Beercan Burgers-försök

Nu börjar jag känna det bästa med att jobba - känslan att det snart är fredag :)

Trots att jag är väldigt van nästan less lediga dagar och det har varit två lugna och roliga arbetsdagar så är det ändå något speciellt med fredagar.

Dagens middag blev sommarens hetaste burgare - beercan burgers - som "alla" skriver om. Har ni provat? Vi gjorde ett försök för någon månad sedan men de blev inte riktigt bra så vi var tvungna göra ett nytt försök. Och i dag lyckades vi bättre. Vi kryddade köttfärsen mer och hade godare fyllning (enligt mig), men de är inte helt lätta att äta.

Jag åt den med salladsblad och tomat

Olivia åt den som den var

Leif åt den med bröd. Inte det lättaste...

Trots flera koppar te efter (och före) maten så börjar jag bli riktigt trött nu och längtar till att få gå och sova. I morgon ska jag dessutom stiga upp ännu tidigare för att flexa in en timme tidigare och på så sätt kunna flexa ut en timme tidigare inför helgen. Jag passar på eftersom Leif har en ledig fredag så jag behöver bara fixa i ordning mig själv på morgonen. Riktig lyx :)

Chicken Thai

Jag älskar röd curry och kokosmjölk och använder ofta de ingredienserna när jag ska göra en thai-inspirerad kycklingrätt. Men det här gamla receptet som ursprungligen kommer från min bror (fast jag har modifierat det en aning) är otroligt gott trots att det varken innehåller röd curry eller kokosmjölk. Dessutom blir det så vackert med röd paprika och gröna sockerärter till den ljusa kycklingen.

Chicken Thai

Marinad

3 msk olja

1 dl thaichilisås

3 vitlöksklyftor

1 tsk soja

6-10 droppar sesamolja

3 cm färsk ingefära (riven)

0,25-0,5 citron, saften av

övrigt

1 kg kycklingfiléer

röd paprika

sockerärter

3 dl mellangrädde

salt

Blanda alla ingredienser till marinaden.

Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i marinaden.

Låt stå i några timmar.

Stek kycklingen och marinaden tills kycklingen är genomstekt.

Dela paprikan och sockerärterna i mindre bitar.

Tillsätt grönsakerna till grytan.

Häll grädden i grytan.

Koka i 3-5 minuter.

Salta.

Servera till ris.

En god kycklingrätt som jag har lagat i en massa år, förmodligen sen jag flyttade hemifrån. En klassiker som jag gör lite då och då, mer sällan nu än tidigare. Grönsakerna kan man variera efter tycke och smak, men den här kombinationen blir så färgglad och fin. Minimajs och broccoli är andra grönsaker som passar till den här kycklingen.

Oj, oj, oj, det var inte lika lätt att kliva upp i morse, men upp tog jag mig och nu sitter jag med morgon-teet och halvsover men försöker bli piggare. Först hade jag problem med att somna och sen sov jag uruselt och har vaknat till flera gånger under natten som när man ska i väg med morgonflyget och är rädd att försova sig. Men det skulle ju verkligen inte vara hela världen om jag försov mig till en vanlig jobb-dag och varför skulle jag göra det just nu? Jag tror helt ärligt att jag aldrig har försovit mig.

Nu är det dags att väcka Ida, spännande att se om hon är lika trött som jag i dag eller om hon är piggare.  

Ha en bra dag så hörs vi i kväll!

Bananhavrekakor - 2 ingredienser och inget socker

Nu när semestern är slut för många, och även för mig, så tror jag att många vill skärpa till sig med maten. Har jag rätt eller? De här kakorna som har dykt upp överallt den här sommaren kan vara ett alternativ på hyfsat nyttigt fika. Har ni provat dem redan, eller?

Bananhavrekakor - 2 ingredienser och inget socker

2 mogna bananer

2,5 dl havregryn (ev. glutenfria)

Ev. valfri smaksättning: 

chokladbitar, kanel, blåbär, kakao eller något annat gott

Mixa havregrynen en aning.

