Kyckling i tomat- och vinsås

Nu har vi kommit hem efter fyra barnfria dagar i London. Som vanligt i en storstad så blir det mycket promenerande, vi har även hunnit med en del sevärdheter, shopping, pub-besök och en musikal (We will rock you). Vi har haft det jättebra men nog var det mysigt att komma hem och krama barnen.

Morgondagens lunchlåda med rester från dagens middag

Kyckling i tomat- och vinsås
3-4 kycklingfiléer
1 lök
5 soltorkade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
0,5 msk kycklingfond
2 dl grädde
1 dl vatten
0,5-1 tsk salvia
salt o peppar

Skär kycklingen i mindre bitar, stek den och ställ åt sidan.
Finhacka löken och stek den mjuk utan att den tar färg.
Finhacka tomaterna och tillsätt till löken tillsammans med tomatpuré och vin.
Låt sjuda utan lock tills nästan all vätska kokat in.
Tillsätt kyckling, kycklingfond, vatten, grädde och kryddor.
Koka ihop ett tag.

Vi åt pasta och sallad till kyckling och som oftast när det är pasta och kyckling tycker hela familjen om det.