Vi är friska. Ni då?

Är ni friska? Usch vad många som är sjuka nu. Peppar, peppar så har vi bara lite hosta här i huset. Ida hade gjort upp med en kompis att hon skulle gå dit efter middan men så blev det inte. För kompisen hade hastigt insjuknat och hade 39 graders feber, låter misstänkt likt influensan. Hoppas dock att det bara var lite trötthets-feber.

Till middag åt vi Isaks favoritmat och Olivias "hat-mat" - spagetti och köttfärssås. Isak åt för dem båda- minst. 

Hastigt och lustigt och väldigt skönt fick jag en ledig kväll imorgon. Isak känner att han inte hinner med kanotpolon med hockeylaget och jag var inte sen att hålla med honom. Ska bli så skönt med en hemmakväll (efter mötet jag blev blixtinkallad till).

Färsk spenat är en perfect-match med spagetti och köttfärssås. Har ni provat? Färsk spenat är gott till det mesta faktiskt. Och passar både varm och kall. Jag har nästan alltid en påse färsk spenat i kylskåpet och använder den på frukostmackan, till salladen och i maten.

Ugnslax och broccoli med röd curry

Vad är det här för vinter? Vädret den här vintern har varit….konstigt. I fredags efter jobbet promenerade jag hem över isvägen och det här var helt gudomligt. I dag är isvägen stängd pga allt vatten som är på isen. Det är plusgrader och slask överallt. Så tråkigt!

Igår, som oftast på söndagar, var det dags att äta fisk. I min förhoppning att få Isak att gilla fisk gjorde jag en lite roligare variant.

Ugnslax och broccoli med röd curry

4 laxfiléer

1 burk kokosmjölk

2 msk röd currypasta

1 tsk flingsalt

250 g broccoli

Lägg de tinade laxfiléerna i en ugnsform.

Strö på flingsalt.

Vispa ihop kokosmjölk och röd curry.

Häll curryblandningen över fisken.

Dela ev. broccolin i mindre buketter, lägg dem mellan laxen.

Tillaga i 200 grader i 15-20 minuter.

Servera till ris.

Det här är mat i min smak. Jag älskar verkligen kokosmjölk och röd curry och sen broccoli dessutom så blir det hur gott som helst. Barnen var inte lika imponerade. Ida ville inte ens prova utan hon ville ha vanlig lax utan konstigheter (och det fick hon) och Isak vill aldrig ha lax, så det här var varken bättre eller sämre än andra laxrätter.

Vilka är era godaste laxrätter? 

Matsedel v.7 februari 2014

Det är oftast lite trixigt att få ihop matsedeln. Man måste ha koll på träningar och när det ska skjutsas o hämtas, dvs hur lång tid har man på sig att laga mat. Dessutom måste jag ha koll på skolans matsedel så det blir lite variation. Isak blir vansinnig inte glad om det är fisk både till lunch o middag och det är onödigt att ha en barnfavorit till middag om de har ätit gott till lunch.

Nu har jag i alla fall fått ihop en matsedel så nu ska handlingslistan skrivas och sen blir det en tur till Kvantum.

Matsedel v.7 februari 2014

Må: Korv o makaroner (Olivias matdag)

Ti: Spagetti o köttfärssås

On: Kycklingben o rotsaker

To: Chililax o ris

Fr: Alla hjärtans dag-middag med bl.a fläskfilé

Lö: Kebabtallrik (Idas matdag)

Sö: Kött- och vingryta

Tider att passa i veckan förutom jobb o skola

Må: 
Skjutsa Isak till träning ca 18 och hämta ca 21

Ti: 
Skjutsa Isak till träning 15.30 och hämta ca 17.30

On: 
Skjutsa Isak till kanotpolo-träning med hockeylaget ca 19 och hämta strax efter 21

To: 
Skjutsa och vara med Ida på dans 17.30-18.15

Fr: 
Utvecklingssamtal för Olivia
Skjutsa Isak till träning ca 18 och hämta 20

Lö: 
Isak har ev. hockeymatch

Sö: 
Skjutsa Isak till träning 13.15 och hämta 15.45 
Ida på kalas 13-15
Skjutsa och vara med Ida på innebandyträning 16-17

Jag har en känsla av att jag kommer titta på klockan mycket och sitta i bilen en hel del. Det här är en extrem vecka. Oftast brukar i alla fall måndagar vara helt lediga, men så är det alltså inte till veckan. 

