Så goood grillmiddag

Oj, vilken god grillmiddag vi precis har avslutat. Vi helgrillade en älgrulle och trots att rulle anses vara en av de sämre bitarna så blir den alltid så mör och god när vi grillar den. Vi satt tysta och bara njöt, så gott blev det och vi blir lika överraskade varje gång. Undra när vi lär oss oss att det är helt underbart gott att grilla hela (lite sämre) bitar.
Vi låter köttbiten ligga i marinad i minst 2 dagar sedan grillas den på indirekt värme till innertemperaturen är ca 65 grader.

Idag grillade vi även grön sparris. Underbart vårtecken att nu god sparris finns i affärerna till bra pris. Så enkelt o gott att grilla dessutom.
Pensla med olivolja, strö på flingsalt, grilla på ganska hög värme i fyra min/sida, vänd ofta.

Till köttet och sparrisen åt vi Isaks favoritpotatis - ugnsstekta potatishalvor. Måste nästan vara enklaste sättet att tillaga god potatis på.
Tvätta och halvera potatisarna, pensla med olja, krydda med grillkrydda eller annan god krydda, tillaga i 200 gr ca 30 min beroende på storlek.

Matsedel v.18 april/maj 2013

Strejken blev avblåst och jag behövde inte skicka med barnen matlådor till skolan. Skönt! Så nu är det bara middagar som behöver planeras den här veckan, en vecka med både en valborgsmässoafton och en ledig dag mitt i veckan. Men framför allt en vecka med ett kök som är upp o ner. I dag ska jag fortsätta att få lite ordning i kaoset. Igår var det bara jag, Leif och Ida som ville äta hemma och med ett byggstökigt kök valde vi det enkla - köpa grillad kyckling, trots att det var Valborgsmässoafton och chans till fest.

Matsedel v.18 april/maj 2013
Må: Tacos
Ti: Färdiggrillad kyckling
On: Helgrillad älgstek
To: Köttgryta
Fr: Chili con/sin carne hos mina föräldrar
Lö: Grillad citronlax
Sö: Korvgryta

Isak glömde stänga av larmet på telefonen så han vaknade före sju och när han slog på tvn vaknade även jag. Suck, jag ville ju ha sovmorgon. I dag ska jag försöka hitta lite bakgrejer och baka en mjölk- och äggfri kaka. När jag väl har hittat bakgrejerna (och smutsat ner dem) så passar jag nog på att använda upp våra bruna bananer till en tiger-banankaka.

Glöm inte att gilla Få lite matro på Facebook!

Chokladnyhet

Har ni sett Almondys nyhet? Deras klassiska supergoda daimtårta har fått ett lager med mjölkchokladmousse också. Jag vet en som nog gillar  den - Olivia. Hon älskar Almondys daimtårta med mandelbotten, kräm och daim- och mjölkchokladöverdrag, att det dessutom är ett lager mjölkchokladmousse gör nog inget :)

Har ni inte fixat efterrätt till kvällens Valborgsmässoaftonsmiddag är det perfekt att ta fram en Almondy-tårta från frysen. Jag älskar att baka och göra efterrätter men ibland hinner inte ens jag ordna med det då är det tur att det finns genvägar.

Påbörjad köksrenovering

Nu har vi äntligen påbörjat vår köksrenovering på allvar. Det kommer bli några jobbiga veckor månader men jag får fokusera på hur bra det kommer bli när vi väl är klara.

Så här såg köket ut i lördags

I lördags la vi ut en annons på Blocket för att kolla om det fanns nå intresse för vårt gamla kök. Och det fanns det! Många har ringt och mejlat och hon som var mest intresserad ville hämta alla skåp redan idag, så det var bara att sätta igång och montera ner allt. Men innan vi kunde ta bort skåpen var vi ju tvungna att hitta nya platser för alla saker. Inte så lätt! Men såå skönt att slippa frakta bort allt.

Så här ser köket ut nu! Stolarna håller upp diskbänken :) 

Spis och fläkt har vi satt provisoriskt på en annan vägg för långväggen ska tilläggisoleras. Ska även försöka flytta diskbänk och diskmaskin för att få väggen helt tom.

Bildproblem

Det verkar vara lite problem med en del av bilderna, tyvärr.

Jag tror jag vet vad det beror på och ska sätta mig ikväll och fixa till det.

Har ni klart med Valborgsmenyn?

Enligt väderprognoserna ska det regna imorgon hos oss.

