Present till världens bästa pedagoger

Trots att Ida var ledig idag var vi en sväng till förskolan med sommarpresenter till pedagogerna, som vi är så nöjda med.

Med tanke på mitt mat- och bakningsintresse så tycker jag om att ge presenter med anknytning till det. Ifjol sommar fick de rabarbersaft och i julas fick de fikonmarmelad, havrekex och en bit brieost. Nu fick de "Smulpaj på burk" och rabarber.

De får själv göra smulpajen genom att skära rabarbern i bitar och sätta i en form, sen smälter de margarin och blandar med burkens innehåll som de sen smular över rabarbern och gräddar i ugn.

Burken med innehåll blir så fin då man sätter de olika ingredienserna i lager. Pedagogerna Ida hade på sin första avdelning fick "limpa i burk" i julpresent det året. 

Havreformar med citron och blåbär

I dag är det skolavslutningsdag för mina barn. Jag kommer inte ihåg senast det var dåligt väder på en skolavslutning, vi brukar alltid ha strålande sol och varmt. Men så verkar det inte bli idag. Fast det regnar inte och det är inte helt igenmulet så solen kanske orkar sig fram. De har skoldag fram till lunch och sen är avslutningen i kyrkan kl.15.30. Olivias skoldag består endast av restaurangbesök med klassen så hon sover fortfarande. Jag, Leif och Ida är lediga så det var bara Isak som var tvungen att gå upp i tid och ta sig i väg på morgonen. När jag kom upp strax före sju för att väcka honom hade han redan stigit upp och klätt på sig och var redo för frukost. Tack väckarklockan!

Igår gjorde jag en snabbvariant på nationaldagsbakelse efter middagen.

Havreformar med citron och blåbär
Havreformar
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl socker
Fyllning
250 g Kesella citrus
125 g blåbär

Smält smöret.
Ta från värmen och rör ner mjöl, havregryn och socker.
Låt ev. svalna något. Tryck ut degen i 8 mazarinformar.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.
Låt kallna.
Klicka i kesella och toppa med blåbär.

Det gick jättesnabbt att blanda ihop degen till havreformarna och platta ut dem i formarna. Sen var det enkelt att bara klicka i kesella och blåbär. Kesella är så smidigt att använda till efterrätter och finns ju i många olika smaker nu, hallon är nog favoriten men eftersom det var nationaldag var det passande med gult och blått (citron och blåbär). Havrekakor är en småfavorit hos mig så jag älskar dessa havreformar som man lika gärna kan fylla med vispad grädde och bär. Alla åt och tyckte det var gott, även Isak som inte brukar vara så mycket för efterrätter med mjölkprodukter. Jag förstod att han skulle tycka om havreformen eftersom han tycker om havrekakor men jag blev förvånad att han även tyckte om kesellan. Ida tyckte bäst om fyllningen och lämnade halva havreformen.

Banankaka med mörk choklad i långpanna

Känns nästan som fredag eftersom vi är lediga för Nationaldagen imorgon. Ska ni fira den? Jag har dessutom tagit ledigt tordag och fredag för skolavslutningarna. Så nu är det minisemester för mig. Hoppas solen och värmen hittar hit nu. Vårt utebord är slipat och inoljat och såå fint, jag hoppas jag får åter-inviga det i helgen.

Nu har vi precis kommit hem från Olivias klassträff. Först fick vi se 6:ornas konsert, sen var det brännboll och sen var det go'fika. Det fanns en massa sorters kakor, som några av föräldrarna hade bakat, så man kunde äta sig mätt och lite till. Självklart hjälpte jag till att baka och mitt bidrag var Banankaka med mörk choklad.

Banankaka med mörk choklad i långpanna
200 g smör - rumsvarmt
4 dl socker
4 ägg
1,5 dl gräddfil
6 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
4 bananer - så bruna som möjligt
150 gr mörk choklad

Vispa ihop smör och socker. Vispa ner ett ägg i taget i äggsmeten.
Rör ner gräddfilen.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Mosa bananerna och hacka chokladen grovt. Rör ner i smeten.
Häll smeten i bakpappersklädd långpanna, grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter. 

Resterna som var kvar när vi kom hem.

Det tråkiga med florsocker är att det inte blir så fint när det smälter.

Jag dubblade mitt favoritrecept på banankaka och gjorde den i långpanna så att det skulle bli många bitar. Dessutom satte jag i mörk choklad för då blir det en riktigt god banankaka, för banan och choklad passar så bra ihop. Jag pudrade lite florsocker över inför servering för att det ska bli lite finare.

Astma- och allergiföreningen i Luleå

För någon vecka sedan blev jag kontaktad av Astma- och allergiföreningen i Luleå, som är Astma- och allergiförbundets lokalförening i Luleå. De hade hittat min blogg med alla allergivänliga recept och ville att jag skulle engagera mig med dem för att öka tillgängligheten och förståelsen för de hinder som människor med astma, allergi och annan överkänslighet kan möta i sin vardag. Eftersom jag har haft allergiska barn i över 12 år och är matintresserad så har jag många tips och mycket inspiration att dela med mig av till andra. Eftersom dessa frågor är något jag brinner för så tackade jag ja på en gång och längtar tills jag får vara med och göra nån nytta.