Wienerbröd i långpanna

I går bakade jag Wienerkaka - wienerbröd i långpanna, ett gammalt bortglömt recept. Den går alldeles utmärkt att göra mjölkfri genom att använda mjölkfritt margarin och havremjölk. Så brukar jag alltid göra eftersom barnen tidigare var mjölkallergiker. Undra om jag nånsin har gjort den på smör och "vanlig" mjölk?

Wienerbröd i långpanna

Wienerkaka

200 gr smör (rumsvarmt)

8,5 dl vetemjöl

50 g jäst

3 msk socker

2,5 dl mjölk (kall)

Smör- och sockerglasyr

200 gr smör (rumsvarmt)

1,5 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

Rör ihop mjöl och smör.

Rör ihop jäst och socker så att jästen smälter.

Blanda ihop mjöl- och jästblandningen.

Tillsätt kall mjölk och knåda ihop till en deg.

Blanda ihop smör, strösocker och vaniljsocker.

Platta ut degen i en smord långpanna.

Bred ut smör- och sockerglasyren på kakan.

Låt kakan jäsa 1 timme och 15 minuter.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 15 minuter tills kakan fått gyllenbrun färg.

När kakan har svalnat kan man lägga på florsockerglasyr om så önskas.

Florsockerglasyr:

1,5 dl florsocker

2 msk vatten

Bullar i alla former är alltid gott, eller hur? Isak tyckte att det smakade som bullarna på hockeyn och det var ett bra betyg för det är nämligen wienerbröd som de har på hockeyn. Bitarna blir vackrare med florsockerglasyr på men jag tycker det blir för sött så jag brukar strunta i det.

Istället för att platta ut degen i en långpanna använde jag två folieformar. En form ska jag ge bort och en behåller vi själva och mumsar på.

Blanda ihop smör och mjöl

Rör ihop jäst och socker så att jästen smälter och blir rinnande

Blanda ihop till en smidig deg

Rör ihop smör och socker till smör- och sockerglasyren

Platta ut degen i formen, bred på smör- och sockerglasyren.

Det blev en hel del bakande igår men nu har jag slut strösocker så nu måste jag lugna mig ett tag. Men på fredag är det Alla hjärtans dag och då vill jag nog ha nå nybakat till efterrätt. Har ni nå tips?

Nu sitter vi bänkade framför OS igen. Det lär inte bli mycket gjort de kommande veckorna har jag en känsla av för det är alldeles för lätt att sjunka ner i tv-soffan och se vintersport med datorn i famnen och tekoppen i handen. Nu tror vi på en ny skidmedalj i dag, eller hur?

Jag återkommer senare med kommande veckas matsedel.

Mellomys

Då var andra deltävlingen i årets Melodifestival över och vi har två nya finalister och två nya andra-chansare. Fortfarande har jag ingen favorit, fast jag brukar alltid behöva lite tid på mig innan jag börjar gilla en låt. Men dagens låtar var i alla fall bättre än förra veckans, eller vad tycker ni?

Nyduschad Ida med fin-gluggen

Melodifestivalen såg jag med bästa sällskapet och vi mysade till det ordentligt med småplock framför tv:n. Vi hade frukt o grönsaker, korv- o gurkspett, varma krustader med brie o fikonmarmelad, basilikaost i lufttorkad skinka, tapenade, oliver, ost, kex och solrosfrön.

Det är så kul nu när barnen är duktiga och tycker det är kul att hjälpa mig i köket. Jag fick jättemycket hjälp av Ida med dagens småplock. Hon gjorde även fint på bordet innan vi började duka fram så att mysfaktorn skulle vara på topp. Och snart är det måndag och Olivias matdag igen, alltid lika spännande o kul.

Roligaste kommentaren idag hade Ida tidigare ikväll när vi såg prisutdelningen där Marit Björgen fick sitt guld och Charlotte Kalla sitt silver. När Marit Björgen får sin guldmedalj säger Ida "Men det är ju bra att hon också får vinna nångång". Jag tror inte Ida har så bra koll på skidresultat de senaste åren...

