Pasta- och köttfärsgratäng

Vi hade rester av pasta, köttfärssås och cream cheese som behövde ätas upp, så då var det inte svårt att bestämma middag igår. Och det är det här som gömmer sig i dagens matlåda. Att göra en gratäng är bästa sättet att få pastarester goda och tillsammans med köttfärssås och en krämig sås blir det kanongott.

Pasta- och köttfärsgratäng

färdigkokt pasta

köttfärssås

grädde

cream cheese

salt, svartpeppar

riven ost

Koka ihop cream cheese och grädde, krydda med lite salt o svartpeppar.

Blanda pasta och köttfärssås i en smord ugnsform.

Häll ostsåsen i gratängformen.

Strö över riven ost.

Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter, tills allt är varmt och osten fått lite färg.

Det här blev mycket godare än jag vågade hoppas på. Så himla kul när man lyckas så bra med rester. Olivia som inte tycker om köttfärssås tyckte det var jättegott. Isak som älskar spagetti o köttfärssås och inte vill att man "förstör" det med grädde eller liknande, tyckte också att middagen var jättegod. Hur kunde jag lyckas så bra :)

Jag använde 150 g cream cheese och 1,5 dl grädde till en gratäng som räckte till ca 6 portioner. Himla smidigt att göra ostsåsen på det här sättet istället för att göra en vitsås med mjölk o redning och sen riven ost.

Matkasse

Kommer ni ihåg att jag sa att jag skulle prova en matkasse? Jag jämförde matkassar via matkasse.se och beställde till slut Linas inspirationskasse. I dag kom första leveransen av mina tre inspirationsmiddagar. Förra gången jag provade inspirationskassen var jag så nöjd över tre kanonmiddagar så förväntningarna var höga. Tyvärr var det kanske pga de höga förväntningarna som jag blev lite besviken av dagens leverans.

Ida tycker det är som julafton när matkassen ska plockas upp.

Tre småkonstiga middagar har vi framför oss. Jag hoppas jag blir positivt överraskad när jag väl lagar maten. Det jag blev mest besviken över var färdiga dumplings som man bara värmer inför middagen. I en inspirationskasse förväntar man sig inte helfabrikat, eller hur?

Få se om jag följer recepten eller om jag hittar på andra maträtter med råvarorna som jag har fått hemlevererat. Det roligaste ska bli att prova grönkålschips som är så himla populärt just nu men som jag aldrig har provat.

Bake-off-bröd, köttfärs, dumplings, torskfiléer, fetaost, russin, grönkål, persilja, fryst ingefära och lök
var en del av det som gömde sig i matkassen.

Hemma-sushi

Vilken underbart god middag jag och Olivia åt i dag. Och så himla kul vi hade när vi tillagade den. För första gången har vi gjort egen sushi! Jag är lite imponerad över mig själv.

Av nån konstig anledning trodde jag att det skulle vara jättesvårt att få till god och bra sushi, men det var det ju inte alls. Så det här kommer vi göra fler gånger. Eftersom vi bestämde oss i dag för att göra sushi hade vi inte rå, fryst lax som vi kunde använda så istället köpte jag gravad lax. Det var ok, men inte lika gott som "sushi-lax".

Vi gjorde både Nigiri och Maki. Maki-rullarna fyllde vi med gurka, avokado och crab-sticks, På riskuddarna, Nigiri, la vi gravad lax och avokado.

Mums!

Ingredienser till våra maki-rullar

Betor - inte bara röda

Jag har fått nya favoriter!

Jag har alltid älskat rödbetor men allt blir ju så rött när man använder sig av dem. Så nu använder jag gulbetor eller polkabetor istället mest varje dag. Har ni provat? De smakar nästan som rödbetor men är så mycket enklare att hantera då man slipper all röd färg.

Ska jag tillaga något i ugnen så slänger jag in lite bitar av gul- eller polkabetor samtidigt i ugnen. Annars kokar jag dem hela på spisen. Perfekt variation!

Gulbetor 

använder jag nog mest för de blir så fina tillsammans med andra orange-gula rotsaker som man tillagar i ugn, t.ex. kålrot, morot och sötpotatis.

Polkabetor 

är så fina med de rosa ränderna till det vita, som polkagrisar. Tyvärr försvinner de rosa ränderna vid tillagning. I alla fall för mig. Är det nån som har nå tips på hur man ska tillaga dem för att de ska vara lika fina tillagade som råa?

Nu är te-pausen slut och jag ska fortsätta projekt städa-och-organisera-förråd. Jag har hunnit nästan klart med första förrådet och det är såå fint, jag blir så lycklig när jag kommer in där. Det mesta är sorterat i lådor, så nu är det lätt att hitta och lätt att sätta tillbaka. Var sak på sin plats! Jag älskar ordning o reda, önskar att resten av familjen också gjorde det :)

Ute strålar solen och det verkar vara ett underbart väder, men när städ-ilet satte igång i morse kunde jag inte strunta i det. Man vet aldrig när man blir sugen på att städa igen.

