Snabb-bullar utan jäst

I dag har det varit en riktig slappar-lördag. Klockan är över tre och jag har inte gjort speciellt mycket i dag. Men nu ska det visst bytas rum här hemma så nu kommer det bli intensivt jobb i några timmar så att det mesta är färdigt innan de ska lägga sig och sova. Hoppas de blir nöjda med rumsbytet så att de inte vill byta tillbaka om nån vecka :)

Vi var lite bull-sugna men hade ingen jäst hemma så då provade jag baka bullar med bakpulver istället. De var väl ok men inte var de lika goda som riktiga kanelbullar bakade med jäst.

Snabb-bullar utan jäst

75 gram smör

2,5 dl mjölk

0,5 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk kardemumma, malen

7 dl mjöl

3,5 tsk bakpulver

Fyllning:

50 gram smör

0,5 dl socker

1 tsk kanel

Garnering:

ev.ägg, vispat

pärlsocker

Smält smöret och blanda ner mjölken. Häll i en degbunke.

Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. 

Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner i bunken.

Arbeta degen väl. Degen liknar vanlig bulldeg eller sconesdeg kanske är en bättre beskrivning.

Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. 

Bred på smör, strö över kanel, socker och rulla ihop. 

Skär ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar. 

Pensla ev.bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker 

eller gör som jag och bara strö på pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.

Det var lite scones-känsla när man åt och ett tips är att ta ordentligt med kanel för det var kanelsmaken som var det godaste :) Har jag bråttom och är sugen på något gott skulle jag nog välja att baka något annat istället. 

Degen är utkavlad och känns ganska lik en vanlig bulldeg.

Smör, kanel och socker innan degen rullas ihop och skärs upp.

Fredagsgott

Sitter ni bänkade framför Let's Dance-finalen? Det gör vi!

Nu är det helg på riktigt, bästa stunden på hela veckan. Till middag åt vi familjefavoriten kycklingtortilla. Leif hade förberett genom att skära och steka kycklingen så det gick fort att blanda ihop och slutföra middagen.

Nu har Olivia dukat fram fredagsgott - jordgubbar och mörk choklad - så nu ska jag stänga ner datorn och njuta av fredagslugnet. Ha en bra fredagkväll så hörs vi i morgon.

Kanondag

F-R-E-D-A-G

Det var länge sedan det kändes så skönt med en fredag som i dag.

Avokadomacka med godaste örtsaltet

Är bara hem för en snabblunch och ett snabbt hej till er innan jag ska ut på äventyr. En intensiv vecka som nu lugnar ner sig lagom till helgen och ett roligt möte i eftermiddag gör att den här fredagen känns extra välkommen. Jag tror jag ska fira med lite vin till kvällens middag. Ikväll blir det inte fil, korv eller rester till middag, utan nu ska vi äntligen äta nå godare. Resten av kvällen lär vi sitta bänkade framför tv:n till finalen av Let's Dance. Att huset är nystädat gör ju att det här kommer bli en toppendag/kväll.

Modellen och fotografen

Den här veckan har det varit nånting varje kväll. Ska bli så skönt med en helg utan planer. Jag har inte hunnit fixa nå nytt och gott i köket, i går åt vi Tacos annars har det varit mycket tråkig mat, som fil, grillkorv och rester. Vilken tur då att Olivia lekte fotograf och Ida agerade fotomodell i helgen så att jag har fina kort att dela med mig av. 

Det blev riktigt många fina bilder. Eller hur?

Sponsrad video: Systembolaget – Antilangning 45 sekunder

Har ni tonåringar? Det har jag!

Skulle ni köpa alkohol åt dem? Det skulle inte jag!