Kycklingtortillatårta

Då är OS igång på riktigt. Visst såg ni Charlotte Kallas silveråk? Så kul! Mindre kul var Slopestyle-finalen. Jag tycker inte om bedömningssporter, jag blir alltid irriterad och arg på domarna. Nu är det ett litet uppehåll tills det är dags för skidskytte och det är dags att återinta soffläget. Men fram till dess bakar jag litegrann.

Här kommer receptet på gårdagens kycklingtortillatårta. Passar perfekt till lite mellomys ikväll.

Kycklingtortillatårta

1 kg kycklingfilé

250 g hackad spenat

1 liten burk majs

2 burkar (à 300 g) chunky salsa

1 liten burk crème fraiche

1 förpackning tortillabröd

125 g mozzarella

Skär kycklingen i små bitar. Stek dem och krydda med salt o peppar.

Blanda ner den tinade spenaten och majs.

Rör ner salsa och crème fraiche.

Låt småkoka några minuter så att allt är genomvarmt.

Smaka av med mer kryddor och ev. chilipeppar om du vill ha mer styrka.

Varva tortillabröd och kycklingröra på en bakpappersklädd plåt.

Stryk på lite salsa på det översta tortillabrödet.

Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg överst.

Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.

Skär i 8 tårtbitar och servera med goda tillbehör 

t.ex. feferoni, sallad, majs, salsa, rödlök, gurka, tomat.

Mums tyckte alla förutom Ida. Jag tyckte det var roligt att servera som en tårta istället för rullar som vi brukar göra när vi gör vår "vanliga" kycklingatortilla, som ni hittar recept till här. Jag hade medium Chunky salsa och det blev inte det minsta starkt så jag kryddade med både chili- och cayennepeppar för att få till lite styrka. Nästa gång väljer jag den starka varianten.

Produktutvecklar

Sitter ni o ser OS-invigningen? 

Jag har tv:n på i köket samtidigt som jag bloggar och bakar. Jag ska testbaka en ny sorts långpannebulla och degen jäser just nu så då passar jag på att skriva lite till er. Jag hoppas det blir goda bullar trots att jag inte riktigt vet hur jag ska baka ut dem. Det jag vet är att jag inte vill kavla (enkelt ska det va') och jag vill använda både kanel och vaniljsås. Jag har en kvart på mig att fundera vidare, men sen måste jag ha bestämt mig för då är degen färdigjäst.

Till middag i dag blev det kycklingtortillatårta. Barnen skulle gärna äta våra kycklingtortillas flera gånger i veckan men jag var lite sugen att prova en annan variant. Så är det att ha en mamma som matbloggar - man får aldrig äta samma sak tillräckligt många gånger. Alltid måste det vara nyheter :)

Nej nu är det dags att göra något åt bullarna. Återkommer med resultatet. 

Ha en mysig fredagkväll nu, för det tänker jag ha.

Ida - tandlös och med bula

Här kommer en bild som Isak tog igår på stackars Ida efter att hon ramlat flugit in i ett bordsben. 

Det är lite svårt att se, men det är en bula och ett jack i pannan, kinden är alldeles röd med "rivmärken" och sen är det ett märke på halsen också. Man ser var bordsbenet tog för det är ett rött streck från bulan, ner över ögat och kinden ända till halsen. Hon klagade över ont i huvudet och pannan igår och dessutom hade hon feber ett tag under kvällen så hon fick vara hemma från skolan idag.

Hon ser mycket bättre ut i dag och hon har inte ont nå mer, tack o lov. Det röda på kinden har lagt sig, men märket på halsen och bulan är kvar. Vi får väl se om det "rinner" ner och ger henne ett blåöga om nån dag.

De här bilderna togs i dag och de visar upp en piggare Ida

Den envisa tanden har äntligen släppt så nu har hon en härlig 6-årsglugg att visa upp.

Vet ni att det är fredag imorgon igen? Vad har ni för planer för helgen? 

