Liten påminnelse

Jag sitter i soffan och ser fotboll och njuter av dagens sista kopp te. Är sjukt trött och borde gå och lägga mig men har så svårt att ta mig härifrån. Men nu slutade matchen (vinst för Sverige mot Malta) så då kanske jag lyckas flytta mig till sängen.

Måste sova ordentligt för i morgon är det en stor dag då Isak fyller 18 år💖 Förstår inte hur det gick till, det var ju alldeles nyss han föddes. Tänk att jag efter i dag bara är vårdnadshavare för ett barn, jag som ser mig som en 3barns-mamma 😂

💕💕💕💕💕💕💕

Visst kommer ni ihåg att rösta på mig och Matro i Matbloggspriset Folkets val!

Sista dag att rösta/gilla är 19 oktober.

💕💕💕💕💕💕💕

Så här gör du om du vill hjälpa mig!

1. Klicka på länken här.

2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till, funkar bäst vid en dator. Om du använder mobil eller läsplatta, dvs Facebook-appen så kan du behöva leta dig fram till Matro-bilden först.

3. Tipsa sedan alla ni känner om att de också ska rösta.

Helgplaner

En väldigt annorlunda arbetsvecka, då många höga chefer har sagts upp eller sagt upp sig, är snart slut och vi ser fram emot helgen - som vanligt. Men vi börjar den här fredagen lite lugnt då Ida ska till fysioterapeut och det var ingen idé att åka till jobb och skola före det.

Vi hoppas att Ida får ett nytt träningsprogram med lite roligare övningar och lite fler tips på hur hon ska kunna gå och dansa så snart som möjligt. Att hon stukade foten i veckan gjorde ju inte saken bättre, så onödigt och irriterande.

Har ni några roliga helgplaner att dela med er av? Jag har fullt fokus på söndag då Isak fyller 18 år - en stor dag. Jag har en hel del jag måste hinna klart till dess, så känner mig lite småstressad och som vanligt när jag har mycket att fixa så ligger jag vaken på nätterna. Det är så irriterande för det är ju vid stressiga tillfällen jag behöver extra mycket sömn för att orka vara extra effektiv. 

Det är nog dags att börja skriva lite listor för helgen. Det är mitt bästa tips för att få ordning på tankarna och allt som måste göras. Jag älskar listor!

💕💕💕💕💕💕💕

Visst kommer ni ihåg att rösta på mig och Matro i Matbloggspriset Folkets val!

Sista dag att rösta/gilla är 19 oktober.

💕💕💕💕💕💕💕

Så här gör du om du vill hjälpa mig!

1. Klicka på länken här.

2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till, funkar bäst vid en dator. Om du använder mobil eller läsplatta, dvs Facebook-appen så kan du behöva leta dig fram till Matro-bilden först.

3. Tipsa sedan alla ni känner om att de också ska rösta.

Höst-köttfärssås

Bland det bästa med hösten är alla goda och billiga rotsaker och jag passar på att använda det i matlagning. Ni har väl inte missat min supersmarriga kålrotsgratäng som jag gjorde i fredags och som jag ska göra imorgon igen?

I köttfärssås är det perfekt att använda rivna morötter, kålrötter och rotselleri. När det har kokat ihop med köttfärs och tomater så ser man knappt skillnad på köttfärs och rotsaker, så det går att lura även de värsta skeptikerna.

Jag gjorde min höst-köttfärssås i min slowcooker - Crock Pot, men självklart kan du koka den i en gryta på spisen nån timme istället.

50/50 köttfärs rotsaker

Blanda ihop med krossade tomater och annat gott.

Till slut har du en sååå god köttfärssås.

Höst-köttfärssås

1 kg köttfärs

4 morötter

1 kålrot

1 rotselleri

0,5 dl tomatpuré

800 g krossade tomater

1-3 dl vatten

1 buljongtärning

salt

svartpeppar

chilipeppar

oregano

basilika

Bryn köttfärsen, krydda med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Lägg i crock pot-grytan (om du har en gryta som går att bryna i så gör du det).

Skala och riv morötter, kålrot och rotselleri. Tillsätt till grytan.

Blanda ihop allt med tomatpuré, krossade tomater, 1 dl vatten och buljongtärning.

Tillaga på låg temperatur i 4-5 timmar. Fyll ev. på med mer vatten under tillagning.

Tillsätt oregano och basilika och låt koka ihop ytterligare några minuter.

Smaka av innan du serverar med goda tillbehör.

Jag brukar ta lite mer köttfärs än rotfrukter, men det är nog bara för att jag är lite feg. Jag tar mer o mer rotfrukter för varje gång. Rotfrukterna brukar jag dela upp så hälften är morötter och en fjärdedel kålrot och en fjärdedel rotselleri på ett ungefär och även lite beroende på vad jag har hemma.

Det här är ett enkelt och smidigt sätt att minska kött-ätandet och det går att lura de flesta med att det är en vanlig köttfärssås med en massa köttfärs. Tror inte att det är många som känner skillnad. Prova!

Mycket på gång

Det är mycket nu!
Jag har börjat jobba mer nu igen efter Idas skada trots att hon fortfarande behöver extremt mycket hjälp både med det "vanliga", skjutsningar och med sin rehab. Sedan har vi en stor dag på söndag som jag borde planera och fixa lite mer inför. Isak fyller 18 och det ska vi fira med taco-kalas - enkelt och gott.

Jag har en del recept att ge er, men jag har inte hunnit fixa klart med bilderna och jag vill inte ha recept utan bild. Men det kommer....