Mosa bananerna.

Blanda ihop ingredineserna. 

Tillsätt valfri smaksättning (om du vill).

Forma till platta kakor, jag tog hjälp av en gaffel.

Grädda i ugnen i 175 grader ca 15-20 minuter. 

Låt svalna!

Har lite svårt att bestämma mig vad jag egentligen tyckte om dessa. De var goda på nå konstigt sätt, men man får verkligen inte vara inställd på att det är en kaka man ska äta. Den är ju ganska osöt, trots sötman från bananen.

De är ju jätteenkla att göra så prova gör en egen omgång och avgör själva. Hiss eller Diss?

Mixade havregryn och mosad banan blir tillsammans en sockerfri kaka.

Första arbetsdagen efter en två månaders lång ledighet är nu avklarad! Det gick riktigt bra att stiga upp i morse, både för mig och Ida, men nu börjar vi bli lite trötta och jag hoppas på en tidig kväll för ovanlighetens skull. Det känns riktigt bra att vara tillbaka på mitt gamla jobb efter ett års frånvaro, det känns inte som jag har varit borta mer än en vanlig sommarsemester :) Fast i dag har jag mest kopplat in datorer o telefoner, läst gamla mötesanteckningar och möblerat om rummet så det har inte blivit något "riktigt" jobb än. Men imorgon kanske...

Redo

Nu är det bara några timmar kvar av årets sommarsemester och det känns faktiskt riktigt bra. 

Få se om jag tycker likadant om nån månad….

Matlådan är fixad (chicken thai o ris), temuggen och vattenkokaren nerpackad (vill slippa ta halvvarmt vatten från kaffemaskinen), kläder framtagna (till både mig och Ida) så nu är jag så redo jag kan bli. Morgondagen lär gå åt till en massa praktiskt såsom skaffa behörighet till alla system o dörrar och få igång datorn o telefonen, men även till att gå runt och surra (ha ha jag skrev sura först, tur att jag korrekturläste) med alla nygamla kolleger.

Sista semestermiddagen var vi tvungna att äta inomhus för nu regnar det igen (har vi hört det förut?). Jag gjorde det enkelt för mig genom att steka lite zucchini, vitkål, morötter och broccoli sen kryddade jag med röd curry och hällde på en skvätt grädde. Otroligt enkelt och underbart gott, jag älskar verkligen röd curry.

Glutenfri kladdkaka med dajmfudge

Sista semesterdagen började jag på Sunderby sjukhus, suck. Det har blivit några besök där den senaste tiden pga Idas spricka i armen. Igårkväll gick gipset sönder och hon kunde röra handleden igen, inte bra med tanke på att det är där sprickan är och handleden ska vara stilla. Ganska skönt faktiskt att få nytt, fräscht och rent gips. Det gamla var rejält smutsigt vid handen. Det är bara en vecka kvar tills det ska tas bort men det var lite småspännande att ha armen utan gips i någon minut.

Maria bjöd på en riktigt god glutenfri kladdkaka när hon bjöd på grillmiddag senast och jag har nu tiggt till mig receptet.

Glutenfri kladdkaka med dajmfudge

Kladdkaka

4 ägg

3,5-4 dl socker

6 msk kakao

2 dl glutenfri mjölmix 

(jag tror hon hade Sempers finmix)

250 g smält smör

Rör ihop ägg och socker.

Sikta ner kakao och mjölmix.

Rör smidigt.

Rör ner det smälta smöret.

Häll smeten i en smord form och grädda i 175 grader 25 min.

Fudge

1,5 dl vispgrädde

200 gram choklad

Dajmbitar

Finhacka chokladen.

Koka upp grädden, ta bort kastrullen från värmen och häll när chokladen.

Rör tills fudgen blir slät och bred sedan ut den på kladdkakan. 