Det finns så många argument varför man ska "köpa ut" åt sina barn - man vet vad och hur mycket de dricker, de får ju ändå tag i alkohol, de som dricker hemma har bättre koll på alkohol osv. Men tror ni verkligen själva på det? Mina barn har ännu inte börjat dricka alkohol och jag hoppas det dröjer länge än. Så jag har inte ställts inför den frågan än. Men jag är stenhård i min uppfattning (och det vet mina barn)! Det är 20 år som gäller på systembolaget, det är inget att diskutera. Dessutom visar all forskning att ungdomar som får alkohol hemifrån dricker mer. Jag drack alkohol för första gången någon månad innan jag fyllde 20, jag hoppas och ber att mina barn går i mina fotspår :) Man kan ha roligt utan alkohol.

Nu kommer en "jobbig" tid med sol, värme, skolavslutning och midsommar då många ungdomar provar alkohol för första gången. Så ta några sekunder för att se den här filmen så kanske du tänker till en extra gång.

Detta är ett sponsrat inlägg

Webbdagarna i Luleå

Tänk att man blir så trött av att bara sitta och lyssna en hel dag. Det har varit en jätteintressant och inpirerande dag på Clarion hotel Sense där Webbdagarna höll till. Det började med att jag delade ut påsar med hembakade biscotti i olika smaker, till de 20 första gästerna.

Sen var mitt jobb färdigt och jag kunde njuta resten av da'n. Det finns så många härliga människor som verkligen brinner för det de gör och såna är så kul att lyssna på och man blir full av energi. De hade ett sånt fint dagis - mobildagis - längst fram i lokalen, med laddare till alla de mest kända märkena. Så gulligt :) Det gäller att tänka på allt numera.

Lunch och fika får högsta betyg av mig, Clarions restaurang har haft en del inkörningsproblem men det märkte inte i dag. 

Snygga och roliga klistermärken fick följa med hem. Vilken är er favorit?

Biscotti på Webbdagarna

God morgon! Jag har några minuter över innan det är dags att väcka Ida och sätta igång morgon-ruschen. I dag ska jag hålla till på Webbdagarna på nybyggda Clarion Sense hela dagen. Jag ska inte bara lyssna på intressanta föreläsare och äta o fika gott, utan jag ska även dela utan en Biscottipåse till de 20 första som registrerar sig.

Jag älskar alla roliga samarbeten som jag får genom bloggen min lilla baby. Och jag har faktiskt fler samarbeten på gång! Förhoppningsvis hinner vi med det redan i maj, innan alla sommarbufféfester drar igång.

Ska ni på webbdagarna, så se till att vara i tid så blir en sån här påse din.

Stekta grönsaker

Då är veckan i gång! Som vanligt är jag otroligt trött när det är måndag och bara längtar tills det är sängdags (och lagom till dess brukar jag piggna till). Leif kliver upp vid tre-tiden på natten för att åka iväg på jobb och då vaknar ju jag så klart och eftersom solen är på väg upp då, är det så ljust så att det är svårt att somna om.

I helgen har jag ätit stekta grönsaker till nästan varje middag. Vi hade både zucchini och vitkål som behövde ätas upp.

Stekta grönsaker

1 bit vitkål

1 zucchini

1 morot

olivolja

örtsalt

Strimla vitkålen.

Skär zucchiniskivor i kvartar.

Skala och riv moroten grovt.

Stek zucchini och vitkål i olivolja tills de blir lite mjukare men fortfarande har tuggmotstånd.

Krydda med örtsalt och andra favoritkryddor.

Tillsätt moroten och låt allt bli varmt.

Servera!

Nya favoriten! Det här kan man variera i det oändliga genom att byta ut grönsakerna, men som sagt var så behövde både zucchini och vitkål ätas upp i helgen. Moroten tillsatte jag för att få lite färg.

Men alltså vad är det för väder i dag? Nu skiner solen fast det är skitkallt, nyss snöade och haglade det. Aprilväder i maj!

Matsedel v.19 maj 2014

Är ni redo för första arbetsveckan i maj månad? Vi är redo efter en bra helg, men inte känns det som maj när det har snöat lite varje dag den här helgen.

