Dagen i bilder

Snart ska jag följa Ida på hennes första klass-disco. Har jag tur får jag kanske stanna :) Men då missar jag Luleås fjärde kvartsfinalmatch. Men det är ju inget bländande spel de har visat upp så det kanske inte gör så mycket. Eftersom vi skulle i väg på olika håll åt vi sen lunch/tidig middag för att kunna dansa/heja ordentligt. Vi åt en tacoinspirerad köttgryta med goda tillbehör i småskålar, på samma sätt som vi gör till tacos och djungelkyckling.

Efter gårdagens snöstorm lyste solen i dag på oss från en klarblå himmel med flera plusgrader. Eftermiddagsteet satt jag ute o njöt av och lyssnade på takdroppet. Man blir ju så lycklig av solen, eller hur? Men innan dess unnade jag mig tulpaner, en härlig färgklick på bordet tillsammans med de nya våriga tabletterna i glada vårfärger.

Bubbel o babbel

Vilken trevlig eftermiddag och kväll vi har haft hos syrran. 

Tusen tack!

Vi började tidigt med den goda rosa champagnen och tilltugg - olika chipssorter, gurka, morötter, selleri, dip-såser och kanderad ingefära. Har ni provat det nångång? Jag älskar ingefära och det här hade kraftig ingefära-smak och var riktigt stark. En väldigt speciell smak, men god...i alla fall för ingefäraälskare. Dessutom är ju ingefära så nyttigt. Men det godaste var ju så klart den rosa champagnen.

Efter mycket bubbel och babbel bjöds vi på paj och sallad, det var en taco-paj och en vegetarisk. Ser ni "strecket" på tacopajen? Den mindre biten innehåller ingen majonnäs, dvs den är äggfri så att Isak kan äta den. Så enkelt (och uppskattat) kan det vara att anpassa sig efter en allergiker. Eftersom han inte är jätte-allergisk mot ägg nå mer så fungerar det att göra så. För några år sedan hade han blivit jättesjuk av det och hade behövt en helt egen form. Så underbart att det har blivit bättre, nu gäller det bara att få ordning på Isaks och Idas nöt-allergi.

Nu måste jag se vem som åker ur Let's Dance. Vi hörs i morgon!

God natt!

Rosor i skål

Nu är det min sista lugna lediga fredageftermiddag på ett tag så jag passar på att njuta ordentligt. 

Oj så jag älskar mina lediga fredageftermiddagar och jag kommer sakna dem massor.

Snart ska vi åka till syrran som fyller år och hon har skvallrat att vi blir bjudna på bubbel. Perfekt fredageftermiddag, enligt mig. Men jag börjar med lite "lunch" chai-te och rostad Lingongrova med ost o paprika. Riktigt gott!

Visst har jag fint underlägg till min macka och mitt te? Det är mamma som har sytt det åt mig och jag älskar texten på tyget. En riktig Sara-grej med tyger som passar mig - tepåsar, kakor och jordgubbar. Jag använder de både till underlägg för att skydda bordet (som i dag) men även som brödduk. Eller vad heter det när jag lägger det i botten på brödkorgar/fat?

Förra helgen köpte jag fina vita rosor, men de var fina bara i några timmar sen började de sloka. Suck! Men istället för att slänga dem så klippte jag av blommorna från stjälkarna och la i en skål med vatten. Och vips hade jag fina blommor igen. Nu har jag haft min fina rosskål i en vecka och den kommer vara fin ytterligare många dar. Eftersom jag inte har gröna fingrar får jag ta till det här tipset ganska ofta.

Hawaii-gratäng

Onsdagkväll!

Men det känns som torsdagkväll eftersom Leif kom hem redan i dag. Nu slapp gick jag miste om att skjutsa Isak till hockeyträningen och istället måste jag sitta hemma i myskläder. Stackars mig!

Till middag åt vi en gammal klassiker som är ett av mina mest besökta recept - Kassler- och ananasgratäng (klicka på namnet med annan färg för att komma till receptet) med ris.

Mina barn älskar pizzan Hawaii så jag funderade ett tag på att kalla den här maträtten för Hawaii-gratäng. Ibland döper jag om maträtter för att få barnen mer intresserade, men det här åt de med god aptit så den behöver inte döpas om. När Isak var liten kallade jag ofta olika grönsakssoppor efter Turtles-figurerna….och Isak åt med väldigt god aptit. Tyvärr är han inte lika lättlurad nå mer.