Vill ni också bli medlemmar i Astma- och allergiförbundet så passa på nu när de har ett billigt sommarerbjudande  http://www.astmaoallergiforbundet.se/medlem/ När man väl är medlem har man tillgång till deras "allergikort" där man kan få olika födoämnen översatta till en massa olika språk. Perfekt för oss som har en resa till Turkiet inbokad i sommar. Jag har redan skrivit ut kort åt både Ida och Isak som vi kan visa upp på restauranger.

 

Astma- och allergiföreningen i Luleå är religiöst och partipolitiskt obunden och de stödjer forskningen inom astma- och allergiområdet. De har en egen blogg där de skriver mer om sin verksamhet http://astmaochallergiforeningenlulea.wordpress.com/ Titta gärna in där lite då och då för de har mycket roligt på gång.

Förskolefest

Ikväll har vi haft knytkalas på Idas förskola, med mycket god mat. Olika sallader var ett populärt inslag, verkar som de flesta hade med sig det, även jag. Olivias favorit var en nudelsallad med bl.a. purjolök, hon säger att jag måste få tag i receptet. Gäller bara att komma på vem som hade med sig den.

Ett av borden med mat, det fanns ett till.

Populärast hos barnen var nog plättar med sylt (i flaska) och spraygrädde. Jag hade med mig kycklingspett som tog slut nästan på en gång, de brukar vara populära både hos vuxna och barn. Dessutom hade jag gjort en risonisallad med bl.a. röd pesto och ruccola, och självklart tog jag med vår favoritsås, turkisk yoghurt och thaichilisås.

Risonisalladen

Halva gänget börjar skolan nästa år och blev avtackade med blommor, men Ida går kvar ett år till. Tyvärr hade vi lite otur med vädret, bara kring 10 grader och lite småstänk mest hela dan och kvällen. Tänk om det hade varit strålande sol och varmt så man hade kunnat sitta ute. Det var så vi hade tänkt oss kvällen när den planerades :) Men vi rymdes inne trots att vi var många och att all mat tog mycket plats.

Bli testpilot på My Moment

Vill du bli testpilot på My Moment som är en ny drickyoghurt från Lindahls Mejeri, med aktiv bakteriekultur? Ansök i så fall här: http://smartsontestpilot.se/mymoment/bli-testpilot/

Grillmiddag trots regn

God morgon på er. Här verkar det bli en städ- och speldag, barnen spelar spel och föräldrarna städar. Leif och barnen spelade Monopol igår kväll. I början gick det inte så bra för Isak och han blev lite småsur och ville börja om, men det gjorde de ju inte så klart. Men turen vände och Isak utklassade de övriga, gissa vem som var gladast resten av kvällen?

På eftermiddagen igår började det regna och sen regnade det hela kvällen. Men inte stoppar lite regn oss från att grilla. Till det grillade köttet åt jag en somrig gurk- och melonsallad. Barnen fick en variant på pommes frites som var grillkryddade och hade en annorlunda form som Isak tyckte påminde om chips. Lite kul med variation.

Nej, nu ska jag återgå till städandet innan jag helt kommer av mig med det. Det finns nog inget tråkigare än att städa så det är lätt att hitta på en massa annat som är viktigare.

Olivia sjunger Sarek

Sarek var Olivias första idoler och den första kärleken glömmer man inte. Sarek kommer nog alltid ha en speciell plats i Olivias hjärta. När min syster gifte sig var Olivia knappt 4 år och vid middagen ställde hon sig på scenen och sjöng Sareks "Genom eld och vatten" i mikrofon. När hon hade sjungit klart och alla applåderade såg hon nästan skräckslagen ut, hon hade nog inte förstått att alla hörde och såg på henne.

Ett år senare var lyckan total när hon fick träffa alla medlemmarna i Sarek innan deras konsert på Jamtli i Östersund, hon fick en pratstund med dem och såg sen till att få autografer på alla sina skivor. Hela konserten satt Olivia längst fram och sjöng med till alla låtar. Efter konserten fick Sarek varsin ros av arrangörerna, sångerskan Zara gav sin ros till Olivia. Oj vilken glad tjej man möttes av sen.

Än idag tycker Olivia om att sjunga och ofta väljer hon en gammal Sarek-låt.

1 juni - sommar?

Idag är det första juni och jag tror att min mat- och bakblogg har blivit en väderblogg. Det är knappt ett inlägg utan att jag skiver om vädret. Juni är väl den första av sommarmånaderna men idag är det då ingen sommar och ser man på prognosen verkar det inte var mycket sommar i sikte. Till veckan är det studentbaler och skolavslutningar så jag hoppas att solen lyser och regnet håller sig borta. Nu lyser i alla fall solen men i morse vräkte regnet ner, jag hoppas att barnen inte blev allt för blöta på väg till skolan.

