Skink- och ostfylld skinkschnitzel med pepparsås

I lördags fick Leif experthjälp när han lagade go'middag till oss. Ida var så duktig och hjälpte till att fylla schnitzlarna med skinka och ost, efter att Leif hade bankat ut dem. Hon blir duktigare o duktigare i köket och hon längtar tills hon får ha hemkunskap i skolan.

Det är inte så länge sen vi åt detta men jag lägger ut receptet här igen för den här gången struntade vi i paneringen och det blev minst lika gott. Jag tror faktiskt att det blev snäppet godare den här gången. Dessutom åt vi den goda pepparsåsen den här gången så det receptet får ni också längre ner.

Skink- och ostfylld skinkschnitzel

8 skinkschnitzlar

8 skivor ost

8 bitar rökt skinka

salt o peppar

smör

 

Lägg ut skinkschnitzlarna på en skärbräda och banka ut dem med en kötthammare eller en brödkavel.

Lägg ostskivor och en skinkskiva på halva schnitzeln.

Vik över så det blir dubbelt.

Salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med smör.

Stek på medellåg värme.

Till schnitzlarna åt vi sallad, klyftpotatis och den goda men enkla pepparsåsen som vi åt lite då och då i somras till grillat. Men den passade lika bra till den här middagen. Ni måste prova!

Pepparsås

1 dl Caj Ps grillolja/marinad

2,5 dl grädde

0,5-1 msk nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp och låt koka ihop några (många) minuter.

Smaka ev. av med mer svartpeppar. Det ska vara en stark pepparsmak.

 



Det ser ut som att det är mycket pyssel och jobb med denna middag men den är enklare än man tror. Så har ni inte provat än så tycker jag att ni bokar in en skinkschnitzel-kväll till helgen :)

 

Nu är jag less detta grå-tråkiga vädret, jag längtar efter solen. Det känns som att det aldrig blir ljust dessa dar, i dag är det dessutom dimmigt. Suck! Om inte solen kommer tillbaka snart så får vi kanske snö som lyser upp och ger oss ljus. Jag börjar faktiskt längta lite efter snön, bara det inte vräker ner. Men snö är i alla fall mycket bättre än regn på vintern, eller hur?

 

Ikväll blir det mycket firande! Direkt efter jobbet ska jag fira en 50-åring med ett glas bubbel på Bishops (de enda som har öppet så tidigt), sen ska jag rusa iväg och fira 3 blivande pensionärer med middag och basket. Inte en helt vanlig tisdag, med andra ord!

Chilikycklinggryta

Då har vi vaknat upp till en ny vecka och det blir en annorlunda vecka för Leif ska vara i Luleå hela veckan. Det var länge sen! Nu när han är hemma kan han se till att barnen tar sig till skolan i tid och jag kan vara på jobbet redan klockan sju och kan då flexa ut redan vid tre. Lyx!

Den här grytan komponerade jag ihop i början på min förkylning då jag ville använda ingefära och chili som båda ska vara bra mot förkylningar. Eftersom jag fortfarande är förkyld lyckades jag inte så bra trots mycket ingefära och chili - men vi fick i alla fall äta en god gryta.

Chilikycklinggryta

1 kg kycklingfileer

1 bit ingefära

1 spansk peppar

1 dl thaichilisås

1 msk kycklingfond

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 paprika

Skär kycklingen i mindre bitar, stek, salta och peppra. Lägg i en gryta.

Riv ingefäran och finhacka pepparn. Tillsätt till grytan.

Tillsätt thaichilisås, fond, crème fraiche och grädde. Koka upp.

Låt koka några minuter, smaka av.

Skär paprikan i bitar, tillsätt mot slutet beroende på vilket tuggmotstånd du vill ha.

Det blev en riktigt god och lagom stark gryta som jag fick mycket beröm för - alltid lika kul. I vanliga fall skulle jag nog ha använt ris till grytan men eftersom det var Halloween ville jag prova att göra potatismos-spöken. Och vilken tur, för det var riktigt, riktigt gott med potatismos till den här kycklinggrytan. Olivia som inte tycker om potatismos blev överaskad att det kunde vara så gott. Tips!

