Matsedel v.40 oktober 2013

Redan söndagkväll - det tänker jag varje vecka. 

Helgerna går alldeles för snabbt. Det här har varit en riktig jobbarhelg så jag skulle behöva några dagar ledigt nu med långa sovmorgnar, mycket soffhäng, härliga promenader, god mat och dryck och inga måsten. Trots att den här helgen inte innehöll så mycket av det, förutom god mat och dryck, så är jag så himla nöjd med att jag äntligen tog tag i ett av alla våra förråd (Hur många förråd kan man behöva?). Nu har vi så fint där med ordning och reda på sakerna. Love it!

Jag har försökt göra en matsedel för kommande vecka, som ni ser så är det mycket snabb-mat. Jag lär har fullt fokus på fredagens kalas då släkten ska komma hit på middag och fira både Olivias och Isaks födelsedag. Det ska städas, handlas, dukas, förberedas mat, fixas efterrätt osv för att allt ska vara i ordning för en After Work/School på fredag.

Matsedel v.40 oktober 2013
Må: Korv stroganoff och ris
Ti: Fiskpinnar och potatis
On: Soppa och bröd 
To: Grillad kyckling (lär ha mycket att göra inför morgondagens middagsbjudning)
Fr: Släktmiddag för Olivia och Isak (avslöjar inte än vad det blir för mat)
Lö: Kyckling
Sö: Röding i ugn och ris

Bull-njuter

En regngrå söndag, betyder perfekt bakdag och som jag sa igår var jag väldigt sugen på att baka kanelbullar inför kanelbullens dag på fredag. Så efter frukost satte jag och Ida igång med bullbaket så nu luktar det underbart i huset. Det finns inte mycket som luktar godare än nybakade bullar, eller hur?

Jag har knappt ätit nå sött på flera veckor men en nygräddad bulle kunde jag inte motstå....och vad jag njöt.

Nu ska vi sätta igång att röja och städa förrådet i källaren. Jag är på släng-humör så då gäller det att passa på annars är risken stor att man sparar alldeles för mycket för "det kan vara bra att ha". Nej nu ska det slängas!!

Hoppas ni har en bra söndag så hörs vi lite senare, förhoppningsvis med en matsedel för nästa vecka.

Favoritlax i repris

Jag tänkte att Isak skulle tycka att jag är världens bästa mamma, så jag planerade in en fisk-middag när han är borta. Visst är jag snäll? Vi passade på att äta Olivias absoluta favorit-lax. Det här receptet finns sedan tidigare minst två gånger här på bloggen men för att vara säker på att ingen av er missar den här godingen publicerar jag det igen. Lova att prova det här snart!

Lax på spenatbädd med parmesan
4 st portionsbitar av lax
200 g fryst bladspenat
100 g parmesanost, riven
2-3 dl grädde
salt och peppar

Smörj en eldfast form och salta och peppra lite i botten på den.
Tina spenaten och lägg den i botten av formen, salta och peppra.

Salta och peppra laxen och placera ovanpå spenaten.
Slå grädden runtom och strö osten ovanpå laxen.
Ställ in formen i 200 grader varm ugn och baka laxen i 20 minuter.
Servera till bandspagetti. 

Mums!

Det här är verkligen en favoritlax! Så enkel men såå god. Passar perfekt både till vardag och fest.

Ni kommer väl ihåg att det är Kanelbullens dag på fredag, 4 oktober. Årets viktigaste dag efter julafton och min födelsedag. Kanske inte riktigt, men kanelbullar är bland det godaste som finns så absolut är den värd att firas. Det var länge sedan jag bakade bullar så jag är lite sugen på att göra det i morgon faktiskt. 

Laga klart

I dag är det en jobba-hemma-dag, som så ofta på helger. Disk- och tvättmaskiner sätts igång, räkningar betalas, skräp slängs på återvinningen osv, dvs sånt som vi inte hinner med under våra fullbokade veckor. Igår skickade vi iväg Isak på hockey-läger över helgen så nu är det ytterligare några dagar med en för liten familj.

Till middag igår tog vi en genväg för att få en god och smakrik sås med minimal arbets- och tankekraft. Vi har ju tidigare provat Keldas middagspannor och blivit glatt överraskad båda gångerna. Nu var det dags att prova Rydbergs Laga klart. Jag var skeptisk till att det skulle bli lika gott som med Kelda. Men det blev det....

Laga klart finns i fyra olika smaker och passar till fyra olika saker; Chili San Antonio till köttfärs, Dijon och franska örter till fläskfilé, Spansk Pimentón till falukorv och Tikka Masala till kyckling. Basen i såserna är crème fraiche eller grädde och har en fetthalt på 5,3–8,8 procent. En förpackning är beräknad till cirka fyra portioner. 

