Glutenfri blåbärspaj

Min förkylning vill inte ge med sig och i morse vaknade jag dessutom med nackspärr, så jag åkte faktiskt hem lite tidigare från jobbet i dag. Hör inte till vanligheterna men jag tror att min kropp försöker säga något till mig. Jag åkte hem tog en kopp te, vilade och ställde mig sen i en kokhet dusch och nu känner jag mig något bättre. Så nu planerar jag att vila i soffan resten av kvällen och låta disk och tvätt vänta nån dag extra.

Till lördagens tacomiddag hos mina föräldrar hade jag med en allergivänlig paj som är gluten-, ägg-, nöt- och ev. mjölkfri. 

Glutenfri blåbärspaj

3 dl glutenfri mix 

1 dl strösocker

1 krm salt

0,5 tsk bakpulver

125 g smör eller mjölkfritt margarin

3 dl blåbär

Blanda torrvarorna i en bunke.

Smält smöret/margarinet och häll i bunken.

Rör ihop till en smet.

Tryck ut smeten/degen i en smord pajform med en diameter på max 20 cm. 

Lägg på blåbär. 

Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.

Servera med grädde, glass, vaniljsås eller som den är.

Jag använde Lailas gula mjölmix eftersom det är den jag har hemma. Nu är jag inte så van vid glutenfria mjölmixer men jag tror det går lika bra med andra mjölmixer också. Jag hade en för stor form för pajen blev väldigt platt, tyvärr. Men det är ju lätt fixat till nästa gång då jag ser till att använda en mindre form. Vill man ha en mjölkfri paj så använder man sig så klart av mjölkfritt margarin.

Självklart fungerar det lika bra med andra bär, men just nu har vi frysen full med blåbär så därför valde jag blåbär den här gången.

Päronmarmelad

God morgon! 

Nu är vardagen här igen och jag lyckades krya på mig så pass mycket i går att jag kan åka till jobbet idag. Hoppas det är på väg åt rätt håll för nu är jag så less att vara sjuk. Det lär vara trötta ungdomar i det här huset i dag. De lyckades, som vanligt, vända dygnet när det hade lov så igår somnade de inte i bra tid och det lär de känna av i dag.

Just nu är päronen så himla goda och billiga så då passade jag på att göra päronmarmelad.

 

 

Päronmarmelad

1 kg päron

2 lime

3 dl syltsocker

2 dl strösocker

 

Skala, kärna ur och tärna päronen.

Riv skalet av 1 lime.

Pressa saften ur båda.

Lägg pärontärningar, limeskal och limesaft i en gryta och koka upp.

Rör om då och då.

Koka under lock i 15 minuter.

Rör i sockret och koka utan lock i 10 minuter.

Skumma marmeladen väl.

Kör med stavmixer så marmeladen blir lite mosigare eller helt slät.

 

God marmelad som verkligen behövde syran från lime annars tror jag att den hade blivit för mesig och tråkig.

Få tillbehör som man ofta har hemma, framför allt nu när päronen är så goda.

Tärna päronen, riv limeskal och pressa ur limesaft.

Koka ihop med socker till en härlig marmelad.

Servera marmeladen med goda tillbehör.

Viktväktarvecka - Matsedel v.45 november 2014

Nu börjar helgen och barnens höstlov att lida mot sitt slut. Oj så snabbt det gick. Med en bihåleinflammation som har slagit till med full kraft hade det varit skönt och välbehövligt med en till vilodag. Men veckorna går ju så snabbt så snart är det helg och vila igen :)

När jag läser igenom mina viktväktarinlägg blir jag sugen och taggad att äta stenhårt enligt viktväktarna igen. Efter en helg med lite för mycket godsaker skulle det kännas rätt skönt, så nu kör vi en veckomatsedel med bara viktväktarrecept. Hoppas nån mer än jag blir motiverad!

Viktväktarvecka - Matsedel v.45 november 2014

Måndag 12 pp/portion: 

Korvstroganoff och ris 

Tisdag 2pp/portion av såsen: 

Pasta och skinksås 

Onsdag 0 pp/portion: 

Grönsakssoppa 

Torsdag 6pp/portion: 

Tortillapizza med kantareller och zucchini 

Fredag 1pp/portion: 

Räkcocktail 

Lördag 6 pp/portion: 

Skinklasagne - pizzalasagne 

Söndag 7 pp/portion: 

Dilltorsk och potatis 

Kattlådan - efterrätt till halloween

Nu har vi precis kommit hem från mina föräldrar där vi har haft tacokväll tillsammans med min syster och hennes familj. Jag passade på att göra en rolig och äcklig efterrätt som jag velat göra några år men det har inte riktigt funnits rätt tillfälle. Men nu slog jag till.