Är den för lös och rinnig kan du låta den stelna i kylskåp ett tag först.

Strö över dajmbitarna.

Ställ in i kylen att stelna. 

En god och smarrig kladdkaka som ingen kan tro är glutenfri. Den här måste jag prova göra själv snart för den var underbart god.

Ny vecka, nytt jobb och nya vanor!

På onsdag börjar jag jobba igen efter en lång härlig ledighet, en välbehövd ledighet efter ett år med mycket jobb och lite ledighet. Men nu är jag redo för jobb igen och jag är även redo att ta hand om min kropp igen. Nu är det slut på semestervanor som har bestått av lite för mycket vin, mat, fika och vila.

Nu ska jag återgå till mina gamla vanor med lunchpromenader och viktväktarmat. Hänger ni med?

Semester i all ära, men ärligt talat så ska det bli skönt att återgå till lite rutiner, stiga upp på morgonen istället för att ha ständig sovmorgon, komma i säng på kvällarna istället för att vara vaken till efter midnatt, äta vid fasta tidpunkter istället för lite nu och då, dricka vin nån gång per månad istället för var och varannan dag, promenera varje dag istället för ibland.

Vattenmelon-slush

Känns som jag vaknade lite för tidigt i dag men eftersom jag börjar jobba på onsdag så var det kanske lika bra. Nu gäller det bara att gå och lägga sig i tid i kväll. Inte det enklaste när man har sommarlovslediga barn.

Tänk att vi fick vakna upp till ännu en dag med sol, så härligt! Så snart ska jag ta mig en kopp te och gå ut och sätta mig i vår sköna loungemöbel. Men eftersom Leif jobbar och barnen lär sova ett tag till får jag äta frukost i ensamhet i dag. Men om jag tar med mig datorn eller ett gäng tidningar går det ingen nöd på mig.

På sommaren och framför allt när det är varmt då äter vi vattenmelon i massor. I år har alla pratat om vattenmelon-slush som man gör direkt i melonen med hjälp av en elvisp. Jag har för mig att videos på det kom redan i fjol, men i år har det exploderat. Även Isak har sett detta och ville så klart prova.

Fast vi blev lite besvikna! Det blev inte så gott som vi trodde så i fortsättningen kommer vi nog äta vattenmelon istället för att dricka den. Ida älskade det men jag och Isak tyckte att den kändes mycket sötare som dryck istället för i bit. Konstigt!

Gör ett hål så att en visp går ner i hålet

Tryck ner vispen och slå igång den så att den börjar vispa.

Häll upp den färdiga slushen i ett glas. Vi tyckte det var lättast att bara hälla utan hjälpmedel,
men vissa använder en halverad plastmugg för att få till en pip som gör det enklare att hälla.

Färdigt!

Till slut...

Jaha är det dags för sommaren att komma nu!

Men vi passar på att njuta för fullt och sitta i vår nya loungemöbel, perfekt för frukost och vila. Efter två års letande hittade jag äntligen en som jag ville ha. Den som väntar på nå gott….

Extra nöjd är jag med att den passar våra stolar som vi köpte för några veckor sen. Med två nya (matchande) utemöbler vill jag att sommaren varar länge än trots att det snart är dags för jobb. Men även jobbet brukar kännas lättare när det är sol och varmt.

Frukost smakar extra bra utomhus...

…och nu får vi ju sitta så skönt också.

Loungemöbeln placerade vi i paviljongen i år. Vi får se vart den hamnar nästa år.

Vårt nya stora härliga bord med stolar där vi vill äta grillmiddagar i sol och värme

Det vänstra är loungemöbelns armstöd och det högra är baksidan på stolen. Samma lika :)

Nektarinsalsa

Har ni saknat mig? :)

Jag tog semester från bloggen igår efter att ha skrivit två inlägg per dag nästan hela sommaren. Nu när Leif har börjat jobba borta på veckorna igen är det ofta så mycket som ska göras när han väl kommer hem. Dessutom var det ju riktigt härligt väder (på da'n) igår så jag passade på att vara ute en del också. Så jag kände faktiskt inte för att öppna datorn nånting…och det hör inte till vanligheterna. 