För tillagning av Laga klart följ de enkla stegen:
· Fräs kyckling, korv, köttfärs eller fläskfilé.
· Tillsätt gärna en eller två sorters strimlade grönsaker.
· Häll över matlagningssåsen och låt bli genomvarmt.
· Servera och njut.

Salong Icon

Är det fler än jag som alltid väntar för länge på att boka tid för klippning?

Jag är hopplös, jag väntar alltid för länge så när jag väl går till en salong så är jag så less mitt hår som har hunnit bli alldeles för långt och ohanterligt. Även den här gången var det så, därför njöt jag i tisdags när det äntligen var dags för klippning och jag dessutom fick nya slingor.

Före-bilder på ett långt slitet hår med hemsk utväxt.

Jag provade en nyöppnad salong i Luleå, Salong Icon, som håller till i underbara lokaler högst upp i ett gammalt trähus. Så långt från de vanliga (fyrkantiga) lokalerna som frisersalonger ofta håller till i. Jag fick en mysig och lugn stund där - riktig mammalyx! Alla ljus de hade tänt förhöjde mysfaktorn under min ego-stund.

Ser ni hur mysigt och fint de har det?!

För mig är det viktigt att ha en frisyr som är lätt att fixa, för jag prioriterar inte hår-fix på morgonen när vi ska iväg. Catrin lyckades med det! Hon fick dessutom helt fria händer i färgvalet och valde fyra snygga naturliga färger till mina slingor.

Trots att jag är riktigt nöjd med klippningen och slingorna så är det inte det jag framför allt kommer ihåg, utan det är den mysiga och lugna atmosfären där jag verkligen kunde koppla av och njuta av min stund. Sånt är så mycket värt för mig.

Efter-bilder på ett kortare och fräschare hår med snygga slingor som inte riktigt kommer fram i ett blixt-kort.

Lokalproducerad tävling

Norrmejerier kör nu en stor kampanj norrlandsmustaschen.norrmejerier.se/?src=bl för att vi ska ta ställning för lokalproducerade mejeriervaror. Lokalproducerat är viktigt! Gå in där och tävla om fina ”I Norrländskt”-t-shirt från Norrmejerier...eller så stannar ni kvar här och tävlar om samma fina t-shirt.

Jag glad att jag har lyckats få tag i fem ”I Norrländskt”-t-shirts från Norrmejerier 

för att ge till mina läsare. 

För att vara med och tävla 

vill jag att ni ger mig era bästa

 argument för att alltid välja lokalproducerat.

Lämna en kommentar med ditt/dina argument här, eller på Facebook.

Tävlingen pågår till söndag 6 oktober. Vinnarna presenteras 7 oktober.

Lycka till!

Mjölk är väldigt i fokus i Luleå just nu eftersom Barn- och utbildningsnämnden har bestämt att de ska upphöra med mellanmjölk och införa lättmjölk istället i Luleås skolor. Mina barn tycker att det är ett bra byte eftersom de tycker bättre om lättmjölk "För den smakar inte lika mycket mjölk". De har ju varit mjölkallergiska så länge så de är inte vana vid mjölksmaken. Jag tycker det kvittar eftersom båda sorterna finns hos Norrmejerier. Vad som är värre är att de tänker sluta med närproducerade Norrgott och börja med Lätta.

Detta beslut är taget eftersom de ska dra ner på fett för skolbarnen. Detta går många föräldrar i taket för, eftersom de vill att barnen ska få i sig fett. Jag följer diskussion från håll och tycker att nån fettprocent hit eller dit inte är så farligt. Jag är glad om mina barn överlever skoldagen utan att ha fått i sig något de är allergiska för. Nej riktigt så illa är det väl inte för oss, men det kan vara bra att få lite perspektiv på saker.

I samarbete med Norrmejerier

Olivias grahamsbullar

Vilken kvällslyx det blev i kväll.  Olivia ville baka grahamsbullar efter ett recept som de hade använt på hemkunskapen i skolan. Det tackar man inte nej till, speciellt inte när hon, som i dag, även diskar efter sig. Det passade ju väldigt bra att Olivia visar sina bak-kunskaper i dag när vi har bänkat oss framför "Hela Sverige bakar".

Medan bullarna gräddades matade vi in receptet i ViktVäktarnas receptskapare som då räknade ut propoints/bulle.