Jag har en intensiv men spännande vecka framför mig. På tisdag är det dags för webbdagarna i Luleå där jag ska dela ut påsar med mina biscottis till de första gästerna. Resten av dagen ska jag lyssna på intressanta föreläsningar och äta god mat och gott fika. Sen på fredag ska jag på ett roligt/spännande/intressant/viktigt möte som jag hoppas mycket på.

Nu var det väldigt länge sedan jag hade nån planerad veckomatsedel, men det har ju varit så många "konstiga" veckor. Men nu när det är dags för en vanlig vecka igen så kör vi igång med lite planering.

Matsedel v.19 maj 2014

Må: Grillkorv med bröd till barnen och sallad till mig

Ti: Jag äter ev på restaurang

On: Tacos

To: Gröt eller fil

Fr: Kycklinggryta

Lö: Grillad älgstek med wokade grönsaker

Sö: Grillad röding, potatis och sås

Chokladtårta med hallonmousse och kolagrädde

Jag läser på många fb-grupper och forum där det diskuteras tårtor och tårtfyllningar så jag blev så sugen att göra en tårta. Vilken tur då att pappa fyllde år! 

Det jag visste från början var att jag ville garnera med choklad-fingrar men sen satt jag och googlade tårtfyllningar och till slut bestämde jag mig för hallonmousse (för att få lite syrlighet) och kolagrädde (för pappa älskar kola). Jag ville ha en chokladkräm överst som inte var för söt, därför valde jag ganache (mörk choklad o grädde).

Tårtan skulle ätas på fredag och så här såg min planering ut inför kalaset

Onsdag 

Kokade burken med kondenserad mjölk

Torsdag förmiddag

Bakade tårtbotten

Gjorde hallonmousse och kolagrädde

Torsdag eftermiddag

La ihop tårtbotten med hallonmousse och kolagrädde

Kokade grädde och choklad till ganache

Fredag

Vispade ganache

Täckte och garnerade tårtan

Choklad-tårtbotten

4 ägg

4 dl socker

3,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

8 msk vatten, ljummet (1,2 dl)

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner mjölet blandat med bakpulver, kakao och vaniljsocker växelvis med vattnet.

Häll i smord och bröad form ca 24 cm i diameter.

Grädda längst ner i 175°. (Det har tagit allt från 30 min upp till 1 timme)

Hallonmousse

250 gram hallon

4 msk gelésocker

50 g cream cheese

2 dl vispgrädde

Koka upp hallonen och mosa dem med en ballongvisp.

Är det köpta hallon bör de koka minst 5 minuter.

Rör i gelésockret och sjud tills det löst sig (30 sekunder till en minut).

Låt svalna. 

Rör ner cream cheesen i hallonblandningen.

Vispa grädden hårt.

Rör ner hallonblandningen i grädden.

Låt stå i kylen ett tag innan användning.

Kolagrädde

2,5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk 

(sen använder du ca 2,5 dl av kolasåsen du får när burken är kokad)

Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en kastrull.

Fyll med vatten så att hela burken täcks.

Låt koka med lock i ca 3 timmar. 

Fyll på med vatten under tiden så att burken alltid är täckt.

Låt svalna. Det är bra att koka burken nån dag i förväg.

Vispa grädden hårt. 

Blanda ner ca 2,5 dl kolasås (den kokade kondenserade mjölken) till grädde och rör till en jämn kolagrädde.

Ganache

100 g mörk choklad

2 dl grädde

Värm grädden tills det precis ska börja koka (ska inte koka).

Lägg i chokladbitar i den varma grädden.

Rör tills all choklad smält.

Ställ i kylskåp under natten.

Vispa till bra konsistens.

Jag tyckte att den blev för tjock så jag blandade i mer grädde när jag vispade den.

Garnering

3 paket fingers

ganache eller kolagrädde

Täck översidan av tårtan med chokladganache

Min ganche var så hård och svår att breda ut så jag använde kolagrädden på sidorna.

Välj vad du vill men det behövs "klister".

Tryck fast fingrar runt om.

Under transport hade jag ett snöre runt tårtan så att det inte skulle vara plocke-pinn när jag kom fram.