Matsedel v.46 november 2015

Nu sitter jag med tända ljus och myser i ett tyst hus. Alla barnen sover och Leif har åkt i väg för att köpa sig en farsdags- och födelsedagspresent. Han kommer hem om drygt 2 timmar med sin leksak och barnen lär bli lika glada som han.

En lugn och skön söndag ser jag fram emot. Nu ska jag börja med lite frukost, sen ska jag hinna med en shoppingsväng med Isak, som har ont om kläder, innan vi ska o fira min pappa. Vad har ni för söndagsplaner?

Efter en veckas uppehåll är jag nu tillbaka med en veckomatsedel som jag hoppas kan ge er lite inspiration inför kommande vecka.

Matsedel v.46 november 2015

Köttfri måndag

Röd-curry-grönsaker

Thaiinspirerad vegetarisk gryta,

Tisdag

Janssons frestelse med skinka

I väntan på jul....

Onsdag

Pastagratäng med kyckling, ricotta och spenat

Gratäng fylld med goda smaker.

Torsdag

Köttfärs- och potatisgratäng

Köttfärs och potatis passar perfekt ihop.

Mysfredag

Bakad potatis med gravlaxröra med äpple

Fräsch röra tack vare äpplet och bakad potatis är ju såå gott.

Veckans godsak

Knäckig kladdkaka

I lördags var det kladdkakans dag, men kladdkaka är alltid rätt att äta.

Mangokyckling i Crock Pot

Oj vad fort den här lördagen har gått! Snart dags att börja med middagen.

Dagens mysiga långfrukost blev extra mysig för hela familjen var vaken och åt tillsammans. Med tonåringar i huset händer det inte ofta, typ aldrig. Sen har jag hunnit vara på kalas för Idas kompisar Elin o Emma, lite te och chokladkakor sitter aldrig fel.

I går orkade jag inte stå i köket och passa kycklinggrytan så jag lät min Crock Pot göra jobbet. Perfekt!

Mangokyckling

1 kg kycklingfiléer

2 msk kycklingfond

2 dl vatten

2 tsk sambal

1 msk soja

0,5 dl mango chutney

1 röd paprika i bitar

2-4 dl mangobitar (jag använder fryst)

0,5 purjolök i strimlor

2-3 dl crème fraiche

Dela kycklingfiléerna i 3-4 bitar.

Sätt i crock-pot-grytan.

Tillsätt fond, vatten, sambal, soja och mango chutney.

Tillaga i 3 timmar på låg temperatur.

Tillsätt paprika och purjo, så de får koka med i ca 10 minuter.

Tillsätt mango och crème fraîche.

Koka upp och låt koka nån minut.

Servera med ris.

Kycklingfilé behöver ju inte speciellt mycket tid på sig att bli klar. Nästa gång ska jag prova sätta i frysta hela kycklingfiléer, jag kan tänka mig att de blir klara under tiden jag är på jobbet. Dessa tinade kycklingbitar blev väldigt möra, nästan för möra på 3 timmar. Har du mer tid än 3 timmar behöver du inte dela kycklingfiléerna, jag gjorde det för klockan hann bli lite för mycket innan jag satte igång min Crock Pot. Har nån erfarenhet av hela kycklingfiléer och hur lång tid de behöver i en crock pot?

Har du inte en crock pot kan du bryna kycklingfiléerna i mindre bitar och sen blanda ihop allt och låta grytan koka i ca 15 minuter.

Jag tycker att grytan till min Crock Pot är så pass snygg så man kan servera direkt ur den vid bordet. Jag är inte så förtjust i att ha grytor och kastruller på bordet annars.

Dags för tillagning!

Grytan klar att servera!

Snart är det jul, eller?

