Semmeltårta

Ida nyser o snörvlar och mitt huvud har värkt hela dan. Jag hoppas det bara är nå tillfälligt för jag varken vill eller har tid med nå sjukdomar just nu. Lite sömn brukar kunna fixa det mesta så jag ska alldeles strax krypa ner under täcket och sova bort det onda.

Nu glömmer vi alla sjukdomar och all snö som vräker ner utanför och istället börjar vi planera helgens godsaker. Mycket roligare, eller hur? I söndags bakade jag en smarrig semmeltårta och jag är faktiskt lite sugen på att göra en till i helgen. 

Semmeltårta

50 g smör

1,5 dl mjölk

25 g jäst

0,5 dl strösocker

1 tsk kardemummakärnor, stötta

5 dl vetemjöl

200 g mandelmassa

0,5-1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

florsocker

Smält smöret och häll i mjölken. Ljumma till 37°.

Smula ner jästen i en degbunke. 

Tillsätt degspad, socker och kardemumma. 

Blanda i mjöl lite i taget och rör degen smidig och blank.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Baka ut till en rund bulle, ca 22 cm i diameter. 

Lägg på en bakpappersklädd plåt eller i en rund springform, smord eller med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 30 min.

Grädda längst ner i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. 

Låt kallna på galler under bakduk.

Skär av locket och gröp ur en del av inkråmet.

Riv mandelmassan grovt och blanda med inkråmet. 

Tillsätt mjölk och rör om till en smidig röra.

Lägg röran i hålet på bullen.

Vispa grädde. Spritsa eller bred ut den över mandelmassan.

Lägg på locket och pudra med florsocker.
Ät o Njut!

Oj, så gott det här var! Det var ju dessutom mycket enklare att göra En semmelbulle än flera och sen får var och en ta den storlek de vill och deras samvete tillåter. Jag har tidigare gjort semmelrutor men den här tårtvarianten är både vackrare och enklare att göra.

Jag gjorde dubbel sats av degen och bakade ut vanliga semmelbullar av halva satsen så att Isak kunde göra sina älskade vemlor. För visst kommer ni ihåg vad en vemla är? En semmelbulle fylld med endast vaniljsås.

Urgröpt semmeltårta redo att fyllas med smarrig mandelmassa och toppas med grädde och lock.

Redo att avnjutas!

Snöigt

Ja se det snöar, ja se det snöar….

men sen slutar jag sjunga för fortsättningen håller jag inte med om.

I dag har snön vräkt ner hela da'n och det var inte roligt att köra vare sig till eller från jobbet så jag har bestämt mig för att ta bussen i morgon. Om vi inte blir helt insnöade förstås så jag inte ens tar mig ut.

Undra om vi har fått nån post i dag?

Vår "lilla" snökulle. Ser ni gungställningen i bakgrunden?

Älggryta med kokosmjölk

Började sent, hade långlunch och slutade tidigt. 

Det hör inte till vanligheterna, var för sig ens, nu för tiden, men i dag prickade jag in alla tre sakerna på samma dag. Lite vardagslyx mitt i veckan och välbehövligt efter alla dagar med mer jobb än ledigt.

I går hann vi inte bara med att klippa Ida vi hann även äta en riktigt god köttgryta, som hade kokat i flera timmar i söndags. En spännande kombination med älgkött och kokosmjölk. Kanske inte den vanligaste kombinationen, men oj så gott det var.

Älggryta med kokosmjölk

1 kg grytbitar (från älg)

1 gul lökar

400 ml kokosmjölk

2 dl grädde

1 msk tomatpuré

1 msk kalvfond

1 bit ingefära, riven

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 tsk torkad timjan

1 tsk rosmarin

1 krm cayennepeppar

2 stora morötter

1 stor palsternacka

Fräs på köttbitarna på hög värme så de får fin färg. Lägg ner i en kastrull.

Häll på kokosmjölk och grädde och låt koka upp. 

Skala och klyfta löken, stek den på låg värme i stekpannan innan du lägger i det i grytan.

Tillsätt tomatpuré, kalvfond, vitlök, ingefära och alla kryddor. 

Koka i flera timmar så att köttet blir riktigt mört.