På måndagens tjejmiddag bjöd jag på lax- och bulgursallad toppad med denna nektarinsalsa. Men den är god även till annat än fisk. Grillad kyckling tror jag den skulle vara perfekt till, eller vad tror ni?

Nektarinsalsa

2 nektariner

1 liten bit purjolök

0,5 dl thaichilisås

1 lime, pressad

flingsalt

Pressa saften ur limen och blanda med sweet chili.

Kärna ur och skär nektarinerna i små tärningar. 

Ansa och finstrimla purjolöken. 

Rör ner nektariner och purjo i thaichilisåsen. 

Smaka av med flingsalt.

Fräsch och god salsa med både nektariner och thaichilisås - två favoriter. Den är sur, söt, stark och salt, allt i en perfekt blandning. Det blir inte så jättemycket av denna sats och eftersom den är så god är det nog lika bra att göra dubbel sats på en gång.

Ännu en härlig tjejmiddag

Igår hade jag barndomskompisarna här och vi hade sån tur att vi kunde sitta ute på altanen till att börja med. Den här sommaren är man glad för det lilla. Ute i solen drack vi drinkar och åt lite tilltugg innan vi flyttade in till middagen, för då blev det mulet och blåsigt och vi var säkra på att det blåste upp till regn. Molnen blev kvar med regnet slapp vi, men det var ändå rätt skönt att sitta inne. Som vanligt den här sommaren är det inte mycket till värme på kvällarna. Snyft!

Vi åt och drack:
Frozen Strawberry Daiquiri

Applepie Martini

rågkrustader med skagenröra

ädelostkrustader med hjortronsylt

cream cheese o thaichilisås med

rågkex, salta kex och tacochips

Ferrari mousserande vin

kyckling- och baconsallad

baguetter

brieost

chaite

chokladpavlova med chokladkräm

Applepie Martini

Den här drinken har jag druckit flera gånger den senaste veckan. Ni som följer mig på Instagram (@matro_sara) har sett att den har dykt upp några gånger. 

I kväll är det dags igen för jag vill att alla mina gäster ska få smaka denna godsak.

En f.d jobbarkompis tipsade om den men jag har minskat ner citronmängden och ökat på äppeljuicen för jag tyckte att den första varianten mest smakade citron. Så här bjuder jag på min variant av Applepie Martini.

Applepie Martini 1 glas

2-4 cl vodka

2 cl vaniljsockerlag (se nedan för 2 olika recept)

2 cl färskpressad citron

6 cl äppeljuice

Garnering (till flera glas)

1 klyfta citron

1 tsk socker

1 tsk kanel

Garnering

Förbered glasen en bra stund innan så det hinner stelna. 

Fukta kanten på ett martiniglas med citronklyftan.

Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. 

Drink

Blanda ingredienserna till drinken i en shaker och fyll på med is. (Detta kan göras någon timme i förväg och förvara i frysen så blir drinken riktigt kall.)

Skaka ordentligt så den blir isande kall. 

Häll upp i glaset och servera genast.

Sommarens fräschaste drink som jag nog kommer dricka i höst också. Äppel- och kaneltemat känns perfekt under hösten, eller hur? Det är inte bara jag som älskar drinken, även måndagens gäster verkade gilla den m-y-c-k-e-t. Hoppas den gör samma succé ikväll.

Skippa vodkan så har du en alkoholfri drink som är minst lika god. Kul för de som inte vill dricka alkohol att också få nå gott och vackert att sippa på.

Vill man ha mer slush-konsistens kan man mixa drinken tillsammans med isbitarna eller låta den stå i frysen lite längre så börjar den frysa. Det låter spännande men jag har inte provat det än, den är god som den är så jag har inte brytt mig om att prova en annan variant.

