True colours

Har ni sett att det mousserande vinet med de Pride-inspirerade vackra flaskorna nu även finns i piccolo-flaskor? Perfekt för mig som är ensam i familjen att tycka om torrt mousserande vin. Känns så onödigt att öppna en hel flaska så mycket bättre med dessa småflaskor.

Även perfekt när jag vill göra en Aperol Spritz och inte behöver så mycket bubbel till ett glas av min favoritsommardrink.

Aperol Spritz

3 delar Prosecco

2 delar Aperol

1 del sodavatten (jag använder vanligt "bubbelvatten")

is

apelsinklyftor/skivor

Fyll ett stort (vin)glas med mycket is. 

Häll på prosecco, Aperol och toppa med soda. 

Garnera med apelsin.

Jag tycker att flaskorna är så sjukt snygga, de små och stora flaskorna har båda regnbågsfärgerna men är i olika mönster. Blir en extra prydnad på bordet.

Lite intressant fakta: True Colours skapades för att hjälpa och stötta människor i HBTQ-communityn och deras släkt och vänner. Eftersom en del av försäljningen går direkt till Regnbågsfonden bidrar alla som köper True Colours till att människor i hela världen får förutsättningar att vara sig själva utan att behöva vara rädda för att bli förföljda. Sedan startskottet för drygt ett år sedan har över en miljon kronor samlats in till fonden. Regnbågsfonden startades och drivs av Jonas Gardell, Jon Voss och Arto Winter och hjälper såväl HBT-organisationer som enskilda HBT-personer i världen med ekonomiskt bistånd.

Åh nu börjar semestern lida mot sitt slut, känns inte som att jag är riktigt redo för jobb, höst, skola och att alla aktiviteter drar igång. Hade gärna haft sommar och semesterlunk nån vecka till. I och för sig har jag 3 semesterdagar kvar för jag börjar först på torsdag. Känns lite skönt att jag var smart när jag bokade in semestern och gjorde så att jag börjar med en kortvecka på 2 dagar.

Grillknytis

I onsdags fick vi en magisk kväll med vänner på vår altan, vi satt ute i värmen till 23-tiden. Vanliga somrar brukar det inte bli många sådana kvällar, men den här sommaren har vi haft så många härliga kvällar och jag är glad att vi hann få till denna grillknytis också innan värmen försvann. (Som den verkar ha gjort i dag)

Grillknytis

Fördrink

Hugo med bl.a. fläder och mousserande vin

solroskärnor och popcorn

Grillbuffé

grillade champinjoner

grillad halloumi

grillat kött och kyckling

pestopasta

sötpotatissallad

sallad

vattenmelon+feta

örtsås

fetaostkräm

tzatziki

Efterrätt

rabarberkaka lchf

rabarberpaj med kanel

grädde och glass

Fördrinken Hugo med smak av Fläder

Mycket gott på buffébordet, den gröna såsen blev en storfavorit och jag ska tigga till mig receptet.

Ett stort fat med kött och kyckling från grillen

Det är så enkelt och gott med knytis, dels så hjälps alla åt och dels får man prova nya saker och smaker som man själv kanske inte skulle komma på. (Fast eftersom jag älskar att laga mat till fester o kalas brukar jag vara dålig på att ordna knytkalas. Men jag ska bättra mig.)

Det är inte ofta som vi har både varma och mörka kvällar eftersom vi har så ljusa nätter i juni o juli och så här vid månadsskiftet juli/augusti när det börjar bli lite mörkt på kvällarna/nätterna brukar det vara fuktigt och småkyligt så man vill inte sitta ute halva nätterna. Mysig altanbelysning är alltså inte mycket för oss, men i år kan vi faktiskt sitta ute i värme och lite mörker så jag har skaffat ett par jättefina solcellslampor som lyser upp så fint när det mörknar.

Blir ju inte alls lika mysigt när man försöker fånga det på kort.