Skala och dela morötterna och palsternackan och låt koka ytterligare 20-30 min, tills grönsakerna har blivit lite mjuka.

Jag som älskar kokosmjölk älskade den här smaksättningen. Vanligtvis äter vi kyckling till kokosmjölk, men eftersom vi har hela frysen full med älgkött är det ju bättre att vi använder oss av det köttet. Var rädd att det skulle bli konstigt med älg och kokosmjölk, men det blev precis så gott som jag önskade.

Nyklippt glittrande Ida

I dag smet jag hem lite tidigare från jobbet för jag lyckades hitta en klipptid till Ida. Äntligen blev det av! Nu är det bara 2 av 3 tjejer kvar i familjen som behöver klippas.

Som vanligt gick vi till mysiga Icon, jag verkligen älskar deras lokal. Catrin var noggrann som alltid och gjorde det där lilla extra, idag blev det fina gnistrande pärlor i håret. Ögonen gnistrade och tindrade nog lika mycket på min 7-åring när hon såg det fina resultatet.

Ida är ju inte den tysta och blyga typen :) Det var inte många sekunder hon var tyst, hon hann berätta om alla fröknar och ämnen i skolan, om hårlöss bland klasskompisar, om utlandsresor, om sina syskon och mycket mer. När Catrin fönade hennes hår sjöng hon litegrann också.

Äppel- och fläskfilégryta med grönpeppar

I dag hade jag velat ha en jobba-hemma-dag eller åtminstone hade jag velat ha lite sovmorgon. Ida skulle på friluftsdag så jag hade velat åka dit och tittat en sväng och Isak kom på i morse att de skulle ha skridskor på idrotten. Inte lätt att försöka komma på var vi la alla grejer i fjol. Hade velat vara hemma och hjälpa honom leta. Men båda barnen klarade sig galant utan mig, så då var det ju lika bra att jag var på jobbet :)

Fläskfilé eller fläskytterfilé ser jag alltid till att ha i frysen. Det är så enkelt att slänga ihop en gryta och det mesta blir gott och uppskattas oftast av hela familjen.

Äppel- och fläskfilégryta med grönpeppar

700 g fläskfilé

salt o svartpeppar

1 purjolök

2 äpplen

1 msk kalvfond

1 tsk soja

1 msk dijonsenap

1,5 msk grönpeppar i lag

1 msk konjak

2 dl crème fraiche

1,5 dl vatten

1,5 dl cornichoner (små inlagda gurkor)

Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn köttet i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg i en gryta.

Skölj och strimla purjolöken. Fräs i smör i stekpannan och lägg över i grytan. 

Skölj äpplena och skär i klyftor. Stek dem i smör i en stekpanna och ställ åt sidan.

Tillsätt fond, soja, senap, grönpeppar, konjak, crème fraiche och vatten. 

Låt koka ca 5 minuter under lock.

Vänd ner cornichoner och äpplen. 

Mmm så gott det här var! Och den var minst lika god i dagens lunchlåda. Cornichoner var länge sen jag använde i matlagning så jag hade nästan glömt hur gott det var. Äpplena var perfekta, vill absolut inte ha dem för mjuka. Vi åt grytan till ugnsstekt potatis och morötter och det passade perfekt.

Tacomackor

Måndagmorgon!

Vad tycker ni om det? Ser ni det som något positivt, som en nystart? Eller är det början på nedräkningen inför helgen? För mig är det en trött start (drömmer om sovmorgon) på en förhoppningsvis bra vecka.

Tänkte börja bloggveckan med ett tips på god snabbmat. Har ni kvar tacoköttfärs från fredagens tacomiddag? Perfekt! Då kan ni göra goda varma mackor till dagens middag.

Tacomackor

rostbröd

tacoköttfärs

tacosalsa

ost, riven eller i skivor

Blanda köttfärsen med salsa för att få en krämig konsistens, 

annars är köttfärsen så smulig och riskerar att falla av mackan vid första tuggan. 

Bred ut på bröd.

Lägg på ost.

Gratinera i 225 grader i ca 10 min.

Det här är ett perfekt sätt att göra sig av med tacorester. Andra tacorester såsom tomater, lök, majs och paprika blir också gott på mackorna tillsammans med köttfärsen. Men mina barn föredrar råa grönsaker istället för varma så jag serverar dem till istället för på mackorna.