Vaniljsockerlag

1 dl vatten

1 dl strösocker

0,5 vaniljstång, både urskrapade frön och stång

Blanda allt i en kastrull, låt koka i ca 3 minuter tills allt socker löst sig.

Låt svalna.

Sila  ev. genom ett kaffefilter för att få bort all vaniljstång.

Förvara i kylskåp.

Vaniljsockerlag - snabbvarianten

1 dl vatten

1 dl strösocker

2 krm vaniljsocker

Blanda allt i en kastrull, låt koka i ca 3 minuter tills allt socker löst sig.

Låt svalna.

Förvara i kylskåp.

Jag älskar ju att förbereda saker och så här förbereder ni en Applepie Martini på bästa sätt :) 

Vaniljsockerlagen gör jag någon dag i förväg 

Citronen pressar jag på morgonen 

då jag även fixar kanterna på glasen 

Drinken blandar jag ihop nån timme innan den ska serveras och sen får den stå i frysen tills det är dags att dricka.  

Precis innan servering skakar jag den ordentligt tillsammans med 2-4 isbitar och sen häller jag upp den iskalla drinken i glaset. 

Jag älskar kanel så jag vill ha ett tjockt lager med härlig kanel- och sockerblandning.

Den här drinken får man absolut inte dricka med sugrör,
för då går man miste om kanelen som gör det där lilla extra till drinken.

Jag använder mina fina cocktail/champagne/efterrättsglas från Iittalas Essence-serie, har man inte dem eller något martiniglas så går det alldeles utmärkt att använda ett vanligt vinglas för att servera denna martini i.

Middag igen

Åh så underbart! Jag vaknade till sol ännu en dag, hoppas den stannar kvar för i dag är det dags för tjejmiddag hemma hos mig igen (men med nya gäster) - lovely - och vi börjar tidigt för att hinna äta, dricka och surra ordentligt innan Maria måste agera taxichaufför. Under sommaren måste vi kompensera att vi knappt träffas alls under resten av året, så det kan bli lite småhektiskt att hinna träffas så många gånger som möjligt när vi alla tre väl är samlade i Luleå. Men vi brukar lyckas rätt bra.

I torsdags bjöd Maria på underbart god grillmiddag med en ny bekantskap - majskräm. En sötstark kräm med mycket majssmak som passade perfekt till grillat.

Till maten drack vi ett gott och roligt vatten. Har ni sett det tidigare? Kolsyrat vatten med smak av Rieslingdruva. Ha ha jag vet inte om det smakade så mycket alls vattnet egentligen men det var en snygg och rolig etikett i alla fall.

Till efterrätt fick vi en underbart god glutenfri kladdkaka toppad med chokladkräm och dajm. Den måste jag komma ihåg att ta receptet på nu när jag känner så många som vill äta glutenfritt.

Nej, nu ska jag fixa frukost och skynda mig ut i solen. Sen ska jag fixa det sista inför mina gäster kommer - Tårtan ska monteras, drinktillbehören kylas, salladen hackas, bordet dukas, tilltugget fixas och en massa annat roligt. Hörs senare!

Västerbottensdillkräm

På gårdagens tjejmiddag bjöd jag på många gamla säkra kort, men självklart var jag tvungen prova någon nyhet också. Vilken tur att jag valde just denna! Jag hittade inspiration till den här förrätten hos Matildas mat men jag har gjort en del förändringar för att mer passa mig.

Västerbottensdillkräm 

Börja med att göra dilloljan!

Dillolja

1dl rapsolja

2 dl dill

citron

1 msk vatten

salt och vitpeppar

Mixa olja och dill med stavmixer. 

Tillsätt salt, vitpeppar, pressad citron och vatten, mixa ytterligare lite.

Förvara i glasburk i kylskåpet.

