Rödbetor i ugn

Go'kväll och ursäkta för min frånvaro igårkväll. Tiden räckte helt enkelt inte till, det var utvecklingssamtal, föräldramöte och mathandling som prioriterades före er. Men i kväll har det varit en hemmakväll och då hinner jag med er lite bättre. 

Jag fick en fråga om hur jag tillagar rödbetor i ugn. Tänkte att jag svarar i ett nytt inlägg för det är kanske fler som funderar på det nu i rödbetstider. (På Kvantum här i Luleå kostar de inte ens 2 kr/kg så passar på nu.) Jag tillagar dem i ugn på samma sätt som potatis och morötter. Inga konstigheter alltså. Som ni ser på bilden nedan blir rödbetorna mörkare när man tillagar dem i ugn än om man kokar dem. Nu gör ju ljuset, vid fotograferingstillfället, sitt också, så det är kanske inte så här stor skillnad, men...

Rödbetor i ugn

Skala rödbetorna och dela i mindre bitar. 

Olja formen lite och häll i rödbetor och eventuellt andra rotsaker. 

Ugnsbaka i 200 grader i 30-60 minuter beroende på hur stora bitar du har.

Tänk på att de färgar av sig. Använder jag flera olika rotsaker brukar jag tillaga rödbetorna i en egen form för att slippa få rosa potatis. Rödbetor tar längre tid på sig att bli klara så gör dem i mindre bitar än t.ex. potatis eller sätt in dem en stund före potatisen.

Vill även tipsa om en god fetaostkräm som passar perfekt till rödbetor. Prova gärna!

Fetaostkräm

100 g fetaost
2 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
1 tsk flytande honung
flingsalt
peppar

Mosa fetaosten med en gaffel.
Blanda med crème fraiche eller turkisk yoghurt.
Smaka av med honung, salt och peppar.
Servera tillsammans med rödbetor

Just nu går jag bara o njuter över att jag börjar jobba lite senare imorgon än vad jag vanligtvis gör = sovmorgon. Dock har jag inte samma lång-sovmorgon som Olivia har varje onsdag då hon börjar halv elva.

Koka och skala rödbetor

Åh vilka underbara rotsaker det finns nu. Det har ni väl inte missat?

Rödbetor är en storfavorit den här årstiden. Antingen ugnsteker jag dem eller så kokar jag dem för att sen avnjuta tillsammans med smör, ostsås eller smaksatt cream cheese. Nackdelen med rödbetor är ju att de färgar av sig på händerna när man försöker skala dem. Ett sätt att undvika att bli alldeles röd om händerna är att använda handskar ett annat (enklare) sätt är att använda hushållspapper.

Koka och skala rödbetor
Skär bort blasten från rödbetorna och skölj dem om de är jordiga.
Koka rödbetorna med skalet i osaltat vatten. Det tar ganska länge, ca 45 minuter.
När de är mjuka, häll bort vattnet.
Låt svalna något så att du inte bränner dig.
Ta rejält med hushållspapper och gnid rödbetorna i så försvinner skalet enkelt och all färg stannar i pappret.

När man kokar rödbetorna med skalet på så bibehåller man alla nyttigheter i rödbetan, om man skalar innan tillagning försvinner en del nyttigheter. Precis som med potatis.

I väg och köp billiga goda rödbetor nu....om ni inte har i ert trädgårdsland förstås :)

Lyx-ägg

I dag har jag varit såå duktig (viktigt att berömma sig själv) för jag har tvättat fönster. I alla fall på utsidan. Jag kom på så sent att det var perfekt tvätta-fönster-väder så när utsidan var klar var det dags för middag och sen orkade jag inte fortsätta, för såå kul är det inte. Men eftersom man inte är lika väder-beroende för insidan kan jag göra det nån kväll i veckan. Trott den som vill.

En kompis kom hit med färska ägg från deras hönor, ägg från lyckliga hönor som inte har suttit instängda i en liten bur. Vilken lyx! Gissa om jag njöt när jag åt det?! Längtar redan till morgondagens frukost-ägg.

Idas tjejmiddag

I dag har IDA namnsdag och det är väldigt stort för henne och helst skulle hon vilja bli firad som på födelsedagen. Familjens killar är på SHL-premiär så då ordnade vi en mysig tjejmiddag för namnsdagsbarnet...och det var uppskattat. Hon var väldigt stolt att få vara på sin första tjejmiddag :) Eftersom vi var en sån liten familj rymdes vi att äta vid vårt älskade barbord, hela familjens nya favoritplats.