Hela familjen älskar vattemelon och på somrarna brukar vi alltid ha (minst) en melon hemma. Perfekt att få i sig vätska varma sommardagar. I veckan hade vi vattenmelonspremiär för i år och barnen var saliga. Men nu är den slut och det är dags att köpa en ny så att vi har att mumsa på i helgen. Tänk att det redan är helg och i kväll är det ju Let's Dance-final. Vem hejar ni på? Det är våra två favoriter i final så vi blir glada vem som än vinner.

Lövbiffgryta Texmex

Idag var det sista dagen på över två och en halv månad som vi var allihop på jobbet, 13 augusti är nästa gång, så därför bjöd jag på sötsur lingonkaka till fikat. Imorgon är jag ledig för Idas förskola är stängd pga planeringsdag för pedagogerna, men på måndag är jag tillbaka på jobbet för ännu en kortvecka. Att jag är ledig var väl att ta i för jag har fullt upp imorgon med en massa tider att passa, men jag är alltså ledig från mitt ordinarie jobb.

Lövbiffgryta Texmex
500 g lövbiff
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
3 dl vatten
1 msk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
10 st nachos, krossade

Tillbehör
potatisklyftor, ugnsstekta
majskorn
tomat
sallad
guacamole

Skär köttet i små bitar. Blanda det med vitlök, salt och kryddor. Bryn köttet i olja.
Häll i vattnet. Låt grytan sjuda 10 min. Rör ner soja.
Tillsätt grädde blandat med mjöl och låt grytan sjuda 3 min. Smaka ev av med mer salt.
Krossa nachosen och strö dem över grytan vid serveringen.
Servera med tillbehören.

Alla åt med god aptit så då tar jag för givet att de tyckte om det. Det är så praktiskt att använda lövbiff i grytor för då behöver det inte koka så länge som om man använder "vanliga" grytbitar. Jag hade tagit upp lövbiff redan till igår men då åt vi annat till middag, men jag stekte ändå köttet igår och då gick det jättefort att fixa dagens middag.

Nu kom Isak hem från dagens fotbollsträning och klagade över halsont. Han får inte bli sjuk nu! Hoppas att det bara är sömn han behöver. Han har lovat att gå och lägga sig direkt efter att han har fått i sig lite mat och duschat. Håll tummarna att han är bättre redan imorgon för då ska de cykla till Teknikens hus med skolan.

Årets rockvin

Men vart försvann värmen? Nu har vi ju riktigt kallt igen. Usch! Idag hade vi en vårträff på jobbet och höll till i Hamnförvaltningens lokaler som ligger så vackert i en av Luleås hamnar. De hade ordnat så att vi fick gå ombord och få en rundvandring på en av bogserbåtarna. Det var faktiskt riktigt kul och intressant, Isak hade nog velat följa med.

Sweden Rock Festival Edition Chenin Blanc.

Ett fruktigt vitt vin med äppeltoneroch inslag av tropisk frukt.

Åkessons rockvin ifjol blev en stor succé och därför lanserar de i år både ett rött och ett vitt rockvin i samarbete med Sweden Rock Festival. Vinerna som finns i en begränsad upplaga ingår i Systembolagets beställningssortiment och kostar 69 kr/st. Flaskorna är av plast så de är perfekta att ta med på en sommarpicnic. Fjolårets röda rockvin var riktigt gott så jag har höga förväntningar på årets vin.

Sweden Rock Festival Shiraz.

Ett medelfylligt fruktigt rödvin med jordgubbstoner och liten örtighet.

I dag är det onsdag och det innebär den stora plockardagen hos oss, dvs vi plockar o plockar o plockar så att allt hamnar där det hör hemma. Jag hoppas att alla i familjen snart lär sig att det är mycket enklare och bekvämare om man sätter sakerna på sin rätta plats på en gång. När allt väl är på sin plats så är det enkelt att dammtorka, dammsuga och skura imorgon och sen är det fint hela helgen....i bästa fall.

Lugn och skön kväll

Idag var det första kvällen på länge som ingen av oss hade en tid att passa, inga möten, inga träningar, inga arbetspass. Så skönt! Jag har njutit ordentligt för det lär dröja till sommarlovet innan det inträffar igen. I och för sig är det inte så länge till sommarlovet. Helt otroligt att maj snart är slut, jag har inte hunnit med.

Jag passade på att baka till skolavslutningarna nu när jag inte behövde agera taxichaufför eller pass-upp. Det var extra lugnt att komma hem från jobbet idag eftersom Isak hade förberett maten som bara behövde ställas in i ugnen när jag kom hem. Skönt!

Om ni vill beställa bröd till skolavslutningen så börjar det bli dags att beställa det nu om jag ska hinna i tid. Jag kan fortfarande ta emot några beställningarna.

Nu ska jag fortsätta att ta det lugnt och njuta av att jag inte har behövt titta på klockan nå ikväll!