Olivias grahamsbullar (17 st, 3 propoints/st)
1 pkt jäst
40 g margarin
4 dl lättmjölk
1,5 tsk salt
4 tsk socker
2 dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och häll i mjölken. Värm till 37 grader.
Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen har lösts upp.
Tillsätt salt, socker och grahamsmjöl.
Rör ner vetemjöl till en bra degkonsistens.
Låt jäsa i 30 minuter.
Rulla till 17 bullar. Lägg på en plåt.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Låt svalna på galler.

Jag tycker det ska vara mer hemkunskap i skolan :) Det är så underbart med allt de lär sig där. Olivia bakade dessa helt själv, hon kunde t.o.m receptet utantill. Nästa gång ska jag dock be henne strunta i sockret för det behövs inte. Ser ni vad runda och fina hon fick dem dessutom, det brukar inte ens jag lyckas med. Av mig får hon ett A i betyg för ett väl genomfört jobb från början till slut.

Nominera mera!

Nu är det åter igen dags att nominera till Folkets val i matbloggspriset! 

För att komma till nomineringssidan klickar ni här eller på bilden. Och vem ska ni rösta på? Jag tycker ju att ni ska rösta på bloggen som ni hittar här http://mat-ro.blogspot.se/  :)

Syskonkärlek

Nu är vi äntligen hela familjen igen. Det har varit väldigt lugnt och skönt i veckan, men till slut blev det nästan lugnt och tråkigt. När Ida och Leif väl hade kommit hem tog det inte många minutrar innan Ida och Isak började reta varandra - syskonkärlek - jag tror de har saknat varann :)

Ett efterlängtat busfrö är hemma igen

Nu har vi välfyllda frysar. Så härligt! Leif kom hem med bär, svamp, älgkött och mjukt tunnbröd så nu är frysarna fyllda till bredden igen. Men trots det blev det inte mycket till middag idag, det blev lite smått o gott. Det åts havregrynsgröt, varma mackor, mackor och hamburgare. Få se om vi lyckas bättre imorgon då det är dags för Idas dans igen.

Kladdkaka med chokladbitar

Nu har jag äntligen sjunkit ner i soffan med datorn i knä...och en filt runt mig. Usch vad kallt vi har både inne och ute. Nu får rörmokarn komma hem och fixa med värmen. Inte nog med att vi har kallt inomhus, det är riktigt kallt på morgnarna när jag cyklar i väg till jobbet också både pannband och vantar behövs numera.

Till Olivias födelsedag bakade jag en kladdkaka (som blev en chokladkaka mer än en kladdkaka) och jag hade bestämt mig för att jag skulle smaka en liten bit.

Kladdkaka med chokladbitar
50 g smör
0,5 dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl råsocker
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g mörk choklad minst 70%

Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
Vispa ägg, strösocker och råsocker ljust och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och sila ner det i smeten.

Vänd ner smörblandningen.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter, och stick i grovt brutna chokladbitar.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 150-175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Jag tycker det är svårt att veta när en kladdkaka är perfekt. Man vill inte ta ut den för tidigt så att det mer liknar chokladsås än kladdkaka. Men samtidigt vill man inte ha den inne i ugnen för länge så att den blir torr för då är det ju ingen kladdkaka. Den här gången hade jag den tyvärr inne för länge. Bättre lycka nästa gång! Jag åt blåbär till min kakbit medan de övriga även åt vispad grädde. Man kan varierar sig med att sätta i annan choklad, t.ex. Toblerone eller Dumle, och på så sätt få en annan smak på kakan.

För att veta hur många propoints min lilla bit var så använde jag ViktVäktarnas receptskapare för att få reda på hur många propoints hela kakan var (inklusive smör till formen). Det var många! Sen vägde jag hela kakan och sen vägde jag min bit och då kunde jag enkelt räkna ut hur många propoints min bit var, nämligen 4. Fiffigt, va!

Gissa vad jag har gjort idag?

Haft lite ego-tid!

Bjuda igen

Den här veckan då jag inte har haft nån bil, eftersom Leif har med den till Jämtland, har Isak haft träning eller match nästan varje dag. Typiskt! Den stora hockeytrunken gör att han inte kan ta sig själv till och från träningen trots att vi bor på cykelavstånd från ishallen. Vilken tur då att morfar har ställt upp med att både skjutsa till och hämta från ishallen. Eftersom Isaks träning idag slutade vid middagstid tog jag tillfället i akt att bjuda dem på middag som tack för all hjälp.

Jag bjöd på en av mina favoriter som jag inte har ätit på länge, nämligen pestopasta med lax, babyspenat och körsbärstomater. Mums! Till det serverade jag råkostsallad som jag gjorde en stor sats av i går så nu har jag färdig sallad till veckans middagar. Så skönt!

Veckomatsedel v.39 september 2013

Ny vecka, ny matsedel! 

