Blåbärs- och mandelformar

Så skönt att onsdagen snart är slut. Onsdagar är min stora stress-dag och inte-tycka-om-dag och i dag var det värre än vanligt med extra skjutsningar och hämtningar. Men nu är det de bästa dagarna kvar av veckan. Torsdag, fredag, lördag och söndag - underbara dagar!

Äntligen är det dags att ge er receptet på den goda efterrätten vi åt i lördags på Olivias födelsedag. Den var enkel att göra och perfekt för de som inte äter gluten eftersom botten består av endast mandelmassa och inget mjöl.

Blåbärs- och mandelformar 6 st

300 g mandelmassa

300 g frysta tinade blåbär

2 dl crème fraiche

1 ägg

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Riv mandelmassa och tryck ut den i 6 portionsformar.

Förgrädda formarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Lägg bären i ett durkslag så att vätskan rinner av.

Blanda ihop blåbär, crème fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.

Häll fyllningen i formarna och grädda tills fyllningen stelnat, ca 12 minuter.

Låt svalna något.

Fyllningen är liknande som denna och denna, men här i en portionsform och annorlunda botten. Jag älskar verkligen den sortens fyllningar. De blir så krämiga och goda så grädde känns överflödigt (i alla fall för mig som inte är så förtjust i grädde, men jag vet många andra som inte väljer bort grädden).

Ta inte för mycket mandelmassa till botten för då blir det för sött. Några formar fick lite extra mandelmassa i sig (lätt hänt eftersom det är så gott) och de blev alldeles för söta.

Förgräddad mandelmassebotten

Blåbärsfyllning innan gräddning

Paj redo att serveras

Orange - höstens färg

Oj vad kallt det är nu! Tur att raggsockar och mysbyxor är mina favoritplagg.

Och vad härligt att mycket av det bästa med hösten har färgen orange som lyser upp höstmörket. Orange är verkligen höstens färg, heller hur? 

Löjfisket har satt igång och det innebär att det snart är dags för ny färsk löjrom. Jag har redan lagt in en beställning av havets guld. Åh så gott det är.

Har ni ätit nån morot nyss? Just nu är de som godast. Jag skalar några morötter och gör stavar av dem och äter som godis om kvällarna, så gott. Prova!

Löven på alla träd skiftar i fina orangea färger just nu och snart är det Halloween och då är det mycket pumpor och pynt i färgen orange.

Det som inte är lika kul med hösten är att man jag är extra trött. Jag tycker att jag sover riktigt många timmar på nätterna och ändå är jag helt slut när jag kommer hem från jobbet och skulle kunna somna i soffan. Det är en massa jag borde ta tag i hemma på kvällarna men jag orkar inte börja med nå. Det är sååå tråkigt!

Har ni några tips på vad man ska göra för att bli piggare? 

Många pratar om Chi San. Det är kanske dags att ge det en chans, eller?

Pratello Nero per Sempre

Pratello Nero per Sempre

Lägg det namnet på minnet! Det är nämligen namnet på vinet vi drack i lördags och det är ett av de godaste vinerna jag druckit. Leif går ett steg längre och säger att det är det absolut godaste vin han druckit. Han har redan bestämt att vi snarast ska köpa en flaska till. Det är stora ord från en som oftast/alltid väljer öl framför vin. (Ni som följer matro_sara på Instagram har redan sett vinet)

Det känns extra bra att vinet är helt ekologiskt liksom alla andra viner från samma producent. Vinet framställs av torkade Rebodruvor som om jag har förstått det rätt är en lokal druvsort i området som ligger sydöst om Gardasjön.

Det första ordet jag tänkte på när jag drack vinet var "lent", det kändes så himla lent och gott i munnen. Maten vi åt till detta goda vin var älgrostbiff, kantarellsås, balsamicosås och potatishalvor. Perfekt mat till ett perfekt vin!

När jag väl hade smakat vinet glömde jag bort kameran och därför har jag tyvärr ingen bild på vinets färg.