Lax med tomat o mozzarella

Usch vad det blåser, gårdagens blåst stannade tyvärr kvar. Värmen försvann dock, inte helt men mycket. Vi får glädja oss åt att pollenallergin är bättre för oss alla, så det är skönt. På fredag är Idas förskola stängd pga planering och eftersom vvs-strejken är slut är Leif tillbaka i Pajala så då blir det här en kortvecka för mig. Trots att jag ska jobba några veckor till innan jag tar semester på riktigt så är min nästa 5-dagars-arbetsvecka först i augusti.

Idag följde Idas kompis Emma med hos hem efter dagis. De hann leka ett tag innan det var dags för dagens lax-middag som båda åt mycket av. Kul!

Lax med tomat o mozzarella
4 st laxfiléer á 140g
2-3 tomater
1-2 bollar mozzarellaost
salt o peppar
smör till formen

Lägg laxen i en smord ugnsform, krydda.
Hacka tomaterna och strö över fisken.
Skiva osten och lägg den ovanpå tomaterna.
Gratinera tills fisken är klar och osten fått fin färg, 200 grader i ca 20 min.

På väg in i ugnen.

Enkelt och gott! Precis som vi vill ha det, eller hur? Det räckte med en mozzarellaboll åt oss eftersom varken Ida eller Isak ville ha ost. Det här var perfekt laxrätt för oss där några bl.a. jag vill ha nå roligare än bara salt på laxen medan andra, bl.a. Isak bara vill ha laxen kryddad. Det var enkelt att skrapa bort tomat och mozzarella och bara äta laxen, så alla blev nöjda och fick fisken som de ville. Vi hade Olivias favorit, spenat, som tillbehör, idag stuvade jag den med lite grädde, örtsalt och svartpeppar.

God middag - lax, spenat och sallad.

Det börjar bli hög tid att förbereda alla kakor till skolavslutningen, för nu går det snabbt! Imorgon ska jag sätta igång med den första - en banankaka är beställd. För "kors i taket" imorgon är det inte en enda kvällsaktivitet för någon av oss utan vi kan vara hemma och bara ta det lugnt. "Ta det lugnt" kanske var att ta i för det ska bakas och städas, men vi får vara hemma och vi slipper passa tider, så det känns riktigt lugnt och skönt. Undra när det inträffade senast?

Solig men blåsig Mors Dag

Morgonen började med långfrukost med alla tre barnen, en önskan från mig på Mors dag. Det händer inte ofta att alla tre äter frukost samtidigt men idag lyckades det...nästan, Isak kom lite senare. Lite senare skjutsade jag tjejerna till mormor och morfar så de fick lunch där medan jag och Isak åkte till Bergnäset där han skulle ha fotbollsmatch. Det blåste väldigt mycket vid fotbollsplan så jag kände inte hur mycket solen faktiskt brände på mig.

Ser ni vad jag har haft för halsband på mig idag?

Det var mitt Efva Attling-smycke

Efter match och dusch åkte vi och "firade" mormor med god marängtårta. Eftersom de bor alldeles vid vattnet blåser det alltid hos dem men idag var det värre än vanligt.

Var är solen?

Ida känner sig cool i sina solglasögon,

som enligt henne passar perfekt och inte alls är för stora.

Nu är Isak på fotbollsträning, Olivia hos mormor och morfar för att plugga och Ida tar ett fotbad vid tv:n och jag tar det lugnt vid datorn i köket med en kopp te. Det blir nog en tidig kväll för oss alla för vi är en aning trötta och sega efter en hektisk dag, dessutom satt vi uppe och såg Loreen vinna ESC 2012 igårkväll.

...och där var det slut på lugnet! Nu ropar Ida att hon "råkade" tömma ut vattnet på hela vardagsrumsgolvet.

Rabarberpaj med kardemummakräm

Vilken underbar dag vi haft! Förutom vädret har vi även njutit av Olivias dansföreställning som var otroligt bra, den bästa vi sett.

Till middag blev det tacos som vi åt ute. Första middagen för säsongen som vi åt på altanen, I love it. Även lunchen intogs på altanen. Hoppas det blir mååånga fler. Åh vad jag hoppas att vi får en lika fin sommar som förra året, men det är kanske att hoppas på för mycket. Rabarberpajen som vi åt till efterrätt åt vi i soffan samtidigt som vi såg ett av de bästa tv-programmen, Mästarnas mästare. Självklart håller jag på Pernilla Wiberg, min gamla idol.

Rabarberpaj med kardemummakräm
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk socker
100 g smält smör
Fyllning
500 g rabarber
1 dl socker
1 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 msk vetemjöl
3 dl grädde

Blanda vetemjöl med bakpulver, socker och smält smör till en deg.
Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen.
Fyllning:
Skär rabarber i bitar (skala ev. först). Blanda rabarberbitarna med socker, kanel, kardemumma och vetemjöl.
Sprid ut fyllningen i formen. Ställ in i ugnen i 175°C ca 10 minuter.
Ta ut och häll på grädde och grädda i 20-30 minuter till.
Fyllningen ska vara lite lös och krämig.