Måndagmorgon och en ny vecka ligger framför oss. En vecka med många roliga saker för mig. Hoppas ni också har något kul att se fram emot. Eftersom jag fortfarande är bil-lös i ytterligare några dagar hoppas jag att vi slipper mer regn, det ser i alla fall positivt ut just nu.

Veckomatsedel v.39 september 2013
Må: Pestolax och pasta
Ti: Pytt i panna
On: Kycklingsopppa med äpple o curry
To: Korv och makaroner
Fr: Pulled chicken med tillbehör
Lö: Lax på spenatbädd och tagliatelle
Sö: Köttfärsbiffar, potatis och snabbsås

Kycklinggryta med thaichilisås

Oj, vad fort den här da'n har gått. Redan kväll och jag har inte hunnit allt jag vill. Men jag har ju ett par timmar till på mig innan jag ska sätta mig i tv-soffan. Jag såg att säsong 2 av Bron börjar ikväll och det vill man ju inte missa. Jag har saknat nå bra tv-program på söndagkvällar, men nu äntligen är många söndagar framöver räddade. Ett bra tv-program på söndagkvällen är en perfekt avslutning på helgen och uppladdning inför en ny vecka.

Nu är hockeysäsongen igång på allvar och idag var det dags för match för Isak, men det vill vi inte prata nå mer om. När vi kom hem från ishallen slängde jag ihop en kycklinggryta, perfekt snabbmat då det går fort att laga och alla tycker om det.

Kycklinggryta med thaichilisås (6 port 6 propoints/portion)
1 kg kycklingfiléer
1 gul lök
1 msk margarin
Salt och peppar
4 msk tomatpuré
0,5 dl thaichilisås

2 msk kycklingfond
3 dl vatten
1,5 dl crème fraîche
ev. maizena + vatten till redning
1 ask sugar snaps

Skär kycklingen i bitar och bryn i het panna, salta och peppra. Lägg över i en gryta.
Bryn löken och lägg över i grytan.
Tillsätt tomatpuré, thai chilisås, fond och vatten.
Låt koka några minuter.
Rör ner crème fraîchen och låt allt småputtra ca 5 min.
Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för krämigare konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner sugarsnaps sist av allt och låt den bara bli lite varm så att krispigheten bibehålls.

Kycklinggrytor är aldrig fel. Majs är gott till både ris och kyckling så det är gott till den här grytan. Tillsätt en burk majs i slutet tillsammans med sugar snaps eller servera på sidan om som jag gjorde eftersom majs innebär extra propoints som jag vill undvika.

Nu har Isak plockat ur diskmaskinen så nu är det dags för mig att fylla den igen. Vissa dagar känns det som att den går i ett...

Dagens frukost

God morgon blogg-vänner!

Här har vår lilla familj en lugn och skön mysmorgon. Frukosten intas i sofforna framför morgon-tv och med datorn i famnen. I alla fall för mig och Olivia, Isak sitter o räknar ut svåra matte-tal mha block o penna. Vår lille matte-fantast.

2 propoints för dagens frukost.

Dagens frukost blev för mig den självklara koppen te, en skål med nyttiga blåbär och sportbröd med leverpastej, gurka och tomat. Dags att fylla i checklistan på ViktVäktarna online.

Till veckan ska jag klippa och färga håret så nu sitter jag o söker lite inspiration. Men jag och barnen har inte samma smak, så fort jag visar en, enligt mig, fin frisyr tittar de konstigt på mig :)

...och sen blir det godsaker

Olivias tjejmiddag fortsätter!

Jag och Isak har stängt in oss i hans rum där vi ser Körslaget medan tjejerna har resten av huset för sig själva. När tacopizzan dukades bort åkte alla godsaker fram....och det var inte lite. Olivia hade valt glass till efterrätt och inte vilken glass som helst, utan Oreo-glass. Det blev kvar kladdkaka från igår och den dukades också fram. Och sen var det godis, ostkrokar, chips, dip och lite nyttigheter fick plats också i form av morötter.

Själv ska jag ta mig en kopp te och njuta av att jag har jobbat klart för ikväll!

Olivias årliga tjejmiddag är igång

Nu är jag förvisad till köket som den kökspersonal jag är :)

Olivias födelsedags-tjejmiddag har börjat och de sitter i vardagsrummet och äter tacopizza just nu. Ifjol fick alla gäster en goodie-bag med sig hem och vi ville inte vara sämre i år. Så även i årets dukning ingick en påse med lite smått o gott som kan passa 14-åriga tjejer, t.ex. en necessär med tandkräm, nagellack, parfym och sminkborttagning, dessutom hade jag packat ner lite block och pennor för att underlätta pluggandet. Vilken ansvarsfull mamma :)

Nej nu är rasten slut - disken kallar och snart ska efterrätten dukas fram.

