Pasta- och skinkgratäng med tomater

Stackars Ida! Det var ingen glad Ida jag hämtade från fritids i dag, för precis innan jag kom hade hon ramlat in i ett bord och slagit sig rejält. En bula i pannan, rivmärken på kinden, ett märke på halsen och lite blodvite. Jag räknar med att hon kommer få ett ordentligt blåöga om nån dag också.

I dag gällde det att få middagen på borden inom en halvtimme från det att vi kom hem. Vilken tur att vi hade färdigstrimlad julskinka i frysen. Och vilken tur att jag kom ihåg att ta upp den från frysen i morse.

Pasta- och skinkgratäng med tomater

500 g pasta

400 g skinka

2 burkar krossade tomater

1 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

svartpeppar

riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än förpackningens anvisningar.

Rör ihop tomater, grädde och kryddor.

Blanda ihop pasta, skinka och tomatsås i en ugnsform.

Strö ost över.

Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.

God och enkel vardagsmat. På ett enkelt sätt fixar man mat till många, efter middagen kunde jag dessutom frysa ner några matlådor. Perfekt! Anledningen att man inte kokar klart pastan är att den sen ska in i ugnen och tillagas ett tag till och överkokt pasta blir ingen glad av. Skulle jag ha tänkt till lite mer hade jag kryddat tomatsåsen med en av mina favoritkryddor - basilika.

Mugcake - kladdkaka i micro

Nu har jag precis kommit hem från ännu en surr- och ätarträff med tjejkompisar. Åh det är så härligt att bara sitta o surra med gamla kompisar, som man tyvärr inte träffar så ofta men när man väl träffas är det bara att ta vid där man slutade och fortsätta surra. När de tände taklamporna så förstod vi piken att de ville ha i väg oss för att kunna stänga. Vi hade nog kunnat sitta många fler timmar o surrat annars.

Förra veckan gjorde jag mugcake för första gången men det har blivit några fler gånger sen dess för att vidareutveckla receptet. Senaste gången var i dag då jag bjöd arbetskompisarna på denna goda kladdkaka som inte kräver någon ugn.

Mugcake - kladdkaka i micro

4 msk vetemjöl

4 msk strösocker

3 msk kakao

1 ägg

2 msk mjölk

4 msk olja
(25 g hackad choklad t.ex. mintkrisp)

Blanda alla torra ingredienser. 

Rör sedan i ägget, mjölken och oljan. 
Blanda ev. ner hackad choklad.
Blanda med en slickepott. 
Häll upp i 2-4 muggar.

Micra alla muggar tillsammans ca 1,5-2 minuter 
eller var för sig 30-60 sekunder.

Ju mindre tid desto kladdigare kaka. 
Testa med en sked och sätt ev. in en liten stund till om det behövs.

Servera kakan som den är eller med grädde och bär.

Hur enkelt som helst eftersom man bara rör ihop alla ingredienser, inget vispande alls. Alldeles för enkelt. Hur ska man nu kunna stå emot när chokladsuget sätter in?! Jag är inte så mycket för grädde så jag serverar kakan som den är för det är ju chokladen jag vill åt. Ni som känner mig förstår att jag använde choklad med mintsmak i, men det är säkert gott att använda Marabou Apelsinkrokant också.

På jobbet har vi ingen spis (oj, vad ofta jag saknar en) så det var extra kul att bjuda jobbarkompisarna på nybakad kaka. Så oväntat!

Rör ihop alla ingredienser med en slickepott

Den här bilden togs första gången jag gjorde denna kaka.
Nu har jag lärt mig att man inte ska använda så stora muggar

Kebabtallrik

I dag har jag inte hunnit tänka så många egna tankar.

Fullt upp på jobbet, hämta barn, köpa skor, leverera kakor, hämta nya bakingredienser, köpa bakformar, skjutsa barn, plocka ur och i diskmaskin, laga mat, äta, baka, städa o diska bort middagen, röja hallen och nu äntligen ta det lugnt i tv-soffan till Familjen Annorlunda.

Vilken tur att det var Isaks matdag så att han fick fixa det mesta med maten och jag bara behövde assistera lite (samtidigt som jag plockade grejer lite här o lite där). Isak hade ju bestämt sig för Kebabtallrik och köttet förberedde vi redan igår genom att göra skav från en älgstek och sen stekte i småbitar så det behövde bara värmas idag. Dessutom satte han in pommes i ugnen, skar alla grönsaker och dukade innan det var dags att säga Varsågod för honom.

Kebabtallrik

kebabkött, skav, lövbiff eller liknande

pommes frites

isbergssallad

gurka

tomat

rödlök

feferoni

orientdressing

Stek köttbitarna, salta och peppra.

Skär grönsakerna.

Tillaga pommes frites.

Servera!

Gissa om det var en populär maträtt Isak hade fixat. Ida sa flera gånger att det var såå gott. En bra maträtt att tillaga för en nybörjare i köket. Visst kommer ni ihåg att Isak och Olivia ska turas om att laga mat varannan måndag, fast Olivia gick ut hårt förra veckan med att laga tre middagar.