Kökssöndag

Vi hade tänkt fira en liten semla Selma idag men hennes föräldrar var sjuka så 2års-kalaset blev inställt och då passade jag på att baka en stor semla till dagens två-fika. Jag struntade dock i årets stora snackis - semmelwrap - och bakade en semmeltårta istället. Helt otroligt vad denna semmelwrap är överallt - i tidningar, på bloggar, på instagram, på radio, jag tror aldrig jag har varit med om nå liknade. Alla pratar om den! Nån som har provat den?

Jag blev supernöjd med semmeltårtan så den lär jag göra fler gånger. Så mycket enklare att smyga ner en andra bit. Att ta en andra semla går sällan obemärkt förbi hos övriga runt bordet.

Även denna söndag har vi förberett lite middagar för kommande vecka. Få se hur länge vi fortsätter vara så duktiga och förutseende. Till veckan blir det bland annat en köttgryta med älgkött och kokosmjölk - en spännande kombination. Dessutom blir det stekt fläsk och löksås en dag och eventuellt blir det soppa och pannkakor en annan dag.

Dagens middag blev en god fläskfilégryta med äpplen och cornichoner smaksatt med bl.a. grönpeppar och konjak som vi åt till klyftpotatis och sallad. Riktigt smaskigt och jag hade sån tur att det blev kvar till morgondagens lunchlåda också, mums.

Röd pestosås

Solen skiner och det ser helt underbart ut ute. Tyvärr är det nästan 20 minusgrader så jag tar nog bara en kort promenad och sen fortsätter jag njuta av solen här inne i värmen. Funderar på om jag ska baka lite i dag, det känns som det var länge sen. Och som vanligt när jag har nystädat blir jag baksugen…och det innebär ju tyvärr att golvet behöver skuras i dag igen för jag tror inte att jag kan baka utan att spilla mjöl på golv och bänkar. Ja, ja vi får så hur jag gör.

Vi har fortfarande inte använt oss av alla recept från senaste gången vi hade Linas matkasse (på höstlovet). Men förra helgen var det dags att ge oss på rödspättan som skulle serveras med krossad potatis och röd pestosås.

Röd pestosås

1,5 msk smör

2 tsk vetemjöl

3 dl mjölk

0,5 pkt philadelphiaost

0,5 tärning grönsaksbuljong

3-4 msk röd pesto

1 tsk torkad oregano

Smält smöret, pudra över mjöl och rör om.

Vispa ner mjölken lite i taget.

Rör ner osten.

Tillsätt buljongtärning, pesto och oregano.

Koka upp och låt sjuda 5-6 minuter. Rör om då och då.

Jag älskar pesto och tyckte det skulle bli kul att testa en pestosås till fisk. Men jag blev inte frälst. Såsen var helt ok men vi var nog överens om att det skulle ha varit godare till kyckling. Jag åt potatisrester och såsrester till köttrester en dag på jobbet och till det var såsen riktigt god.

Belöning?

Barnen hjälpte faktiskt till riktigt bra….ett tag i alla fall, med dagens städning. Som avtalat fick de då välja mat till middag och då valde de kinamat från vår nya favoritrestaurang. Själv struntade jag i midda'n och prioriterade att bli klar med städningen istället. Hade jag satt mig ner och ätit kinamat hade jag nog blivit sittande hela kvällen.

Nu, däremot, när övervåningen skiner har jag satt mig ner med en tekopp och datorn. Olivia o Leif är på hockeyn, Isak är på gården och Ida har gått och lagt sig i sitt nystädade rum för att se tv, så nu ska jag luta mig tillbaka i soffan och njuta av lugnet och vårt välstädade hus. Gäller att passa på att njuta ordentligt i dag för det brukar inte ta länge innan det ser ut som ett bombnedslag igen.

Borde passa på att ta lite hemma-hos-bilder men i väntan på det får ni lite roliga bilder som jag hittade på nätet. De beskriver min dag så bra.

Muta?

I dag är det stora städdagen hemma hos oss. 

Jag har mutat barnen med hämtmat till middag om de är duktiga och hjälper till med städningen. Vi får väl se om mutan fungerar. Är de inte duktiga blir det nån tråkig hemmagjord snabbmiddag, för jag ska städa och inte laga mat.