Jag ska baka, se hockey och Melodifestivalen, men framför allt ska jag ta det lugnt och mysa på i pyjamas halva dan. Det är det bästa med helgerna - att få ta det lugnt på morgonen.

Pasta- och skinkgratäng med tomater

Stackars Ida! Det var ingen glad Ida jag hämtade från fritids i dag, för precis innan jag kom hade hon ramlat in i ett bord och slagit sig rejält. En bula i pannan, rivmärken på kinden, ett märke på halsen och lite blodvite. Jag räknar med att hon kommer få ett ordentligt blåöga om nån dag också.

I dag gällde det att få middagen på borden inom en halvtimme från det att vi kom hem. Vilken tur att vi hade färdigstrimlad julskinka i frysen. Och vilken tur att jag kom ihåg att ta upp den från frysen i morse.

Pasta- och skinkgratäng med tomater

500 g pasta

400 g skinka

2 burkar krossade tomater

1 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

svartpeppar

riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än förpackningens anvisningar.

Rör ihop tomater, grädde och kryddor.

Blanda ihop pasta, skinka och tomatsås i en ugnsform.

Strö ost över.

Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.

God och enkel vardagsmat. På ett enkelt sätt fixar man mat till många, efter middagen kunde jag dessutom frysa ner några matlådor. Perfekt! Anledningen att man inte kokar klart pastan är att den sen ska in i ugnen och tillagas ett tag till och överkokt pasta blir ingen glad av. Skulle jag ha tänkt till lite mer hade jag kryddat tomatsåsen med en av mina favoritkryddor - basilika.

Mugcake - kladdkaka i micro

Nu har jag precis kommit hem från ännu en surr- och ätarträff med tjejkompisar. Åh det är så härligt att bara sitta o surra med gamla kompisar, som man tyvärr inte träffar så ofta men när man väl träffas är det bara att ta vid där man slutade och fortsätta surra. När de tände taklamporna så förstod vi piken att de ville ha i väg oss för att kunna stänga. Vi hade nog kunnat sitta många fler timmar o surrat annars.

Förra veckan gjorde jag mugcake för första gången men det har blivit några fler gånger sen dess för att vidareutveckla receptet. Senaste gången var i dag då jag bjöd arbetskompisarna på denna goda kladdkaka som inte kräver någon ugn.

Mugcake - kladdkaka i micro

4 msk vetemjöl

4 msk strösocker

3 msk kakao

1 ägg

2 msk mjölk

4 msk olja
(25 g hackad choklad t.ex. mintkrisp)

Blanda alla torra ingredienser. 

Rör sedan i ägget, mjölken och oljan. 
Blanda ev. ner hackad choklad.
Blanda med en slickepott. 
Häll upp i 2-4 muggar.

Micra alla muggar tillsammans ca 1,5-2 minuter 
eller var för sig 30-60 sekunder.

Ju mindre tid desto kladdigare kaka. 
Testa med en sked och sätt ev. in en liten stund till om det behövs.

Servera kakan som den är eller med grädde och bär.

Hur enkelt som helst eftersom man bara rör ihop alla ingredienser, inget vispande alls. Alldeles för enkelt. Hur ska man nu kunna stå emot när chokladsuget sätter in?! Jag är inte så mycket för grädde så jag serverar kakan som den är för det är ju chokladen jag vill åt. Ni som känner mig förstår att jag använde choklad med mintsmak i, men det är säkert gott att använda Marabou Apelsinkrokant också.

På jobbet har vi ingen spis (oj, vad ofta jag saknar en) så det var extra kul att bjuda jobbarkompisarna på nybakad kaka. Så oväntat!

Rör ihop alla ingredienser med en slickepott

Den här bilden togs första gången jag gjorde denna kaka.
Nu har jag lärt mig att man inte ska använda så stora muggar

Kebabtallrik

I dag har jag inte hunnit tänka så många egna tankar.

Fullt upp på jobbet, hämta barn, köpa skor, leverera kakor, hämta nya bakingredienser, köpa bakformar, skjutsa barn, plocka ur och i diskmaskin, laga mat, äta, baka, städa o diska bort middagen, röja hallen och nu äntligen ta det lugnt i tv-soffan till Familjen Annorlunda.