Sommarfruktsallad

Vilka dagar, kvällar o nätter vi har!

Framför allt älskar jag de sena varma kvällarna ute på vår altan, men tyvärr gör de att jag kommer i säng alldeles för sent. Men vi har de så mysigt ute när det börjar bli mörkt men fortfarande är över 20 grader varmt så jag vill verkligen inte gå in i bastun (läs:huset). 30 grader inomhus är inget att rekommendera framför allt inte att försöka sova i den värmen.

Det blir inte många timmars sömn de här värma nätterna, först sitter jag ute till efter midnatt, se'n sover jag dåligt pga värmen och se'n vaknar jag när Leifs alarm ringer före 6. Men imorgon och ytterligare några dagar ska det visst regna så då kan jag passa på att sova också 😀 (Nähä, kollade SMHI precis och ser då att prognosen är ändrad, det blir inte regn i flera dagar utan bara i övermorgon).

Något annat härligt med sommaren är all god frukt och bär, perfekt att göra fruktsallad av. Se till att använda frukt o bär med olika färger så blir det extra vackert.

Sommarfruktsallad

olika meloner

vindruvor

nektariner

jordgubbar

Dela all frukt i mindre bitar.

Blanda ihop i en skål och servera.

Den här sommarfruktsalladen bjöd jag på till mitt sommarvarma kalas. Perfekt till kladdkakor, glass och/eller grädde.

***********************

Ikväll blir det grillknytis på vår altan och förmodligen blir det ytterligare en magisk varm kväll/natt. Eftersom jag vaknade före sex har jag redan hunnit fixa en del inför i kväll, men nu tror jag att jag ska försöka vila nån timme till innan jag stiger upp på riktigt och fortsätter förberedelserna.

Ha en underbar onsdag!

Mjölkchokladkladdkaka

Nån dag före min födelsedag bakade jag en kladdkaka med choklad och inte bara kakao i som jag hade tänkt ha på mitt kalas, men när jag skulle lossa den från formen och frysa in den så satt halva kakan kvar i formen. En trasig ful kaka vill jag absolut inte bjuda på när det är fest o kalas, hur god den än är. 

Men familjen blev inte speciellt ledsna då de var "tvungna" att äta upp en ful kladdkaka, för egentligen är ju smaken viktigare än utseendet. Och god det var den!

Mjölkchokladkladdkaka

100 g smör

100 g mjölkchoklad

2 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Smält smör. Bryt chokladen i bitar och lägg i smöret så det smälter. 

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner i äggsmeten.

Rör sedan ner smör- och chokladblandningen.

Smörj och bröa formen. Häll i smeten. 

Grädda i 200 grader i ca 12-15 min.

Att använda choklad och inte bara kakao i kladdkakan gör den så himla god och den brukar bli perfekt kladdig och inte minsta torr. Den känns enklare att lyckas med. 

********************

På dagens agenda står lite småfix inför morgondagens grillknytis hos oss, handla lite, förbereda lite, städa lite. Se'n ikväll blir det Pinchos med två gamla kompisar nu när vi alla är i Luleå och vi lär som vanligt avsluta på något ställe med godare te än på restauranger. 

Vi är alla tedrickare och ingen av oss vill ha gula Lipton som verkar vara den enda tesort som restauranger känner till. Hur svårt kan det va? (Jag vet inte vad just Pinchos har för te men av erfarenhet så vet jag att många restauranger har dåligt och dyrt te)

Grillade grönsaker med mozzarella

Gårdagens middag blev grillade kycklinglårfiléer...igen. Hur gott är inte det? Så mycket saftigare än kycklingbröstfiléer. Till kycklingen grillade vi grönsaker som vi la upp på ett fat tillsammans med tomater och mozzarella. Så gott och somrigt!