Nu är ännu en härlig fredagkväll här och nu har jag bestämt mig för att jag ska bli frisk. Tror ni att det räcker att bestämma sig? :) Som oftast efter en förkylning får jag problem med bihålorna. Det började redan i går med sån hemsk värk i bihålorna runt vänster öga, tur att Rinexin och värktabletter finns.

Nu ikväll mår jag faktiskt lite bättre, peppar, peppar... så jag hoppas att jag slipper tillbringa ännu en helg sjuk i soffan.

Ser ni vilken god macka jag har ätit idag?

I dag har den första julkänslan infunnit sig då vi har ugnsstekt och griljerat en julskinka. Långt ner i frysen hittade vi en ganska stor bit som det var hög tid att tillaga och äta. Så smarrigt med en knäckemacka med julskinka och äppelmos.

Nu är jag sugen på att julpynta, julbaka och framför allt julmysa. Men nu ska vi först fira fars dag och en födelsedag innan vi börjar ladda för första advent, lucia och jul.

Äggfyllda frallor

Så skönt att vi är drygt halvvägs genom arbetsveckan. Det har varit en lång och seg början på den här veckan och jag har varit såå trött. Förkylningen gör sig fortfarande påmind och jag ser fram emot helgen. Matmässigt har det varit en såå tråkig vecka, orken och inspirationen har inte riktigt funnits. Men nu till helgen ska jag äta och dricka en massa gott, planering pågår för fullt.

En perfekt helglunch är dessa frallor som man bland annat knäcker ner ett ägg i innan man tillagar dem i ugnen. Räkna med 1-2 frallor per person.

Äggfyllda frallor

1 fralla

1-2 skinkskivor

1 ägg

riven ost

salt o peppar

Skär av ett lock på frallan och gröp ur den.

Skär skinkan i bitar och lägg ner i det urgröpta hålet.

Knäck ett ägg och häll i, salta o peppra.

Toppa med lite riven ost.

Slå in dem i folie runt om så att inte brödet bränns, lämna översidan öppen.

Tillaga i ugnen 225 grader ca 10 min tills ägget stannat. Servera genast.

Man kan variera fyllningen efter eget tycke o smak. Knaperstekt bacon, tomat eller paprika tror jag kan vara andra goda saker att fylla frallan med innan man knäcker över ägget. Enklast var att låta äggvitan rinna ner mellan skinkbitarna innan äggulan "stängde" för hålet en aning.

Lunchen är serverad

Jag är inte så mycket för vanliga varma mackor, men såna här fyllda varianter tycker jag är så himla gott. Här har jag en annan variant på fylld fralla och ni har väl inte missat vår storfavorit - fyllt lantbröd!

Skär bort ett lock och gröp ur ett hål

Fyll hålet med godsaker men lämna lite plats åt ägget, strö över ost.

Folien skyddar brödet från att brännas.

Mums vad gott!

Snart är det kladdkakans dag

Oj vad alla tipsar om kladdkakans dag på lördag, bloggar, facebook och instagram är fulla med påminnelser. Så det är väl bäst att jag hänger på trenden och tipsar om några kladdkakor. Här kan ni läsa fjolårets inlägg om mina favoitkladdkakor. Egentligen är ju alla kladdkakor goda, bara de inte blir för torra (som min senaste blev).

I år tipsar jag om lite annorlunda kladdkakor, kladdkakor utan.....

Utan gluten

Jag kunde inte gissa att denna underbart goda kladdkaka var bakad utan gluten.

Utan ägg

Jag har flera recept på kladdkakor utan ägg, men det här är min favorit just nu.

Utan choklad

Längtar till advent för då ska jag baka den här goda saffranskladdkakan och servera med lingongrädde. Ni måste prova!

Utan ugn

Perfekt att kunna göra en kladdkaka på några minuter. Det kanske är fler än jag som inte har ugn på jobbet, men här har ni lösningen om ni ändå vill servera nybakat på jobbet.