Rostbiff med dragon- och vitlökssås

Nu är det dags att ge er receptet på Schlagerpartyts huvudrätt, svårt att kalla det varmrätt eftersom det var kall rostbiff med en god kall sås som jag serverade. En perfekt festrätt där allt går att förbereda nån dag i förväg och sen förvara i kylskåp var för sig. Precis innan servering lägger man upp allt på ett fint fat på några minuter. Perfekt, eller hur?

Rostbiff med dragon- och vitlökssås

Sås

1 st ägg

1-2 krossade vitlöksklyftor

1 msk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

2 msk hackad färsk dragon

1 dl olja

salt och peppar

100 g ruccola

1 ask coctailtomater

400 g rostbiff i tunna skivor

Sås

Blanda ägg, vitlök, senap, vinäger och dragon med en stavmixer. 

Tillsätt oljan lite försiktigt och mixa till en tjock sås. 

Smaka av med salt o peppar

Lägg sallad och tomater på ett serveringsfat.

Lägg rostbiffskivorna på salladsbädden och ringla över lite av såsen. 

Servera resten i en skål eller kanna vid sidan om. 

Ugnsstekt rostbiff på låg temperatur blir såå gott och är så värt att göra rostbiffen själv, framför allt i en sån här rätt där det är huvudfokus på rostbiffen. Här hittar ni ett kanonrecept på en mör och god rostbiff.

Dragon brukar inte vara nån favoritkrydda för mig men den här såsen är en favorit och till rostbiff och ruccola är den sååå himla god.

Jag serverade ugnsrostade rostsaker, gulbetor, kålrot, sötpotatis och morötter, till det här och det blev en vacker skål med orange-gula rotsaker. Gott med nå varmt till den kalla rostbiffen, framför allt nu när det fortfarande är vinter. Till sommaren kan jag tänka mig en stor skål med sallad istället eller kanske en bulgursallad.

Fredagsplock

Förut åt vi ofta småplock på fredagar. Lite smått o gott av våra favoriter, som knappt behöver nån tillagning. Räkor, chicken nuggets, salami, baguetter, frukt, grönsaker, tacochips o salsa är sånt vi ofta har till vår plockmiddagar. I fredags då vi återtog den gamla traditionen och hade en middag med småplock gjorde jag även de goda västerbottensstubbarna.

Hela familjen tycker om våra plockmiddagar då vi sitter länge och äter av alla godsaker och det finns alltid saker för alla smaker. Alla är nöjda o glada över en god middag med minimal ansträngning.

Nu är det fredag igen och jag har inte planerat nån middag så chansen/risken är stor att jag svänger förbi Kvantum på vägen hem och köper med mig lite godsaker för ännu en småplocksmiddag. Om jag inte kommer på något annat gott o smarrigt som inte kräver så lång tillagning. För på fredag vill jag inte stå nå länge vid spisen. En perfekt fredagsmiddag ska gå fort att fixa men länge att äta!

Hallonbellini

Har ni fredagsdrinken klar till i morgon? Här kommer ett supergott tips annars! Hallon och mousserande vin - ett vinnande koncept.

Hallonbellini

5 dl hallon (blir ca 2,5 dl hallonsaft)

5 tsk florsocker

Prosecco eller annat vitt mousserande vin

Pressa ur hallonen i en sil för att bara få saften.

Rör ner florsocker och rör tills det löst sig.

Ställ kallt tills det är dags att servera.

Häll hallonsås i ett glas fyll på med vin.

Proportionerna ska vara ca 1/3 hallonsås och 2/3 mousserande vin.

Garnera ev. med några frysta hallon.

Både hallon och mousserande vin är gott var för sig. Gissa då hur gott det är tillsammans! Det här är en favoritdrink för mig - så fräsch och så god. Dessutom går den att förbereda om man ska bjuda många för hallonsåsen/saften kan man fixa några dagar i förväg och ha i kylskåp. Strax innan gästerna kommer häller man hallonsåsen/saften i glasen och sen när gästerna är på plats fyller man på med det mousserande vinet.

Åh vilken dag! Först en arbetsdag full med möten och sen blev det full fart från det jag stämplade ut tills nu när jag sjönk ner i soffan med datorn. Skrapa bilrutor, hämta Oliva, hämta Ida, dammsuga, skura golv (snickare har varit här), laga middag, diska, shoppa kläder med tjejerna, släppte av dem på sporthallsinvigning, hem o diska, hämta tjejerna, tvätta, förbereda inför morgondagen. Puuuh. Nu ska jag njuta av en kopp te och varva ner lite.