Matsedel v.6 februari 2014

Oj vad fort det gick, redan kväll. Men jag har i alla fall planerat kommande veckas middagar och jag är nu på väg till Kvantum för att handla så vi klarar oss de kommande dagarna. Ny handling brukar ske på fredagar när jag slutar tidigt.

Matsedel v.6 februari 2014

Må: Kebabtallrik (Isaks matdag)

Ti: Köttbullar o makaroner (Jag äter inte hemma)

On: Pasta- och skinkgratäng

To: Gröt och leverpastejsmörgås 
(ibland har man så bråttom att man inte hinner fixa nå mer)

Fr: Kycklingtortillatårta eller varm smörgåstårta

Lö: Fläskfilégryta  

Sö: Lax med röd curry

Club sandwich

Då var det söndag igen och helgen har gått alldeles för fort som vanligt. 

Ida o Leif är i slalombacken, premiär för säsongen. Hoppas det går bra för dem, men det verkar det göra för de skulle bara vara borta nån timme och nu har de varit bort över tre! Jag o Isak har rensat hans garderob och han har växt en del så det var mycket vi var tvungna att rensa ut. Det är så skönt när man har gjort dessa tråkiga men välbehövliga saker. Men nu har jag kommit igång så nu tror jag att jag ska ta mig an något annat rensar-projekt.

I fredags var det återigen dags för mig att luta mig tillbaka och se på när Olivia fixade en lyxmiddag åt oss. Och ännu en gång visade hon vad de har lärt sig på skolans hemkunskap. Jag kommer inte ihåg att vi fick göra så mycket gott på min tid, men det var ju evigheter sen vågar inte räkna hur många år sedan det var.

Club sandwich

kycklingfiléer
salt, peppar, paprikapulver

bacon

sallad

tomat

crème fraiche tomat o basilika

skivad fralla

Stek kycklingfiléerna (om de är stora kan du halvera dem först) i stekpanna så det får färg. 
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Sätt dem sedan i en ugnsform och låt de bli klara i ugn i 200 grader.

Under tiden kycklingen är i ugnen steker du bacon. 

Vill du så går det bra att steka dem högst upp i ugnen ca 10 minuter samtidigt som kycklingen är där.

Låt baconet sedan rinna av på hushållspapper.

Skölj salladsbladen och lägg upp på fat.

Skölj och skiva tomaterna, lägg upp på fat.

När kycklingen är genomstekt tar du ut dem ur ugnen och skivar dem i fina sneda bitar.

Rosta brödskivorna i ugnen (inget smör behövs).

Dela dem sedan på diagonalen så att det blir trekanter.

Ställ fram allt och alla får göra sin egen Club Sandwich.

"Smöra" en brödskiva med mycket crème fraiche, 
lägg på salladsblad, tomatskivor, kycklingskivor, bacon och 
avsluta med ett till bröd "smörat" med crème fraiche.

Ät och njut!

Perfekt fredagsmysmat. Det här kommer vi äta fler gånger, så enkelt men ändå så gott. Vill man kan man göra klart alla sandwichs men jag tycker det är lite småmysigt att alla får plocka och göra sina egna. Självklart kan man välja en annan smak på crème fraichen, men jag tycker den här smaken är jättegod.

Lördag på Leos

Efter några timmar på Leos lekland är man rätt trött, både vuxna och barn. Barnen för de har sprungit o lekt och vuxna pga ljudnivån. I dag var vi där med Astma- och Allergiföreningen som upprepade fjolårets populära arrangemang för barnfamiljer. För en subventionerad entreavgift ingick lek, festis, popcorn till alla, te/kaffe och en goodie bag med lite smått o gott.

Jag var lite orolig för att Ida skulle hänga vid mig hela tiden istället för att springa o leka eftersom hon inte hade med sig någon kompis. Men så blev det inte för hon var med snälla Livi hela tiden och hade "The time of her life". Tack Livi (igen), du är bäst!

Försökte fånga tjejerna på bild men det var inte det lättaste.

Välbehövlig energi-påfyllning!

Nu ska jag passa på att vila ett tag innan Isak ska hämtas vid bussen, just nu är han i Piteå för hockeymatch. Heja, heja. Sen blir det hockey och mellomys i soffan resten av kvällen.

Fredagslunch på jobbet

I går blev vi bjudna på en god lunchbuffé på jobbet. Tänk om man fick det varje fredag. Det var en buffé helt i min smak. Räk-, grönsaks- och skinkpaj, god sallad med bl.a sharonfrukt, gravad lax, rostbiff, ägghalvor, baguetter, tunnbröd och fröknäcke.

Mycket gott att välja bland!

Mina val!

Det var personalchefen som ska sluta och på sin sista arbetsdag bjöd oss på denna goda buffé. Tusen tack! Så i och för sig är det kanske tur att vi inte blir bjudna på buffé varje fredag för det skulle väl innebära en väldig omsättning på folk.

Nej nu ska jag göra mig i ordning för en ny härlig lördag som innebär Leos lekland, Ica Maxi, lite bakning men framför allt att Melodifestivalmånaden börjar. Jippie!