(Klicka på rubrikerna så kommer du till de olika recepten)

Lax med osttäcke

Har varit på utvecklingssamtal med Ida och passar då på att äta lunch hemma när jag ändå är i närheten. Älskar hemma-luncher framför datorn o tv:n och få släppa jobbet helt i nån timme. Dessutom hinner jag städa bort efter frukosten (smulor och smutsiga glas i massor) så att köket är rent och fint när jag kommer hem o ska påbörja middagen.

Färsk lax är ju så himla gott och lax överhuvudtaget är ju så lättfixat så det borde man äta oftare.

Lax med osttäcke

1 laxsida

3 dl crème fraiche

3 dl riven lagrad ost

salt o peppar

Lägg laxsidan med skinnet neråt i en smord ugnsform. 

Salta laxen lite. 

Rör ihop crème fraiche och riven ost med lite salt o peppar.

Bred röran över laxen och ställ in i mitten av ugnen i 200 grader cirka 30 minuter, eller tills laxen är klar.

Jag serverade romsås med årets löjrom till fisken och det passade så klart bra. Men det fungerar nog lika bra med andra goda såser, t.ex. vitvinssås. Vad skulle du servera för sås till lax med osttäcke?

Eftersom vi har några i familjen som inte är så stora fiskätare tillagade jag bara en halv laxsida och det brukar räcka. Men det blev alldeles för lite av den här goda fisken. Vi var fyra personer som åt middag och hela biten blev uppäten så det blev ingen matlåda till mig. Snyft!

Apelsin-portionsskålar med sallad till Halloween

Oj så trött jag känner mig, en typisk måndag alltså. Och i dag har det varit mörkt o grått ute hela da'n och det blir man ju inte piggare av. Vi har ju blivit så bortskämda den här hösten med så mycket sol och så många härliga dagar.

Jag fortsätter med mina sena halloween-tips :) I år hade vi ingen pumpa som vi gjorde lykta av, så istället skar jag ansikten i apelsiner. Resultatet blev perfekta små skålar att servera sallad i.

Apelsin-portionsskålar med sallad till Halloween

apelsiner

sallad

tomat

morötter

andra goda grönsaker

Börja med att skära av ett lock av apelsinerna.

Skär bort apelsinköttet (och häll bort saften).

Skär ut mönster på apelsinerna på samma sätt som man gör med pumpor.

Blanda ihop en god sallad som du sen fyller varje apelsinskål med.

Sätt på locket.

Det var en del pyssel med att få bort apelsinköttet och saften, men när det var gjort var det bara roligt. Jag blev nöjd med resultatet så dessa skålar lär återkomma på Halloween nästa år. Så mycket roligare att servera sallad så här än i en stor skål på bordet.

Halloweendukning med salladsskålarna och servettringar/Draculatänder

Apelsinskålar på rad

Chokladbollsspindlar

Nu är första arbetsveckan i november igång. Tänk att det redan är november och i slutet av den här månaden är det första advent. Så mysigt och vad jag längtar till min älskade julmånad. Den här veckan kommer jag nog ge er lite halloween-pyssel-recept. Lite sent, men nu blev det ju så pga den eländiga förkylningen jag drabbades av. Men ni får väl bokmärka sidorna tills nästa år :) Börjar med att ge er receptet på dessa chokladbollsspindlar, som blev gulliga istället för läskiga. Eller vad säger ni?

Chokladbollsspindlar har jag sett lite överallt nu inför Halloween, så jag blev så himla sugen på att prova. Verkade enkla att göra och alla gillar ju chokladbollar, eller hur?

Chokladbollsspindlar

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl socker

0,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

5 dl havregryn

1 msk kaffe

Garnering

råsocker, lakrits- eller chokladströssel el liknande

godissnören, lakrits eller kola

chokladbitar

Blanda ordentligt ihop alla ingredienser. Jag använder elvisp.
Rulla bollar i valfri storlek som du sen rullar i råsocker eller strössel.