Tiger-vinnare

I dag är det höst. 

Efter frukosten skyndade jag mig ut på en promenad och det var nog tur det för nu har regnet kommit och enligt väderprognoserna lär det dröja tills det är uppehåll igen. Nu ska jag vara inne resten av da'n och fixa inför Olivias tjejmiddag.

Jag har även roat mig med att läsa om alla nya goda smaker på yoghurt som ni har tipsat om.
Bland alla bidrag har jag dragit tre vinnare.

Jag säger Grattis till:

Ulrika H

Sofia B

Anna H, Gävle

Mejla era adresser till mig på mat-ro@hotmail.se så kommer varucheckar snart hem till er.

Min första månad med ViktVäktarna

Godis!

Nu har jag använt mig av ViktVäktarna Online i 4 veckor och det är dags för en utvärdering.

Jag är så nöjd att jag äntligen har hittat min grej.
Utan större ansträngning går jag sakta men säkert ner i vikt i en hälsosam takt.

Många blir avskräckta av att det ska räknas Propoints. Men det är riktigt roligt att väga, mäta och räkna propoints och man får så mycket hjälp av Viktväktarna Online och alla verktyg som finns där. Jag tror dessutom att det är väldigt bra att skriva ner allt man äter annars är det lätt att man tar en macka i väntan på maten, smakar en korvskiva innan man ska steka den, tar en extra ostskiva till mackan osv. Men när man skriver ner allt man äter synliggör man detta onödiga "dum-ätande".

Det här är min älskade Checklista där jag skriver in allt jag äter.

Det jag tycker är bäst med ViktVäktarna är att allt är tillåtet att äta. 

Men man kan inte äta allt alltid. Det gäller att prioritera. 

Nästan alltid prioriterar jag hårdbrödmackor istället för en bulle t.ex. Men nu har jag en tuff månad framför mig, en månad full av kalas och frestelser här hemma. Men jag tror att även det kommer gå bra för jag tänker på ett helt annat sätt numera när det gäller mat och godsaker. 

Jag behöver aldrig få dåligt samvete om jag råkar äta "fel" sak eftersom allt är tillåtet. 

Jag kan äta mina älskade mackor - men med måtta. 

Jag kan äta pasta - men bara nån deciliter. 

Jag kan äta sötsaker - fast det har jag knappt gjort. 

Många förknippar kanske ViktVäktarna med att man ska gå på möten och väga sig inför en massa folk. Men jag har inte varit på ett enda möte utan jag använder mig ViktVäktarna Online på internet där jag hittar alla verktyg och tips jag behöver för att nå önskat resultat.

Frukt och grönsaker kan man äta hur mycket som helst av eftersom det är noll propoints så nu frossar jag i allt gott som finns på frukt&grönt-avdelningen. Jag äter mycket sallad till maten, jag äter frukt till mellanmål och jag skivar en massa olika grönsaker som pålägg till mackorna.

Grattis Olivia

Tänk att min stora fina tjej fyller 14 år i dag.

Imorgon ska hon ha tjejmiddag för sina kompisar och släktkalaset dröjer ytterligare ett par veckor (firar ihop med Isak), men självklart måste det firas lite på den riktiga födelsedagen också. Det började med traditionsenlig väckning med ett par paket och fin sång av familjen, som i dag var väldigt liten eftersom Leif och Ida är i Jämtland. Men jag och Isak sjöng så gott vi kunde. Sen blev det frukost tillsammans med tända ljus för att höja mysfaktorn, långt i från en vanlig vardagsfrukost.

Efter jobbet skyndade jag mig hem för att hinna baka en kladdkaka innan Olivia kom hem från skolan och mormor o morfar överraskade Olivia med att komma på födelsedagsfika. Klart de vill fira henne på riktiga da'n. Vi har som tradition att barnen öppnar ett eller ett par paket lite då och då under dagen istället för alla på en gång så hon har hunnit med att öppna några till paket sen hon kom hem från skolan.

Snart ska vi in till stan för att äta på restaurang, Olivia valde Pastabacken - ett bra val enligt mig. Sen blir det lite mer paketöppning innan hon går och lägger sig som en nybliven 14-åring.

Grattis Olivia, hoppas du har haft en bra dag!

