Köttgryta med curry och tomat

Idag har det varit shorts-väder, det har inte varit många såna dagar i år. Men nu hoppas vi att resten av sommaren blir solig och varm. Vi älskar att fika och äta ute, och i dag kunde vi sitta ute och fika på eftermiddagen. Men när det var dags att äta blev det lite mulet och eftersom att det blåser var det inte speciellt skönt ute så middagen satt vi inne och åt.

På förmiddagen var jag och Isak på stan och köpte examenskläder åt honom, så nu är det äntligen fixat. Tänk att det bara är en vecka kvar till sommarlovet och 11 arbetsdagar till min semester.

Köttgryta med curry och tomat
smör eller margarin
1-2 tsk curry
1 krm cayennepeppar
500 g grytbitar
svartpeppar
salt
1 lök
4-5 dl köttbuljong, fond eller tärning
0,5 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl rödvin
1 paprika

Smält smöret, strö i curry och cayenne och rör om.
Tillsätt köttet och bryn det. Mala över peppar och salt efter behag.
Klyfta löken och tillsätt den till grytan.
Späd med ett par dl buljong. Lägg på lock och låt sakta puttra i 30 min, späd efter hand med mer buljong om det behövs.
Rör i tomatkross, tomatpuré och rödvin, låt små koka ytterligare 20-30 minuter, tills köttet är mört.
Skär paprikan i strimlor och tillsätt i grytan, smaka av med salt och peppar. Koka ytterligare några minuter.
Servera med bulgur eller ris och små skålar med ananas, grönsallad och gurkstavar.

Det börjar bli tjatigt att alltid berömma köttgrytor men det är verkligen en storfavorit hos oss där alla äter mycket. Curry är en annan favorit hos barnen så det här kunde ju inte bli fel.