För att orka städa började vi med en ordentlig frukost som vi satt länge och åt av samtidigt som vi planerade städningen. Vad ska göras och av vem?

Bröd, grönsaker, vindruvor, ost, kaviar, skinka, ägg, leverpastej, te och juice stod på dagens frukostbord.

Nu är rasten slut och jag måste tillbaka till städningen. Ha en riktigt bra lördag så hörs vi senare med uppdatering om vad det blev till middag för oss i dag :)

Tradition

En bra tradition ska inte brytas! 

Därför sitter jag här i soffan nyvaken och skriver till dig. Det är så skönt och mysigt att efter en god fredagsmiddag och lång arbetsvecka ligga och sova slumra i soffan medan Ida tittar på barn-tv. Nu orkar jag hålla mig vaken tills storbarnen kommer hem dessutom.

Dagen som började på bästa sätt, med sovmorgon, har fortsatt lika bra. På jobbet har jag inte bara haft möten utan även haft tid för lite eget arbete men framför allt hade jag en halvtimmes massage. Så underbart och precis vad mina axlar och min nacke behöver.

Ida njuter av fredagspopcorn och jag njuter av fredagsblommor.

Krossad potatis

God morgon! 

Den här fredagen har börjat på bästa sätt för vi har tagit lite sovmorgon och det är såå skönt. Att få ta det lugnt på morgon är det bästa jag vet, så jag steg upp nästan samma tid som vanligt bara för att kunna ta det riktigt lugnt innan stressen sätter igång. Jag har precis väckt Ida och hon äter lite frukost innan vi snart ska åka i väg till skola o jobb för sista gången den här veckan.

Hoppas ni också har fått en bra start på dagen. Vi hörs lite senare från tv-soffan!

Ett roligare alternativ till kokt potatis och ett fettsnålare och enklare alternativ till potatismos är detta enkla recept.

Krossad potatis

Skala potatisen.

Koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll bort vattnet.

Krossa potatisen med en potatisstöt.

Strö över flingsalt och svartpeppar.

Vi skalar ofta potatisen innan vi kokar den för på så sätt att få barnen att äta lite mer potatis. Ofta är de så slöa så måste de skala den själv då skippar de att ta potatis. Det här var ett roligare alternativ till den kokta potatisen och inte mycket krångligare att göra (eftersom vi ändå skalar potatisen). När potatisen var färdigkokt tog jag potatisstöten ett par gånger för att krossa potatisen, kryddade lite och sen var det klart.

Jag serverade potatisen till stekt rödspätta och röd pestosås.

Pannkaka med bacon

Nu är det redan torsdagkväll och då vet vi att imorgon är det f.r.e.d.a.g. Jag hann inte höra av mig till er igår och ge er detta pannkaksrecept för när pannkakan var färdiggräddad var jag tvungen att åka i väg på styrelsemöte med Astma- och Allergiföreningen. Jag hann inte ens äta en pannkaksbit, jag som har varit så sugen på pannkaka i flera veckor. Jag får nog se till att planera in en pannkaksdag snart igen.

För att få pannkakan lite mer matig är det enkelt att tillsätta ett paket bacon, som man först steker i småbitar i ugnsformen innan man häller på pannkakssmeten.

Pannkaka med bacon

1 pkt bacon

2,5 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

Dela bacon i småbitar och lägg i en liten ugnsform eller långpanna.

Stek i ugn ca 5-7 minuter på 225 grader.

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en jämn smet.

Vispa ner resten av mjölken och äggen.

Håll smeten i den lilla långpannan över de stekta baconbitarna.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter tills pannkakan har "stannat" och fått fin färg.

Nästan hela formen gick åt på tre personer. Det måste väl vara ett gott betyg? Jag som åkte i väg på möte hann inte smaka mer än nån tugga, men det blev kvar en liten bit som jag hoppas hinna smaka i helgen. Det är så smidig mat att göra där logistiken är perfekt. Medan ugnen blir varm klipper man bacon i småbitar. Medan bacon steks i ugnen vispar man ihop smeten. Medan pannkakan gräddas dukar man.