Hittade lite bilder från vingården. Visst ser det mysigt ut?
Ett besök där är nog min nya drömsemester, det finns ju t.o.m pool där

Sista grillmiddagen?

Undra om vi åt årets sista grillmiddag i går? 

För nu börjar det blir lite väl kallt ute. Det känns som det är dags att ställa undan grillarna nu i några månader för att sen tas fram till påsk igen.

Vi grillade kycklingfilé och majskolvar 

som vi åt tillsammans med potatishalvor och råkostsallad. 

En riktig kanonmiddag på söndagkvällen.

Nu är det snart dags att väcka Ida och åka i väg till skola och jobb, sen håller jag tummarna att de stora barnen tar sig upp på egen hand även i dag så att de kommer i tid till skolan. Det värsta med att jag måste åka iväg så tidigt är att de stora barnen måste klara sig helt själva på morgonen. Fast de är så duktiga och klarar det utan problem och klagomål.

Matsedel v.39 september 2014

Klockan är bara kring ett men vi har hunnit så mycket i dag så det känns som det närmar sig middagstid. Dessutom har solen och det fina vädret försvunnit och bytts mot gråväder och blåst och då blev det mycket mörkare inomhus. Nu ska jag fortsätta med min råkostsallad som jag bara påbörjade och sen tog en paus ifrån. Perfekt att ha i kylskåpet inför kommande vecka med långa arbetsdagar.

Dags för ännu en veckomatsedel som jag hoppas ger er lite tips och inspiration inför kommande vecka. Om ni klickar på maträtts-namnen så kommer ni till recepten.

Matsedel v.39 september 2014

Må: Kasslergryta med äpplen

Ti: Broccolisoppa med risoni

On: Ajvarbiffar med paprika- och löksås

To: Lax med thaichilisås och fetaost

Fr: Marinerad rostbiff med italiensk pastasallad

Lö: Morotspaj med cream cheese

Sö: Stek med ingefära, honung och balsamvinäger och morotsröra

Olivias 15-årsmiddag

Efter gårdagens hotellfrukost på morgonen hade vi sen en lugn och skön dag hemma innan det var dags för mormor o morfar att komma till middagen och fira Olivia med oss. Födelsedagsmiddag bestod av många gamla favoriter till varmrätt och en nyhet till efterrätt. Klicka på namnen så kommer ni till recepten.

Olivias 15-årsmiddag

älgrostbiff

självklart ugnsstekte vi den på riktigt låg värme

potatistimbaler

gjorde de goda potatisformarna som vi första gången åt på vår bröllopsdag 

kantarellsås

den enklaste och godaste kantarellsåsen

balsamicosås

perfekt sås till kött och god att kombinera med kantarellsåsen

och till det drack vi ett otroligt gott ekologiskt rödvin från Pratello.

När det är kalas och fest måste man ha efterrätt, eller hur? 

Jag hade en väldig beslutsångest gällande efterrätten innan jag till slut valde att göra en krämig blåbärspaj med mandelbotten. Som visade sig vara ett bra val.

Mamma/mormor kom med söta och fina luktärter, från trädgården, som luktar ljuvligt. Luktärtslukt är verkligen något utöver det vanliga.

Frukostöverraskning

Efter att vi hade väckt Olivia med sång och paket sa vi åt alla barnen att de skulle klä på sig och vara hyfsat finklädda för vi skulle åka iväg en sväng. Oj vad nyfikna de var på vad vi skulle göra, det gissades vilt men fel. Efter en liten omväg parkerade vi utanför Clarion hotel Sense och till slut förstod de att det var frukost på gång.

Ni som följer min blogg vet att jag och Olivia har en förkärlek för stora härliga mysfrukostar med extra allt. Så för några dagar sedan önskade sig Olivia en storfrukost/brunch till sin födelsedag. Trots den önskan kunde hon inte gissa att det var hotellfrukost vi var på väg till.