Grillade grönsaker med mozzarella

1 zucchini

2 paprikor, gärna i olika färger

4 färska små lökar

olivolja

örtsalt

2 förp mozzarella

körsbärstomater

Skär grönsakerna i mindre bitar.

Blanda runt med olivolja och örtsalt.

Grilla några minuter i en grillwok så de mjuknar något men har lite tuggmotstånd kvar.

Om du inte har en grillwok kan du grilla i större bitar/skivor och 

sedan skära i mindre bitar när de är färdiggrillade.

Lägg upp på ett fat och toppa med mozzarellabitar och halverade tomater 

och ev. basilika eller någon annan god örtkrydda.

Vi grillade löken hel och den tog lite längre tid på sig så grönsaksfatet i övrigt hann bli färdigt så då lät vi löken vara kvar hel och serverade den på sidan om. Men det hade nog varit riktigt gott att ha den tillsammans med de övriga grillade grönsakerna.

Grillade kycklinglårfiléer och grönsaker.

Grillade grönsaker, tomater och mozzarella. Mums!

Så himla varmt det är i dag trots att det är alldeles mulet. Varmt o fuktigt! Jag väcktes tidigt i morse/natt av regn o åska, det vräkte ner ett tag men sedan har det inte regnat något mer och prognosen säger att det ska vara rgnfritt i dag. Vi får väl se.

Måste cykla in till stan för att fylla på mitt teförråd men jag vill vara säker på att det inte börjar regna innan jag ger mig av. Kanske tar o vilar ett tag först för det blev inte många timmars sömn i natt pga nattgäster, ungdomar på vift och regn o åska. Tur att jag har semester så jag kan vila när jag vill 😀

Lördagshäng

Efter min arbetsvecka rivstartade jag den nya semestern med en utekväll på fredag och middag hos vänner i går. Mysig början på semestern men i dag blir det middag hemma igen, mysigt även det.

Igår bjöds vi på grillspett, potatissallad, cole slaw och majskolvar och till det bjöds vi på ett gott rosévin med otroligt vacker färg. Vinet Leva är från Bulgarien, kanske inte känt som något stort vinland men jag blev imponerad. Och färgen! Så vacker!

Potatissalladen var riktigt god och fräsch tack vare citron. Jag älskar citron i matlagning, det kan fräscha upp det mesta. Jag är dock inte lika förtjust i citron i efterrätter, det är gott men inte lika gott som i mat.

Vi började med en frisk och fräsch välkomstdrink med limoncello (citronlikör), väldigt god och läskande en varm sommardag. Nästan farligt läskande när man är varm efter en kort cykeltur 😀

Titta på bilden här nedanför. Kan det vara sötaste hunden? Jag är inte mycket för djur, har aldrig haft något husdjur (förutom en undulat en kort tid) och är mer eller mindre allergisk mot de flesta djuren. Men lilla mjuka fina busiga Smilla är så söt med världens mjukaste päls och jag kände inte av allergin minsta lilla.

Italiensk pastagratäng

Bland det bästa jag vet är när jag kan göra nya goda maträtter av gamla rester.

När jag fick över ganska mycket av den italienska pastasalladen så använde jag den smakrika pastan med pesto, tomater, mozzarella och oliver till en gratäng. Och den blev så himla god!

Italiensk pastagratäng 

italiensk pastasallad

grädde 

riven ost

Lägg pastan i en gratängform.

Häll över grädde och strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader ca 20 minuter. Håll koll så inte pastan blir bränd och tråkig.

Om du inte har någon pastasallad så kan du koka pasta och blanda med pesto och sen blanda ner godsaker t.ex. mozzarella och tomater i gratängen.

Nu har jag jobbat klart för den här gången och 1,5 veckas semester väntar. Ska bli så himla härligt. Semester är alltid värt att fira så ikväll ska vi åka med några kompisar och sätta oss på en uteservering där vi kan äta och dricka gott. Bra början på helgen.

Vad gör ni en löningsfredag i juli?