Men jag blev överraskad att de satt så bra och de var krispiga och goda två dagar efter också. 

Det hade varit fint med något färgglatt att garnera med också, t.ex. nonstop eller hallon. Men nu blev det inte så den här gången. Men ett tips till er!

Kolagrädden var riktigt god men söt så det var bra med den lite syrliga hallonmoussen. Men kolagrädden kommer jag använda mig av fler gånger till efterrätt. Och hallonmoussen har jag ju redan använt till efterrätt med lite hackad mörk choklad överst. Det kan ni se här. Det var också hur gott som helst.

Grillade burgare

I morse när vi bestämde dagens middag var det soligt och fint så vi bestämde att vi skulle grilla våra goda smaksatta hamburgare. Men när grillen väl var tänd då började det snöa….och när vi hade grillat färdigt då sken solen igen. Är det inte typiskt?

Grillade burgare

400 gram köttfärs

1 dl chilisås

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk hackad färsk basilika

100 gram riven Västerbottensost

0,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser.

Forma färsen till burgare.

Grilla åtta till tio minuter. 

Burgarna kan även (i nödfall) grillas i ugnen på 200 grader.

Alltid när det är dags att grilla köttfärsbiffar använder vi oss av detta recept. De blir så otroligt smakrika och goda så vi vågar aldrig testa nå annat. Tidigare gjorde vi hamburgare med endast salt o peppar till barnen men nu verkar de också föredra dessa godbitar.

Hur smaksätter ni köttfärsen när ni grillar biffar? Dessa måste ni prova nästa gång!

Nu är det inte länge kvar tills det är beach-14 sommar på riktigt så nu blir det mycket sallad och lite kolhydrater ett tag framöver. Dagens burgare serverade jag till stekta grönsaker och en grönsallad och alla tyckte det var gott och saknade inte bröd, potatis eller liknande.

Machésallad, gurka och babyplommontomater

Salladen serverade jag i min nya fina skål med vågad kant som jag köpte nu senast jag var i Stockholm. Är riktigt nöjd både med utseendet och storleken.

Majkalas

Nu har vi firat pappa i flera timmar med en massa mat och fika. Det känns som att jag inte behöver äta på flera dagar. Fast så lär det inte kännas i morgon när jag vaknar. Vi började med bullar, kakor och tårtan jag hade bakat. Och fyllningarna då? Jo, underst är det hallonmousse, sen är det kolagrädde och på översidan är det chokladganache och runt om hela tårtan är det chokladfingrar.

Ser ni vad pappa är försiktig och koncentrerad när han tar tårta. Jag gav han stränga order om att jag ville ha en foto-fin bit. Och det fick jag!

Innan middagen provade vi min påskpresent Platino Pink Moscato, ett halvtorrt lättdrucket vin - perfekt sommarvin. Till det serverades det lite ost o kex.

Sen var det dags för den gooda ugnslaxen som blir så saftig och god, till den hade mamma gjort en gul sherrysås och en grön basilikasås som båda var så goda. Och det blev så snyggt på tallriken. I salladen var det bl.a. kokta rödbetor - jättegott!

Kalasdags

Nu är vi på väg på kalas till min pappa som fyller år i dag. 

Jag återkommer senare med fler bilder på tårtan och omdöme om smakerna. 

Det är alltid så spännande och se om fyllningarnas smaker passar ihop.

Festbyxorna är på och kameran nerpackad. Ha en trevlig fedagkväll så hörs vi senare!

Uppdatering: Här hittar ni receptet på tårtan.

1-maj-grillmiddag

Söndagkväll - höll jag på att skriva, men det är ju torsdagkväll. Men eftersom jag har varit ledig i dag och ska jobba i morgon är det väl inte så konstigt att det känns som söndagkväll. Efter några arbetstimmar i morgon är det åter igen helg. Det har varit många "konstiga" veckor nu ett tag. Fast ganska härliga, eller hur?