Kräm

1 dl dillolja

75 g västerbottensost

Garnering och tillbehör

färsk dill

nyskalade räkor

baguette

Mixa dilloljan och västerbottenosten med stavmixer.

Smaka ev av med citron, salt och/eller vitpeppar beroende på hur väl du fick till dilloljan.

Häll upp västerbottensdillkrämen i 4 små glas och ställ in i kylen minst en timme för att stelna.

Garnera med dill och räkor, servera med en skiva baguette.

Med tanke på gästernas reaktion vid första tuggan så tolkar jag det som att det var jättegott. Kul att få sån reaktion på en nyhet som man är lite osäker på. Jag serverade krämen i mina fina likörglas i Iittalas Essence-serie det är alltså inte vinglas (kan vara svårt att se storleken på bilderna). Snapsglas kan nog vara ett alternativ att servera krämen i.

För mig som älskar att förbereda middagar var detta perfekt. Dilloljan mixade jag ihop nån dag i förväg och förvarade den sen i kylskåpet, själva krämen mixade jag ihop på morgonen och förvarade sen glasen i kylskåpet under dagen. När det sen var dags att äta fixade jag bara garneringen (med räkor jag hade skalat på morgonen) innan jag dukade fram till gästerna.

Liten men naggande god!

Det är nog lätt att tänka att man ska dricka ett vitt vin till detta då det är räkor inblandade men eftersom det är så stark ostsmak tycker jag att ett rödvin passar bättre. Men det är min personliga lekmanna-åsikt. Vilket vin tror ni skulle passa till detta?

Vilken kväll!

Vilken trevlig kväll vi hade igår, och det känns i dag :)

Fast det beror nog mer på för lite sömn än för mycket dryck. Klockan gick alldeles för fort och helt plötsligt var den över midnatt och betydligt mer innan jag hade dukat bort i köket och tagit mig i säng. Mina planer var att ta en ordentligt sovmorgon i dag men det lyckades jag inte med. Men jag får väl slumra i soffan under dagen….igen, det verkar ha blivit min grej de senaste dagarna.

Gårdagskvällen började med en fördrink som jag hade hoppats få ta ute på altanen, men bristen på sol och värme (igen) gjorde att vi höll oss inomhus hela kvällen. Fördrinken var "veckans drink" som jag har druckit flera gånger den senaste veckan - Applepie Martini. Fräsch, god och vacker! Den nästan guldglimrande kanten är en effektfull, vacker och god detalj.

Förrätten hade jag aldrig provat tidigare och var lite skeptisk till eftersom jag inte är så mycket för stark ostsmak och denna Västerbottensdillkräm innehåller mest bara Västerbottensost. Men den såg så vacker och lite annorlunda ut så jag var tvungen att prova. Och vilken tur att jag gjorde det!

Sen bjöd jag på en lax- och bulgursallad med nektarinsalsa, en rätt som jag knappt kunde sluta äta av i fjol när jag gjorde den. Och den blev lika god nu trots att jag ugnsstekte laxen istället för att grilla den som i fjol.

Middagen avslutades med minipavlor med smörkräm, grädde och bär, en efterrätt jag ofta har bjudit på och det blir alltid samma succé. Den är så fräsch, otroligt god och inte alltför mäktig.

Jag tycker att det är så himla kul att planera mat o dryck och sen få servera med "fin-porslinet". När sen gästerna är lyriska och överöser mig med beröm är det ännu roligare. Gårdagens kommentar som jag kommer leva länge på är "CG:s och allt vad ni heter - Släng er i väggen". CGs är alltså en av Luleås bästa restauranger med fina vitsord från alla möjliga.