Den här rätten går väldigt fort att slänga ihop när alla kommer hem trötta och hungriga efter jobbet. Medan gratängen blir klar i ugnen kokar man ris på spisen, så blir de klara samtidigt efter ca 20 minuter. Kan det blir bättre?

Kräftpasta VV

Till dagens middag använde jag mig av ett recept som jag hittade på Viktväktarnas Facebook-sida men jag modifierade det rätt mycket så det är svårt att veta hur många propoints min variant är. Men det borde vara mindre än de 10 propoints som originalreceptet var eftersom jag har tagit bort grädde och minskat på kräftstjärtarna. Dessutom tyckte jag att det var en enorm portion de hade beräknat på. Mitt recept här nedan är för 2 personer (enligt Viktväktarna) men trots att jag och Olivia åt mycket så har jag kvar en matlåda.

Kräftpasta VV 

1 burk kräftstjärtar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 bit rotselleri

2-3 morötter

1 tsk olivolja

1 msk persilja

1 burk krossade tomater

0,5 tsk stark paprikapulver

0,5 fiskbuljongtärning

1 dl vatten

salt o peppar

1,5 dl kokt pasta/portion 

Skala och hacka lök och vitlök.

Skala och riv selleri och morot grovt.

Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, vitlök, selleri, morot och färsk persilja.

Tillsätt krossade tomater, vatten, salt, peppar, paprikapulver och buljongtärning.

Låt puttra 15 minuter, blanda i kräftstjärtar och låt allt bli varmt.

Servera med kokt pasta och sallad.

Jag serverade kräftorna kalla på sidan om istället för att blanda ner dem i grönsaksröran, mest för att Olivia inte ville ha varma kräftor. Vill man ha en ännu nyttigare variant så struntar man helt i pastan och eftersom grönsaksröran och kräftorna är så goda i sig själv så går det jättebra. Jag älskar verkligen grönsaksröror med en massa goda grönsaker, krossade tomater och kryddor. De är så användbara och passar till mycket och när man räknar propoints är de perfekta.

Jag använde ungefär lika mycket rotselleri som morötter.

God grönsaksröra som passar till mycket

Nu ska jag försöka lägga undan datorn och se tredje perioden i andra kvartsfinalen mellan Luleå och Växjö. Det fortsätter att gå uruselt för Luleå men hoppet är det sista som överger en, så jag hoppas att Luleå kommer ut till tredje perioden och spelar bländande hockey och vänder detta riktigt enkelt. Det låter väl som ett perfekt slut på matchen :)

Örtsås till fisk

Precis kommit hem efter en lång dag, först på jobbet och direkt därifrån till ett planeringsmöte. Men nu är jag hemma och njuter av det, som den hemmagris jag är. Nu är det bråttom att få nånting i magen för jag är riktigt hungrig och sen blir det en stor kopp te för jag har varit utan i över fyra timmar, det är nästan ett rekord :)

Till gårdagens grillade röding rörde jag snabbt ihop en god sås med en av mina favoritostar - Cantadou basilika och gräslök. Har ni smakat den? Sååå god!

Örtsås till fisk

125 g cantadou basilika och gräslök

0,5-1 dl crème fraiche

2-3 msk färska eller frysta örtkryddor (t.ex. basilika och dill)

örtsalt

Rör ihop ost, crème fraiche och örtkryddor.

Smaka av med mer kryddor och ev. lite örtsalt.

Det är så enkelt att blanda ihop kalla såser, framför allt till fisk. Jag använder sällan nå recept utan blandar ihop det jag har hemma. Basilika och dill har jag alltid i frysen och nu hade jag sån tur att jag dessutom hade den goda Cantadou basilika och gräslök hemma.

Matsedel v.12 mars 2014

Då är hockeyslutspelet igång på riktigt…och det gick ju inte så bra. Matchen är inte slut än men det lär inte bli Lule-vinst (hoppas jag har fel). Men det blir kanske ett billigt slutspel för oss om vi inte behöver köpa så många matchbiljetter. Det gäller att se det positiva i allt :)

Kommande vecka är nu planerad både vad gäller skjutsningar, hämtningar, barnvakter och mat. Nu är det bara sista söndagskväll-ruschen kvar med att Ida ska duscha och tvätta håret och vi ska packa väskor och ta fram kläder. Sen är vi redo! Nu hoppas jag att det blir en hel vecka på skola och jobb för mig och Ida. Det var några veckor sedan senast.

