Picklade morötter med dip

På lördagens drinkkväll började vi med lite drinktilltugg bl.a dessa picklade morötter som blir lite syrliga i smaken och otroligt goda. Morötterna serverade jag med vår vanliga favorit-dip i portionsformar så slipper alla hålla på att dippa i samma skål.

Picklade morötter

1 kg morötter

Lag

2 dl ättika

4 dl socker

6 dl vatten

Skala och skär morötterna i stavar. 

Koka upp ättika, vatten och socker i en stor kastrull. 

Ta kastrullen från värmen och lägg i morötterna. 

Låt stå och dra i ca 7 minuter beroende på stavarnas tjocklek.

Häll av lagen och förvara morötterna kallt. 

Serveras med dipp.

Dip

gräddfil

chilisås

grillkrydda

svartpeppar

salt

Blanda gräddfil, chilisås, grillkrydda och lite salt o peppar i en skål.

Rör om försiktigt, annars blir dippen för rinnig.

Smaka av.

Jag älskar picklade saker och dessa morötter är inget undantag. Har man någon annan favoritdip så fungerar det lika bra, även de vanliga pulver-dipparna som man använder till chips fungerar.

Morötterna kan man förbereda nån dag i förväg för de klarar sig bra i kylskåpet några dagar. Dippen klarar sig också bra i kylskåp ett par da'r.

Det här inlägget började jag med redan före lunch men sen kom det en massa andra grejer emellan. Kom bl.a. ihåg att jag hade lovat Ida att vi skulle på stan och leta skolavslutningsskor. När vi ändå var på stan så överraskade jag henne med att hon skulle få ta hål i öronen. Så nu är det gjort! Hon har fått vänta länge. Nu gäller det att tvätta, tvätta och tvätta. Hon får inte bada de 10 första dagarna, men med tanke på vädret är det nog ingen risk att hon blir badsugen.

Lycklig tjej

Duka med Duni

Jag är fortfarande lycklig efter gårdagens drinkkväll, älskar att planera och fixa fester. Jag letar recept och inspiration flera veckor i förväg och förbereder så mycket som möjligt för att kunna njuta och vara med på festen hela kvällen. Vill inte stå och laga mat när jag väl har gäster, lite småfix blir det alltid så klart men det mesta är redan klart när gästerna börjar droppa in.

Drinkkväll innebar många olika glas till de olika drinkarna o vinet och eftersom det inte är lika kul att diska som att laga mat så använder jag gärna Dunis engångsprodukter. Ofta när vi har många gäster så blandar jag engångsprodukter med riktiga glas och/eller porslin i en perfekt kombination.

Tyckte att rosa var en perfekt färg att duka med när det vankades tjejfest. De fina underläggen är engångstabletter i en lite tjockare kvalitet. Och den vita duken, wow vilken kvalitet, känns nästan som linne. 

****************

För att även ni ska kunna duka vackert och enkelt har jag en rabattkod till er.

Ange MATRO17, så får ni 15% rabatt i Dunis webbshop www.shop.duni.se. 

Koden gäller tom 31 juli 2017.

****************

Passa på att handla inför sommarens alla fester - student, midsommar, kalas eller vad ni kan ha för fester att se fram emot. Jag har även beställt massa fint till Isaks examensfest om två veckor, då kommer dukningen gå i blått istället för rosa som igår.

Glasen var användbara och i en bra storlek, de passade till drinkarna, som vattenglas och som vas till mina små blommor som matchade dukningen. 

Drinkkväll

Känns som det kommer bli en dag i lugnets tecken. Vila och äta goda rester från i går är det som gäller i dag. Vi hade en supermysig kväll i går med en massa drinkar, vin och mat och självklart en massa surr runt bordet.

Solen sken precis som jag hade önskat men inte var det speciellt varmt för det, så när vi började med en iskall men god Aperol Spritz-isglass var jag tvungen att gå in o hämta filtar så att vi kunde värma oss lite. Sedan hann vi även med min special-cosmopolitan innan vi gick in och värmde oss. Cosmopolitan serverade jag med en twist, dvs sockervadd som ger en rolig effekt vid servering.