Vi satt länge och åt av allt gott som fanns uppdukat på frukostbuffén, vi saknade ingenting. Efter ett tag kom personalen med en stor och härligt frukt- och bärbricka till Olivia och de sjöng t.o.m för henne. En extra överraskning som överraskade oss alla. Observant personal som visste att vi firade en 15-åring.

Vilken lyx att äta hotellfrukost i sin egna stad. Jag har ofta tänkt tanken men det har aldrig blivit av, men nu tror jag det kan hända oftare. Det är ju inte helt gratis, men väl värt det när man vill lyxa till det lite. Definitivt mer välinvesterade pengar än många middagsbesök på restaurang då jag ofta tycker man blir besviken på maten.

Vi hade en så mysig och trevlig stund hela familjen utan stress, tv, ipads eller datorer. Jag tror att hela familjen var nöjd över Olivias frukostpresent och överraskning.

En tallrik full med godsaker - mackor, äggröra, gravad lax, ost o marmelad, brieost, ananas och melon.

En massa färska bär och fil är Idas favorit.

Pannkakor/plättar och olika sorters sylt - jordgubb, blåbär, hallon och hjortron

Utslängda med kinamat

En efterlängtad lördag är nu här! En lördag då min dotter blir 15 år. Hur gick det till?!

Fast det är inte för att hon fyller 15 år som den är efterlängtad (av mig) utan för att jag får en dag ledigt med sovmorgon. Vi ska bara mysa och ha det bra hela dagen.

Igår hade Olivia några tjejkompisar här på födelsedagsmiddag och övriga familjen blev utslängda. Isak åkte till Gården och vi andra åkte på kina-restaurang. Waldorf är nog en av Luleås äldsta restauranger och många barnfamiljers favorit.

Vi började med en favorit-förrätt - vitlöksbröd och aioli. Tänk att nå så enkelt kan vara så gott. Jag tror aldrig jag blir less på vitlöksbröd. Sen valde vi alla olika varmrätt. Jag åt, som alltid, kyckling med ananas, Leif valde en kebabpizza och Ida ville ha friterad kyckling med pommes frites.

Vi kom hem lagom till Idol började och då stängde jag o Ida in oss i Idas rum där vi somnade redan till vinjetten (Leif stängde in sig i källaren). Så trötta var vi båda efter en hel arbetsvecka. Jag vaknade dock efter nån halvtimme och såg klart Idol innan jag gick ner och la mig på riktigt och somnade om utan problem.

När jag kom upp i morse hade Olivia dukat undan och städat till efter gårdagens middag och huset var välstädat och fint igen. Min duktiga Olivia som är världens mest omtänksamma, snälla, hjälpsamma och kloka flicka.

Nu ska hon väckas och dras med på en överraskning!

Amerikansk kaneläppelpaj

Torsdagen är här och snart är det helg, en kalashelg med minst två kalas för oss som har en blivande 15-åring i familjen. I dag börjar jag med lite sovmorgon innan jag ska åka till Skellefteå på jobb och jag hinner äta frukost hemma i lugn o ro innan jag ska iväg. Ida förstod inte logiken i att jag har sovmorgon när jag ska jobba längre bort än vanligt.

I måndags bakade jag äppelpaj av de goda äpplena vi hade, så underbart gott.

Amerikansk kaneläppelpaj

5 st normalstora äpplen

1 tsk kanel

120 g smör

2,5 dl strösocker

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

flytande margarin

Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.

Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. 

Strö över kanel.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda alla torra ingredienser i det smälta smöret.

Bred degen över äppelskivorna. 

Pudra över lite kanel och flytande margarin före gräddningen.

Grädda i 200° i 30-40 min i nedre delen av ugnen till en gyllenbrun färg.

Servera med vaniljsås eller glass.