Ska ni äta nå gott i helgen? Berätta gärna! Vi har inte planerat helgmaten än. Men jag vet så mycket som att imorgon blir det kyckling, för jag tog nyss upp ett paket kycklingfilé från frysen och lagt i kylen så hinner det tina tills imorgon.

Ekologiska Boira'

Tänkte komma med ett vintips så här början av veckan. Så hinner ni fundera och planera eventuella inköp inför helgen. Själv har jag en liten flaska bubbel på kylning. För några år sedan fick man leta ett bra tag för att hitta goda ekologiska viner på Systembolaget. Men nu kommer nya viner hela tiden, som är både goda och ekologiska. Det gillar vi!

Det senaste röda ekologiska vinet jag har druckit är detta vin som har funnits på flaska ett tag, men som numera även finns på box. Jag (som tycker om genomtänkta detaljer) älskar handtaget på boxen. Så mycket snyggare än det traditionella plastbandet.

Boira’ Organic Sangiovese
Druva

100 % ekologiskt odlade Sangiovesedruvor från italienska Marche. 
Tillverkning
Druvorna har skördats varsamt och sedan jäst i temperaturkontrollerade tankar för att bevara den härliga frukten. Därefter har vinet lagrats i fyra månader på ekfat. 
Doft

Boira’ bjuder på en rik, bärig och ungdomlig doft med inslag av mogna körsbär, fat och örter. 
Smak

Smaken är bärig, lätt aromatisk med inslag av mörka körsbär och örter. 
Passar till
Vinet passar perfekt till pasta, smakrika vegetariska rätter och till lamm eller nötkött. Boira’ är också en passande middagspresent till den som värnar om natur och miljö. 

Nu har jag kommit med två vintips till er i januari. Förutom detta Boira' även Caravan Durif. Har ni något bra vintips till mig? Så kan ni gärna skriva en kommentar här, på Facebook eller på Instagram (@matro_sara), eller så kan ni mejla mig (mejladressen finns uppe till höger). Det finns så mycket vin, men alla är inte goda. Så ge mig era bästa tips!

Lasagnemiddag

Veckan är igång och kylan är tillbaka, brrr. 

Fast egentligen är det ju inte så jättekallt det är bara jag som är bortskämd med att det inte är kallare än minus 10 så ofta numera. Jag är så ovan att termometern visar tvåsiffrigt så jag börjar frysa bara jag ser temperaturen.

Dagens middag var en god och krämig men stark lasagne. Jag tror Leif tappade chilipepparburken i köttfärssåsen igår :) Men den var god trots det och det var så skönt att sätta sig o äta precis när jag kom innanför dörren. Eftersom jag inte var så jättesen hem från jobbet i dag så satt övriga familjen kvar dessutom.

Igår gjorde vi:

En stor sats köttfärssås.

Kokade bechamelsås på 1 liter mjölk.

Varvade lasagneplattor, köttfärssås och bechamelsås i en ugnsform.

Strödde på riven ost.

Satte folie över formen och ställde in formen i kylskåpet.

Idag:

Tillagade vi lasagnen i 200 grader i ca 45 minuter (det var en stor sats lasagne)

Sen åt vi en krämig lasagne tillsammans med råkostsallad.

Söndag i köket

Lite matförberedelser inför nästa vecka hann vi med trots att vi gjorde 

en del roligare, oplanerade, saker i dag också.

Jag började med att göra den goda och enkla råkostsalladen med en massa basilika i. Den klarar sig en vecka i kylskåp så det är perfekt att göra en stor sats och sen ta fram en lagom skål till varje måltid. Isak har börjat älska pizzasallad så jag hoppas jag kan lura honom att det här är en variant på det.

Fläskpannkaka är inplanerad till veckan och till det vill man ha lingonsylt och det hade vi inte mycket kvar av. Så självklart kokade jag en omgång sylt i dag också. Så skönt att ha frysen full med lingon för det finns inte mycket som är enklare att göra en lingonsylt och den hemmagjorda är ju så mycket godare än den köpta.

Imorgon blir det lasagne till middag. Och gissa vad?! Vi förberedde den redan idag :) Så behöver vi bara ställa in den i ugnen ungefär en halvtimme imorgon när vi kommer hem trötta och hungriga. 

Förutom allt matfix inför kommande vecka ordnade vi också dagens middag som blev 

stekt rödspätta, krossad potatis och röd pestosås.