Innis & Gunn Oloroso Cask

Jag älskar små historier om hur olika produkter har kommit till. De godaste och bästa sakerna verkar ofta ha kommit till av misstag eller av en ren tillfällighet. Vad ska vi lära oss av det? Att vi inte ska planera så mycket, eller? (Säger jag som älskar att planera och skriva listor)

Historien om Innis & Gunn startade 2002. En världsledande whiskyproducent har bestämt sig för att skapa en whisky med smak av ale och bryggmästaren Dougal Sharp får uppdraget att skapa en maltig skotsk ale och lagra den på ekfat. Tanken är att alen skänka faten karaktär för att i sin tur ge whiskyn smak av ale vid slutlagring på samma fat. Whiskyn lanseras och blir snabbt en succé. Flera månader och massvis med bortkastad ale senare får Dougal Sharp ett telefonsamtal där en chef vid destilleriet berättar att de anställda fyller flaskor med ölet som tidigare bara slängts bort. Arbetarna på golvet hade upptäckt det som ingen annan tänkt på – ölet smakade fantastiskt. I augusti 2003 lanserades Innis & Gunn Oak Aged Beer till en törstig värld. 

Årets snyggaste flaska och etikett?

I samband med 10-års jubiléet släpper Innis & Gunn en ny produkt på Systembolaget som lanseras den 1 oktober. Innis & Gunn Oloroso Cask är en ale lagrad på spanska sherryfat från Jerez. Olorosofat har använts länge inom whiskyindustrin och är mycket svåra att få tag i vilket gör dem eftertraktade, exklusiva och dyra. Olorosofaten skänker ölet en komplexitet och mustig smak. Ölet är mycket välbalanserat och man finner inslag av russin, en djupare sötma samt en härlig kryddighet. ”Alla som älskar Innis & Gunn kommer definitivt att känna igen sig men få lite extra av allt i smaken. En lyxigare smak om ni frågar mig vilket också var målet med Oloroso Cask”, berättar Dougal Sharp. 

Har ni smakat Innis & Gunn tidigare? Vi brukar ha köpa den lite då och då, så det ska bli spännande att smaka den här nyheten. På beskrivningen låter det ju som att det kan bli en ny favorit-öl (i alla fall för Leif). 

Nyklippt saknad älskling

Här hemma är det så tyst och lugnt. Känns väldigt ovanligt, nästan tråkigt. 

Till middag var det jag, Olivia och Isak men sen åkte Olivia till en kompis så nu är det bara jag och Isak hemma. Leif och Ida har åkt till Jämtland där Leif tänker jaga älg och Ida som inte har skolplikt än får träffa farmor, farfar och framför allt kusin Emelie. Ida har berättat för alla att hon ska åka till pappas hemland :) Det är ju klart att man tror att Jämt-l-a-n-d är ett eget land, dessutom pratar de ju nästan ett annat språk där.

Igår hann vi åka till frisören och klippa bort allt bad-och-sol-slitet hår på Ida. Vi tog av ganska mycket, det var mer än välbehövligt. Hon blev såå fin och håret känns så tjockt och fräscht nu.

Rödbetor i ugn

Go'kväll och ursäkta för min frånvaro igårkväll. Tiden räckte helt enkelt inte till, det var utvecklingssamtal, föräldramöte och mathandling som prioriterades före er. Men i kväll har det varit en hemmakväll och då hinner jag med er lite bättre. 

Jag fick en fråga om hur jag tillagar rödbetor i ugn. Tänkte att jag svarar i ett nytt inlägg för det är kanske fler som funderar på det nu i rödbetstider. (På Kvantum här i Luleå kostar de inte ens 2 kr/kg så passar på nu.) Jag tillagar dem i ugn på samma sätt som potatis och morötter. Inga konstigheter alltså. Som ni ser på bilden nedan blir rödbetorna mörkare när man tillagar dem i ugn än om man kokar dem. Nu gör ju ljuset, vid fotograferingstillfället, sitt också, så det är kanske inte så här stor skillnad, men...

Rödbetor i ugn

Skala rödbetorna och dela i mindre bitar. 

Olja formen lite och häll i rödbetor och eventuellt andra rotsaker. 

Ugnsbaka i 200 grader i 30-60 minuter beroende på hur stora bitar du har.

Tänk på att de färgar av sig. Använder jag flera olika rotsaker brukar jag tillaga rödbetorna i en egen form för att slippa få rosa potatis. Rödbetor tar längre tid på sig att bli klara så gör dem i mindre bitar än t.ex. potatis eller sätt in dem en stund före potatisen.

Vill även tipsa om en god fetaostkräm som passar perfekt till rödbetor. Prova gärna!