Lite drinktilltugg i form av krustader med olika fyllning åt vi till de första drinkarna, sen gick vi in och åt caesarsallad och drack rosévin. Sallad och rosé kan det bli mer sommarkänsla?! Ja det vore väl lite värme i luften också.

Efterrätten blev en gör-din-egen-tårta-variant, då jag dukade fram minipavlovor, smörkräm, grädde och bär. Sedan fick var o en bygga ihop sin egen tårta med de ingredienser de ville. Ingen middag är komplett utan lite choklad så en skål med minitryfflar dukade jag också fram.

Drinkkväll

Drinkar

Aperol Spritz-isglass

Cosmopolitan med sockervadd

Applepie Martini

Matros Pink Heaven

Drinktilltugg

Västerbottensostkrustader med räkor

Chili cheese-krustader

Ädelostkrutader med hjortronsylt

Limemarinerade räkor på chili-tacochips

Picklade morötter med dip

Huvudrätt

Caesarsallad med kyckling och bacon

Hälla-ut-bröd

Fröknäcke

Bregott

Brieost

Chill Out rosévin

Efterrätt

Minipavlova med smörkräm, grädde och bär

Minttryfflar

Kaffe o Te

Hallonfrozé

Dagens fredagsdrinktips får du nog spara ett tag, i alla fall om du bor i Luleå. Det här är en iskall svalkande drink och med tanke på dagens väder känns den nog inte speciellt läskande.

Hallonfrozé

Rosévin

Brämhults hallonad

Frys in rosévinet, gärna i en lägre form.

Eftersom det är alkohol i vinet fryser den inte helt och hållet.

När det är dags att dricka drinken tar du ut lådan med vinet från frysen och rör om med en sked till en slush-liknande konsistens.

Häll i hallonaden och rör om.

Smaka av till en bra smak.

Servera och njut en solig och varm dag.

Läskande och god en varm sommardag i solen, så se till att spara det här receptet till dess. Jag har kommit på att jag egentligen inte är så mycket för vindrinkar, dricker hellre vinet som det är och gör drinken av någon spritsort. Men den här läskande varianten var faktiskt riktigt god.

Slush-drink....

....av endast två ingredienser.

Har du planerat någon god fredagsmiddag till ikväll? Det har inte vi och nu verkar det dessutom som att Leif ska jobba över och Olivia ska jobba så vi kanske bara blir tre till middag. Vad ska vi då hitta på för något gott, mysigt och lätt-lagat? Hmmm måste nog fundera ett tag. Frågar jag barnen lär de svara i kör "Köpesmat" och jag är inte sugen på någon köpt snabbmat.

Ny chans att få en Smakbox

Jag har lite svårt att tro att det faktiskt är juni nu - en riktig sommarmånad!

Det är svinkallt och i dag har det både snöat och haglat....på tvären. Jag vill ha sol o värme NU. Jag vill sitta ute på min älskade altan hela da'n och kvällen, sitta där o njuta och äta och bara ha det bra. 

Vi har många fester framför oss och jag hoppas att vi kan sitta ute på de flesta av dem. Vi ska fira att sommaren är på gång, Isaks examen, barnens sommarlov, min o Leifs semester och min och Idas födelsedag. Hela sommaren är ett enda stort firande och jag älskar det!

Det är inte bara jag som älskar att fira saker. Även Smakbox tycker om firande och deras nästa box har just det temat. Spännande, låter verkligen som en box för mig.

Är du också nyfiken på nästa box så kan du börja prenumerera men glöm inte att ange min rabattkod MATRO. Du kan även ge bort ett antal boxar till någon du tycker om. Vilken present! Här kan läsa mer om hur du ger bort ett visst antal smakboxar till någon.

På Instagram har jag just nu en tävling där du kan vinna nästa Smakbox. Leta fram bilden i mitt instagram-flöde så kan du läsa mer om vad du ska göra för att ha chans till en Smakbox Firande.

