Seg lördag

I dag har det märkts att jag var uppe för länge igår och vaknade för tidigt idag, för oj vad trött och seg jag har varit idag. Vi åkte en sväng på marknaden men den var sämre än vanligt så det gick fort att gå genom sta'n. Jag köpte mjukkakor, varsin munk till tjejerna och varsin godisrem till barnen sen var vi nöjda.

Nu har vi precis avslutat dagens middag som vi åt senare än vanligt eftersom Isak hade hockeyträning vid middagstid. Han tyckte det var kul att få träna igen efter en veckas träningsuppehåll pga öroninflammationen. Middagen blev ett gott hop-plock av gårdagens rester, dessutom åt vi i vardagsrummet som barnen älskar för det känns som fest.

Nu ska jag ta en kopp te och kanske unnar jag mig en tårtbit också. Hoppas ni har en mysig lördag!

Gott snacks i snygga skålar

Fick börja morgonen med att tömma diskmaskinen och sen fylla och slå på den igen. Men nu börjar jag snart få ordning i köket efter gårdagens middag. Har precis ätit en god frukost på rester från igår, bl.a. baguetter med lufttorkad karré, rensalami och brieost, sen avslutade jag med lite chokladmousse. Lördagfrukost är festfrukost och man kan unna sig att sitta länge och äta riktigt gott.

Ida är jätteallergisk mot nötter, i alla fall cashew- och pistagenötter, så det kan vi aldrig ha här hemma. Tyvärr, eftersom just cashewnötter är min favorit framför allt som snacks till fördrinken. Istället för nötter har jag numera ofta frön, t.ex. solros- och pumpafrön/kärnor. De som är torrostade och lättsaltade är hur goda som helst och nyttigare än annat snacks.

Jag älskar stjärnor som mönster så när jag såg de här fina skålarna kunde jag inte motstå att köpa dem. De är kanske lite opraktiska men fina. Nu ska jag väcka Olivia så att hon stiger upp innan det blir eftermiddag. Det är strålande sol och vindstilla ute och marknad på stan så jag tror vi ska ta en promenad dit innan Isak äntligen ska få gå på hockeyträning igen efter sin öroninflammation.

Nina-kalas

Åh vilken trevlig kväll vi haft! Hoppas syrran är lika nöjd för det var för hennes skull vi träffades i kväll. Det här är tredje året jag och mamma ordnar en festkväll för henne i födelsedagspresent istället för att köpa presenter. Perfekt för mig som älskar hålla på i köket.

Populära pestorullar till fördrinken.

Vi började med fördrink - mousserande vin och lite snacks. Jag hade bl.a. gjort pestorullar som blev väldigt populära.

Ninas kalas-middag 2012

Kycklingvingar och chicken nuggets

Ägghalvor med crème fraiche och löjrom eller bacon- och ädeloströra

Grönsakspaj

Västerbottensostpaj med löjrom och crème fraiche

Mozzarellabröd och baguetter

Ost och kex, bl.a. lchf-kex

Sallad, majs och oliver

Melon och vindruvor

Risoni

Rostbiff, kotlettpastrami, lufttorkad karré och rensalami

Tacochips och salsa

Balsamico-kräm, crème fraiche och thaichilisås, tapenade

Stekt halloumi

Till efterrätt åt vi mammas goda mandelmassatårta med grädde och hallon, umekaka med äpplen, lchf chokladmousse och/eller glass. Till det drack vi kaffe och te förstås.

Jag tyckte Isak behövde muntras upp efter sin sjukdomsvecka så jag köpte honom en Onepiece-kopia idag som han stolt visar upp tillsammans med Olivia och hennes ziperall.

Ida somnade i soffan för länge se'n utan tandborstning och utan välling. Man blir trött av att vara på fest och busa med kusiner hela kvällen. Nu ska även jag göra Ida sällskap.

Kycklinggryta med avokado

Den här veckan har känts jättelång, men nu är det äntligen torsdag kväll och imorgon är det fredag och då ska vi ha kalas. Ska bli så skönt och mysigt att äta och dricka gott med trevligt sällskap. Längtar! Imorgon är det dags att jobba igen och nu är det en vanlig kort fredag igen. Efter att ha jobbat längre två fredagar i rad kommer jag att kunna sluta vanlig tid imorgon (hoppas jag).

Dagens middag blev en kycklinggryta som jag har sett några gånger lite här och var och nu blev det äntligen att jag tillagade den.

