Wokgryta med kött och grönsaker

Vad irriterande mitt senast inlägg som jag publicerade igår har försvunnit. Blogger/blogspot har haft problem och man har inte kunnat göra nya inlägg eller kommentera men att ett inlägg har försvunnit var det värsta. Får väl försöka komma ihåg vad jag hade skrivit.

Vår snabbmatsvecka fortsatte på tisdagen med att vi grillade korvar och kunde sitta ute i värme och solsken och äta dem. Härligt! På onsdagen gjorde jag en wokgryta som jag hade förberett på tisdagen genom att skära en bit fransyska i småbitar/skivor. Vill man förenkla ännu mer så använder man färdigt kebabkött eller lövbiff.

Wokgryta med kött och grönsaker
5 hg kött i skivor
2 morötter
1 paprika
1 zucchini
1 rödlök
2 cm riven färsk ingefära
1 msk fond
1-2 msk soja
0,5 dl thaichilisås
3 dl vatten

Skär grönsakerna i bitar eller strimlor.
Stek köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över i en gryta.
Stek grönsakerna i omgångar och lägg över i grytan. Morötterna brukar jag steka på ganska låg värme så att de mjuknar.
Tillsätt riven ingefära, fond, soja, thaichilisås och vatten.
Låt allt koka upp så att det blir varmt. Är grönsakerna hårda låter du grytan koka ett tag.
Servera till ris och sallad.

En god köttgryta som man själv kan variera styrkan på genom att ta mer eller mindre thaichilisås. Jag brukar använda broccoli också men det glömde jag bort den här gången.

Härliga färger! 

Skivat kött på väg att stekas i omgångar.

Nu hoppas vi det här inlägget får vara kvar!

Pizza-kit

Den här veckan är en mardrömsvecka som innehåller långa arbetsdagar, föräldramöten och utvecklingssamtal. Dessutom ska vi hinna tömma en massa köksskåp som måste tas bort innan väggen mellan gamla och nya huset ska rivas på måndag. För att hinna med att äta är det planering och snabbmat som gäller.

I dag åt vi hemmagjord pizza med färdigköpt färdigkavlad pizzabotten och tomatsås. Superenkelt att rulla ut pizzadegen, bre på tomatsås och strö över valfri topping. Idag blev det skinka, ananas, lök, körsbärstomater och ost. Sedan ska den gräddas i 15-20 minuter då hinner man duka och göra en sallad. Det blir inte lika gott som när man gör egen pizzadeg men den duger. Jag har sett två märken i affärerna, den ena innehåller ägg så den har jag aldrig provat. Vi använder Wewalkas som är äggfri.

Äggfri färdigkavlad pizzabotten

En annan snabbvariant av pizza som vi brukar göra är tortillapizza då man använder tortillas till pizzabotten. De ska bara gräddas ca 5 minuter så det går väldigt fort att få maten på bordet. Dessutom brukar barnen sätta på sin egen favorittopping och när alla hjälps åt går det fort.

Röd curry-kyckling med banan

Ännu en helg har passerat då vi har jobbat med huset. På lördagen hann vi med en sväng på Vårmässan också där vi beställde en ny ytterdörr. I går skruvade Leif ihop en del av inredningen till tvättstugan och la lite klinker i förrådet medan jag fortsatte rensa och kasta saker. Vi är helt otroliga på att spara på oss grejer. Men nu ska vi försöka bättra oss...hoppas jag. I går satt vi ute i solskenet och fikade äppelsmulpaj på eftermiddagen. Så härligt med lite värme.

För ovanlighetens skull grillade vi inte till middag utan vi åt en kycklinggryta som tillagas i ugnen.