Klipp godissnörena i lagom benlängd. 

Gör hål i chokladbollen till benen med hjälp av tandpetare.

Stick in "benen" i hålen.

Tryck in chokladen som ögon

Till garnering använde jag min favorit - råsocker som inte är lika sött som pärlsocker och ger ett sånt fint guldskimmer, passar även till spindlar. Men jag tror att strössel också kan bli bra och att det då ser ut som håriga spindlar. Eftersom barnen inte tycker om lakrits använde jag kolasnören trots att svarta ben nog blir lite läskigare. Som ögon använde jag Odenses choklad-chunks. När jag hade rullat bollarna ställde jag in dem i kylskåpet ett tag för att stelna något innan jag fortsatte garnera med ben och ögon.

Jag vet att spindlar har 8 ben men det var så svårt att rymma det utan att hela chokladbollen sprack.

 

Chokladbollsspindlar passar perfekt på en spindeltårta.

Halloween till slut

Tyvärr har jag inte orkat göra någon veckomatsedel till er i dag, men ni hittar en massa veckomatsedlar här. Febern har nästan hållit sig borta i dag så då passade jag på att göra lite halloween-inspirerad mat och dukning. Bättre sent än aldrig...

Olivia suckade dock åt mig och tyckte att jag skulle ha passat på att vila lite i dag efter flera dagars förkylning och innan en ny arbetsvecka drar igång. Men det var ju så kul, fast jag känner mig ganska trött nu...

Jag använde lite enkla knep för att få till en halloweendukning. Dracula-tänder passar perfekt som servettring och lite plastspindlar på bordet blir lite lagom läskigt. Lite orangefärgat socker blir fint på glaskanten tillsammans med orange dricka. Istället för pumpor kan man skära ur apelsiner och använda som fina serveringsskålar i portionsstorlek.

Själva middagen var inte så halloween-aktig - lax med osttäcke, mandelpotatis och löjromssås. Efterrätten däremot passar på halloween - spindeltårta full med spindlar.

Nu ska jag krypa ner och mysa lite med Ida innan hon somnar, så blir hon glad och jag får lite extra vila. Hörs imorgon med lite nya recept.

Potatismos-spöken

Jag orkade inte, pga febern, göra nån rolig läskig Halloween-middag men lite orkade jag piffa till middagen. Jag som älskar högtider och "tema-helger" kan ju inte bara laga en vanlig middag när det är Halloween, det är ju ett helt år till nästa gång.

Efter Idas halloween-disco där jag bidrog med kattlådan, gick Ida en "Bus eller godis"-runda med kompisar och fick ihop en hel massa godis. Såna här helger är det risk för sockerchock deluxe. 

När vi sen kom hem hade klockan hunnit bli mycket så det var bråttom att få middagen på bordet. Trots det hann jag göra några spöken av potatismoset och till ögon använde jag små tomatbitar. Till spökena åt vi en chilikycklinggryta som passade perfekt till potatismos.

Kardemummacrunch

Är ni redo för Halloween idag? 

Ida är laddad! Hon ska både på Halloween-disco och gå en "Bus eller Godis"-runda. Själv hade jag stora planer på att göra en läskig Halloween-middag men det satte denna eländiga förkylning stopp för. Usch vad less och sur jag är. Jag vill ju vara frisk o pigg! Men jag känner mig lite piggare i dag så jag ska försöka orka lite Halloween-pyssel i sista sekund i alla fall innan febern slår till igen.

Denna krispiga kardemummacrunch är så användbar så man kan se till att alltid ha en skål i skafferiet. Man kan ha den i filtallriken, på smoothien eller till efterrätten.

Kardemummacrunch

3 dl havregryn

2 msk rapsolja

1 msk ljus sirap

0,5 msk honung

1 tsk kardemummakärnor

0,5 tsk vaniljsocker

Mal kardemummakärnorna.

Blanda alla ingredienserna i en skål och fördela sedan på bakplåtspappersklädd plåt. 