Kycklinggryta med avokado
3 kycklingfiléer
0,5 purjolök
1-2 tsk curry
salt o peppar
smör att steka i
1,5 msk kycklingfond
3 dl vatten
4-5 msk mango chutney
2 d crème fraiche
1 dl grädde
2 avokado

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn dem i smöret. Salta och peppra. Sätt över i en gryta.
Strimla purjo, stek så att den mjuknar något. Pudra över curry och låt den fräsa med ett tag. Sätt över i grytan.
Tillsätt vatten, fond och chutney.
Låt puttra en stund och tillsätt sedan crème fraiche och grädde. 
Ta grytan av plattan och rör ner avokadobitar.

Det var en god currysmakande gryta och avokadon höll sig överraskande god. Jag trodde den skulle bli mjuk, kladdig och konstig, men det var onödigt att sätta den i grytan. Det hade varit bättre att servera den på sidan om så att de som inte tycker om avokado slipper den enklare.

Nu måste jag rusa för Olivia ska hämtas på dansen.

Isak är smart

Känns skönt att vara hemma i dag och pyssla om Isak ordentligt. Men han önskar kanske att jag hade jobbat så att han hade sluppit mitt tjat om att han måste göra läxan som han har fått hemskickad. Ida fick också vara hemma med oss och ta det lite lugnt och mysa. Hon har varit lite smågnällig och det är ovanligt för att vara Ida så jag hoppas hon bara är trött och det inte är nån förkylning på gång.

Isak ville se smart ut

så han satte en penna bakom örat och kliar sig i huvudet.

Läser lite instruktioner...

Sen skriver han...

När jag ändå har varit hemma har jag passat på att göra efterrätt till imorgon då vi ska fira syrran här hos oss. Jag har gjort chokladmousse utan socker och den är så god så det är inte säkert att alla glas är kvar imorgon då det är tänkt att de ska ätas.

Chokladmousse till imorgon eller var det till idag

Stressigt hattande

Både idag och igår har jag stressat mellan jobbet och en sjuk Isak hemma. Det är ingen bra lösning för då har jag dåligt samvete för båda eftersom inget blir ordentligt gjort. Därför har jag bestämt att imorgon är jag hemma hela da'n och på fredag är jag på jobbet hela da'n.

Isak börjar bli friskare, det märks på många sätt! Han blir rastlös och mer lättirriterad men tyvärr är han inte helt redo för skolan ännu. Får försöka aktivera honom lite imorgon när jag är hemma, bl a ska jag få honom att göra en massa läxa han har fått hemskickat. Som jag befarade skulle hända har pencillinet gjort honom dålig i magen, så nu blir det att dricka Proviva i alla de former för honom och försöka återfå bakteriebalansen.

Onsdag innebär dans för Ida och därmed blir middagen sen. Jag hade en burk köttfärssås i frysen så middagen gick, tack o lov, snabbt att få på bordet idag. Barnen åt spagetti och jag åt broccoli och veckosallad till köttfärssåsen.

Åh vilket tråkigt inlägg. Men imorgon hoppas jag vara på bättre humör och skriva om nå roligare än stress och sjukdomar.

Nordic Cooker

Nr 35 Ida Edman är redo för start.

På förmiddagen igår var jag hemma med sjuklingen Isak. Jag passade även på att heja fram Ida som körde Munkebergsloppet på skidor. Hon älskar att åka skidor och åkte ett långt och ett kort varv innan hon körde över mållinjen. Sen fick de fika och medalj.

Heja, heja. Nu är det bara några meter kvar till mål.

Efter jobbet åkte jag och hämtade ut ett roligt paket. Ni vet att jag älskar min Crock Pot som lagar maten långsamt och gör den så god. Nu har det kommit en ny variant - Nordic Cooker. Jag har fått möjlighet att prova den. Tanken är detsamma, att maten ska koka långsamt och man behöver inte vara i närheten. Man kan sätta igång matlagningen på morgonen så är middagen klar när man kommer hem från jobbet. En fördel med Nordic Cooker är att den har en funktion för att kunna tidsinställa när den ska slå på. Ibland kan det ju bli för länge om maten tillagas hela dan.

Det känns lite konstigt att lämna en slow cooker igång hela dan när jag är på jobbet. Jag skulle ju aldrig lämna spisen på. Så jag frågade om det verkligen är säkert och fick det här svaret:

"Nordic Cooker är endast på 300 watt när du ställer in den på hög temperatur(tre ”flammor”) och ännu lägre watt på låg temperatur (två ”flammor”. Jämför man med en normalugn är den på ca 3500 watt och är inte så säkert att lämna utan uppsikt men med en Nordic Cooker är det som att lämna hemmet med en lampa lysande.

Nordic Cooker arbetar med temperaturer mellan 70 och 90 grader vilket är mycket lägre än en ugn eller spis. Webbsidan hos United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service beskriver den här typen av produkt med en matlagningsprocess på låg temperatur som ”säker”."