Vilken tur att det var Isaks matdag så att han fick fixa det mesta med maten och jag bara behövde assistera lite (samtidigt som jag plockade grejer lite här o lite där). Isak hade ju bestämt sig för Kebabtallrik och köttet förberedde vi redan igår genom att göra skav från en älgstek och sen stekte i småbitar så det behövde bara värmas idag. Dessutom satte han in pommes i ugnen, skar alla grönsaker och dukade innan det var dags att säga Varsågod för honom.

Kebabtallrik

kebabkött, skav, lövbiff eller liknande

pommes frites

isbergssallad

gurka

tomat

rödlök

feferoni

orientdressing

Stek köttbitarna, salta och peppra.

Skär grönsakerna.

Tillaga pommes frites.

Servera!

Gissa om det var en populär maträtt Isak hade fixat. Ida sa flera gånger att det var såå gott. En bra maträtt att tillaga för en nybörjare i köket. Visst kommer ni ihåg att Isak och Olivia ska turas om att laga mat varannan måndag, fast Olivia gick ut hårt förra veckan med att laga tre middagar.

Matsedel v.6 februari 2014

Oj vad fort det gick, redan kväll. Men jag har i alla fall planerat kommande veckas middagar och jag är nu på väg till Kvantum för att handla så vi klarar oss de kommande dagarna. Ny handling brukar ske på fredagar när jag slutar tidigt.

Matsedel v.6 februari 2014

Må: Kebabtallrik (Isaks matdag)

Ti: Köttbullar o makaroner (Jag äter inte hemma)

On: Pasta- och skinkgratäng

To: Gröt och leverpastejsmörgås 
(ibland har man så bråttom att man inte hinner fixa nå mer)

Fr: Kycklingtortillatårta eller varm smörgåstårta

Lö: Fläskfilégryta  

Sö: Lax med röd curry

Club sandwich

Då var det söndag igen och helgen har gått alldeles för fort som vanligt. 

Ida o Leif är i slalombacken, premiär för säsongen. Hoppas det går bra för dem, men det verkar det göra för de skulle bara vara borta nån timme och nu har de varit bort över tre! Jag o Isak har rensat hans garderob och han har växt en del så det var mycket vi var tvungna att rensa ut. Det är så skönt när man har gjort dessa tråkiga men välbehövliga saker. Men nu har jag kommit igång så nu tror jag att jag ska ta mig an något annat rensar-projekt.

I fredags var det återigen dags för mig att luta mig tillbaka och se på när Olivia fixade en lyxmiddag åt oss. Och ännu en gång visade hon vad de har lärt sig på skolans hemkunskap. Jag kommer inte ihåg att vi fick göra så mycket gott på min tid, men det var ju evigheter sen vågar inte räkna hur många år sedan det var.

Club sandwich

kycklingfiléer
salt, peppar, paprikapulver

bacon

sallad

tomat

crème fraiche tomat o basilika

skivad fralla

Stek kycklingfiléerna (om de är stora kan du halvera dem först) i stekpanna så det får färg. 
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Sätt dem sedan i en ugnsform och låt de bli klara i ugn i 200 grader.

Under tiden kycklingen är i ugnen steker du bacon. 

Vill du så går det bra att steka dem högst upp i ugnen ca 10 minuter samtidigt som kycklingen är där.

Låt baconet sedan rinna av på hushållspapper.

Skölj salladsbladen och lägg upp på fat.

Skölj och skiva tomaterna, lägg upp på fat.

När kycklingen är genomstekt tar du ut dem ur ugnen och skivar dem i fina sneda bitar.

Rosta brödskivorna i ugnen (inget smör behövs).

Dela dem sedan på diagonalen så att det blir trekanter.

Ställ fram allt och alla får göra sin egen Club Sandwich.

"Smöra" en brödskiva med mycket crème fraiche, 
lägg på salladsblad, tomatskivor, kycklingskivor, bacon och 
avsluta med ett till bröd "smörat" med crème fraiche.

Ät och njut!

Perfekt fredagsmysmat. Det här kommer vi äta fler gånger, så enkelt men ändå så gott. Vill man kan man göra klart alla sandwichs men jag tycker det är lite småmysigt att alla får plocka och göra sina egna. Självklart kan man välja en annan smak på crème fraichen, men jag tycker den här smaken är jättegod.

