte tycker om ljud älskar att baka utan elvisp så äggfria recept är underbart då man oftast bara blandar ihop alla ingredienser.