Kan det vara äckligaste efterrätten? Ida var inte speciellt sugen att smaka utan valde sin favoritefterrätt istället - grädde och bär.

Kattlåda med sand och ...

Kattlådan - efterrätt till halloween

0,5 paket Digestive

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk vatten

4 dl havregryn

Smula digestivekexen och lägg i en kattlåda eller annan låg form.

Rör ihop smör, socker, vaniljsocker, kakao och vatten till en jämn massa.

Rör ner havregrynen.

Forma avlånga korvar och lägg i "sanden".

Ställ fram på bordet ev. med en (katt)spade.

Låter godare när man säger att det är chokladbollar på en bädd av digestivesmul, eller?

Det ser väldigt äckligt ut men är gott. Vem tycker inte om chokladbollar och/eller Digestive? På ett enkelt sätt fixade jag en effektfull och rolig efterrätt i Halloween-tider. Blir nog succé på ett barnkalas också när barnen är i kiss-och-bajs-åldern.

Bus eller godis

Jag hittade så fina Halloween-korgar/hinkar i filt på Ö&B som jag var tvungen att köpa tre varianter av. De var perfekta att sätta ner lite smått och gott till barnen som en liten Halloween-present. Sen använde Ida den när hon gick på sin bus-eller-godis-runda.

Olivia fick Lindts mörka choklad med blåbär, läsk, tuggummi, trisslott, liten chipspåse och som alltid i godistider - en tandborste.

Isak fick Marabou cookies, apelsin-läsk, tuggummi, liten chipspåse, trisslott och tandborste.

Ida fick en Tom&Jerry-godispåse, hallonsoda, tuggummi, liten chipspåse, trisslott och tandborste.

Bus eller godis?

Nej, nu är det dags för långfrukost!

Happy Halloween

Paus i Idol och jag har äntligen satt mig i soffan med datorn för att skriva till er. Ida ville ut på en "Bus eller godis"-runda med en kompis och jag följde med. Men usch vad kallt det var, mitt halsonda blev ju inte bättre av den kalla luften. Men efter lite te, tända ljus och filtar så känns det lite bättre.

På väg hem från jobbet åkte jag förbi Blomsterlandet och hittade så fina Halloween-rosor i en perfekt färg för helgen. Hoppas de nu är fina hela helgen också. Blommor är ju tyvärr inte min starka sida. Har ni några tips för att lyckas?

Firar ni Halloween? Eftersom jag försöker ta varje chans till att få fira lite extra så är det klart att vi inte låter en sån här helg gå obemärkt förbi. Fast vi gör inget stort av det utan jag tar fram lite orangea saker, ljuslyktor, nån pumpa, lite spindlar. Ibland gör jag nån speciell mat-rätt, som här. Jag brukar baka lite halloween-inspirerat också, som här och här, och ett år gjorde jag en spindeltårta.

Pesto-köttfärssås

Jag hade hoppats på en ledig dag i morgon men så blir det tyvärr inte. Jobbet kallar! Tur att jag trivs med jobbet nu annars hade det känts riktigt jobbigt. Jag sparar min ledighet till jul ;) Men det blir nog lite kämpigt att hinna med alla ärenden jag hade tänkt göra i morgon. Så det viktigaste gjorde jag redan i kväll - köpte godis till alla Halloween-besök vi eventuellt får i morgon. Tidigare hade jag lite planer på att tillaga kalkon i morgon, vilken tur att jag redan hade skippat den tidskrävande middagen.

Dagens middag från Linas matkasse var en köttfärssås kryddad med mycket pesto (som jag älskar), vitlök, persilja och rosmarin.

Pesto-köttfärssås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

0,5 burk röd pesto

2 msk tomatpuré

5 hg köttfärs

1 burk krossade tomater

1 tsk torkad rosmarin

0,75 tsk salt

2 krm svartpeppar

0,5 ask fryst persilja

Skala och grovriv löken, pressa vitlöken. Bryn löken så den blir mjuk utan att ta färg.

Tillsätt pesto och tomatpuré, låt fräsa nån minut.

Tillsätt köttfärsen och bryn.

Tillsätt krossade tomater, rosmarin, salt och peppar, låt koka i ca 10 minuter.

Rör ner persilja.

Servera med nykokt spagetti.

Jag som älskar pesto älskade den här köttfärssåsens kryddning. Isak som älskar köttfärssås i vanliga fall, tyckte inte riktigt om den här varianten utan tyckte den hade en konstig kryddning.

Köttfärssås kanske inte gav oss så mycket ny inspiration eller tips. Men romansalladen som serverades till maten var en nyhet för mig. Den var god och krispig och både jag och Ida åt många blad, men vi har tur och har kvar några till imorgon också.