5 godaste snacksen i väntan på mat

Till fördrinken eller i väntan på mat älskar jag att småknapra på något gott. Att samlas kring lite snittar o småplock är ett perfekt sätt att umgås. Här har jag försökt samla mina fem favoriter och det var inte lätt. Drinktilltugg/småplock/snacks är det bästa jag vet och börjar de flesta festmiddagar med det.

5 godaste snacksen i väntan på mat

Romdipp och chips

Pestorullar

Stjärnor med västerbottenskräm och räkor

Bruschetta med kronärtskockskräm och lufttorkad skinka

Ädelostkrustader med hjortronsylt

Just krustader är en personlig favorit för de går att variera så mycket och det mesta är gott. Det finns goda varma fyllningar med tex olika sorters ost eller kalla fyllningar som exempelvis skagenröra. Superenkelt och supergott - precis som jag gillar det.

Vi var på 50-årsfest igår och jag känner mig lite småseg idag, mest pga bristen på sömn. Jag kom inte i säng förrän strax efter 2 - alldeles för sent med tanke på att jag nästan aldrig kan sova nå länge på morgon (Är det ett tecken på att man är gammal?) Men eftersom solen skiner och det är kanonväder blir det perfekt med lite ljudbok ute på altanen i dag.

It's my birthday

I dag ska jag njuta av solen, värmen och min födelsedag 💝

Som så ofta på Sara-dagen är det kanonvarmt, soligt och helt underbart. Vi har längtat efter den riktiga sommaren - nu är den här. Det kommer nog bli riktigt varmt på vår altan så det är nog bäst att leta fram parasoll och badkläder.

Jag började födelsedagen med frukost ute i solen och lite paketöppning. Ida har köpt så många paket åt mig och hon är nog mer ivrig än vad jag är att de ska öppnas.

I det här paketet gömde sig ett par superfina örhängen som Ida har valt och köpt helt själv 💖

Te och mackor, ute på altan - bästa starten på min dag

Efter frukosten gjorde jag en rusch i köket med att förbereda och fixa tårtor och paj, bål och kaffe, möblera och duka och en massa annat som går att förbereda. Nu tar jag en snabb-lunch samtidigt som jag skriver det här inlägget. Tycker att det har varit så tyst på bloggen alldeles för många dagar nu 😀

Snart ska jag sätta mig på altanen, ta en mimosa och invänta gästerna 💕

Hallongrottor

Hallongrottor brukar inte vara nån storfavorit hos mig men de här blev riktigt goda. Vet tyvärr inte vad hemligheten är, varför dessa blev godare än andra varianter. Ganska snarlika recept tycker jag. Kanske att jag gjorde dem utan formar, lite större, att jag såg till att smöret var riktigt rumstempererat eller så har min smak förändrats.

Hallongrottor

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt, mjukt smör

1 dl hallonsylt

Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop.

Tärna smöret och lägg ner i bunken. 

Arbeta ihop bara precis till det blir en deg.

Dela degen i ca 25 lika stora delar och rulla dem till jämna bollar.

Lägg varje boll på plåten, med ordentligt mellanrum. 

Kakorna smälter ut i ugnen och behöver därför gott om plats mellan varandra.

Gör en grop i mitten på varje boll. Fyll sylt i varje grop.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter.

Låt hallongrottorna svalna på plåten innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.

Vill man så kan man sätta degbollarna i småbrödsformar istället för direkt på bakplåtspapper. Men det fungerade överraskande bra att skippa formarna.

Jag använde hallonsylt den här gången men det fungerar med vilken sylt som helst och även rabarberkompott blir supergott och somrigt.

Vilken härlig sommardag det blev även i dag. Inte är det samma värme som i fjol, men när solen skiner blir det riktigt varmt och skönt. Prognosen säger att det ska bli mulet imorgon för att sedan blir soligt igen. Det låter perfekt med en mulen dag för då kan jag vara inne och städa klart inför fredagens kalas.

Det mesta är förberett och handlat inför kalaset men det är en del småfix kvar. Känner mig faktiskt ovanligt lugn. Har jag glömt något? 😀

Fler än jag som märkte?

Gårdagen började med regn och mulet väder men avslutades med sol och en helt underbar kväll med hela La famiglia samlade💖 

På förmiddagen passade jag på att städa och rensa lite inne inför fredagens kalas. Skönt att göra bort inne-måsten när man ändå inte vill vara ute. Men lagom till middagen blev det kanonväder med klarblå himmel och sol. Så vi satt ute och åt den goda asiatiska biffsalladen och sedan flyttade vi till loungen för efter-middag-teet där vi ytterligare kunde njuta av solen. Gäller att passa på för det har inte varit många varma och sköna kvällar i år.

Asiatisk biffsallad

När väl solen gick ner bakom hustaken gick vi in och såg några serie-avsnitt - bästa avslutet på semesterkvällar. Jag älskar att slippa tänka på att jag måste gå och lägga mig för att inte bli för trött dagen efter. Så skönt att slippa tänka på klockan.

