Fläskfilégratäng med äpple, curry och mango chutney

Jag vet att många har något emot fläskytterfilé men jag tycker inte det är nå större fel på den och använder den ofta till vardagsmat (för den är ju definitivt bättre än kassler). Det man kan tänka på är att inte salta den lika mycket som fläskfilé eftersom den ofta är insprutad/marinerad med saltlösning.

Gratänger med fläskytterfilé är perfekt vardagsmat och den här varianten är kryddad med bl.a. curry, en av barnens favoritkryddor.

Fläskfilégratäng med äpple, curry och mango chutney

ca 700 gr fläskytterfilé eller fläskfilé

1 paprika

1 lök

1 syrligt äpple

3 dl riven ost, med smak

Sås

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

0,75 dl mango chutney

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

salt o peppar

Putsa filén. Skär i cm-tjocka skivor.

Bryn dom och krydda med salt och peppar.

Skala o skär löken i halvmånar, skala o skär äpplet i småbitar och skär paprikan i bitar.

Bryn lök, äpple och paprika tillsammans.

Blanda samman alla ingredienser till såsen.

Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.

Lägg över grönsaksblandningen och strö över den rivna osten.

Slå på såsen.

Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.

En sötstark gratäng där du själv kan avgöra vad som ska dominera. För mer sötma ta mer mango chutney, för mer styrka ta mer sambal oelek.

Vill du ha en snabblagad vardagsrätt så ser du till att steka köttskivorna i förväg, då går det fort att blanda ihop såsen, skära grönsaker och gratinera i ugnen när du kommer hem från jobbet.

Servera till ris, pasta eller broccoli

Kött, lök, paprika och äpple i väntan på sås och tillagning i ugnen.

Varsågod o ät!