Rosta i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter, rör då och då. 

Låt svalna på plåten.

Jag älskar ju kardemumma så det här är en crunch helt i min smak och det luktar underbart i köket när man rostar den i ugnen.

Varva grädde, bär och kardemummacrunch i ett fint glas och du har en snabbfixad och god efterrätt.

Spökmaränger

Visst har ni sett min kategori med Halloween-recept? Ni hittar den här. Det är några få recept där redan nu men jag tänkte försöka fylla på kategorin med några fler godsaker i helgen. Vi börjar redan nu!

Dessa spökmaränger har jag sett i några år men aldrig velat göra dem pga Isaks ägg-allergi. Men nu när han inte är så allergisk nå mer, så var det dags att prova. Han kan fortfarande inte äta ägg men det gör inget om vi hanterar ägg i köket och nu när han är äldre blir han inte ledsen när han inte kan äta saker som vi andra äter.

Spökmaränger

2 ägg, endast vitan

5 droppar ättiksprit (12 %)

1-1,5 dl socker

mörk choklad 

Vispa äggvitorna med ättikspriten och 0,5 dl socker. 

Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till ett fast skum, 5-7 minuter.

Spritsa ut toppar på en plåt med bakplåtspapper. 

Sätt tummen och pekfingret mot marängens ”midja” och släpp försiktigt så att två små strängar dras ut så får spöket armar.

Grädda i mitten av ugnen i 100º tills marängerna släpper från pappret, 45-60 minuter.

Låt marängerna kallna.

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. 

Måla ögon med en liten sprits eller en provsticka.

Om du har choklad över kan du öven doppa bottnarna i chokladen.

Det här var ett riktigt roligt och gott pyssel. Och så effektfullt! Det ser ju verkligen ut som spöken.

Ida var jätteduktig att hjälpa till, hon spritsade några maränger och gjorde sen armarna på alla. Ögonen målade hon också medan jag doppade marängerna i chokladen. Och hon provsmakade också :) De fick klart godkänt av henne.

Ida målar ögon

Spritsa marängtoppar

Gör armar

Grädda i 100 grader ca 1 timme

Måla ögon

Halloween-bil

En natts sömn räckte inte för att bli kry. Usch jag känner mig riktigt risig ikväll, men jag har inte gett upp hoppet om att vara frisk o pigg i morgon. Jag är fortfarande förvånad att det kom så plötsligt, från jättefrisk o kry till feber o förkyld.

Jag ska alldeles strax gå o lägga mig men först måste jag visa er vad vi såg i en bil på en parkering utanför en affär i dag.

Så himla läskigt men så roligt. Tänk vad kul att se allas förvånade miner när man kör förbi med det här sällskapet. Ägaren till bilen kom precis när jag höll på att fota, och hon berättade att han ska få följa med till bilbesiktningen imorgon.

Tacorullar i god tomatsås

Gårdagens pigga och effektiva Sara har förvandlats till en trött och sjuk Sara. Jag fryser, har ont i huvud och hals, nyser och känner mig allmänt hängig. Hur kunde det ändras så snabbt? Hoppas det går lika fort att ändra tillbaka igen.

Jag tänkte bara ge er receptet på gårdagens goda middag sen ska jag krypa ner i sängen och försöka få riktigt många timmars sömn. Förhoppningsvis är det det som behövs.

Tacorullar i god tomatsås

1 kg köttfärs

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2,5 tsk malen spiskummin

2,5 dl grädde

Tomatsås:

2 burk krossade tomater, ca 400 g

2 köttbuljongtärning

2 dl mild ajvar relish

2 dl grädde

salt, svart- o cayennepeppar

Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin och grädde. Rör till en jämn smet.

Låt vila medan du gör såsen

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka.

Smaka av såsen med kryddor.

Forma färsen till ovala bullar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 8 min.

Lägg ner dem i såsen.

Stek ev. några lökringar så att de blir mjuka och servera till.