En krispig och god äppelpaj med kraftig kanelsmak, som jag älskar. Även barnen älskade pajen som vi självklart åt med vaniljsås. Mina äpplen var ganska små så jag använde mig av 10 stycken. Jag hoppas jag får mer äpplen snart och då kommer jag baka fler pajer. Äppelpaj med vaniljsås är så himla gott, nästan godare än choklad :)

Varma tacomackor

Ännu en kväll och jag sitter i soffan framför tv:n och skriver ett blogginlägg. Det verkar ha blivit en vana. Men om ni inte har förstått det så är soffhörnet min favoritplats på kvällarna. Nu är det dessutom och för ovanlighetens skull väldigt tyst i huset, de stora barnen är ute o ränner medan en småkrasslig och trött Ida redan har somnat.

Dagens middag blev en god man-tager-vad-man-haver-middag. Vi hade bröd, ost, tacoköttfärs och ont om tid. Vad gjorde jag då? Varma mackor med tacoköttfärs så klart. Tillsammans med grönsaker så blev det en kanonmiddag.

Varma tacomackor

brödskivor

färdig tacoköttfärs

tacosås eller salsa

ost

Blanda ihop köttfärsen med såsen (så den håller ihop).

Bred det över en brödskiva.

Skiva över lite ost.

Gratinera i 225 grader ca 10 minuter.

Servera med sallad.

Svårare än så här behöver det inte vara att ta hand om rester och göra en "ny" maträtt av det. Vilka är era favorittips när det gäller att ta hand om rester?

Sponsrad video: Kanal 5 - Dessertmästarna

Det är många bak- och matlagningsprogram på tv just nu. Ser ni dem alla eller ni kanske hoppar över alla? Jag ser de flesta. Och snart blir det en till tid att hålla koll på. På tisdagar klockan 20 på Kanal 5 kommer Dessertmästarna att visas, från och med 30 september. I Dessertmästarna tävlar tretton av Sveriges främsta inom desserter och sötsaker mot varandra i en knivskarp kamp om att bli korad till Sveriges dessertmästare 2014.

Såg ni förra säsongen? Vilka desserter det bjöds på! Jag, som inte har nån konstnärlig ådra, blir så imponerad av alla kreationer. Jag skulle gärna vara provsmakare i det programmet, då skulle jag nog bjudas på riktiga smaksensationer. Mmmm, vad sötsugen jag nu blev.

Missa nu inte säsongsstarten tisdag 30 september klockan 20.00 på Kanal 5.

Sponsrat inlägg

Tidig morgon och sen kväll

I morse när jag kom upp före sex var Ida redan vaken och låg o tittade på nån tv-serie på iPaden. Så skönt att hon lät mig sova. Men jag undrar varför hon vaknade så tidigt. Men tack vare att hon var vaken kunde jag vara lite tidigare än vanligt på jobbet - skönt!

Det har varit en intensiv men rolig dag på jobbet och i morgon fortsätter vi med samma intressanta jobb. Så härligt att längta till jobbet. Längta, var kanske att ta i, för nog är det aningen skönare att vara hemma. Framför allt dagar som dessa som även innebär aktiviteter efter jobbet. Jag har precis kommit hem och tänker nu slappa i soffan ett tag innan jag går och lägger mig (tidigt).

Ser ni vad mumsigt jag bakade igår? Äppelpaj med Lule-äpplen och en massa god kanel.

I dag på jobbet tiggde jag till mig lite mer äpplen :) Få se om hon kommer ihåg i så fall kommer jag få en leverans på fredag. Jag (och Isak) håller tummarna. Jag har blivit helt galen i äpplen och vill bara ha mer o mer o….

Fotbollsköttfärssås

Vilken lugn o skön kväll vi har haft, ingen har haft nån aktivitet eller tid att passa utan vi har gått hemma i myskläder och bara "varit". Ja, förutom Ida då så klart som är ute och ränner med kompisar hela tiden. En kväll i soffan var precis vad jag behövde för nu känner jag att jag fick vila det lilla extra som jag gick miste om i lördags när jag fixade med Isaks fotbollscup hela da'n.