Jag har även en intervju med Matbloggspriset som jag måste förbereda och fixa bilder till reportaget. På tal om Matbloggspriset. Visst kommer ni ihåg att rösta? Jag har halkat efter en aning för helt ärligt har jag inte haft så mycket energi att ragga röster i år.

Men jag skulle bli riktigt riktigt glad om ni går in på Matbloggsprisets Facebook-sida och gillar Matro-bilden 💖

För att rösta på mig och Matro ska ni gilla min bild på Matbloggsprisets Facebook-sida. 

Sista dag att rösta/gilla är 19 oktober.

💕💕💕💕💕💕💕

Så här gör du om du vill hjälpa mig!

1. Klicka på länken här.

2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till, funkar bäst vid en dator. Om du använder mobil eller läsplatta, dvs Facebook-appen så kan du behöva leta dig fram till Matro-bilden först.

3. Tipsa sedan alla ni känner om att de också ska rösta.

Gå i andras skor

Efter en mysig, lugn och skön helg är vi nu redo för måndag och en ny arbetsvecka.
Jag hann med lite nytta i helgen också och det absolut viktigaste var att få tag i ett par skor till Ida💖 Hon är så svullen på det skadade benet och har ett stort skavsår på hälen utav gipset så jag var tvungen att hitta några mjuka, sköna och snygga skor åt henne. Jag lyckades👐

Hon ville inte följa på stan utan litade på mitt omdöme. Det hör inte riktigt till vanligheten, utan hon är en ganska bestämd tjej som vet vad hon vill ha och inte ha💗 Men hon vågade väl chansa eftersom hon vet att det går att lämna tillbaka sakerna om jag skulle komma hem med helt fel saker😀

Men jag tror att största anledningen till att hon inte ville följa är att hon fortfarande inte kan gå med kryckor några längre sträckor utan måste ha rullstol. Hon har fått några spydiga kommentarer i skolan om det redan👎 Men efter att ha haft gips i 8 veckor så är både knäet och fotleden väldigt stela och musklerna otränade, då är det inte lätt att gå. 

Men för okunniga är det lätt att ha åsikter och tro att det bara är att ställa sig upp och börja gå. Försök själv att gå när du varken kan vinkla fotleden eller knäet så mycket som behövs.

Ja, ja nu fick jag i alla fall tag i ett par vettiga skor och hon slipper frysa eller gå i bara strumporna om nån drar i väg med rullstolen för henne.

Ha en bra måndag, snart är det fredag igen 😎

5 godaste laxrätter

I dag tänkte jag tipsa om mina favorit-laxrätter. Så många goda rätter och jag blir sugen på dem alla. Tyvärr äter vi fisk alldeles för sällan eftersom Isak tycker så fruktansvärt illa om fisk och pga det så är det enklast och lugnast att göra andra middagar. Men jag tror det ska bli ändring på det nu när han är så stor och kan laga egen mat, dessutom tränar han inte lika mycket och då är det inte lika viktigt att han får i sig bra mat på rätt tid.

5 godaste laxrätter

Lax på spenatbädd med parmesanost

Det här är en återkommande favorit i familjen som vi gör ganska ofta. Den har så goda smaker som passar perfekt ihop.

Italiensk lax med fetaostkräm

En allt-i-ett-rätt där man tillagar allt på en ugnsplåt - så smidigt. Servera sedan tillsammans med en fetaostkräm så har du en supergod middag som passar både till vardag och fest.

Lax på grönsaksbädd med currysmak

Ännu en lax som tillags i ugnen, den här med smak av curry som kanske inte är den vanligaste kryddan tillsammans med fisk. Men prova det är riktigt gott.

Pestolaxpasta

Här är en massa favoritsmaker blandade på ett o samma fat så då blir det succé så klart.

Goood ugnslax

Det här är saftigaste laxen och perfekt att göra till många. På slutet häller man grädde i formen som blir en supergod sås med mycket dillsmak.

Krämig kålrotsgratäng

Ibland blir maten så himla perfekt. I dag var en sån dag.

Jag gjorde inget speciellt egentligen, utan det var mer att jag lyckades precis pricka in det jag var sugen på. Det är såna här dagar man inte vill bli mätt, utan vill orka äta jättemycket.

Jag stekte färsk kycklingfilé och kryddade bara med grillkrydda, salt o pepper. Sedan lät jag den gå klar i ugnen. Det tycker jag är bästa sättet att få en saftig och inte det minsta torr kycklingfilé. Till kycklingen åt jag den här kålrotsgratängen med perfekt smak och så himla krämig. Gratängen i sig är så krämig och med god smak så ingen sås behövs.

Krämig kålrotsgratäng

400-600 g kålrot

2,5 dl grädde

200 g cream cheese

1 grönsaksbuljongtärning

salt, peppar

riven ost

Skala och skiva kålroten tunt.

Lägg den i en kastrull tillsammans med grädde, ost och buljongtärning.

Koka upp på svag värme så att osten smälter.

Krydda med salt o vitpeppar.

Låt koka 10-20 minuter, beroende på hur tunna skivor du lyckades göra.

Häll kålrot och gräddblandningen i en smord ugnsform.

Strö över riven ost.

Gratinera i 200 grader 30 minuter.

Tyvärr var det bara jag som åt av den här goda middagen, så ingen annan kan intyga hur gott det var. Min och Idas mys-tjejhelg fortsätter och hon ville äta Chicken Nuggets och Pommes så självklart fick hon det.

Min kanonmiddag framför tv:n

Krämig och god kålrotsgratäng

Nej, nu måste jag koncentrera mig på hockeyn. Det verkar inte gå bra varken för damerna eller herrarna idag. Men än har vi inte gett upp....

Hoppas ni har en lika mysig lördagkväll som jag och Ida har!