Grillade champinjoner fyllda med färskost

Vill ni ha ett riktigt gott tillbehör till grilltallriken? De här fyllda champinjonerna är så himla goda och mättande att äta tillsammans med grillat kött och sallad.

Grillade champinjoner fyllda med färskost

färska champinjoner

färskost, t.ex philadelphiaost

grillkrydda

olja

Rengör champinjonerna och ta bort foten.

Fyll med färskost.

Krydda med grillkrydda.

Olja undersidan, jag häller lite olja på tallriken där alla champinjoner ligger så får de olja på sig.

Grilla.

Champinjoner tar längre tid att man kan tro att grilla. Jag tycker de blir bra om man grillar dem länge på låg temperatur så att de blir genomgrillade och lite mjuka men ändå behåller lite tuggmotstånd.

Ostfyllda champinjoner kryddade med grillkrydda redo för grillen

Perfekt tillbehör på grilltallriken

En onsdag med många tider att passa, hoppas jag håller koll på alla och inte missar något viktigt. Tur att jag har kalendern i mobilen och alltid kan dubbelkolla vad som gäller. Det blev dock lite ändrade planer i sista sekund då Ida kom ner till oss i natt med orden "Det känns som när jag hade halsfluss", vi hoppas dock att det inte är så allvarligt utan bara lite halsont. Hon sover fortfarande så jag har inte kunnat kolla status på henne än, skönt att han sover för sömn är bästa medicinen....hoppas jag. Vi har varken tid eller lust med sjukdomar nu när så mycket roligt står i våra almanackor.

Nu är det i alla fall dags för en kopp te - trots att det inte står i min kalender 😀

Ha en bra onsdag, denna sista dag i maj.

Hälla-ut-bröd

Det här är mitt favoritbröd till fest och står ofta på vårt buffébord. Det är superenkelt att göra med få ingredienser och passar perfekt till mat. Inför stora fester då jag ska bjuda på många olika saker så bakar jag detta bröd i förväg och fryser ner för att sen ta upp på festdagen då jag har fullt upp med annat. Det blir inte lika gott som när det är nybakat, så klart, men det är helt ok ändå.

Hälla-ut-bröd

0,5 pkt jäst

2 tsk salt

4 dl fingervarmt vatten

8-9 dl vetemjöl (special)

Smula ner jästen i en degbunke. 

Lägg i salt, slå på litet av vattnet, rör ut jästen och häll i resten av vattnet.

Häll i allt vetemjöl och rör ihop degen med en trägaffel. Degen blir ganska lös.

Jäs degen under bakduk i ca 1-1,5 timme.

Häll försiktigt upp degen i en ugnsform eller liten långpanna med bakpapper.

Låt den jäsa i 15 minuter och sätt under tiden ugnen på 250˚.

Grädda längst ner i ugnen i 15 minuter.

Sänk sedan värmen till 125˚ och fortsätt grädda i ca 40 minuter.

Låt brödet svalna på ett galler.

Jag gör ofta dubbel sats, på ett helt jästpaket, och sätter degen i två olika ugnsformar. Perfekt att baka lite extra så att man får över några skivor för brödet är även jättegott att rosta, så dagen efter festerna har vi ofta go-frukost då vi rostar detta bröd och äter med smör o ost (och marmelad när det är riktig lyx).

Ett stort bröd som jag ofta delar på längden innan jag skär upp skivor att bjuda på.
Det blir bättre storlek på skivorna på så sätt.

Eftersom jag slutade tidigt i dag passade jag på att tvätta fönstren så nu känner jag mig sååå duktig. I och för sig har jag insidan kvar men jag har plockat undan i alla fönster så när jag har skrivit klart till er och druckit upp min tekopp är det bara att sätta igång.

När alla fönster är tvättade ska jag ligga och slappa i soffan resten av kvällen. Har blivit lite väl lite av det senaste tiden och jag känner jag måste dra ner på tempot en aning nu.