När Isak hade cup i helgen så sålde vi lunch, spagetti och köttfärssås, till de deltagande lagen. Vi var flera familjer som hjälptes åt att göra drygt 100 portioner köttfärssås dagen innan. Köttfärssås är nog en av de mest varierade maträtterna, där alla familjer har sin egen variant. För att det inte skulle bli alltför stor skillnad på de olika såserna följde vi alla samma recept.

Fotbollsköttfärssås

1 gul lök

500 g köttfärs

salt o peppar

500 g krossade tomater

1,5 msk tomatpuré

1 buljongtärning

1,5 dl vatten

2,5 tsk basilika

Hacka löken och fräs den på svag värme i olja, utan att den tar färg.

Bryn köttfärsen, salta och peppra.

Tillsätt tomatpuré krossade tomater, buljong och vatten.

Låt puttra, ju längre tid desto godare.

Tillsätt basilikan och smaka av med mer kryddor.

Inga konstigheter, med ingredienser man oftast har hemma precis som man vill ha det till vardagsrätter. Alla som åt verkade tycka om den, så jag måste nog prova att följa detta recept nästa gång. Om jag nu lyckas följa ett recept när jag gör köttfärssås, oftast blir det lite "man tager vad man haver".

Ruccola är riktigt gott att servera till. Har ni provat det nån gång? Den lite peppriga smaken som ruccola har passar perfekt till köttfärssåsen och enligt mig behövs det inte nå mer grönsaker för en kanonportion.

Matsedel v.38 september 2014

Världens kortaste helg, känns det som jag har haft. Det är så tråkigt när man ska starta en ny vecka och inte känner sig riktigt utvilad och redo. Men så fort som (även) veckor går så är det snart helg igen och då blir det en festhelg eftersom Olivia fyller 15 år. Och festhelger gillar vi!

Nu ska jag fortsätta se valvakan och njuta av det som är kvar av denna helg. Visst har ni röstat idag? När vi röstade var det kö, det har jag aldrig varit med om under alla mina år. Vi kan ju hoppas att det tyder på ett högt valdeltagande.

Hur ser er kommande vecka ut? Hinner ni laga god mat eller lär det bli mycket snabbmat? 

Matsedel v.38 september 2014

Må: Korvsoppa

Ti: Köttgryta med ingefära och kanel

On: Spenatsoppa

To: Bondomelett

Fr: Pestopasta med lax

Lö: Chicken nuggets / panerad kyckling utan ägg

Sö: Ostfylld köttfärslimpa

Rabarbermarmelad

Många tycker att man inte kan använda rabarber på hösten, utan att man måste använda dem på våren och sommaren. Men det håller jag inte med om. Vissa stjälkar kan vara lite torra och/eller ihåliga och skalet kan vara lite hårt men många fungerar jättebra att använda framför allt om man skalar dem lite. För någon dag sedan gjorde jag en favoritmarmelad med bl.a. rabarber.

Rabarbermarmelad

500 g rabarber

250 g äpplen

250 g morötter

4 dl vatten

citron

500 g socker/kg fruktmassa

Ansa och skala ev rabarbern om den är grov. Skär den därefter i små bitar.

Skala och råriv morötter och äpplen.

Pressa i citronen.

Lägg alltsammans i en kastrull, häll över vattnet och koka i ca 15 minuter.

Väg fruktmassan och häll i socker.

Låt marmeladen koka på svag värme ungefär 45 minuter eller tills den fått lagom konsistens.

Rör då och då i marmeladen så att den inte bränner fast.

Om man tycker om citronskal i marmelad så kan man skära citronen i småbitar och lägga ner i marmeladen istället för att bara använda citronsaften, som jag gör. Jag fryser ner marmeladen i lagom stora/små förpackningar så håller den sig jättelänge och inget konserveringsmedel behövs.

Hårdbröd/Knäckebröd med ost och nygjord marmelad till frukost är helglyx och såå gott.

Vad har ni för planer denna söndag? Jag ska njuta av att äntligen ha en ganska ledig dag och sen ska jag börja planera kommande vecka så att även den går ihop med logistik, mat och allt annat som måste fungera.