När jag bestämde mig för att göra rabarberpaj började jag söka efter nå nytt recept. Men det var inte det enklaste för jag har nog testat de flesta varianter med mer eller mindre justeringar. Till slut hittade jag det här receptet som verkade både gott och enkelt. Åh vilken tur att jag inte slutade leta för den här pajen var lika enkel att göra som jag trodde och den var otroligt god. Jag älskar ju kardemumma så jag förstod att smaken skulle vara i min smak. Eftersom den var så krämig tycker jag inte det är nödvändigt med grädde eller vaniljsås till pajen.

Danstjejen Olivia innan dagens första föreställning.

Nu ska jag försöka få Ida i säng men det lär inte bli enkelt, klockan är snart tio och de är ute på studsmattan och har hur kul som helst. Jag blir nog inte populär om jag avbryter det. Ni glömmer väl inte att det är Mors Dag i morgon! Jag har inte glömt det ;)

Atjoo

Efter en välbehövlig sovmorgon och en traditionsenlig långfrukost längtade jag ut till solen och värmen som äntligen har kommit. Men säg den glädje som varar för evigt. Efter att ha torkat av utemöblerna var det bara att gå in och nysa och irritera sig över en kliande näsa. Ibland blir man lite mer less denna pollenallergi. Jag som har längtat att få  lite fint i rabatterna och sitta ute o äta, men nu tror jag nästan att jag föredrar att vara inomhus.

Utemöbeln på plats och skurad.

Rabarbern plockad och snart blir det paj!

Jag ska muntra upp mig med säsongens första rabarberpaj i alla fall. Rabarbern har växt nå helt otroligt, tänk för bara några veckor sedan var de täckta med snö.

Rabarberlandet!

Om någon vecka är det dags för årets första omgång saft tror jag.

Nu är det dags för lunch, sen blir det mat-handling innan vi ska se Olivias dansföreställning "Jakten på makten" på Norrbottensteatern .

Häagen-Dazs med mint och choklad

Tror ni jag har glömt bort er? Det är extremt mycket nu överallt, men jag har er alltid i tankarna och skulle vilja berätta om en massa roliga recept. Men just nu hinner jag inte laga så mycket rolig mat som jag önskar, men snart... Vi är en trött och pollenallergisk familj just nu. När jag kom hem från jobbet hade Olivia somnat i sin säng och Ida satt och sov i soffan. Men snart är det helg och vi får sova ut på morgonen. Längtar! Jag har bara sju arbetsdagar kvar tills vi åker till Turkiet. 7 dagar på jobbet - det är ju ingenting.

Äntligen har värmen kommit till Luleå, idag promenerade jag hem vid vattnet utan jacka och frös inte det minsta lilla. Så härligt! Nu är det verkligen glasstider. Vad har ni för favorit? Jag är inte så jätteförtjust i glass, men mina favoriter brukar vara polka, dvs mintsmak, och någon med chokladbitar i. Komibnationen mint och choklad är oslagbar. Gissa om jag blev glad när jag såg Häagen-Dazs nya smak Mint Leaves & Chocolate. En glass helt i min smak. Mintsmaken känns så fräsch efter flera år med mäktigare smaker med kolasås bl.a.

Nu ska jag sätta mig och se Eurovisions andra semifinalen. Nog måste väl Loreen gå vidare, eller?

Kronärtskockskräm

Åh solen skiner och det ser så härligt ut ute, tyvärr är det lite moln på himlen men jag hoppas att de snabbt blåser förbi. I dag har jag haft sovmorgon och fått ta det lugnt på morgonen - underbart! Igår hade Isak fotbollsmatch och stod i mål hela tiden, efter matchen hade han ont i huvudet som jag tror beror på att han stod och kisade mot solen i en halvlek. Efter en natts sömn är det inget fel på honom idag, tack o lov.

Kronärtskockskräm
1 burk kronärtskockshjärtan, avrunna och väl sköljda
0,5 kruka oregano
2-3 msk olivolja
lite färskpressad citron
flingsalt
nymalen svartpeppar

Mixa kronärtskockshjärtan och oregano med en stavmixer.
Mixa och tillsätt lite försiktigt olivoljan. Kör till en jämn kräm.
Krydda med citron, salt och peppar.

Den lite syrliga krämen passar jättebra till lufttorkad skinka som är ganska salt. Men den är även god att doppa grissinis i.

Igår bakade drömtårtor på löpande band, dels har jag fått beställningar till Mors dag och sen ska jag fixa fika till Notas-kiosken (Isaks fotbollslag). Ikväll när jag står i kiosken blir det kanske mycket folk eftersom det är Notas damer som spelar och de har börjat säsongen på ett utmärkt sätt. Efter 3 matcher har de 9 poäng och 24-0 i målskillnad. Nu ska jag ta en kopp te och sen börja ta mig in mot stan till ett spännande möte.

Vinnarna är...

Vinnarna i senaste tävlingen!

1:a pris

Jenny-Anne Johansson

Två soppskålar och en produktcheck kommer till dig.

2:a - 4:e pris

Ulrika Hellström

Camilla Sandmark

Marie L-m

En produktcheck vardera får ni.