Nu är det dags att börja planera nästa tjejmiddag som är redan i morgon. Jag tror jag har menyn klar så i dag ska jag förbereda så mycket som möjligt, i sann Sara-anda. Det blir liknande mat, men ändå inte :)

Umekaka med äpple

Oj så tidigt vi var tvungna att stiga upp i dag, men vi lyckades. Tänk, om nån månad skulle jag vara överlycklig för att få ha sovmorgon till strax efter sju. Så olika det kan vara :) Återbesök för Ida både på röntgen och hos ortoped är inplanerade, därför denna tidiga morgon. Får nog ta en lite siesta när vi kommer hem så jag orkar hålla mig vaken på kvällens tjejmiddag hos mig. Följ mig på Instagram, så får ni lite sneak peaks redan ikväll på vad vi äter och dricker.

Senast när jag bakade för vårt altanfika gjorde jag förutom mandelkakan med bär även en äppelpaj. Isak önskade sig en äppelpaj och då fixade jag en äppelpaj. Eftersom mandelkakan innehöll både ägg och mandel ville jag så klart baka något till Isak också.

Umekaka med äpplen

125 g margarin, smält

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2-3 äpplen

malen kanel

pärlsocker

Blanda de torra ingredienserna och rör ner det smälta margarinet. Rör om väl.

Tryck ut pajdegen i en pajform ca 20 cm i diameter.

Skala och skiva äpplena och fördela i formen. Tryck ner dem något i pajdegen.

Strö kanel och pärlsocker över äpplena.

Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter längst ner i ugnen.

Lika enkel att göra som en smulpaj men lite annorlunda då man har pajdegen i botten och frukten/bären uppepå (som en "vanlig" paj).

Äppelpaj på väg in i ugnen

Äppelpaj nyss uttagen från ugnen.

Kalas och mys

Nu har jag bänkat mig i soffan efter en helmysig dag. Jag lyckades slumra lite på soffan i morse efter att jag hade skrivit förra inlägget, precis som jag ville. Efter frukost nummer 2 (fördelen med att stiga upp tidigt :) ) gjorde vi oss i ordning för att åka på kalas till min kusin. Där bjöds vi på en god salladslunch och sen fika på det. Vi var många som ville fira Susanne och sötast var hennes barnbarn Ellen endast 3 veckor gammal. Hur söt kan man bli?!

Väl hemma började jag förbereda lite inför morgondagens tjejmiddag. Jag kokade bulgur, mixade dillolja, vispade ägg, pressade citron och en massa annat. Jag hoppas jag satte rätt ingrediens i rätt bunke. Inte så gott med dill i äggvispet, socker i bulgur eller ost i efterrätten. Jag förberedde så mycket som möjligt eftersom jag i morgon på förmidda'n ska till sjukhuset med Ida och det kan ta tid varnade de för i kallelsen. Det är återbesök för hennes gipsade arm så håll tummarna att allt ser bra ut.

Grillad zucchini

God morgon!

Nu har jag stigit upp alldeles för tidigt igen, men jag ska snart gå och försöka somna om (men lär inte lyckas). Jag är bara uppe för att äta frukost med Leif och Isak som är på väg på fotbollsmatch, dags för 1/8-delsfinal. De tidiga morgonmatcherna hoppar jag över (prioriterar lugna hemma-morgnar) så jag hoppas de vinner så jag får se en match senare i dag.

Medan Isak gör sig i ordning passar jag på att ge er tips på ett enkelt och gott grill-tillbehör.

Grillad zucchini

zucchini

olivolja

örtsalt

Skär zucchinin i sneda skivor så blir de lite större och lättare att hantera på grillen.

Häll på lite olivolja och salt på skivorna.

Grilla några minuter på varje sida. Men kom ihåg att inte ha dem för länge för man vill ha lite tuggmotstånd kvar.

Jag älskar zucchini så det här är ett perfekt tillbehör enligt mig. Mättande, nyttigt och gott! Funkar bra både för de som vill hålla sig till lchf och viktväktarna. Viktväktare kan skippa olivoljan och bara krydda med ett gott örtsalt så blir det noll propoints. Det viktigaste när man grillar zucchini är att absolut inte ha dem för länge på grillen för de blir så mycket godare när de har tuggmotstånd kvar.