Färgglada chokladbollar

Oj så trött jag är. Elva timmars jobb för Isaks fotbollslag har satt sina spår och jag är helt slut på energi. Tur att de vann tre av fyra matcher idag annars hade det nog känts ännu jobbigare. 

Medan jag väntar in att Isak ska komma hem tänkte jag tipsa er om hur man enkelt kan variera utseendet på chokladbollar. Tidigare har jag tipsat om min favorit - råsocker. Jag tycker det är så snyggt att rulla chokladbollar och tryfflar i det och det blir inte lika sött som pärlsocker heller. Här kan ni se hur guldglittrigt och fint det blir. 

Till barnkalas (framför allt) är det populärt, färgglatt och fint att rulla chokladbollar i strössel. 

Här hittar ni mitt gamla receptet på chokladbollar.

Nån som har äpplen över?

Åh vad jag skulle vilja ha ett äppelträd! 

I år verkar det vara ett riktigt äppelår, alla träd man ser är fulla av frukt. I lördags skulle vi ha fått en stor hink full av stora härliga äpplen, men leveransen åkte fel. Gissa om jag blev irriterad när grannen frågade om vi tyckte om äpplena och vi kom på att vi hade blivit utan. Men jag tiggde i alla fall till mig en lite mindre hink äpplen av Isaks kompis vars äppelträd jag också hade spanat in. Bättre än inget.

Det absolut bästa med Lule-äpplen är att Isak tål dem. Vilken lycka! Han som knappt kan ta en tugga äpplen i vanliga fall kan nu äta hur många som helst och han älskar det. Är det nån mer allergiker som har varit med om det? Det svåra är kanske att våga testa något som man i vanliga fall är allergisk mot.

Är det nån i Lule-trakten som har ett äppelträd i trädgården och inte hinner ta hand om all frukt, hör i så fall av er så kommer vi och plockar. Isak och vi andra längtar efter mer äpplen.

Tacofredag

Med en förkylning i kroppen känns det extra skönt med fredag och vila. Den här veckan har det varit aktiviteter och tider att passa varenda kväll så nu njuter jag till fullo av att bara vara hemma och mysa. Bristen på nya roliga blogginlägg har kanske gjort att ni har förstått att jag har haft fullt upp hela veckan. Jag ska försöka bättra mig till nästa vecka.

I dag blev det tacofredag hemma hos oss. Det var ungefär så avancerat som jag orkade med i dag. Undra hur många fler familjer som har haft tacofredag? Jag åt tacosallad medan övriga familjen provade Old el Pasos nyhet Stand 'n' stuff tortillas, som vi nog kommer kalla för mjuka tacobåtar. Det var bra storlek på dem och mycket lättare att hantera än vanliga mjuka tortilla-skal. Har ni provat dem?

När det är fredag måste man få nå gott, tycker Ida och jag håller nog med henne :) Så hon fick en Tip Top till efterrätt medan jag sparar mitt fredagsgodis till senare. Den som spar hon har…..det goda kvar.

Vad har ni för planer i helgen? Själv ska jag hjälpa till med lunchserveringen, och mycket annat, på Isaks fotbollscup i morgon. Så nu måste jag fundera ut nån god och enkel middag till i morgon för vi lär komma hem rätt sent och vara rätt trötta.

Sponsrad Video: "Sanningen" - Systembolaget

Har ni tonåringar? Det har jag!
Skulle ni köpa alkohol åt dem? Det skulle inte jag!

Det finns så många argument varför man ska "köpa ut" åt sina barn - man vet vad och hur mycket de dricker, de får ju ändå tag i alkohol, de som dricker hemma har bättre koll på alkohol osv. Men tror ni verkligen själva på det? Mina barn har ännu inte börjat dricka alkohol och jag hoppas det dröjer länge än. Så jag har inte ställts inför den frågan än. Men jag är stenhård i min uppfattning (och det vet mina barn)! Det är 20 år som gäller på systembolaget, det är inget att diskutera. Dessutom visar all forskning att ungdomar som får alkohol hemifrån dricker mer. Jag drack alkohol för första gången någon månad innan jag fyllde 20, jag hoppas och ber att mina barn går i mina fotspår :) Man kan ha roligt utan alkohol.