Men nu är det tv, soffa och te som gäller!

Baconfylld Bergis

Då är helgens sista dag här och vår agenda för dagen är klar - jobba vid datorn, tvätta kläder och förbereda mat till den kommande veckan. Det är så skönt att bara behöva värma på maten när alla kommer hem hungriga och trötta. En del maträtter, t.ex. grytor blir ju dessutom godare om de får stå någon dag. Jag ska göra en råkostsallad också, finns inget bättre att ha i kylskåpet under arbetsveckorna. Så smidigt att fylla en lite låda och ta med till lunchen på jobbet och/eller fylla en skål när det är dags för middag.

Gårdagens middag blev en typisk fredagmiddag, enligt mig, trots att det var lördag :)

Baconfylld Bergis

1 Bergis eller annan långfranska

1-2 paket bacon

0,5 liten purjolök

1 röd paprika
1 stor morot

4 dl (2 små burkar) crème fraiche mexican chili

1 stor tomat

riven ost.

Skölj och finstrimla purjolöken, stek den mjuk.

Stek bacon och dela i småbitar. Jag steker så klart i ugnen.

Skölj och skär paprikan i småbitar och stek den litegrann.
Skala och riv moroten grovt, tillsätt till det övriga.

Blanda ner crème fraiche och koka upp.

Skär av ett lock från Bergisen.

Gröp ur Bergisen så att du har kvar ett skal.

Fyll hålet med baconröra.

Skiva tomaten och lägg på röran.

Strö över ost.

Lägg på locket.

Blöt ett eller två bakplåtspapper ordentligt och lägg runt Bergisen.

Tillaga i 200 grader i 20 min.

Skiva upp och servera.

Som ni ser här ovanför så gick brödet sönder lite och fyllningen rann ut på ena sidan. Om ni tittar på sista bilden ser ni hur det såg ut på andra sidan - inte en droppe utanför brödet.

Det var en riktigt god fyllning som jag kommer använda mig av fler gånger. Det här är ett roligare sätt att tillaga och servera varma mackor. Men eftersom det var svårt att skära upp fina skivor så provar jag nog att använda småfrallor nästa gång. Men gör på samma sätt, dvs gröper ur, fyller och gratinerar och sen får var och en sin egna fyllda fralla och ingen behöver försöka skära fina skivor. (Eller så köper jag en bättre kniv)

Skär av locket och gröp ur

Fyll med en god fyllning

Lägg på tomater och ost

Lägg på locket

20 min i 200 grader och ni har en god middag

Kvällslugn

Efter en dag full med jobb av olika slag har vi nu slagit oss ner i soffan för att se nån deckare, polisserie eller liknande. Så skönt att på kvällen tända några ljus, koka en kopp te och sen sitta i soffan och "dum-se" på tv utan att behöva tänka :)

Dagens middag blev Baconfylld Bergis som vi åt efter hockeymatchen som slutade med Lule-vinst. Jag gjorde en god chilistark röra med bacon, purjo, morötter och paprika som jag fyllde i en långfranska (Bergis) och sen gratinerade i ugn. Det blev inte så vackert som jag hade hoppats, men det blev riktigt gott och det är ju det viktiga (trots att jag är en matbloggare och vill kunna ta fina kort).

Klockan är snart tio på kvällen och Ida verkar inte ens ha börjat tänka på att det är dags att sova. När jag säger att hon borde sova svarar hon"Vet du hur ofta jag måste stiga upp tidigt? Det behöver jag inte i morgon" och det har hon ju rätt i vår lilla tonåring som älskar att vara vaken sent och sen ha sovmorgon dagen efter.

Guacamole

Vårt rensa-i-röran-projekt fortsätter och vi är riktigt duktiga tycker jag. Vi har bestämt oss för att varje vecka slänga, ge bort eller sälja minst en kartong med saker vi inte använder och än så länge håller vi det med råge. Känns så skönt! Nu har jag gjort dagens pass i förrådet så nu är det dags för Idas rum där vi ska rensa, städa och möblera om. Men först lite lunch...

