Bildproblem

Det verkar vara lite problem med en del av bilderna, tyvärr.

Jag tror jag vet vad det beror på och ska sätta mig ikväll och fixa till det.

Har ni klart med Valborgsmenyn?

Enligt väderprognoserna ska det regna imorgon hos oss.

Antingen får det vara fint väder eller så får regnet ösa ner så att barnen inte alls vill gå ut :)

Ha en bra dag så hörs vi ikväll och då hoppas jag att det är ordning på bilderna igen.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé

Skiner solen hos er också? I dag tog vi fram utemöblerna och det är nå speciellt när man kan börja sitt ute på altanen. En altan som ska rivas i sommar och ersättas med en ny och större. Men nu är det först en köksrenovering som gäller och nu är alla överskåp tömda och rivna. Vi har inte hittat nya platser för allt men det löser sig nog så småningom (hoppas jag), tills vidare är köksbordet förvaringsplatsen. Undra var vi ska sitta o äta middagen?

Igår gjorde vi en god och enkel fläskfilé som vi åt med potatisgratäng och sallad. Trots att det var helg så grillade vi alltså inte, men idag är det grillat som gäller.

Tomat- och lökgratinerad fläskfilé
1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
3 tomater
1 rödlök
1 vitlök
Färsk basilka eller 1,5 tsk torkad
3 dl riven ost
salt och peppar

Putsa fläskfilen och skär i skivor, bryn dessa tills de är färdiga.
Salta och peppra.
Lägg dem sedan i en ugnssäker form.
Skär tomat och lök i mindre bitar och rör ihop med en pressad vitlök.
Grovhacka ned basilika, och rör ner i tomatröran och bred ut allt detta över fläskfilen.
Riv rikligt med ost över och gratinera i 200 grader tills osten har fått lite fin färg, ca 15 min.
Servera med en god potatisgratäng och en sallad.

Det här var helt i min smak. Serverad med en krämig potatisgratäng och en sallad var det en perfekt helgmiddag. Tomat, rödlök och basilika blev ett jättgott tillbehör så nästa gång tar jag nog mer av det. För Isak som tycker om "rent" kött utan sås eller annat smarrigt var det inga problem att skrapa bort den goda tomatröran (perfekt för då fick vi mer av det goda).

Lunchlådor till strejkdrabbade barn

En strejk bland kommunals medlemmar närmar sig och i Luleå är bl.a. kökspersonalen på alla skolor och förskolor varslade, detta innebär att barnen måste ha matlådor med sig på måndag. Skolbarnen måste ha varsin lunchlåda med sig och Ida måste dessutom ha med sig ett mellanmål.

Nötter, jordnötter, mandlar och sesamfrön är förbjudna i hela kommunen så jag hoppas alla vet och respekterar det. På Olivia och Isaks skola får man dessutom inte ha med sig ägg eftersom det finns en som är jätteallergisk mot det. Kolla vad som gäller på era skolor och förskolor!

Här har jag några tips på lunch som inte behöver värmas (för barnen får inte låna micro).

Pastasallad. Går att variera men mina barn gillar en enkel variant med pasta, majs, gurka, tomat och skinka eller köttbullar. Jag tycker dessutom det är gott med lite purjolök, fetaost och sallad.

Risoni är gott att använda i en pastasallad

Kycklingsallad. Stek kycklingen och smaksätt med bl.a. thaichilisås, blanda sedan med knaperstekt bacon och grönsaker så får du en smakrik sallad.

God och matig sallad utan kolhydrater.

Tacosallad med tacochips. Blanda ihop dina tacofavoriter, som hos oss är tacoköttfärs, majs, gurka, tomat, sallad och salsa. Skicka med en annan låda med tacochips.

Blanda ihop tacofavoriterna i en låda och ta chips/skal i en annan låda.

Kycklingklubbor. Vira en bit folie eller papper längst ner så är det inte så kladdigt att hållla. Eller gör kycklingspett som då har en pinne att hålla i och kladdet minskar.

Kycklingspett brukar vara populärt hos barn.

Pizzabullar. Baka saftiga pizzabullar i helgen med valfri fyllning och fyll upp i frysen, hos oss är skinkfyllning populärast och sen kommer nog tacofyllning.

Passa på att baka pizzabullar i helgen.

Matig baguette. Fyll en baguette med t.ex. köttbullar, salami&brie eller rostbiff och en massa grönsaker.

En fylld baguette passar också till lunch.

Varm korv och bröd. Det är sagt att vi ska skicka med kall mat, men jag tror att de menar att maten inte går att värma på skolan och förskolan. Om man får skicka med varm mat är det perfekt att koka upp varm korv och sen fylla en termos med korven och det varma vattnet. Skicka med en lång pincett (att ta upp korven med), korvbröd och annat tillbehör så har barnen en populär lunch.

Mums för varm korv.