Innan jag somnade hann jag även med att läsa några sidor i deckaren som jag håller på med - att läsa böcker är också lyx som jag bara hinner med på semestern. Tänk vad mycket roligt man hinner när man har semester 😀

Jag sov sedan i ett par timmar innan jag vaknade och var klarvaken. Någon mer som var vaken i natt? Jag blev inte förvånad när jag kollade månkalendern och märkte detta 👇

Japp det är fullmåne i dag och då sover jag oftast sämre. Någon mer som märkte av månen i natt? När jag väl höll på att somna om vid 6-tiden så var det en skata som satt på fönsterbläcket och försökte äta upp en fjäril som var på insidan. Inte så smart 😂 Så det lät som nån knackade på fönstret när näbben hela tiden stötte emot fönstret. 

Det lär bli en slö och slapp dag (igen) för det känns att det inte blev många timmars sömn i natt. Tur att jag är ledig och kan vila när jag känner för det. Som nu!

Ha en bra tisdag, oavsett om det är jobb eller semester som gäller för dig!

5 godaste salladerna till grillat

En typisk sommarmiddag hos oss är något grillat, oftast kött eller kyckling, en sås och en stor sallad. Att blanda ner frukt eller bär i salladen gör den lite sötare och godare och på sommaren finns det så mycket gott att välja på, men nektariner och jordgubbar hör nog till favoriterna. På vintern använder jag oftast fryst mango.

5 godaste salladerna till grillat

Sallad med capresetopp

Sötpotatissallad med jordgubbar

Sommarsallad med nektariner

Tomat- och hallonsallad

Halloumisallad

Chokladkolasnitt

Det blir lite många kakrecept nu, men det blir lätt så eftersom vi har två julikalas där vi vill ha en massa gott på fikabuffén. De här chokladkolasnitten är en personlig favorit. Choklad är alltid en favorit och i denna sega, krispiga kakan blir det perfekt.

Chokladkolasnitt

100 g margarin, rumsvarmt

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

Rör margarin, socker och sirap riktigt poröst.

Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Tillsätt det till smörblandningen.

Dela degen i tre bitar, rulla ut till längder. Platta ut längderna på plåten, räffla dem med en gaffel.

Grädda i 175 grader i 11-15 minuter.

Låt svalna lite (men inte kallna) innan de skärs i sneda bitar. 

Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de är kalla.

På väg in i ugnen

På tal om julikalas var vi bjudna på ytterligare ett kalas idag med en massa gott på fikabordet. De hade sån himla tur med vädret också, soligt, varmt o skönt. Fast när vi hade fikat klart så började det blåsa och blev ganska kallt, känns som typiskt den här sommaren.

Men nu hoppas vi på kanonväder på fredag då det är dags för mitt kalas - jag vill också sitta ute på mitt sommarkalas.

Nu är det spelkväll på gång enligt Ida så jag måste gå. 

Ha en underbar sommar-lördagkväll!

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Semestern började inte så bra. Jag skulle ju vara vaken sent och sova länge. Jag har varit vaken sent och sett serier, men det där med sovmorgnar har inte funkat. Jag har stigit upp före 7 alla tre semesterdagar. So far. Men snart hoppas jag att jag lyckas sova ytterligare en eller ett par timmar till på morgonen.

I dag vaknade jag före 6 av ett sms från Isak som förmodligen har fått halsfluss igen. Lider med honom, så jag ska inte klaga på att jag inte har fått nån sovmorgon än. Så mycket hellre det än att ha halsfluss som gör så sjukt ont.

I väntan på att övriga ska vakna så äter jag frukost nummer 1 för mig själv i ett tyst hus. Jag lär ju hinna med några frukostar den här morgonen. Kanske hinner jag smaska på en minimuffins också.

Oj, saknas det en muffins? 🙈

Rabarber- och jordgubbsmuffins

125 g smör

2 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

rabarber

jordgubbar

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt.

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt till smeten växelvis med mjölken.

Rör om.

Klicka ut i muffinsformar (sätter du pappersformar i en muffinsplåt så behåller de fin form). 

Fyll formarna till drygt hälften.

Skär rabarber och jordgubbar i mindre bitar.

Tryck ner ordentligt i smeten.

Klicka ev lite mer smet uppepå.

Grädda i 225 grader ca 12-15 min för minimuffins. Gör du vanliga muffins så gräddar du dem i 200 grader i 15-20 minuter.

Jordgubbar och rabarber är verkligen är perfekt kombo. I paj, i saft, i sylt eller här som i muffins. Visst har ni provat?

Se till att trycka ner jordgubbarna och rabarbern ordentligt i smeten. Jag tyckte jag var ordentlig med det, men som du ser så trycktes de upp under gräddning. Jag gräddade mina perfekt, de blev supersaftiga och goda. Kan vara lite svårt ibland att få gräddningen perfekt när man har frukt o bär i bakverk.