Antingen får det vara fint väder eller så får regnet ösa ner så att barnen inte alls vill gå ut :)

Ha en bra dag så hörs vi ikväll och då hoppas jag att det är ordning på bilderna igen.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé

Skiner solen hos er också? I dag tog vi fram utemöblerna och det är nå speciellt när man kan börja sitt ute på altanen. En altan som ska rivas i sommar och ersättas med en ny och större. Men nu är det först en köksrenovering som gäller och nu är alla överskåp tömda och rivna. Vi har inte hittat nya platser för allt men det löser sig nog så småningom (hoppas jag), tills vidare är köksbordet förvaringsplatsen. Undra var vi ska sitta o äta middagen?

Igår gjorde vi en god och enkel fläskfilé som vi åt med potatisgratäng och sallad. Trots att det var helg så grillade vi alltså inte, men idag är det grillat som gäller.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé
1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
3 tomater
1 rödlök
1 vitlök
Färsk basilka eller 1,5 tsk torkad
3 dl riven ost
salt och peppar

Putsa fläskfilen och skär i skivor, bryn dessa tills de är färdiga.
Salta och peppra.
Lägg dem sedan i en ugnssäker form.
Skär tomat och lök i mindre bitar och rör ihop med en pressad vitlök.
Grovhacka ned basilika, och rör ner i tomatröran och bred ut allt detta över fläskfilen.
Riv rikligt med ost över och gratinera i 200 grader tills osten har fått lite fin färg, ca 15 min.
Servera med en god potatisgratäng och en sallad.

Det här var helt i min smak. Serverad med en krämig potatisgratäng och en sallad var det en perfekt helgmiddag. Tomat, rödlök och basilika blev ett jättgott tillbehör så nästa gång tar jag nog mer av det. För Isak som tycker om "rent" kött utan sås eller annat smarrigt var det inga problem att skrapa bort den goda tomatröran (perfekt för då fick vi mer av det goda).

Lunchlådor till strejkdrabbade barn

En strejk bland kommunals medlemmar närmar sig och i Luleå är bl.a. kökspersonalen på alla skolor och förskolor varslade, detta innebär att barnen måste ha matlådor med sig på måndag. Skolbarnen måste ha varsin lunchlåda med sig och Ida måste dessutom ha med sig ett mellanmål.

Nötter, jordnötter, mandlar och sesamfrön är förbjudna i hela kommunen så jag hoppas alla vet och respekterar det. På Olivia och Isaks skola får man dessutom inte ha med sig ägg eftersom det finns en som är jätteallergisk mot det. Kolla vad som gäller på era skolor och förskolor!

Här har jag några tips på lunch som inte behöver värmas (för barnen får inte låna micro).

Pastasallad. Går att variera men mina barn gillar en enkel variant med pasta, majs, gurka, tomat och skinka eller köttbullar. Jag tycker dessutom det är gott med lite purjolök, fetaost och sallad.

Risoni är gott att använda i en pastasallad

Kycklingsallad. Stek kycklingen och smaksätt med bl.a. thaichilisås, blanda sedan med knaperstekt bacon och grönsaker så får du en smakrik sallad.

God och matig sallad utan kolhydrater.

Tacosallad med tacochips. Blanda ihop dina tacofavoriter, som hos oss är tacoköttfärs, majs, gurka, tomat, sallad och salsa. Skicka med en annan låda med tacochips.

Blanda ihop tacofavoriterna i en låda och ta chips/skal i en annan låda.

Kycklingklubbor. Vira en bit folie eller papper längst ner så är det inte så kladdigt att hållla. Eller gör kycklingspett som då har en pinne att hålla i och kladdet minskar.

Kycklingspett brukar vara populärt hos barn.

Pizzabullar. Baka saftiga pizzabullar i helgen med valfri fyllning och fyll upp i frysen, hos oss är skinkfyllning populärast och sen kommer nog tacofyllning.

Passa på att baka pizzabullar i helgen.

Matig baguette. Fyll en baguette med t.ex. köttbullar, salami&brie eller rostbiff och en massa grönsaker.

En fylld baguette passar också till lunch.

Varm korv och bröd. Det är sagt att vi ska skicka med kall mat, men jag tror att de menar att maten inte går att värma på skolan och förskolan. Om man får skicka med varm mat är det perfekt att koka upp varm korv och sen fylla en termos med korven och det varma vattnet. Skicka med en lång pincett (att ta upp korven med), korvbröd och annat tillbehör så har barnen en populär lunch.

Mums för varm korv.