 Vill du ha hjälp att stå emot när din tonåring ber om alkohol?
Se videon!

 

Detta är ett sponsrat inlägg

Bästa sättet att tillaga älgrulle

I dag smet jag hem lite tidigare från jobbet för det var en ganska lugn dag där och här hemma väntar vi på en stor leverans älgkött som ska fixas, paketeras och frysas in. Jag kände alltså att jag gjorde bättre nytta hemma, dessutom var det skönt att kunna hämta Ida lite tidigare för en gångs skull.

Älgrulle sägs vara en av de sämre delarna som lätt blir seg och tråkig. De som säger det har inte ätit älgrulle hos oss. Rullen har samma form som filén och våra grillade älgrullar smakar och är lika möra som filé.

Grillad älgrulle

älgrulle

valfri marinad, t.ex. chilisås, rödvin och kryddor

Blanda ihop en god marinad i en plastpåse.

Lägg i köttet och låt marinera i kylskåp i minst 2 dygn.

Ta upp köttet ur marinaden.

Grilla på indirekt värme, dvs på sidan om glöden, till innertemperaturen är ca 65 grader.

Låt vila några minuter och skär sedan upp och servera med goda tillbehör.

Om du tillagar rullen på det här sättet kan du lura nästan vem som helst att det är älgfilé ni äter :) Jag tror att hemligheten är den långa marineringstiden. Vad har ni för erfarenhet av rulle? Hiss eller diss?

Sponsrad Video: Erövra världen genom att upptäcka det goda

Är ni bra på att glädjas åt det lilla? 

Jag försöker vara duktig på det för tänk så mycket man har att glädjas åt då. Och det är ju så underbart att vara glad o lycklig. Vissa människor är bättre på det än andra och dessa människor ger mig så mycket energi och inspiration. Något så litet som en kopp chai-te med skummad mjölk ute i solen gör mig lycklig eller att titta på mina barn, speciellt när de är vänner. Vad i vardagen gör er lyckliga?

Arlas nya varumärkeskoncept Upptäck det goda handlar om att inspirera människor till att lyfta blicken för att se de goda stunderna i vardagen. För mer inspiration av de små stunderna i vardagen, följ @upptackdetgoda på Instagram.

Sponsrat inlägg 

Rice crispies-pavlovor med smörkräm, grädde och bär

God morgon till en ny måndag. Efter en underbar helg med sommarvärme, som gjorde det så mycket enklare att tanka ny energi, känner jag mig nu redo för en ny arbetsvecka. Hoppas ni känner detsamma.

Jag börjar måndagmorgonen med att ge er receptet på dessa sötsaker som jag bjöd på efter lördagens surströmmingsmiddag. Kanske inte bästa sättet att börja en ny vecka på men ni får väl se till att spara receptet till helgen.

De har länge legat på min att-göra-lista och nu äntligen dök rätt tillfälle upp. Originalreceptet (jag har gjort vissa justeringar) kommer från Halv åtta hos mig och hon som bjöd på dem fick full pott. Ett sånt recept måste man ju prova, eller hur?

Rice crispies-pavlovor med smörkräm, grädde och bär

Maräng

2 ägg

1 dl strösocker

2 dl rice crisps

Smörkräm

2 äggulor

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

hallon och blåbär

Maräng

Vispa äggvitorna. Tillsätt sockret och fortsätt vipsa till ett hårt skum.

Vänd ner flingorna i marängen. 

Spritsa eller klicka ut marängen till 6 runda kakor på ett bakplåtspapper. 

Grädda i 125 grader i 60 minuter.

Smörkrämen

Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, mjöl och grädde i en kastrull. 

Låt sjuda, under omrörning, på svag värme till den tjocknar. 