Matsedel v.12 mars 2014

Må: Barnen fixar egen mat, jag är på möte

Ti: Kräftpasta

On: Kassler- och ananasgratäng

To: Tacogryta och ris

Fr: Paj o sallad (bortbjudna)

Lö: Tortillapizza

Sö: Fiskgratäng

Ostfylld köttfärslimpa

Ännu en dag då vi får se solen! Visst är det underbart? Tyvärr blåser det ganska ordentligt även i dag så det blir nog bara en kort promenad här bland husen så man har lite vindskydd. Annars har jag inte så mycket planer för dagen, förutom den vanliga söndagsplaneringen inför kommande vecka. Lite tv-skidåkning lär jag också hinna med så här i slutet av säsongen.

Olivia är inte så förtjust i köttfärsrätter så vi brukar inte äta det så ofta, men igår var jag så sugen på köttfärslimpa så jag var tvungen att laga det till middag. Och vet ni va'? Den fick godkänt av Olivia! Kanske den passar som söndagsmiddag hemma hos er.

Ostfylld köttfärslimpa

800 gram köttfärs

1 dl ströbröd

2 msk potatismjöl

1 dl mjölk

2 msk kalvfond

2 tsk paprikapulver

Salt o peppar

Fyllning

100 gram philadelphiaost

2 dl riven, lagrad ost

2 tsk paprikapulver

Rör ihop ströbröd, potatismjöl, mjölk, fond och kryddor.

Blanda ner köttfärsen.

Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen.

Rör ihop philadephiaost, riven ost och paprikapulver.

Forma till en avlång liten limpa.

Ta ca 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en smord ugnsfast form. 

Gör en urgröpning i mitten och placera fyllningen där. 

Lägg på resten av färssmeten och släta till ytan. 

Grädda i ugn ca 50 min i 175 grader.

Saftig och smakrik, dvs en riktigt god köttfärslimpa som jag kommer göra fler gånger. Jag använde hälften vanligt paprikapulver och hälften starkt, vill man inte ha en stark måltid så tar man bara vanligt paprikapulver. Man kan ju även strunta i paprikapulvret i fyllningen och använda sig av en smaksatt ost. Det tror jag att jag ska prova nästa gång.

Köttfärslimpa, köttbullar o dyl är så gott med kokt potatis och gräddsås. Eller hur tycker ni det är godast?

Lägg 3/4 av köttfärsen i formen, gör en urgröpning/skåra.

Rulla fyllningen och lägg i köttfärs-urgröpningen

Lägg på resten av köttfärsen och forma till en limpa

Tillaga i ugnen till en smakrik och god köttfärslimpa

Happy lördag

Hoppas lördagen har varit bra för er!

Ida trivdes på kalaset med alla kompisar som hon inte har träffat på lääänge pga förkylningarna och Jämtlandsresan. Men nu är vi friska och hoppas på en solig och frisk vår o sommar. Oj vad jag längtar till sommaren. Tänk sol, altanhäng, lediga dagar, bad i älven (för andra, inte för mig), ljusa varma nätter, ja jag kan hålla på att rabbla en massa mysigt med sommaren, men jag tror ni har fattat.

Vad har ni ätit till middag?

Här blev det en god småstark ostfylld köttfärslimpa med potatis o gräddsås och sallad så klart. Och sen det viktigaste av allt - lite chai-te på maten. Chai-te efter maten är nästan ett måste för en perfekt middag.

Nu är det soffan och Gladiatorerna med familjen som gäller resten av kvällen. Eller rättare sagt så lär det bli Gladiatorerna för barnen medan jag slumrar i soffan.

Härliga frukoststund

Jag älskar våra helgfrukostar! 

Mycket prat, mycket te, mycket bröd, mycket pålägg, mycket frukt o grönsaker 

och framför allt mycket tid.

Men nu är frukosten bortplockad och vi är redo för dagen som börjar med ett besök på skate-hallen dit Ida är bjuden på 7års-kalas för två klasskompisar. Sen blir det lite blogg-jobb, lite småplock (ständigt pågående jobb) och lite kläd-utrensning innan middagen ska fixas. Vad tänker ni äta denna blåsiga lördag? För oss blir det nog philadelphiafylld köttfärsslimpa, potatis och gräddsås.

Ha en bra lördag så hörs vi senare!