Fetaostkräm

100 g fetaost
2 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
1 tsk flytande honung
flingsalt
peppar

Mosa fetaosten med en gaffel.
Blanda med crème fraiche eller turkisk yoghurt.
Smaka av med honung, salt och peppar.
Servera tillsammans med rödbetor

Just nu går jag bara o njuter över att jag börjar jobba lite senare imorgon än vad jag vanligtvis gör = sovmorgon. Dock har jag inte samma lång-sovmorgon som Olivia har varje onsdag då hon börjar halv elva.

Koka och skala rödbetor

Åh vilka underbara rotsaker det finns nu. Det har ni väl inte missat?

Rödbetor är en storfavorit den här årstiden. Antingen ugnsteker jag dem eller så kokar jag dem för att sen avnjuta tillsammans med smör, ostsås eller smaksatt cream cheese. Nackdelen med rödbetor är ju att de färgar av sig på händerna när man försöker skala dem. Ett sätt att undvika att bli alldeles röd om händerna är att använda handskar ett annat (enklare) sätt är att använda hushållspapper.

Koka och skala rödbetor
Skär bort blasten från rödbetorna och skölj dem om de är jordiga.
Koka rödbetorna med skalet i osaltat vatten. Det tar ganska länge, ca 45 minuter.
När de är mjuka, häll bort vattnet.
Låt svalna något så att du inte bränner dig.
Ta rejält med hushållspapper och gnid rödbetorna i så försvinner skalet enkelt och all färg stannar i pappret.

När man kokar rödbetorna med skalet på så bibehåller man alla nyttigheter i rödbetan, om man skalar innan tillagning försvinner en del nyttigheter. Precis som med potatis.

I väg och köp billiga goda rödbetor nu....om ni inte har i ert trädgårdsland förstås :)

Lyx-ägg

I dag har jag varit såå duktig (viktigt att berömma sig själv) för jag har tvättat fönster. I alla fall på utsidan. Jag kom på så sent att det var perfekt tvätta-fönster-väder så när utsidan var klar var det dags för middag och sen orkade jag inte fortsätta, för såå kul är det inte. Men eftersom man inte är lika väder-beroende för insidan kan jag göra det nån kväll i veckan. Trott den som vill.

En kompis kom hit med färska ägg från deras hönor, ägg från lyckliga hönor som inte har suttit instängda i en liten bur. Vilken lyx! Gissa om jag njöt när jag åt det?! Längtar redan till morgondagens frukost-ägg.

Idas tjejmiddag

I dag har IDA namnsdag och det är väldigt stort för henne och helst skulle hon vilja bli firad som på födelsedagen. Familjens killar är på SHL-premiär så då ordnade vi en mysig tjejmiddag för namnsdagsbarnet...och det var uppskattat. Hon var väldigt stolt att få vara på sin första tjejmiddag :) Eftersom vi var en sån liten familj rymdes vi att äta vid vårt älskade barbord, hela familjens nya favoritplats.

Nu när det finns billiga och goda rotsaker är det enkelt att fixa en god och enkel middag (med få propoints). Jag kokade rödbetor, morötter och broccoli som jag åt tillsammans med cream cheese (vitlök och örter), så mycket mer behövs inte för en god, färgglad och smakrik middag. Men för att göra tjejerna riktigt glada gjorde jag dessutom quesadillas med ost och skinka.

Till efterrätt blev det jordgubbar som vi plockade i vår egna trädgård. Helt otroligt - det är mitten av september och vi plockar jordgubbar. Så underbart!

Tiger-tävling

God morgon! Här har vi precis klarat av (första) frukosten. Frukost på helger äts oftast i omgångar hos oss beroende på när man vaknar. Äter ni yoghurt till frukost? Vi äter det sällan till frukost men ofta till mellanmål. 

Första gången vi kom i kontakt med Tiger-yoghurt var i Jämtland när Olivia och Isak var små. Det blev fort en favorit med sin krämiga och släta yoghurt utan bitar. Då fanns den bara i jordgubbsmak (har jag för mig) men nu finns den i flera smaker - päron, blåbär, hallon, vanilj och nyheten banan.

Nu har ni chans att vinna fyra förpackningar Tiger-yoghurt. 

För att vara med i tävlingen vill jag att ni svarar på två frågor.

1. Hur äter ni yoghurt? 

Bara som den är eller med flingor, müsli, honung eller nå annat?

2. Vilken ny smak skulle ni vilja ha på Tigers yoghurt?

Svara här i kommentarerna eller på Facebook under tävlingsinlägget.

Tävlingen pågår tom 20 september. Lördagen 21 september drar jag tre vinnare.

Lycka till!

I samarbete med Kavli

Geisha chokladkex

Fredagslugnet har lagt sig. Middagen är bortplockad. Vi har en skön helg framför oss.