Igår åt vi tacorullarna med pasta eller ris och tidigare har jag ätit det med ugnsrostad potatis. Trots att jag är en pastamänniska tror jag att ris var snäppet godare. Men Olivia som älskar ris fördrog pasta.

Eftersom många inte tycker om lök, medan jag tycker det är så gott i tomatsåser så stekte jag löken i ringar (lätt att peta bort) och la den överst vid servering.

Perfekt mat att förbereda. Stek tacorullarna och gör såsen, förvara var för sig eller tillsammans och värm sedan på när det är dags att äta. Perfekt! Jag värmde allt i ugnen istället för på spisen för att få servera i min fina ugnsform.

Kökskväll

Vissa dagar är man mer effektiv än andra!

Efter att jag kom hem från min arbetsdag har jag både hunnit bjuda mina föräldrar (och barn) på middag och haft Halloween-pyssel i köket med Ida.

Tacorullar i tomatsås färdig att äta. Recept kommer!

I lördags gjorde jag i ordning en stor sats tacojärpar i tomatsås men sen när det var dags för middag blev det andra planer och all mat blev kvar. Så i dag behövde jag bara värma det samtidigt som jag kokade ris och pasta, dukade och gjorde sallad. Älskar när jag har förberett mat! Sen hade vi en mysig stund runt middagsbordet.

När gästerna hade gått hem och middagen var bortplockad blev jag sugen att prova några Halloween-recept och Ida var inte sen att haka på. Bättre assistent kunde jag inte haft! Vi gjorde bland annat spökmaränger och när jag höll på med äggvitorna frågade Ida "Ska vi göra italiensk eller vanlig maräng?" Hur många 8-åringar vet att det finns olika sorters maräng? Eller, hur många vuxna vet det?

Spökmaränger på väg in i ugnen

Långkokt mustig köttgryta

Nu är höstlovet igång, i alla fall för Olivia och Isak. Ida måste upp tidigt till fritids eftersom jag och Leif jobbar, men på torsdag och fredag ska hon få vara ledig och ta det lugnt på morgon som hon älskar. Kan hon ha ärvt det från mig :)

Vilken tur att jag förberedde maten redan i går så att det gick fort att fixa dagens middag, för det var många hungriga barn här hemma när jag kom hem, både mina och andras.

Långkokt mustig köttgryta

7 hg grytbitar av älg (eller nöt)

2-3 morötter

1 gul lök

1 dl rödvin

1 dl vatten

0,5 dl fond, vilt eller kalv

2 msk soja

2 tsk maizena

1-2 dl grädde

salt o peppar

Bryn grytbitarna, krydda med salt o peppar.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och klyfta löken.

Lägg morötter och lök i botten på crock-poten och lägg köttbitarna ovanpå.

Tillsätt vin, vatten, fond och soja.

Tillaga på låg temperatur i ca 8 timmar.

Rör ut maizena med lite vatten och rör ner i grytan.

Tillsätt grädde och ev mer vin eller vatten (och ev fond) om mycket vätska har kokat bort.

Koka upp och smaka av med mer salt o peppar.

Oj vad mustig och god den här grytan blev. Alla barnen och deras kompisar tyckte också om den (vissa petade dock bort lök och/eller morötter). Jag kokade grytan (nästan) klar i går i min underbara Crock-Pot så i dag behöver jag bara värma den samtidigt som jag kokade ris och bulgur. 

I dag vid uppkoket tillsatte jag sista skvätten av rödvinssåsen (ca 1 dl) och lite grädde. Fiffigt att använda rödvinssås som redan är kryddad och god.

Har du ingen Crock-Pot kan du låta gryta koka ett par timmar på spisen för att få en riktigt mustig och god gryta med mört kött.

Lägg morötter, lök och brynta köttbitar i grytan tillsammans med vin, vatten, soja och fond.

Sätt Crock-poten på 7 timmar och under tiden köttgrytan blir klar kan du roa dig med annat.
Kan det bli smidigare?!