Enklaste kycklinggrytan

Äntligen en härlig fredagkväll!

Efter att ha varit på resande fot två fredagar i rad känns det skönt med en fredag-hemmakväll med soffmys och Let's Dance.

Det här är världens enklaste kycklinggryta som jag ofta tar till när det är bråttom eller om jag inte har så mycket ingredienser hemma. Jag gjorde den förra veckan i Åre och jag gjorde den i kväll igen. Så enkel men så god och så lätt att variera.

Enklaste kycklinggrytan

1 kg kycklingfilé

salt o peppar

2 msk kycklingfond

1-3 tsk sambal oelek 

(beroende på hur stark du vill ha den, 

börja med lite och öka på om du vill ha mer styrka)

2 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 dl vatten

hela konserverade champinjoner 

purjolök

zucchini, minimorötter, broccoli och/eller paprika

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek dem och krydda med salt o peppar. Flytta över i en gryta.

Tillsätt de grönsaker och/eller svamp som du vill använda. 

Vissa grönsaker t.ex. zucchini och purjolök blir bättre om du först steker dem lite grann.

Tillsätt fond, sambal, grädde, crème fraiche och vatten.

Koka upp och smaka av med mer kryddor.

Låt allt bli genomvarmt och grönsakerna så mjuka som du vill ha dem.

Servera till ris, potatis(mos), pasta, bulgur eller endast med en god sallad.

Vill du har mer sås så ökar du på grädde, cf eller vatten lite grann, till ris vill man ju ofta ha mer sås än till pasta. I dag åt vi pasta till grytan men i Åre åt vi ris och potatismos till den istället eftersom vi hade kvar det från en tidigare middag. Släng ingen mat - allt går att återanvända, av den kokta potatisen gjorde jag en god potatismos dagen efter. Den här grytan passar till det mesta!

Äter du enligt Lchf använder du fetaste varianterna på crème fraiche och grädde och struntar i vattnet, jag däremot använde lätt-cf, mellangrädde och vatten. Allt blir lika bra, använd det du tycker är bäst och ta de proportioner du själv vill.

Man hinner mycket på 17 år

För 17 år sedan jobbade jag som IT-konsult och veckopendlade till Stockholm. Just i dag, för 17 år sedan, var det också torsdag och slutspelstider så jag och en arbetskompis gick till O´Learys på Söder för att titta på hockey. Inte kunde jag då tro att jag skulle hitta min blivande man där och då. Men så blev det.

När jag kom hem från jobbet överraskade Leif mig med mousserande vin som han hade blivit rekommenderad på Systembolaget. han hade dock fått ett litet sms som påminde honom om vilken dag det var Vinet är franskt, det tillverkas på champagne-sätt men eftersom det inte görs i distriktet Champagne får det ju inte heta champagne. Men det var visst det närmaste man kunde komma utan att köpa riktig champagne. Riktigt gott var det och inte speciellt dyrt. Tips!

Sen struntade vi i min planerade kassler-middag och istället åt vi fläskfilé, ugnspotatis, broccoli, sallad och såser. Riktigt gott! Men nu känns det som fredag så det gäller att ladda om för ännu en arbetsdag innan det är helg på riktigt.

Sponsrad video: Wästgöta Kloster-ostar – fortfarande munkarnas favorit

Äter ni mycket ost? 

Jag är en stor ost-ätare, till skillnad från de flesta i min familj. Men det tror jag beror på att både Olivia och Isak var mjölkallergiska som små och var därför tvungna att välja andra påläggsalternativ. Nu har de så smått börjat vänja sig vid smaken och äta ost men det är ingen favorit för nån av dem, förutom smältost då.



Munkar som åt ost i smyg har ända sedan mitten av 90-talet varit ett signum för Wästgöta Kloster-ostar. Nu görs en nylansering av varumärket med ny design och nytt reklamkoncept. Dessutom tillökning i ostfamiljen med två nya smaker. I 2014 års version är munkarna kvar i klostret, men nu slipper de smyga med sina ostar. Tvärtom så får de helt öppet njuta av de goda ostarna och oststunden har blivit helig.

Ostsortimentet har utökats med två nya smaker: 

Wästgöta Kloster Munkens Blå, med mogen karaktär och aromatisk smak med nötaktiga toner Wästgöta Kloster Munkens Grädd, med gräddig och fyllig arom och en smula syrlighet.

sponsrat inlägg

Årets första altanfika

Kolla så härligt! Solen skiner och vi sitter ute o fikar i värmen. Så underbart!

