Limerutor

Tänk att det fanns en tid innan Corona och Covid-19 då man umgicks med varandra och hade det mysigt o skönt utan tanke på smittorisk. En sån dag hade vi en härlig eftermiddag i solen mot vår husvägg och min mamma hade med sig goda limerutor som vi mumsade på. Få se när vi får träffa mamma igen på normalt sätt och inte bara via FaceTime eller på flera meters avstånd utomhus.

Det verkar som att många har mer tid till att laga mat och baka numera, så då tänkte jag bjuda på receptet på dessa limerutor som vi åt ute i solen. Kommer ni testbaka dem?

Limerutor

Mördeg

4 dl vetemjöl

0,75 dl florsocker

175 g smör, rumsvarmt

Fyllning

4 ägg

3 dl strösocker

2 lime, skal och saft

4 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnera med florsocker och rivet limeskal

Mördeg

Mixa ihop mjöl, florsocker och smör i en matberedare.

Tryck ut degen i en smord ugnsform ca 20x30 cm.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20 minuter.

Gör fyllningen under tiden.

Fyllning

Vispa ihop ägg och socker fluffigt, ca 5 min med elvisp.

Vänd ner limesaft och finrivet limeskal.

Blanda ihop mjöl o bakpulver och vänd ner i smeten.

Häll fyllningen på den gräddade mördegsbotten i formen.

Grädda i ytterligare ca 25 minuter.

Låt svalna.

Pudra med florsocker och riv ev. lite limeskal över, skär i rutor och servera.