Lördag på Leos

Efter några timmar på Leos lekland är man rätt trött, både vuxna och barn. Barnen för de har sprungit o lekt och vuxna pga ljudnivån. I dag var vi där med Astma- och Allergiföreningen som upprepade fjolårets populära arrangemang för barnfamiljer. För en subventionerad entreavgift ingick lek, festis, popcorn till alla, te/kaffe och en goodie bag med lite smått o gott.

Jag var lite orolig för att Ida skulle hänga vid mig hela tiden istället för att springa o leka eftersom hon inte hade med sig någon kompis. Men så blev det inte för hon var med snälla Livi hela tiden och hade "The time of her life". Tack Livi (igen), du är bäst!

Försökte fånga tjejerna på bild men det var inte det lättaste.

Välbehövlig energi-påfyllning!

Nu ska jag passa på att vila ett tag innan Isak ska hämtas vid bussen, just nu är han i Piteå för hockeymatch. Heja, heja. Sen blir det hockey och mellomys i soffan resten av kvällen.

Fredagslunch på jobbet

I går blev vi bjudna på en god lunchbuffé på jobbet. Tänk om man fick det varje fredag. Det var en buffé helt i min smak. Räk-, grönsaks- och skinkpaj, god sallad med bl.a sharonfrukt, gravad lax, rostbiff, ägghalvor, baguetter, tunnbröd och fröknäcke.

Mycket gott att välja bland!

Mina val!

Det var personalchefen som ska sluta och på sin sista arbetsdag bjöd oss på denna goda buffé. Tusen tack! Så i och för sig är det kanske tur att vi inte blir bjudna på buffé varje fredag för det skulle väl innebära en väldig omsättning på folk.

Nej nu ska jag göra mig i ordning för en ny härlig lördag som innebär Leos lekland, Ica Maxi, lite bakning men framför allt att Melodifestivalmånaden börjar. Jippie!

En ny mästerkock

Så bra man kan ha det!

Olivia lagade middag även idag och vilken middag hon bjöd på. Perfekt fredagsmysmat! Hon bjöd på Club Sandwich och hela familjen gav henne tummen upp ännu en gång. Många moment men hon fixade allt själv och blev dessutom klar i tid så att Isak hann äta innan träningen.

Ida tycker att Olivia ska laga mat varje dag och jag hoppas att de fortsätter lära sig en massa nya maträtter på hemkunskapen. Måste ju vara bästa skolämnet :)

Nu är det fredagkväll i soffan som gäller med Wild Kids och Fångarna på fortet, har Ida bestämt. Efter det ska jag packa Goodie bags till imorgon.

Curryrisotto med korv och bacon

Olivia och Isak ska börja laga mat (minst) en dag varannan vecka. Då ska de välja mat, laga maten och servera den med minst en grönsak. Måndagar har vi valt till barnens mat-dag för då har vi sällan några träningar, möten eller skjutsningar som vi har bråttom iväg till. Den här veckan blev det dock lite ändrade planer så det blev först igår (torsdag) som Olivia lagade sin mat. Hon valde att laga en risotto som de lärde sig på Hemkunskapen i skolan för tre år sedan.

Curryrisotto med korv och bacon

1 gul lök

2 msk olja

3 dl ris

4,5-5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning eller 1,5 msk grönsaksfond

1 pkt bacon

300 g falukorv

1 paprika

curry 

Värm oljan i en kastrull.

Lägg i finhackad lök och ris. Fräs i ca 5 minuter. Rör om under tiden.

Tillsätt buljongtärning eller fond och vatten.

Koka upp. Lägg på lock och sänk värmen till 1:an.

Koka med lock i ca 20 min (beroende på ris).

Klipp bacon i bitar, skär korv i tärningar och kärna ur och strimla paprika.

Hetta upp en stekpanna och stek det tillsammans.

Blanda ihop ris och bacon, korv och paprika. Krydda med curry.