Justin Bieber

Justin Bieber! Baby, baby vilken flickidol alltså, jag har aldrig varit med om nå liknande. Vi var utanför Grand hôtel där mängder av unga tjejer väntade tålmodigt men resultatlöst på sin idol, samtidigt som de drömmer om honom som boyfriend. Så fort nån rörde sig bakom en gardin, en mörk bil körde förbi eller nån kom ut från hotellet så skreks det. En började och resten hängde på.

Vilket jubel när showen börjar och Justin flyger in.

Justin landar och nästan två timmars underhållning sätter igång

Skrikandet fortsatte i Globen, så fort nån rörde sig kring scenen så skreks det, helt otroligt. När jag inte trodde att det kunde skrikas mer eller högre så satte showen igång men Believe me det kunde skrikas högre. Vilket mottagande Justin fick, samma som han nog får All around the world.

Efter nästan två timmar var en riktigt bra show över och det kändes lite tomt och sorgligt för Olivia. Något hon har väntat på så länge var nu över och förbi. Men lång tid framöver kan hon leva på dessa underbara minnen...och när hon längtar tillbaka som mest får hon ta på sig lite J.B-parfym och drömma sig tillbaka och hoppas på en ny konsert och då hoppas hon bli hans One less lonely girl. Never say never....

Snygg förpackning och god doft

As long as you love me

Hemma igen

Nu är vi hemma igen efter tre intensiva dagar i Stockholm, planet hem var dessutom försenat så vi är rejält trötta idag. Tur att det var en kort jobbdag för mig.

Bland det bästa med att bo på hotell är ju självklart frukosten, eller hur? Det var en nackdel dock och det var att de hade så små muggar, framför allt för mig som är en tedrickare av stora mått. Tyvärr är det alltför ofta som restauranger och caféer inte tänker på oss tedrickare utan de kör med små muggar och tepåsar. Tepåsar är att jämföra med snabbkaffe och det är inte ofta det bara serveras sånt kaffe, eller hur? Wayne's däremot har förstått hur viktigt det är med gott te så de fick besök av mig varje dag och det godast teet är chai-te med lite skummad mjölk på toppen - inte att förväxla med chailatte som är alldeles för sött.

Olivia fick en ny dricka-favorit - Aloeveradryck. Jag tappade räkningen på hur många hon drack. Har ni smakat den? Det var en god smak men för söt enligt mig. Jag tror definitivt att Aloe Vera är nyttigt med en massa vitaminer och mineraler men det söta gör att den inte känns lika nyttig som den hade kunnat vara.

Det är vissa saker jag inte klara mig utan och som inte går att köpa i Luleå så det handlar jag alltid i Stockholm, bl.a. ett urgott örtsalt som är ett måste till omelett, så nu får jag äntligen god morgonomelett igen. Gott chai-te går inte heller att köpa i Luleå utan det blir en blaskig variant som får duga när jag inte har detta goda. Men nu har jag hamstrat så jag klarar mig ett tag.

Solen skiner och det är fredag!

Kan det bli bättre? 

Nu ska jag planera en god familjemysmiddag till ikväll. 

Vad har ni för middagsplaner?

Första da'n

Nu är vi tillbaka på hotellrummet och ligger i sängen - lyx! Så skönt att bara ligga i sängen med datorn i knäet och tv:n påslagen och inga "måsten" att ta hand om. Hotellet är fräscht och centralt så vi är nöjda men imorgonbitti kommer det riktiga testet - frukostbuffén.

Istället för shopping valde Olivia att tillbringa 2,5 timme utanför Grand hotell i hopp om att få se Justin Bieber. Idoldyrkan! Ingen Justin dök upp men det var en upplevelse att se alla dessa skrikande tonårstjejer som försökte allt för att ta sig in på hotellet, de smet in genom bakdörrar, de klättrade på byggställningar flera våningar upp och de sprang ner i garaget. Poliserna hade fullt upp.

När Olivia var nöjd där hann vi med lite shopping innan det var dags för middag med Maria och som vanligt valde vi Fridays och deras Jack Daniel's glaze-kyckling. Nyss läste vi på nätet att Justin Bieber hade kommit ut vid 20-tiden för att åka till Globen och vid den tiden hade vi lämnat Grand hotell för länge sen och hade det lungt och skönt på vårt egna hotell.

Redo

Nu är jag och Olivia redo för tre dagar i Stockholm, det ska bli så mysigt. Men en liten klump i magen har jag för att Isak och Ida stannar hemma. Jag som nästan aldrig är borta från mina barn kommer längta efter dem. Men att längta är bra :)

Ganska tomma väskor som vi hoppas ska vara fullare när vi åker hem :)

Måste rusa för nu kommer morfar som ska skjutsa oss till flyget. Hörs senare, för som den bloggare jag är så är både kamera och dator är nerpackade.