Nu när det finns billiga och goda rotsaker är det enkelt att fixa en god och enkel middag (med få propoints). Jag kokade rödbetor, morötter och broccoli som jag åt tillsammans med cream cheese (vitlök och örter), så mycket mer behövs inte för en god, färgglad och smakrik middag. Men för att göra tjejerna riktigt glada gjorde jag dessutom quesadillas med ost och skinka.

Till efterrätt blev det jordgubbar som vi plockade i vår egna trädgård. Helt otroligt - det är mitten av september och vi plockar jordgubbar. Så underbart!

Tiger-tävling

God morgon! Här har vi precis klarat av (första) frukosten. Frukost på helger äts oftast i omgångar hos oss beroende på när man vaknar. Äter ni yoghurt till frukost? Vi äter det sällan till frukost men ofta till mellanmål. 

Första gången vi kom i kontakt med Tiger-yoghurt var i Jämtland när Olivia och Isak var små. Det blev fort en favorit med sin krämiga och släta yoghurt utan bitar. Då fanns den bara i jordgubbsmak (har jag för mig) men nu finns den i flera smaker - päron, blåbär, hallon, vanilj och nyheten banan.

Nu har ni chans att vinna fyra förpackningar Tiger-yoghurt. 

För att vara med i tävlingen vill jag att ni svarar på två frågor.

1. Hur äter ni yoghurt? 

Bara som den är eller med flingor, müsli, honung eller nå annat?

2. Vilken ny smak skulle ni vilja ha på Tigers yoghurt?

Svara här i kommentarerna eller på Facebook under tävlingsinlägget.

Tävlingen pågår tom 20 september. Lördagen 21 september drar jag tre vinnare.

Lycka till!

I samarbete med Kavli

Geisha chokladkex

Fredagslugnet har lagt sig. Middagen är bortplockad. Vi har en skön helg framför oss.

Till middag åt vi en god älggryta med kantareller och en god sås med smak av rödvin och grädde (perfekt såskombination). Alla åt med god aptit men lite efterrätt verkar rymmas i alla magar ändå. Isak vill ha sin specialitet som han skulle kunna äta dygnet runt - tacochips och salsa. Ida vill ha blåbär, socker och mjölk och själv tar jag en kopp chai-te och ett Geishakex. Första kakan på tre veckor.

I över 50 år har svenska folket kunnat njuta av Geishachokladen. Nu lanserar Fazer sitt första kex i Sverige och det är Geisha som tar plats på fikabordet. Geisha chokladkex är ett hjärtformat kex bakat på spröd maräng och fylld med Geishas unika hasselnötscrème överdragen med mjölkchoklad och dekorerad med mörka chokladstrimmor. Geisha sponsrar sedan flera år tillbaka Bröstcancerföreningen med en Rosa Bandet-kampanj. Under oktober månad skänker vi 50 öre för varje såld Geishaprodukt i Sverige, både stycksak, chokladkaka och kex, till Bröstcancerföreningen. 

Mmmm så gott det var. Vill ha mer :) Men nu ska jag inte trilla dit, det räcker med en kaka. Måste passa på att äta upp dessa medan vi fortfarande tror att Ida och Isak är allergiska mot nötter, så får vi icke nötallergiker fler av dessa godsaker. Nästa vecka hoppas vi nämligen på att få svar på nöt-allergi-testet.  

50 genvägar till ett sockerfritt liv

Har ni sett Fredrik Paulúns nya bok "50 genvägar till ett sockerfritt liv"? Jag blev lite nyfiken på den väl medveten om att jag äter för mycket socker (inte rent socker, men det är ju socker i allt känns det som). Sockret - själva definitionen av tomma kalorier - är den största boven när det gäller hälsa, vikt och livskvalitet.

I boken presenterar Fredrik Paulún 50 genvägar till hur du kan minska ditt sockerintag och bli fri från ditt sockerberoende. Genom rätt mat, motion och livsstil är det enkelt att förändra sitt liv i rätt riktning. Visste du till exempel att en krydda som kanel minskar sockersuget? Eller att vissa fetter bättrar på blodsockret och att även sömnen kan ge ökad blodsockerbalans.

Alla tipsen är baserade på vetenskapliga fakta från den senaste forskningen. Sockret har högt GI-värde och ett för stort intag kan resultera i övervikt, hjärt-kärlsjukdom, diabetes typ 2 och cancer. Du väljer själv om du tar till dig ett, två, fem eller femtio av genvägarna. Ju fler desto större effekt. 

Det är inte en bok som jag läser från pärm till pärm men jag bläddrar och läser i den lite då och då och tar till mig tipsen/genvägarna. Vissa saker visste jag sen tidigare men tål att upprepas och andra var nyheter. En riktig inspirationsbok!