Grillmiddag igen

I dag har vi haft mina föräldrar, min brorsa och hans yngsta barn här på middag och självklart bjöd vi på grillat. Inte så mycket nyheter, utan nu har vi kommit på ett bra koncept som vi ofta kör på. Så varför ändra? Dessutom finns det mycket att välja på så det finns något för alla smaker.

Grillmiddag igen

Från grillen

majskolvar

ostfyllda champinjoner

fyllda paprikor

zucchini

baconlindad halloumi

vitlöksbröd

ryggbiff

ribs (revbensspjäll)

kycklingfilé

Från köket

potatisgratäng

bearnaisesås

pepparsås

mangosalsa

gurkstavar

Nu är det bara att ladda om för nästa middag och den är på måndag för två av mina tjejkompisar. Eftersom grillmästarn inte är hemma då måste jag komma på något annat än grillat att bjuda på. Känns bara så himla konstigt och ovant att försöka komma på mat som inte tillagas på grillen :) Men det ska nog gå bra. Men det blir imorgon för nu ska jag sjunka ner i tv-soffan med en kopp te.

Mandelkaka med bär

Både supermåne och blå måne var det visst i natt. När jag läste det igår var jag rädd för ännu en natt med lite sömn. Men i natt har jag äntligen fått sova. Kunde till och med somna om när jag vaknade till en aning när Leif och Isak for i väg på fotbollsmatch. Den sömnen var välbehövlig och nu ska jag sätta i gång att planera inför de tre kommande middagarna med gäster. Det kommer bli festmiddag varannan dag och rester varannan dag :)

I veckan bakade jag en god kaka med mandelmassa toppad med bär. Som vanligt blev det mest blåbär, men även lite hallon strödde jag på.

Mandelkaka med bär

2 ägg

1,5 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g mandelmassa

125 g bär

50 g smör el margarin

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl och bakpulver.

Riv mandelmassan.

Rör ner alltsammans i äggsmeten. Blanda försiktigt till en slät smet.

Bred ut smeten i en smord och bröad springform.

Lägg på bären. Hyvla tunna skivor av kallt matfett och lägg ovanpå.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen 40-45 min.

En smarrig kaka med mycket smak av mandelmassa. Det hade gärna kunnat vara lite mer bär på kakan för min del. Jag vågade dock inte tillsätta mer bär för jag var rädd att kakan skulle bli för blöt eftersom jag dessutom använde frysta bär. Men jag hade nog kunnat tillsätta lite mer bär utan problem.

Måninfo:

Blå måne: När det är två fullmånar samma månad. Nu i juli var det den 3 och sen den 31.

Supermåne: Månen går extra nära jorden.

Njuter

Solen skiner och det är fredag så nu njuter vi för fullt ute på altan. Det blir bara ett kort mobilinlägg för jag vill inte gå in till datorn.

Innan middag tog vi en god läskande fredagsdrink. Alkoholfritt till barnen och lite alkohol i min. Sen åt vi de godaste grillade hamburgarna. Grillmästarn lyckades än en gång. 

Solros i väntan på solen

Solen försöker kämpa sig fram men det ligger ett tätt molntäcke i vägen. Få se om den orkar sig fram lite grann åtminstone innan dagen är över. I väntan på solen får jag njuta av denna fina solros som jag fick när jag fyllde år. Tyvärr har jag bara kvar den på bild i dag men när jag ser bilden kommer jag ihåg hur vacker den var i mitt stora fönster.

Nu laddar jag för middag med två barndomskompisar, jag räknar med god grill-middag för det brukar det bli när Maria bjuder. Och till efterrätt blir det nog något smarrigt med choklad. För alla vi tre älskar choklad så det vore dumt att bryta ett vinnande koncept. Följ mig på Instagram (@matro_sara) så får ni se vad jag äter ikväll….