Påskkaka med choklad, glasyr och strössel

Påsken 2024 är här🐣

Jag kan inte förstå att det redan är påsk (i och för sig är den ju ganska tidig i år). Otroligt att det på måndag är 1 april. Jag tycker det nyss var januari med nyår, skolstart, iskyla och mitt jobb-byte. April lär också swisha förbi för jag har mycket roligt inplanerat bl.a. en Stockholmssväng med jobbet då jag även får hälsa på Olivia och Emil. Åh vad jag hoppas att det då är soligt, varmt och skönt så jag får en försmak av våren.

För någon vecka sedan hade jag med mig en fredagskaka till Lule-kontoret. Det är inte jätteofta jag är där (eftersom jag är i Kiruna en del) så det gäller att göra gott intryck så att de inte glömmer vem jag är😀

Jag testade göra den här kakan som jag läst så mycket om. Det är en chokladbotten med siliviakake-glasyr och sedan färgglatt strössel. Visst blir man glad av alla färger?

Påskkaka med choklad, glasyr och strössel

Chokladkaka

200 g smör

2 dl mjölk

3 äggvitor

2 hela ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Klä en långpanneform på ca 25 x 35 cm med bakpapper.

Smält smöret och rör ner mjölken.

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.

Sikta ner de torra ingredienserna till äggsmeten och rör om försiktigt till en smet.

Häll i smör- och mjölkblandningen och rör slätt.

Häll smeten i formen och grädda i 175 C i mitten av ugnen ca 20-25 min (testa med sticka).

Glasyr

200 g smör

2 dl florsocker

3 äggulor

1 msk vaniljsocker

Garnering: strössel

Smält smöret till glasyren och rör ner florsocker och vaniljsocker. 

Låt puttra samman nån minut och ta kastrullen från värmen. 

Vispa snabbt ner äggulorna och rör till en slät smet. 

Låt glasyren svalna och häll den sedan på den avsvalnade kakan. 

När glasyren börjar stelna så hälls strösslet på. 

Låt kakan kallna och glasyren stelna innan du skär den i rutor.

Självklart kan man ha kokos istället för strössel på kakan om man tycker bättre om det, eller om man vill ha en mindre söt kaka. 

Jag hade en lite för stor form, så nästa gång väljer jag en något mindre form för att få lite mer höjd på kakan och mer glasyr på varje bit.

Skönt med en halvdag på jobbet i dag och sedan en långhelg. Jag tänkte försöka komma i kapp hemma, för det känns som att de flesta saker ligger på fel plats. Nu ska det blir lite ordning och reda igen. Då mår jag som bäst.

Vädret verkar ju inte bli nån höjdare under påskhelgen så jag behöver inte längta ut, så det blir perfekt med inne-mys och städdagar.