Maila era adresser till mig på mat-ro@hotmail.se så fort som möjligt, så ser jag till att priserna skickas till er. Jag vill har era adresser senast söndag 27 maj. Saknar jag någon adress så drar jag ny vinnare på måndag.

Fylld bakpotatis

Solen har skinit hela da'n men trots det så är det ändå kyligt. Men att solen skiner ger mig hopp om sommar och värme snart. På lunchen hann jag med en liten promenad vid vattnet och det var så härligt att tanka lite energi inför eftermiddagens kontorsarbete. Barnen tror att det är sommar nu när det äntligen är soligt så de har alldeles för lite kläder på sig, enligt mig. De vill inte vara inne utan är ute och hoppar studsmatta och skjuter hockeypuckar mot i mål och det kryllar av barn överallt. Under vinterhalvåret ser man inte många barn här omkring men nu är det hur många som helst. Så härligt!

I torsdags när vi hade middagsgäster bjöd jag på fylld bakpotatis till den grillade älg-rostbiffen. Ett gott tillbehör som jag kan rekommendera er att prova.

Fylld bakpotatis
stora potatisar eller bakpotatisar 1-2 st/person (beroende på storlek)
grädde
basilika
persilja
salt
svartpeppar
riven smakrik ost

Baka potatisarna i 225 grader i 40-60 minuter beroende på storlek.
Låt svalna något.
Skär av toppen och gröp ur innehållet och lägg det i en skål.
Blanda i grädde, kryddor och ost med potatisen och mosa ihop lite.
Fyll skalen med potatisröran.
Strö över riven ost.
Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter tills osten fått färg.

Skalen ligger och väntar på att bli fyllda med

potatisröra och sen gratineras i ugnen.

Jag förberedde genom att baka potatisen på morgon. Innan jag blandade ihop potatisen med det övriga värmde jag på den något i micron. Jag var rädd att den annars inte skulle hinna bli genomvarm i ugnen. Det här var ett jättegott tillbehör som jag kommer göra ofta igen. Potatis helt i min smak. Annorlunda, krämig och god. Man kan ju krydda lite som man vill, nu hade jag persilja och basilika i frysen så därför blev det den kryddningen.

Solig måndag

Vad härligt att veckan börjar på bästa sätt - med sol. Humöret blir på topp på en gång när solen skiner, eller hur? Jag har sovit lite dåligt i natt så jag hade tänkt ta bilen till jobbet men nu när solen skiner blir det nog en promenad i alla fall. Frisk luft och motion brukar göra en piggare också.

Vill påminna er om att i dag är det sista dagen för att tävla om produktcheckar från Arla och soppskålar. Tävlingen sker på Facebook men i det tidigare inlägget här på bloggen kan du läsa vad du ska göra för att vara med och tävla.

Ha en bra måndag så hörs vi senare!

Bruschetta med tomat och basilika

Idag regnar det och är grått ute och mitt humör är ungefär likadant. Ikväll har Isak sin första fotbollsmatch för säsongen så jag hoppas verkligen att det har slutat regna till dess. Usch så blöta vi blir annars. Jag tror jag ska gå o lägga mig och läsa min nyinköpta bok av mina favoritförfattare - Roslund och Hellström. De har precis släppt den senaste, Två soldater, och mina förväntningar är stora. Deras förra bok, Tre sekunder, är nog den mest spännande bok jag läst, jag kunde knappt lägga ifrån mig den. Har ni inte läst något av dem, så gör det omedelbart.

Till förrätt i torsdags bjöd jag bl.a. på bruschetta med tomat och basilika.

Bruschetta med tomat och basilika
4 skivor lantbröd eller 8 snedskurna skivor baguette
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
4 tomater
0,5 kruka basilika
salt och svartpeppar

Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna.
Ringla över några droppar av (inte all) olivoljan och smaka av med salt och peppar.
Pensla lite olivolja på brödskivorna.
Grilla dem i övre delen av ugnen i 250°C eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna.
Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök, genom att skära av toppen på en vitlöksklyfta och dra den fram och tillbaka på brödet.
Fördela tomatblandningen på de nyrostade brödskivorna.
Servera!

Jag serverade bruschettan på en bädd av ruccolasallad eftersom jag tycker ruccola passar så bra ihop med tomater. Jag som älskar dessa smaker älskar så klart det här. Tomat, basilika och lite lite smak av vitlök kan ju inte bli fel.

Ikväll och imorgon ska arbetsgivarna, facket och medlarna träffas för att försöka enas om ett avtal. Det är svårt att planera något när vi inte vet om Leif är hemma hela kommande vecka eller om strejken tar slut och han ska upp till Pajala på jobb. På onsdag ska vi ha arbetskväll pga Isaks fotboll så jag hoppas att Leif är hemma då i alla fall.

Mör grillad karré

Nu är det lördagkväll men det känns som söndag. Det beror nog både på att det har varit långledigt men även att den lite småstressiga danshelgen nu är över. Men när vi bänkar oss i tv-soffan med lördagsgodis borde väl lördagskänslan infinna sig. Jag struntar dock i godiset och tar en stor kopp te med hallonpannacottapaj istället.