Röd curry-kyckling med banan
kycklingfilé
0,5 purjolök
200 g champinjoner
0,5 msk röd currypasta
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
2,5 dl grädde
1 tsk curry
1 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
1-2 msk Maizena majsstärkelse
2 msk pressad apelsinsaft eller juice
2 msk kokosflingor
2 bananer

Strimla kycklingköttet, skölj och finstrimla purjolöken och skiva champinjonerna.
Bryn kycklingstrimlorna tillsammans med currypastan.
Tillsätt purjolöken och svampen och låt alltsammans fräsa i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll över det frästa i en smord ugnssäker form.
Rör samman grädde, curry, vatten, fond, Maizena och apelsinsaft/juice till en sås.
Fördela blandningen över kycklingen.
Rosta kokosflingorna i en torr het stekpanna och strö över kycklingen. Ställ in i mitten av ugnen i 225°C ca 15 minuter.
Skala bananerna och skär i skivor. Lägg dem ovanpå rätten och ställ in i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.
Servera med ris och en fräsch sallad.

Skivade bananer på kycklingen

och dags för ytterligare 5-10 minuter i ugnen.

Kyckling och curry är en storfavorit hemma hos oss så det här åts det rejält mycket av. Nästa gång tar jag nog lite mer banan för det är så otroligt gott till kyckling och curry. Jag satte ingen rostad kokos i kycklinggrytan utan jag serverade det i en skål brevid.

I helgen har vi, framför allt Olivia, rivit tapeter i vårt gamla sovrum som ska bli Isaks nya rum. Det var många lager tapet och Olivia tyckte det var rätt fascinerande att se alla olika mönster och färger som har varit på väggarna tidigare.

Olivia och Ida kämpar med de gamla tapeterna som ska bort.

Nu är det Fredagsmyyys

Ikväll blir det Fredagsmys med OLWs nyhet Cheez Twisterz (låter nästan som ett dansband). Ostbågar är det snacks jag tycker bäst om, chips klarar jag att säga nej till men när det finns ostkrokar då har jag ingen karaktär.

OLWs ostbågar Cheez Doodles är Sveriges bäst säljande snacks och en älskad klassiker till fredagsmyset.  När OLW lanserar nya Cheez Twisterz så har man skruvat till den klassiska böjda formen och kryddat ordentligt med den amerikanska cheddarosten ända in i böjarna för en större smakupplevelse.

Visste du att?
· Cheez Doodles är den bäst säljande snacksartikeln i Sverige och säljer ca 7,5 miljoner påsar per år.
· Ostbågen kom till Sverige första gången 1967 och var starten på OLWs framgångsresa.
· I dag har OLW åtta stycken olika ostsnacks i flera former och smaker. Allt från runda bollar till ostbågar smaksatta med chili och där OLW Cheez Twisters är det senaste tillskottet i familjen.

Besöket på barnmottagningen gick jättebra och jag är så glad. Det är så skönt att träffa läkare som verkar kunna sin sak, att hon dessutom hade samma åsikter som mig gör ju inte saken sämre. Jag har ju inte velat kalla Idas andningsproblem för att hon har astma eftersom hon kan vara förkyld utan att andningen påverkas och vi har aldrig märkt att hon får hosta när hon anstränger sig osv. Den här läkaren sa precis det jag ville höra: Att det kanske inte är astma, den senaste "incidenten" när hon hade problem med andningen kanske var en engångsgrej. Gången innan när hon hade problem att andas blev allt bra efter att hon hade spytt upp en massa slem och det är ju inte astma. Så vi ska avvakta och se! Blir hon sämre ska vi höra av oss men vi byter inte medicin utan använder det vi har hemma tills vidare.

Curryfärsgratäng

I dag har Ida äntligen fått tid på Barnmottagningen för att utreda hennes andningsproblem. Är det astma, eller? Det känns skönt att äntligen få komma till en barnläkare. Nu kanske vi kan få rätt medicin också för att minska problemen för henne.

I går till middag gjorde jag en köttfärsgratäng. Under tiden den stod i ugnen och riset kokade på spisen hann jag göra sallad. Perfekt, för sedan var allt klart samtidigt. Jag hade tagit upp köttfäsen dagen innan och gjort i ordning köttfärsröran, så när jag kom hem från jobbet igår gick det väldigt fort att få god mat på bordet. Även om man inte har förberett så är det en ganska snabb och enkel middag att tillaga.