Nu hoppas vi på mycket mer altanfika framöver. Det är så underbart och sommaren känns inte så långt borta som den egentligen är. Men nu ska vi klä på oss och gå in i en kall ishall. Kontraster! Tack o lov ska vi bara skjutsa Isak till träningen så vi slipper vara i den kalla ishallen.

Hoppas ni alla kan njuta av solen idag!

Back on track

Efter en sjukdoms- och vab-period då jag åt lite allt möjligt följt av en fjällsemester med mycket godsaker är det dags att tänka på matintaget igen. Så nu kör jag igång med ViktVäktarna igen och tar hjälp av fyra enkla tips som jag redan gett er.

Mina fyra enkla tips!

Skriv matdagbok

Ät inget annat bröd än knäckebröd

Inga sötsaker

Ät mycket frukt, bär och grönsaker

Skriv matdagbok

Det bra att skriva matdagbok även om man inte är med i ViktVäktarna Online och kan använda alla deras fina verktyg. Det är så lätt att man äter lite för mycket för man tänker inte på alla småsaker man stoppar i sig, men om man skriver ner allt så synliggör man även småätandet.

Ät inget annat bröd än knäckebröd

Knäckebröd (Wasa Sport) med leverpastej och en massa grönsaker är min storfavorit. När jag vill lyxa till det lite eller om sötsuget är för stort då tar jag ost och lite marmelad som pålägg istället.

Inga sötsaker

Godis och kakor är bannlysta ett tag nu. Ett måste för att bryta sockersuget som växer sig så starkt på så kort tid.

Ät mycket frukt och grönsaker

Jag har alltid tyckt att mat är såå mycket godare med en god sallad eller serverad med ordentligt med grönsaker. Ja, det är nog ett måste för en god mat. Så det här tipset är nog det enklaste att följa för mig.

Det var ett bra tag sedan vi hade den goda råkostsalladen, men i dag är det dags att göra en ny omgång. Det är så himla skönt att ha salladen klar i kylskåpet. Men den tar slut så himla fort för hela familjen tycker om den.

Olivias yoghurtspecial

God morgon!

Här har vi vaknat upp till en solig tisdag och jag har precis ätit upp min frukost i lugn o ro och det är dags att väcka barnen för att sätta igång morgon-ruschen.

Vad har ni för frukostrutiner? En kaffe på stående fot, frukost med allt à la hotell, ensam, med många, eller?

Vackra saker är lättare att äta

Olivia har alltid varit dålig på att äta frukost. Jag var precis likadan men nu har jag faktiskt "lärt" mig att äta frukost och skulle aldrig kunna åka till jobbet med tom mage. Ibland gör Olivia sin yoghurtspecialare och får i sig välbehövlig energi för en förmiddag i skolan. Den blir snygg med de olika lagren av yoghurt, havregryn, mer yoghurt och sen toppad med kokos.

Sponsrad video: "Sprid lite Mmm…"

Vad är ert favorit-godis? Nånting som ni bara inte kan tacka nej till? 

Det är väl ingen hemlighet för er som följt mig ett tag att jag tycker att choklad är det bästa som finns. Andra godissorter kan vara goda men jag klarar att vara utan dem, men choklad kan jag inte motstå. Även när jag var strikt ViktVäktare åt jag en bit mörk choklad flera gånger per vecka.

Två mil söder om Treriksröset, i landets nordligaste by, bor Martin Mannela och hans fru Anni. Det är så långt upp i Sverige man kan komma. Vill man leva och bo så här isolerat får man vara mångsidig. Och isolerat är bara förnamnet: I Karesuando, nio mil bort, finns närmaste kiosk. Det blir 18 mil tur och retur, om sötsuget slår in. Det innebär att familjen Mannela fler gånger än en har fått ta fram sirapsflaskan när de velat ha något sött till kaffet.

Så Marabou passade på att spridia lite Mmm… till Sveriges nordligaste invånare – med en bod full av choklad.

Och nu sprider familjen Mannela lite Mmm… till dig. När någon i familjen är i boden så kan man se det på siten ärmannelaiboden.nu och du kan få choklad skickad till dig, och samtidigt skicka choklad till någon du tycker om.

sponsrat inlägg

Grillpremiär

Igår var det grillpremiär hemma hos oss. 