I dag åt vi grillat eftersom vår grillmiddag igår blev inställd då vi åkte till en mini-majbrasa och grillade korv och hade en riktigt mysig valborgsmässoafton. Och tack vare det fick vi en god grillmiddag i dag. Den som spar han har….

Vi grillade fläskfilé, sparris och majskolvar och till det åt vi stekta grönsaker (vitkål, zucchini och morot), potatishalvor och sallad. Och det viktigaste av allt: Det var Olivia som grillade sparrisen :)

Till efterrätt fixade Olivia en god efterrätt av lite tårtfyllning som blev kvar när jag monterade ihop morgondagens tårta. Dessutom hackade hon lite mörk choklad och strödde överst. Perfekt avslutning på en perfekt middag.

Tårta på gång

Snart ska vi åka till Idas dans men först ska jag städa undan i köket efter dagens tårt-tillverkning. Min pappa fyller år i morgon och jag har lovat honom en tårta i present. Lovat och lovat, jag tvingade honom att få göra en :) Jag ser så mycket tårtbilder på Facebook i alla bak-grupper jag är med i så jag blev så sugen att göra tårta.

Nu får den stå i kylskåpet och gotta till sig tills i morgon då den ska täckas och garneras.

Jag är ingen som modellerar i sockerpasta och gör värsta kreationerna, det har jag inte tålamod till. Men jag hoppas ändå att den blir fin….och god. Fyllningarna var otroligt goda var för sig, jag hoppas de blir lika goda tillsammans i tårtan också. Vad tror ni det är för smaker?

Zucchinisoppa

God morgon! Hoppas ni alla mår bra och hade en bra Valborgsmässoafton. Ska ni ut och demonstrera i dag? Vi ska vara hemma och njuta av denna extradag ledigt. Jag hade ju tänkt vara hemma i morgon också men eftersom jag vabbade med Ida hela måndag och tisdag ska jag in på jobbet några timmar i morgon för att jobba undan lite.

I tisdags kokade jag en god soppa till våra nybakade frallor - a perfect match.

Zucchinisoppa

2 zucchini/squash

1 lök

2 buljongtärningar (eller samma mängd fond)

1 liter vatten

salt o peppar

ev. 1 dl crème fraiche eller grädde

Skala zuchinin och löken.

Finhacka löken.

Halvera zucchinin och ta bort kärnorna 

(om den har några, det skiljer rätt mycket mellan olika zucchini).

Skär zucchini i skivor och sen i kvartar.

Stek lök och zucchini i några minuter.

Tillsätt buljong/fond och vatten.

Koka i 10-15 minuter.

Mixa till en slät soppa med stavmixer.

Krydda ev. lite mer.

Om man vill kan man tillsätta grädde eller crème fraiche, men jag tyckte det var godare utan. 

Jag och Ida, vi som gillar soppa, åt riktigt mycket och tyckte det var gott. Ida var skeptisk till soppan för hon tycker inte om zucchini i mat men i soppa älskade hon det. Isak och Olivia, som har fått för sig att de inte tycker om soppa, åt inte lika mycket. Mina barn vill alltid ha bröd (helst nybakat) till soppa som de kan doppa i soppan. Tips!!

När soppan var klar hällde jag över hälften i en annan kastrull och kokade upp med lite crème fraiche. Men som jag skrev i receptet så tyckte jag att soppan var godare utan grädde/crème fraiche.

Härliga Valborg

Vi hade inget speciellt planerat för i kväll, vi visste ju inte om Ida skulle orka med något efter förkylningen. Men när hon kom på att det var majbrasekväll så ville hon så klart se en majbrasa och grilla korv.

Fort ändrade vi planerna! Istället för en mysig fläskfilémiddag inne i värmen, blev det en minimajbrasa och korvgrillning utomhus. Trots, eller tack vare, improvisering på högsta nivå blev det bästa Valborgsmässoafton på länge.

Coola tjejer….

…som är mycket sötare när de ler.

Ida med vår fina majbrasa

Gott med grillad korv

Men lite jobbigt att äta när grillpinnen är så lång

Fotograf till alla dessa fina bilder: Olivia Edman