I går hade vi taco-fredag, som vanliga familjer som Ida brukar säga. I min taco hade jag isbergssallad, gurka, köttfärs, tacosalsa, majs, tomat och guacamole. Det är det minsta som jag måste ha, ibland lyxar jag till det med lite mer godsaker, så som anans, banan och/eller purjolök.

Guacamole

avokado

crème fraiche

örtsalt

Mosa avokadon tillsammans med crème fraiche.

Krydda med örtsalt.

Så här gjorde jag min guacamole igår och oftast blir det den här varianten. Avokado är så gott i sig så det är dumt att blanda ner för mycket som tar bort för mycket av den underbara avokado-smaken. Men ibland pressar jag ner lite vitlök och/eller blandar ner lite tacosalsa.

Popcorn-mys

Är det fredagsmys hos er också?

Efter en tacomiddag sitter vi nu i tv-soffan och ser Fångarna på fortet, eller Ida ser det medan jag är vid datorn och Leif vid iPaden. Familjemys :) Isak som har varit på bio kom precis hem och äter lite tacorester och för ovanlighetens skull tänker han stanna hemma sen trots att det är fredag. Som den hönsmamma jag är älskar jag när barnen är hemma.

Sitta i soffan med nattlinne och äta popcorn. Kan det bli mysigare? Inte enligt Ida! Det här är fredagsmys på hög nivå. Och så härligt med en lugn stund tillsammans efter en hektisk vecka där man knappt hinner sitta ner tillsammans.

Visst har jag hittat fina popcorn-muggar? Både jag och barnen älskar dem. Popcornen blir lite godare när man serverar dem i muggarna.

Älskar ni fredagkvällar? Det är ingen hemlighet att jag älskar dem. Vetskapen om att jag nu får sova och ta det lugnt två morgnar på raken gör att jag ler med hela kroppen. Det är så underbart och bästa känslan som finns.

Potatismos och korv

I dag åt vi nå riktig gott - stekt falukorv med potatismos. Jag tycker det är såå gott men vi äter det alltför sällan och det skyller jag på barnen :) De tycker inte om potatismos och för enkelhetens skull för att slippa gnället gör vi då oftast makaroner istället när det är dags för stekt falukorv. Men i dag var det äntligen dags igen för potatismos (vi hade makaron-rester som barnen fick värma om de ville).

Hur gör ni potatismos? Så här gör jag!

Potatismos

potatis

smör

mjölk

salt

vitpeppar

Skala, ev. halvera och koka potatisen tills den är mjuk.

Häll bort vattnet.

Mosa potatisen med en potatisstöt eller press.

Sätt i en stor klick smör, rör runt tills smöret smält.

Häll i mjölk tills det blir en bra konsistens.

Krydda med salt och vitpeppar.

Vispa ev. med elvisp för att få moset extra lent, men akta så att det inte blir klister.

Oftast, nästan jämt, använder jag svartpeppar men till potatismos är det viktigt att det är vitpeppar. Då blir det godast. Vissa använder grädde men det har jag aldrig gjort, dessutom har man ju inte alltid grädde hemma så jag tycker det är bättre att använda smör och mjölk.

Nu är det dags att stänga ner den här datorn och öppna jobb-datorn för några timmars kvällsjobb. Bland annat har jag flera användarhandledningar för det nya systemet att läsa och kommentera. Tur att jag slumrade några minuter i soffan efter middan för annars hade jag nog somnat mitt i läsandet.

Chokladpavlova med chokladkräm

Den här måste ni prova snarast!

Det var min mamma som bjöd på denna underbara tårta första gången, men det dröjde inte många da'r innan jag var tvungen att göra en egen - så god var den. Det bara vattnas i munnen nu när jag skriver ner receptet. Sega chokladmarängbottnar med god chokladkräm och sen lite grädde och blåbär på det - Kan det bli bättre? Inte för mig i alla fall, jag som är galen i choklad.

Chokladpavlova med chokladkräm

Marängbottnar

5 äggvitor

2,5 dl socker

0,5 dl kakao

1 msk majsstärkelse

1 tsk vitvinsvinäger

Chokladkräm

1 dl strösocker

3 msk majsstärkelse

3 äggulor

1 tsk vaniljsocker

3,5 dl mjölk

100 g mörk choklad

25 g smör

Servering

3 dl vispgrädde

blåbär

Marängbottnar

Vispa äggvitor till hårt skum.

Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills det blir en blank och hård maräng.

Sikta ner kakao och majsstärkelse.

Tillsätt vinäger och vänd försiktigt runt med en slickepott tills allt är blandat.

Rita upp två rundlar på bakplåtspapper, 20 cm i diameter.

Bred ut smeten i rundlarna.

Grädda 1 timme i 150 grader.

Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt.

Låt bottnarna stå kvar i ugnen till den är kall.

Chokladkräm

Blanda socker och majsstärkelse i en skål.

Rör ner äggulor och vaniljsocker.

Koka upp mjölken och rör ner i ägguleblandningen.

Rör om och häll tillbaka blandningen i kastrullen.

Värm under omrörning tills krämen tjocknar.

Hacka chokladen och rör ner i krämen tillsammans med smöret.

Rör tills allt smält 

Låt krämen kallna i kylen.

Montering

Vispa grädden.

Lägg ihop bottnarna med grädde och hälften av chokladkrämen emellan.

Toppa med chokladkräm och grädde.

Garnera.

Låt stå någon timme innan servering.

När jag först läste igenom receptet tyckte jag att det verkade lite långt och krångligt, men eftersom jag redan hade provsmakat tårtan var jag tvungen att gör ett försök. För jag visste ju att slutresultatet var värt en hel del jobb. Men jag hade fel det var varken krångligt eller svårt att göra denna godsak.

Både chokladkrämen och marängbottnarna gjorde jag dan före jag skulle bjuda på tårtan. Chokladkrämen förvarade jag i kylskåpet medan marängbottnarna fick stå kvar i den avslagna ugnen. Jag monterade ihop tårtan cirka sex timmar innan vi åt den och det gick bra, jag var lite orolig att marängen skulle smälta och bli konstig. Men tårtan var god dagen efter också så den klarar sig galant.

Chokladkräm på chokladmarängbotten

Chokladmaräng, chokladkräm och grädde blir en underbar tårta

Garnera med valfria bär, frukt eller choklad

Trötter

I dag blir det inget roligt inlägg. 

Jag har slut på energi och tänkte göra kväll tidigt och strunta i alla måsten.

Jag hittade en bild på mig själv på nätet :)

Förutom att jobba måste och vill man hinna läsa tidningar och böcker, tvätta, städa, vila, skura, se tv, diska, motionera, laga mat, handla, hjälpa barnen med läxor, stryka, uppdatera sig vid datorn, skotta snö, se till att barnen har kläder (efter väder), umgås med vänner, skjutsa, hämta, göra roliga saker med familjen och en massa annat. Hur hinner ni?

Spagetti Carbonara

Usch vad kallt vi har. Jag fryser konstant! 

Så här mycket brukar jag inte lida av kylan men nu längtar jag bara till lite värme. Kallare än 20 minusgrader är för mycket även för en Norrbottning som jag verkar det som. Jag misstänker att jag har nån förkylning i kroppen för jag är dessutom sååå trött hela tiden, längtar bara till att få gå och lägga mig med en massa täcken och filtar :) Men jag börjar nog med en varm dusch.

Dagens middag önskades av Olivia då detta är en av hennes absoluta favoriter.

Spagetti Carbonara

Spagetti

1-2 pkt bacon

3 ägg

0,5 dl grädde

2-3 dl ost, helst parmesan

2 krm svartpeppar

0,5 tsk salt

margarin.

Koka spagettin, spara lite av pastavattnet till senare.

Stek bacon i bitar.

Blanda ihop ägg, grädde, ost, salt och peppar.

Smält margarin i en kastrull. Tillsätt äggblandningen. 

Rör ordentligt hela tiden medans det värms annars är det risk att det blir äggröra istället.

När blandningen precis börjar tjockna (även här är det viktigt att inte vänta för länge så det blir äggröra istället) tar du kastrullen från plattan och blandar ner bacon och spagetti.

Är det för tjock konsistens blandar du ner lite av pastavattnet.

Det finns nog lika många recept på Carbonara som det finns på köttfärssås, ingen gör likadant som någon annan. Vi har provat några, men långt ifrån alla, varianter och tillagad på det här sättet tycker vi att Carbonaran blir godast. Hur gör du din?