Grillen stod på en nästan snöfri altan, det brukar den inte göra i början av mars. Men den här vintern har inte varit lik andra vintrar. Det var flera plusgrader redan i morse och solen skiner så det lär bli riktigt varmt i dag och ännu mer snö tinar bort.

Till det grillade köttet provade vi två av Knorr kylda såser, Béarnaise och Steak sauce, som jag fick av Buzzador. De var faktiskt riktigt goda. Vissa färdiga såser får en konstig bismak och är ofta alldeles för söta, men inte dessa.

Nu när premiären är avklarad lär vi grilla lite nu och då. Vår gasolgrill gick sönder i fjol så den kastade vi i höstas så nu är vi på jakt efter en ny. Några tips? Är lite sugen på en Landmann. Har nån provat deras gasolgrillar? I väntan på den använder vi vår Weber klotgrill och det fungerar ju utmärkt. Men vi vill ha både en kol- och en gasolgrill för att kunna variera oss och ibland är det ena bättre än det andra.

Matsedel v.11 mars 2014

Nu är vi redo för vardagen igen - kläder är tvättade, kylen påfylld och veckan planerad. Men det känns konstigt att vi ska till jobb och skola allihopa imorgon, vi börjar ju bli vana med att nån är hemma. Men det känns skönt att få lite rutiner och vardag igen efter alla ta-dagen-som-den-kommer-dagar.

Det var ett tag sedan jag hade en veckomatsedel pga sjukdomar och sportlov, men nu kör vi igång med planering igen. Kommande vecka har vi möten eller aktiviteter varje kväll så därför blir det en ganska tråkig matsedel. Men bättre en tråkig än ingen alls.

Matsedel v.11 mars 2014

Må: Korv och makaroner (Isaks matdag)

Ti: Pytt i panna

On: Gröt

To: Kassler och ananas i ugn

Fr: Kycklinggryta och ris

Lö: Fylld köttfärslimpa, potatis och brunsås

Sö: Röding, potatis och löjromsås

Juicefrukost

Dricker ni juice till frukost? Vi gör det ibland när vi vill lyxa till det en aning. Och den här sista helgen på sportlovet ville jag lyxa till det så jag köpte med mig en Brämhults juice igår när jag var på affären.

Eller ni kanske fick en råsaftscentrifug i julklapp så att ni kan göra er egen juice. Det var ju årets julklapp. I brist på en råsaftscentrifug köper jag Brämhults färskpressade juice som finns i en massa smaker, man kan nästan låtsas att man har en råsaftscentrifug :)

Godaste juicen, eller?

Jag är ju lite tråkig och tycker oftast att vanlig apelsinjuice är godast. Ska våga mig på att prova juice gjord på rödbetor eller morötter så småningom men nu denna helg kör vi på apelsinjuice. Vilken är er juice-favorit?

Krämig räkpasta med hetta

Inget roligt slut på Melodifestivalen. Varken mina favoriter Alcazar eller Idas favorit Ace Wilder vann så det är inget muntert gäng här hemma. Sanna sjunger fint och låten är fin, men jag är rädd att balladen drunknar bland alla andra i Eurovision. Nä nog hade det varit roligare med en stor discokula och ett glittrigt discogäng - mer disco åt folket!

Äntligen är det dags för ett recept igen, det har varit lite dåligt med det den sista veckan. Men den som väntar på nå gott….

Krämig räkpasta med hetta

5 hg räkor med skal

pasta, gärna spagetti

Fond

skal från räkorna

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

2 dl vitt vin

1 dl vatten

Pastasås

1 dl grädde

färsk babyspenat

körsbärstomater

1 dl parmesanost

salt o svartpeppar

Skala räkorna. Kom ihåg att spara skalen.

Skala och hacka löken.

Stek lök, pressad vitlök och räkskal i lite olja.

Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, vin och vatten. Koka i minst 15 minuter.

Sila fonden, koka upp med grädde. 

Smaka av med salt o peppar.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet.

Ta bort räksåsen från plattan och tillsätt räkor, spenat, halverade körsbärstomater och ost. 

Obs såsen får inte koka nå mer för då blir räkorna sega och tråkiga.

Häll pastan i en fin skål, häll räksåsen över och blanda om.

Servera med en sallad och ett gott vitt vin.

Det blev precis så bra som jag önskade. Så enkelt, så gott, så festligt - exakt som jag ville ha det i dag.