Till middag åt vi en god älggryta med kantareller och en god sås med smak av rödvin och grädde (perfekt såskombination). Alla åt med god aptit men lite efterrätt verkar rymmas i alla magar ändå. Isak vill ha sin specialitet som han skulle kunna äta dygnet runt - tacochips och salsa. Ida vill ha blåbär, socker och mjölk och själv tar jag en kopp chai-te och ett Geishakex. Första kakan på tre veckor.

I över 50 år har svenska folket kunnat njuta av Geishachokladen. Nu lanserar Fazer sitt första kex i Sverige och det är Geisha som tar plats på fikabordet. Geisha chokladkex är ett hjärtformat kex bakat på spröd maräng och fylld med Geishas unika hasselnötscrème överdragen med mjölkchoklad och dekorerad med mörka chokladstrimmor. Geisha sponsrar sedan flera år tillbaka Bröstcancerföreningen med en Rosa Bandet-kampanj. Under oktober månad skänker vi 50 öre för varje såld Geishaprodukt i Sverige, både stycksak, chokladkaka och kex, till Bröstcancerföreningen. 

Mmmm så gott det var. Vill ha mer :) Men nu ska jag inte trilla dit, det räcker med en kaka. Måste passa på att äta upp dessa medan vi fortfarande tror att Ida och Isak är allergiska mot nötter, så får vi icke nötallergiker fler av dessa godsaker. Nästa vecka hoppas vi nämligen på att få svar på nöt-allergi-testet.  

50 genvägar till ett sockerfritt liv

Har ni sett Fredrik Paulúns nya bok "50 genvägar till ett sockerfritt liv"? Jag blev lite nyfiken på den väl medveten om att jag äter för mycket socker (inte rent socker, men det är ju socker i allt känns det som). Sockret - själva definitionen av tomma kalorier - är den största boven när det gäller hälsa, vikt och livskvalitet.

I boken presenterar Fredrik Paulún 50 genvägar till hur du kan minska ditt sockerintag och bli fri från ditt sockerberoende. Genom rätt mat, motion och livsstil är det enkelt att förändra sitt liv i rätt riktning. Visste du till exempel att en krydda som kanel minskar sockersuget? Eller att vissa fetter bättrar på blodsockret och att även sömnen kan ge ökad blodsockerbalans.

Alla tipsen är baserade på vetenskapliga fakta från den senaste forskningen. Sockret har högt GI-värde och ett för stort intag kan resultera i övervikt, hjärt-kärlsjukdom, diabetes typ 2 och cancer. Du väljer själv om du tar till dig ett, två, fem eller femtio av genvägarna. Ju fler desto större effekt. 

Det är inte en bok som jag läser från pärm till pärm men jag bläddrar och läser i den lite då och då och tar till mig tipsen/genvägarna. Vissa saker visste jag sen tidigare men tål att upprepas och andra var nyheter. En riktig inspirationsbok!

Kycklinggryta med lufttorkad skinka och balsamvinäger

Då var ytterligare ett föräldramöte avklarat! Ett kvar nästa vecka sen hoppas jag det är lugnt på föräldramötes-fronten ett tag framöver. Det sägs ju inte så mycket nytt på dessa föräldramöten (man har ju varit på några stycken), så man blir lite småless emellanåt.

Men alltså - redan onsdag! Hur gick det till? Inte många timmar kvar på arbetsveckan eftersom jag ska sluta tidigt både imorgon och på fredag. Imorgon ska jag hem o baka och på fredag slutar jag alltid tidigt.

Till middag i dag gjorde jag en snabb-variant av en klassiker - Parmalindad kyckling i balsamsås.

Kycklinggryta med lufttorkad skinka och balsamvinäger

700 g kycklingfilé

100 g lufttorkad skinka
salt
svartpeppar
1 msk oregano
3 dl grädde
3 msk balsamvinäger
1,5 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta

Dela kycklingen i mindre bitar, bryn den i smör, salta o peppra.

Bryn på skinkan lite lätt.

Pressa i vitlök, tillsätt oregano, balsamvinäger, fond och grädde.

Låt koka i några minuter (till kycklingen är genomkokt)
Servera till pasta eller ris.

Mums, vad gott. Alla åt med god aptit, men jag såg till att jag hann få en lunchlåda till imorgon. Olivia hade hellre velat ha ris och det hade nog passat bättre för att få upp allt av den goda såsen. Men eftersom jag var så sugen på pasta så blev det så i dag. Jag använde Serranoskinkan jag köpte på matmarknaden i förra veckan. Har en liten bit kvar. Undra vad jag ska göra för gott med den?