Olivia fick högt betyg av oss alla för det är var riktigt gott och hela familjen åt mycket. Det är en bra nybörjarrätt att laga. Det är lite svårare än korv och makaroner men så mycket roligare att tillaga och så mycket godare att äta. Låt era barn testlaga det här med lite assistans av er (om de vill och behöver).

Korv, bacon och paprika, blandas med kokt ris och lök….

Så blir det en god risotto

Det verkar som att vi har sån tur så Olivia lagar mat ikväll också - ännu en maträtt som de har lärt sig på Hemkunskapen. Och Isak vill laga mat på söndag istället för på måndag och det är också helt ok för min del. Verkar bli en lugn matlagarhelg för min del.

Då kör vi sista rycket nu så är det snart dags för F.R.E.D.A.G.S.M.Y.S!

En tyst kväll

Nu har jag sjunkit ner i soffan med en kopp te och datorn för att se tv-hockey i lugn o ro. Killarna ser hockeyn live och tjejerna har lagt sig så jag är alldeles ensam (och njuter av tystnaden). Till middag njöt jag också för då lagade Olivia en otroligt god risotto med korv och bacon som hon lärt sig på skolans Hemkunskap. Hela familjen åt med god aptit - det lyckas jag sällan med.

Recept på en perfekt kväll - tända ljus, tv-hockey, te och datorn

Olivias goda risotto

På eftermiddan var vi lite sugna på nå sött, gott och chokladigt så då slängde jag ihop en mugcake. Har ni gjort det nån gång? På några minuter hade vi varsin kladdkaka. Eller var det chokladpudding? Det var något mittemellan, enligt mig. (Recept kommer så att ni kan testa i helgen)

Vad har ni för planer i helgen? 

På lördag ska jag och Ida till Leos lekland där Astma- och Allergiföreningen ska ha Lek&Prat (som jag kallar det). Barnen leker medan föräldrarna kan prata med andra i samma situation, dela kunskaper och erfarenheter är alltid intressant. Anmälningstiden har gått ut men är ni intresserade så går det säkert att ordna någon plats extra. 

Här kan ni läsa mer: http://astmaochallergiforeningenlulea.wordpress.com/2014/01/20/leos-lekland/

Vitt & Trä

Efter att ha letat ett nytt köksbord riktigt länge men inte hittat något jag ville ha så hade jag nästan gett upp hoppet. Men då plötsligt på rea (tack för det!) hittade jag Bordet. Vit skiva med ek-ben blev perfekt i vårt kök. Nu fortsätter dock jakten på nya köksstolar. Tack vare träbenen på bordet ser det inte helt fel ut med våra gamla trästolar, men jag vill nog ha vita stolar så småningom. Måste bara komma på vilken modell jag vill ha.

Nu ska jag börja planera lördagens mellomys. Tänk att Melodifestival-månaden redan är här!

Currykryddad köttfärs med kokosmjölk

Usch vad jag fryser, jag har frusit i flera dagar och jag som hatar att frysa. 

Trots att vi inte har speciellt kallt vare sig inne eller ute har jag varit frusen i flera dagar, undra om det är förkylningen som spökar. Synd att elektrikern inte har hunnit vara hit o fixat så att vi har en fungerande bastu. I väntan på bastun duschar jag kokhett varenda kväll och dricker mååånga koppar te. Får nog se till att fixa mig en god och värmande köttsoppa nån dag.

Dagens lunchlåda bestod av en god variant av köttfärssås som jag gjorde förra veckan med barnens favoritkrydda - curry.

Currykryddad köttfärs med kokosmjölk

2 morötter

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

200 g vitkål

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

3 msk olja

2 tsk curry

400 g köttfärs

200-400 ml kokosmjölk

1 dl vatten

1 buljongtärning

salt och peppar

Till servering

ris eller nudlar

Skala och skiva morötterna. 

Skala och finhacka lök och vitlök. 

Strimla kålen. 

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Fräs grönsakerna i hälften av oljan tillsammans med curry i en stekpanna. 

Lägg över i en stor kastrull.

Stek färsen i resten av oljan i stekpannan. 

Lägg över i kastrullen med grönsakerna.

Tillsätt kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. 

Låt småkoka ca 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och ev. mer curry.

Servera med kokt ris, nudlar eller extra tunn spagetti.