Curryfärsgratäng
Köttfärsröra:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm chilipeppar
Sås:
2-3 dl crème fraiche eller grädde
1 dl chilisås
3 msk majonäs
1 msk senap
2 tsk curry
riven ost

Hacka löken, strimla paprikan.
Fräs färsen, lök och paprika. Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Lägg färsröran i en ugnssäker form.
Blanda chilisås, crème fraiche/grädde, majonäs, senap och curry.
Häll såsen över köttfärsen.
Täck med riven ost.
Ställ in i ugnen, 225 grader i ca 15 min.
Serveras med ris och sallad.

Som vanligt på gratänger sätter jag riven ost bara på drygt halva

så att Isak kan äta utan ost.

Jag och Leif tyckte att det var jättegott. Ida tyckte att det var för starkt och Olivia tycker inte om köttfärs så hon tyckte vi skulle prova samma sås men byta ut köttfärsen mot kyckling. Vill man inte ha det så starkt kan man hoppa över chilipepparn och minska ner på curryn till 1 tsk. Jag hade ingen senap hemma så det uteslöt jag i såsen och jag använde 2,5 dl havregrädde. Jag använder lättmajonäs för den är äggfri. Den innehåller mjölk men det är så liten mängd så det går bra för Isak.

Glasstårta med Ahlgrens bilar

Nu äntligen är vårt sovrum i källaren klart så i natt sover vi där för första gången. Efter flera års jobb är nu flera rum i källaren klara. Känns så himla bra. Helt plötsligt har vi nästan 90 kvm större hus känns det som.

För länge sedan såg jag ett recept på en glasstårta med Ahlgrens bilar och då tänkte jag på min pappa på en gång. Inte så konstigt kanske då det är hans favoritgodis, i alla fall de rosa och gröna bilarna. I söndags då vi firade pappas födelsedag var det då dags att provgöra och smaka den roliga glasstårtan.

Glasstårta med Ahlgrens bilar 14-16 bitar
4 liter vaniljglass
2 påsar Ahlgrens bilar
1 dl vatten
röd och grön hushållsfärg
maränger

Ställ vaniljglassen i rumstemperatur ca 15 min så att den blir mjuk. Fördela glassen i tre olika skålar.
Under tiden glassen mjuknar: Blanda drygt 1,5 påse bilar med vatten i en kastrull. Låt bilarna sjuda tills de har smält ihop till en tjock massa.
Vispa godissmeten slät. Låt svalna något men inte för mycket för då blir den väldigt seg och går inte att blanda med glassen.
Smaksätt glassen med 1/3 vardera av godissmeten.
Färga en del rosa och en del grön med hushållsfärg. Låt den tredje glassen vara vit.
Lägg de olikfärgade glassmetarna ovanpå varandra i kakformen (klädd med plastfolie).
Frys i 1-2 timmar.
Lossa tårtan från formen och strö över resten av bilarna och garnera med maränger runt omkring.

Jag är inte så mycket för glass så jag är ingen bra betygsättare. Jag tyckte den var roligare än god, men som sagt var jag uppskattar nog aldrig glass. Men många, framför allt barnen, verkade tycka om glastårtan. Jag använde Oatleys mjölkfria vaniljglass som tillverkas av havre.

Marinad till lamm

Under påskhelgen grillade vi bitar av lamm. I år är det ju första gången vi har lamm i frysen och jag har aldrig tidigare tillagat lamm så jag har inte riktigt koll på alla bitar än. Vi hade en del bitar med ben som vi kom på att vi skulle grilla. Bitarna var lite stora så det tog tid att få dem klara, vi borde ha kokat dem först som man gör med tjocka revbensspjäll.

Marinad till lamm
1 kg lammkött, stek, ytterfilé eller kotlett
Marinad:
1 msk kinesisk soja
2 msk olja
2 tsk timjan
1 msk oregano
2 st smulade, lagerblad
2 krm svartpeppar
2 st vitlöksklyftor, små, pressade
1 st citronskal, rivet

Blanda samman marinaden, blanda ner köttet och låt det ligga svalt några timmar eller längre.
Grilla.

Det var en god marinad som passade bra till lammkött. Har sån dålig koll på alla lammbitar så jag vet inte vad det var för bitar vi använde till grillning. Nästa gång grillar vi förmodligen kotletter som vi känner igen.