Oxfilépasta - favoriten

Nu börjar helgen lida mot sitt slut och imorgon är det dags för jobb igen, men nu är det ju två kortveckor på raken. Alltid kul med kortveckor😍 Ska bli skönt med en långhelg trots att vi nog inte kommer fira så mycket påsk. Den här helgen har varit lugn och skön på hemmaplan och jag tror att det blir samma sköna lunk nästa helg.

Oxfilépasta är en storfavorit hos många och även hos oss. I de flesta recept är det rödvin i såsen, men när jag bytte till vitt vin så blev en god favorit ännu lite godare. Ni måste prova! Det är en perfekt maträtt när man har kött-rester...och det har vi ofta. Vi äter kanske en god köttbit på fredag och sedan blir det perfekt med den här oxfilépastan på söndag.

Oxfilépasta - favoriten

500 g pasta (gärna någon större sort t.ex rigatoni)

250 g färska champinjoner

500 g oxfilé

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

salt, peppar

0,5 tsk chiliflakes

1 dl vitt vin

0,5 msk dijonsenap

4 dl grädde

1 dl riven parmesan

färsk eller fryst persilja

Till servering

riven parmesan

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara lite pastavatten när det kokat klart.

Ansa och skiva champinjonerna. Skär köttet i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök.

Stek köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.

Stek champinjonerna, lägg upp på tallriken.

Stek lök och vitlök.

Tillsätt chiliflakes, vin, dijonsenap, grädde och koka upp.

Tillsätt köttet och champinjonerna. Låt sjuda några minuter.

Rör ner den kokta pastan till oxfilésåsen.

Tillsätt ev lite pastavatten om det blir för torrt.

Rör ner parmesanost och hackad persilja.

Servera med mer parmesanost.

Det går bra att använda annat kött än oxfilé. Jag har testat oxfilé, ryggbiff, älgrulle och lövbiff med lika bra resultat. Kom ihåg att osten inte ska koka utan bara smälta med, så den tillsätter du sist.

Om det blir för vattnigt, t.ex. om du använder matlagningsgrädde så kan du använda lite maizena för att få det krämigare. 

Nej nu tror jag att jag avslutar den här helgen med lite tv och soffhäng. Undra om vi ska se Robinson, Mästarnas mästare, nån serie eller nån av alla spännande hockeymatcher. Vad hade ni valt?