Vi har precis dukat bort middagen som bestod av potatisgratäng och grillad karré. Har ni grillat en hel bit karré nån gång? Det blir otroligt mört och gott. Att karré är billigt och ofta på extrapris gör ju inte saken sämre. Isak åt mycket som vanligt när det är fläsk-kött som serveras. Grillade karrékotletter är hans storfavorit men den här middagen kom inte långt efter.

Ida vid uttåget efter dansuppvisningen,

där hennes grupp var superhjältar.

Kom ihåg tävlingen där du har chans att vinna 2 soppskålar och produktcheckar från Arla på 50 kr/st.

Hallonpannacottapaj

Jippi, solen skiner! Idag har Ida haft sin första stora dansuppvisning i Arcushallen tillsammans med en massa andra barn. Det gick jättebra för henne och hon tyckte det var jätteroligt. Hon hade ju sån tur att hon fick ha storasyster som hjälpflicka så hon kunde känna sig lugn och trygg hela tiden. Olivia är hjälpflicka för en annan grupp också så hon är kvar på Arcus men jag ska snart hämta henne och sen ska vi fara och hyra filmer som jag lovade Isak redan igår.

Ska nog ta mig en bit paj som blev kvar från i torsdags och sätta mig ute och njuta i solen.

Hallonpannacottapaj
Botten:
75 g smör
2 dl krossade digestivekex
1 dl kokos

Smält smöret och blanda ihop med övriga ingredienser.
Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i 150 gr i 10-12 min.
Låt kallna.

Pannacotta:
4 st gelatinblad
4,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
375 g hallon
300 g färskost

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Värm upp grädde och socker tills sockret smält, tag av ifrån plattan.
Rör ner gelatinbladen.
Låt svalna en aning. Rör ner färskosten så den smälter helt.
Mosa hallonen med t.ex. en stavmixer, rör ner dem i smeten och vispa/rör till en slät kräm.
Häll i pannacottan på den kalla bottnen och ställ in i kyl i minst 4h.
Innan servering, ta loss springformen och lägg över pajen på ett tårtfat.

Enkel att göra! God att äta! En perfekt kombination, eller hur? Efter en kraftig middag då man ätit lite mer än man borde så var det här en fräsch efterrätt. Jag som är chokladtokig och helst vill ha choklad hela tiden saknar så klart lite choklad, speciellt eftersom choklad och hallon är så gott ihop. Nästa gång gör jag nog en chokladbotten eller garnerar med choklad. Jag läste nånstans om tips på att sätta kokos i digestivebottnar och det var verkligen gott, det kommer jag fortsätta att göra. Jag gjorde 1,5 sats pannacotta mot för originalreceptet på Tasteline eftersom jag vill ha mer pannacotta och mindre botten än vad originalet är.

De mosade hallonen är nedblandade i grädd- och ostsmeten.

Det såg så läckert och gott ut så jag var tvungen

att ta en bild innan jag hade blandat ihop allt.

Man kan tro att det är fil och sylt eller kanske en färgburk.

Hjälp så fort tiden går nu, det är bara tre veckor kvar till sommarlovet och vi åker till Turkiet för sol och bad. Jag hinner knappt med! Det innebär även att det bara är tre veckor kvar av Olivias mellanstadietid, tänk till hösten har jag en högstadietjej här hemma.

Baguette med rostbiff, mozarella, tomat och basilika

Nu verkar det ljusna ute och regnet har upphört, jippi. Nu väntar vi bara på solen. Snart ska jag skjutsa tjejerna till Idas dans-genrep där Olivia ska vara hjälpflicka. Olivia ska även vara hjälpflicka åt en annan barngrupp så hon kommer att vara i flera timmar på Arcushallen och kommer inte hem förrän ikväll. Därför gjorde jag i ordning en matig baguette åt henne som hon får ta med sig och äta mellan de två gruppernas genrep.

Baguette med rostbiff, mozarella, tomat och basilika
1 bit baguette
Norrgott
rostbiff
mozzarella
körsbärstomater
basilika

Skär baguette, men inte helt igenom så att den fortfarande håller ihop.
Smöra insidan.
Skiva mozzarella och körsbärstomater.
Lägg ner rostbiff, mozzarella, körsbärstomater och basilika i baguetten.
Ät och njut!

Vilken tur att vi är lediga den här klämfredagen annars hade det blivit svårt att hinna i tid till Idas genrep utan att smita tidigare från jobbet. Men nu slapp jag det. Vi har haft en riktig lugn morgon och gjort allt i snigelfart, imorgon måste vi vara lite mer alerta för då har Ida sin föreställning kl.11 och Olivia, som hjälpflicka, måste vara där redan kl 10.

Middag på Kristi Himmelfärdsdagen

Å regnet det bara öser ner... Prognosen säger att det ska sluta regna på eftermiddan, så vi hoppas på det. Det gör inte så mycket att det regnar just nu eftersom vi ändå har en mysmorgon med långfrukost i pyjamas och sen ska jag diska undan från middan igår. Det känns ju bättre att vara inne om inte solen skiner.