Tillsätt smöret och fortsätt röra tills smöret smält.

Låt krämen svalna i kylen.

Bred smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. 

Garnera med färska bär.

Jag har tidigare gjort liknande men som tårta. Tårta är ju bra om man är många men är man få är det vackrare att servera dessa portions-pavlovor. Det är ett enkelt recept och jag gjorde 12 stycken (dubbel sats) utan problem. 

Enligt originalreceptet skulle man göra fyra maränger, men jag gjorde sex stycken av en sats och de blev tillräckligt stora tycker jag. Jag gräddade två plåtar samtidigt i varmluftsugn och det gick jättebra. Var lite orolig för att marängen inte skulle blir bra med varmluft, men det hade jag inte behövt vara.

Jag serverade marängerna, smörkrämen, grädde, blåbär, jordgubbar och hjortron var för sig och sen fick var och en bygga ihop sin egna bakelse.

Extras veckomatsedel

Som ni kanske redan har sett så var jag med i tidningen i torsdags där jag tipsade om goda och enkla vardagsmiddagar. Här kommer matsedeln som jag hade planerat inför tidningsbesöket. Så den här veckan blir det en mer genomarbetad veckomatsedel eftersom jag även kommenterar lite mer hur jag har tänkt när jag planerade den och ger små tips att tänka på.

Extras veckomatsedel

god och nyttig vardagsmat

Måndag: Persisk köttgryta 

som man kokar redan på söndag för att bara värma upp i kastrull medan bulgur, kamutvete, ris eller liknande kokar klart.

Tisdag: Tortillapizza 

med valfri fyllning, alla gör sin egen och sen ska varje plåt med två pizzor på varje bara vara inne i ugnen 5 minuter.

Onsdag: Morotssoppa, 

går fort att koka ihop dessutom använder man linserna som blev över från köttgrytan. Blev det över några tortillas från pizzorna kan man göra quesadillas att äta till soppan.

Torsdag: Lax på spenatbädd med tagliatelle. 

Kom ihåg att lägga portionsbitarna av lax och spenaten i kylskåpet på morgonen så är det tinat och färdigt att använda till middagen.

Fredag: Dags för fredagsmys och då passar Djungelkyckling perfekt 

som serveras tillsammans med småskålar av gurka, banan, mango, tomat osv à la taco-style. 

Lägg ett paket kycklingfilé i kylskåpet på morgonen så är de redo att skäras och stekas när det är dags för middag. Har man mycket tid över på torsdagskvällen kan man steka kycklingen redan då så går det riktigt fort vid fredagsmiddagen.

Gör dessutom en råkostsallad på söndagkvällen så har du sallad för en hela veckan, eller låt barnen skära grönsaker medan du gör klart maten :)

Sen är det dags för helg, men helgmat brukar de flesta tycka är enklare att planera så det var inte med i tidningen. Men självklart bjuder jag er på två helgtips även denna vecka.

Lördag: Tomat- och lökgratinerad fläskfilé och krämig potatisgratäng

Söndag: Vegetarisk chilipaj

Frukost på säng

I morse lyxade jag till det med lite sovmorgon. Så skönt och så välbehövligt! 

Gulliga Ida kom sen ner med en frukost-på-säng-bricka till mig. Jag älskade omtanken men jag har faktiskt aldrig förstått tjusningen med att äta i sängen så jag tog med mig brickan och gick upp i köket.

Och i köket fick jag en kanonfrukost med mitt favoritsällskap och med mina favoritmackor (som jag då slapp göra själv). En hårdbrödmacka med julskinka och äppelmos och en hårdbrödmacka med ost och paprika. Och till det blev det så klart en stor kopp te.

Även i dag skiner solen från en klarblå himmel så nu ska jag ta mig ut på en promenad innan jag ska åka med Isak och handla lite måste-saker nu inför hösten. Ida ska följa med en kompis ut med båten och fiska lite, hon lär få en riktigt mysig dag.

Senare i dag kommer nästa veckomatsedel. Missa inte den!