Mmmm vad gott! Jag serverade tunn spagetti (känns nästan som nudlar) till detta och använde då 200 ml kokosmjölk.  Om man vill ha mer sås t.ex. om man äter det till ris så ska man använda mer kokosmjölk. Ida och Isak åt av det men föredrar vanlig köttfärssås och Olivia som inte tycker om köttfärs "vågade" knappt smaka det här heller.

Löksås till fläsk, korv och potatis

Nu är det inte många minuter kvar tills vårt favoritprogram har säsongspremiär. Vad vi har väntat! Barnen har tagit plats i soffan, filtarna är framplockade, ljusen tända, popcorn ska poppas, te ska bryggas, ja nu ska det mysas och skrattas till Familjen Annorlunda.

I går var det Leifs tur att laga mat och han gjorde den gamla (bortglömda) klassikern Fläsk med löksås. Vilken tur att Leif lagar mat i bland så det blir lite såna här gamla godingar och inte bara mina "ny-modigheter". Men nu lär det inte dröja lika länge innan vi äter det nästa gång.

Löksås

1 gul lök

50 gram smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

salt

peppar

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg. 

Strö över mjölet och rör om. 

Späd med mjölken under omrörning. 

Låt såsen koka på svag värme i ca 10 min. 

Smaka av med salt och peppar.

Nu var det ju Leif som lagade maten men jag tror att han gjorde ungefär så här. Eftersom vi hade en sån liten bit sidfläsk stekte vi lite falukorv också. Mums!

Matsedel v.5 januari 2014

Nu börjar vår kalas-söndag att lida mot sitt slut och vi är alla rätt trötta. Det är ingen rolig ljudnivå på Leos lekland men trots det hade även jag en trevlig stund där, surrandes med de vuxna medan barnen lekte. Men först var vi på ett härligt ett-årskalas med världens gladaste 1-åring som charmade alla och firades med goda mini-semlor och tårta. Heter man Selma är det lätt att man kallas Semlan och då är det klart att det måste finnas semlor på kalaset.

Matsedel v.5 januari 2014

Må: Olivias risotto (Olivia lagar maten)

Ti: Ugnstekt hel kyckling och pommes

On: Hamburgare

To: Skink- och pastagratäng

Fr: Kycklingtortillatårta

Lö: Småplock och mellomys

Sö: Lax, potatis och ruccolasås

Snurrkakor

God morgon, här har vi vaknat upp till en kalas-söndag, där Ida (och jag) ska på två kalas Olivia nöjer sig med ett. Först ska en ett-åring firas och sen är det dags för ett sjuårskalas på Leos lekland. Isak har hockeymatch (heja, heja) så han och Leif missar tyvärr allt firande, men de får ju göra de roligaste de vet - tillbringa dagen i en ishall.

I torsdags bakade jag och Ida snurrkakor. En rolig kaka, av mördeg, som gör succé på barnkalas om man har valt fina färger, för istället för att göra flera olika sorters kakor kan man bara variera färgen på snurrkakorna.

Snurrkakor

4,5-5 dl vetemjöl

drygt 0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

200 g smör (eller mjölkfritt margarin)

valfri färg (eller kakao)

Blanda snabbt ihop alla ingredienser, för hand eller i maskin.

Dela degen i två lika stora delar.

Blanda ordentligt in färg i ena halvan.

Låt degarna vila i kylskåp i ca 30 minuter.

Kavla ut degarna till lika stora plattor, 

mellan bakplåtspapper med en blöt handduk under så ligger allt stilla.

Lägg degplattorna på varandra och rulla ihop till en rulle.

Låt rullen vila i kylskåp ett tag så är den lättare att skära.

Skär i halvcentimeter skivor och lägg på plåt.

Grädda i 150-175 grader i ca 15 minuter.

En rolig småkaka som är fin att servera på kakfat. Jag hade kvar orange färg från halloween som jag använde mig av den här gången. Till Idas kalas i sommar lär dessa återkomma men med nån annan färg (får Ida välja lär det bli rosa eller lila).

Fin rulle redo att skära i skivor

Kavla under bakplåtspapper på en blöt handduk, precis som pepparkakor