Det enda vita vin jag hade hemma var en prosecco, ett mousserande vin från Italien. Så jag använde det när jag gjorde fonden och självklart drack jag det även till maten. Vilken tur jag hade, jag som var så sugen på bubbel.

Enkelt att göra egen god fond som blir en ännu godare sås

Efter regn kommer solsken

Borta bra men hemma bäst! Efter några kanondagar i Åre känns det ändå skönt att vara hemma igen. Efter att ha sett solen och en klarblå himmel i flera dagar fick vi igår se regn, regn och ännu mer regn. Det var ingen rolig hemresa vi hade med spöregn hela tiden och vägarna var antingen slaskiga, isiga eller vattenfyllda. Oj, så skönt det var när vi äntligen kunde svänga in på vår gård. Ifjol var det snöstorm (här kan du se hur bilen såg ut när vi kom hem) och i år detta, vi verkar inte kunna ha lugna och fina bilresor hem från vårt sportlovsfirande.

Lite fina helgblommor ska jag se till att få med mig hem i dag.

I dag skiner solen igen men det verkar blåsa ordentligt. Men det lär bli en inne-dag i dag för att packa upp alla väskor, städa bort alla skidor och skidkläder, tvätta kläder och komma i ordning för vardagen igen. Men framför allt ska jag förbereda en riktigt mysig mellokväll. För nu är det final!

Jag tittade igenom bloggen för att få lite inspiration och hittade några bortglömda recept som verkade goda. Vilken tur jag har som har en sån bra samling med våra favorit-recept :) I fjol till vår mello-middag gjorde jag tortillasnibbar, kanske blir det en repris i år.

Det var länge sedan vi åt skaldjur så jag blev lite sugen att äta något med räkor. Pasta med en god sås var också länge sedan så det blir kanske en räkpasta som ställs på bordet ikväll.

Och en efterrätt måste man ju ha när det är fest, eller hur. Pannacotta är snabbfixat, gott och lite festligt. Jag tror att jag har en mintcrisp-choklad i skafferiet så att jag kan göra favoriten mintchoklad-pannacotta. Dessutom har vi fyllt på våra frysar med bär, som är ett måste till pannacotta.

Är det glitter- och glamourfesternas fest (för det är väl det Melodifestivalen är) så måste man servera bubblor. Jag ställer nog både fram mousserande vin och bubbel-vatten på bordet. Och visst är det roligare att ställa fram fina flaskor och karaffer än en pet-flaska på bordet?

Evians snygga flaskor är perfekt för att ställa fram på middagsbordet.

Nu måste jag sätta fart och skriva ihop en handlingslista och sen åka på Kvantum o handla hem en massa godsaker. Jag längtar efter en riktig god sallad med mycket grönsaker och frukt i.

World Cup Åre

Nu är vi tillbaka i stugan efter en lång dag på vift. Jag och Olivia började med en promenad på nästan 1,5 timme, sen åt vi lunch på Max inne i Åre innan vi gick till världscupsbacken där vi tog plats på läktarn. I flera år har jag suttit bänkad framför tv:n så fort det har varit alpin skidåkning. Framför allt är det damernas världscup jag har följt, så det var riktigt kul att äntligen få se det live från läktarn.

Efter ca 40 åkare hade åkt sitt första storslalomåk gick vi till Grädda Åre där vi satte oss o fika av deras stora bakverk. Tyvärr var inte tekopparna lika stora.

Storvinst

Jag har ju glömt visa min fina stora vinst som jag vann dagen innan vi åkte till Jämtland. Coop Forum på Storheden hade en Facebook-tävling och Jag Vann! Det var en Melodifestival-tävling så nu älskar jag Melodifestivalen ännu mer. Så himla kul att vinna och det var ju inte lite jag vann.

Läsk, chips, choklad, kex, kalsonger, trosor, sport-bh och taco-tillbehör.

Det var produkter från OLW, Marabou, Santa Maria, Pierre Robert, Tuc, Gevalia och Coca-cola, så nu har vi mycket gott att se fram emot när vi kommer hem.

Jag vill gärna ha fler såna här lappar!

I dag vaknade vi upp till mulet väder med lätt snöfall, men en stund senare sprack det upp och solen kom fram och vi verkar få en lika bra dag igen. Kul om Åre får visa sig från sin bästa sida nu när damernas världscup är här med storslalom i dag och i morgon och sen är det dags för slalom på lördag.