Vi hade en trevlig kväll med familjen C igår och det gick bra för Leif att grilla trots spöregn. Det tråkiga var att barnen inte kunde hoppa på vår nyuppsatta studsmatta med de roade sig med Wii istället. Även vi vuxna dansade lite till Just Dance till barnens stora förtjusning.

Plock-förrätt

Bruschetta med tomat och basilika

Bruschetta med kronärtskockskräm och lufttorkad karré

Crostini med tapenade

Grissini

Melon

Oliver

Solrosfrön, rostade och saltade

Rosévin, Öl, Saft, Läsk

Varmrätt

Helgrillad älgrostbiff

Grillad majskolv

Grillad hel lök

Fylld bakpotatis

Sallad

Jack Daniel's Glaze

Kantarellostsås

Bearnaisesås

Grillsåser

Amaronevin, Öl, Saft, Läsk, Vatten

Efterrätt

Hallonpannacottapaj

Kaffe, Te, Läsk, Saft

På kvällen ville Ida att vi skulle ta kort på henne och hon har noga studerat storasyster hur man gör när nån vill ta kort. Man drar allt hår till ena sidan och sen putar man med munnen. Ida har t.o.m lärt sig att det heter Duckface.

Nu är det dags för en tävling

Tävlingen är avslutad!

Äntligen dags för en tävling! Den här tävlingen är i samarbete med Arla/Kelda.

Det är väldigt populärt att ha tävlingar på Facebook, så det tänkte jag också prova.

Hoppas ni vill vara med!

Så här gör ni för att vara med och tävla: 

1. Gå in på Matros Facebook-sida (klicka på länken så kommer du direkt dit)

2. Gilla sidan (om du inte redan har gjort det) 

3. Lämna en kommentar under tävlingsinlägget på Facebooksidan

Soppskålar som vinnaren får.

1:a pris

2 soppskålar och en produktcheck på 50 kr

2:a till 4:e pris

En produktcheck på 50 kr

Tävlingen pågår fram till och med måndag 21 maj.
Vinnarna dras och presenteras på tisdag.

Tävlingen är avslutad!

Hopp om sommar

Idag har vi faktiskt haft lite värme, så nu känns det som att man kan börja hoppas på sommar igen. Studsmattan åkte fram i dag och barnen har varit ute sent nu i kväll och hoppat. Vi har blivit hopplösa (ha ha) hela familjen, även Ida, på att vara uppe sent när vi har nån extra dag ledigt. Hur ska det bli till sommaren då jag har flera veckor semester. Jag försökte ta några kort men de blir inte så bra eftersom vi har skyddsnät runt studsmattan.

Eftersom jag slutade redan till lunch och Leif är uttagen i strejk (vvs:are) så hann vi även skura altanen och lyfta fram utemöblerna på eftermiddan. Nu vill jag ju ha sol hela långhelgen, men tyvärr säger prognosen att regnet ska ösa ner hela dan imorgon. Nog hade det varit mysigt att ta en fördrink på altanen med gästerna imorgon. Ja, ja vi hinner nog med flera fördrinkar på altanen innan vintern kommer.

Ikväll har jag förberett lite inför morgondagens middag, jag hade tänkt hinna mer men tiden gick lite för fort och jag jobbade lite för långsamt. Men jag hann i alla fall förbereda efterrätten.

Morgondagens efterrätt. Vad tror ni att det är?

Det var jättelänge sedan jag hade någon tävling på bloggen. Men nu är det äntligen dags igen. I helgen kommer jag lägga upp den här på bloggen. Så missa inte det.

Middagsplanering

Det var länge sedan vi hade nån planerad middag med gäster men nu är det dags igen. Det roligaste är nästan all planering inför middagen. Har bläddrat i tidningar och bland sparade recepet för att komma på nå kul, nytt och gott. Jag har hittat en del spännande saker nu gäller det bara att välja för jag kan inte göra allt. Det lär inte behövas någon kvalificerad gissning för att komma på att det blir grillat till huvudrätt. Fast vem vet...vi kanske chockar er och bjuder på något annat. Ser nu att prognosen visar regn hela torsdag så vi kanske skippar grillandet ändå.

Ska bli skönt med en långhelg. Hoppas solen vill visa sig åtminstone nån av dagarna, gärna alla. Än har vi inte haft någon riktig vårvärme, men nu tycker jag att det är dags. Hoppas kunna skura altanen och ta fram utemöblerna i helgen.

Ida hjälper att tömma diskmaskinen.

Ikväll har vi haft städkväll här hemma och alla har hjälpt till att plocka undan allt som ligger på fel ställe och ibland känns det som att inget ligger där det ska ligga. Men nu är det undanplockat - så himla skönt. Nu kallar sängen på mig och jag hoppas jag får ligga i den hela natten. I natt kom Ida och var rädd och ville inte sova själv så jag la mig i bäddsoffan så hon slapp sova ensam i rummet.