Tekakor till Halloween

Ni som följer mig på Instagram (där jag heter matro_sara) har fått följa mig på förmiddan när jag och Ida bakade Halloween-tekakor.

Jag har så fina Halloween-formar men som ni förstår så används de inte så ofta. Men idag var det dags igen. Istället för att baka fikabröd (som jag försöker undvika) så bakade jag Halloween-tekakor i form av pumpor, fladdermöss och spöken.

Tekakor till Halloween
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1,5 dl havregryn
50 jäst
2 dl crème fraiche eller gräddfil
1 tsk salt
3 msk brödsirap
0,5-1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregryn. Låt den svalna.
Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt resten av mjölken, gröt, crème fraiche/gräddfil, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. 

Kavla ut en del av degen i taget och ta ut tekakor med pepparkaksformar. Jag använde en fladdermus, en pumpa och ett spöke.
Lägg på bakpappersklädda plåtar.
Nagga bröden och låt jäsa ytterligare ca 15 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Så populära dessa blev och jag blev nöjd själv också! Se till att ha ganska mycket mjöl i degen för att den ska vara enklare att hantera, dvs både att kavla och ta ut med mått. Är den för kladdig lär du bli tokig. Det blev jag i början :)

Ser ni att det är pumpa, fladdermus (Batman) och spöke?

Matro_Sara på Instagram

Äntligen finns Mat-ro på Instagram och där hittar ni mig som Matro_Sara. Följ mig gärna! 

Det tog sin lilla tid innan jag äntligen tog tag i saken. Men bättre sent än aldrig...

Än så länge finns där två kort, men jag hoppas att det kommer fyllas på i snabb takt.

I dag har jag planer på att baka Halloween-tekakor, vi får väl hoppas att jag kommer ihåg att lägga ut några bilder på vårt brödbak så ni kan följa oss under bakningens gång och inte bara få se resultatet.

Välkommen att följa Matro_Sara på Instagram!

Kvällsväntan

Kom ihåg att ställa om klockorna i natt! Så underbart med en extratimme.

Som vanligt på lördagkvällar sitter jag småtrött i soffan och väntar på att Olivia ska komma hem. Men jag lär få vänta nån timme till. Klarar ni att gå o lägga er innan alla barnen har kommit hem? Det klarar inte jag! Jag känner mig inte trygg förrän alla barn är hemma. Jag lär ha några jobbiga år framför mig, eller vad tror ni?

Barnen hade önskat storfavoriten kycklingtortilla till middag idag och självklart lyssnade jag på dem eftersom jag inte hade något bättre förslag. Vi gjorde en ordentlig omgång så nu har vi flera matlådor i frysen. Perfekt!

Nej nu är det nog dags för en kopp te och fortsätta vänta :)

Två månader med viktväktarna

Jag är så glad att jag "hittade" ViktVäktarna för det här är verkligen min grej för en lyckad viktnedgång.
Första månaden åt jag inget fikabröd och var inte på restaurang för att jag skulle veta exakt hur mycket jag åt för att fylla i exakt rätt antal propoints.
Allt för att jag ville följa ViktVäktar-programmet till punkt och pricka och få en bra start.

Den här andra månaden har jag "fuskat" lite mer. Men vet ni vad det bästa är? 

Det går knappt att fuska med viktväktarna eftersom allt är tillåtet. 

Så det korrekta vore väl att säga att jag har ätit lite mer. 

Det är just det som är en av framgångsfaktorerna för mig - att man inte behöver känna sig misslyckad. 

Tidigare har jag lagt av med mina viktminskningsförsök om jag har ätit "fel" nån dag, 

knäppt tänkt kanske men jag vet att jag inte är ensam om att "ge upp" efter något felsteg.

Mycket sallad fyller jag min tallrik med.

Med mitt nya viktväktar-tänk så har det gått bra för mig trots att den här månaden har varit full med kalas och godsaker, men jag ser alltid till att fylla tallriken med sallad, frukt och grönsaker. Jag fortsätter min viktnedgång på ungefär 1 kg/vecka, mer vill jag inte gå ner för då sägs det att det inte är en hälsosam viktnedgång och risken för att gå upp ökar...och det vill jag ju inte.

Dessutom har jag fått in en bra rutin med lunchpromenader 3-4 gånger i veckan, då jag får motion, frisk luft och ljusterapi. Jag verkligen älskar mina lunchpromenader runt vattnet i Luleå, jag t.o.m väljer det framför gratis restauranglunch. Tyvärr har jag inte kunnat gå på en enda promenad den här senaste veckan pga förkylningen. Men jag hoppas jag är "back on track" snart igen.

En fin blomma är jag värd (tycker jag själv i alla fall) för att jag lyckas med detta. 

De största förändringarna jag gjort är att:

Jag väljer knäckebröd istället för mjukt bröd.

Jag undviker såser.

Jag har dragit ner på (inte slutat med) alkohol och fikabröd.
Jag äter inte godis, förutom mörk choklad.

Nu är jag redo för min tredje månad med ViktVäktarna!

Fläskfilé i ädelostsås

Sitter ni bänkade framför Idol? Det gör vi! 

Eller rättare sagt så sitter vi i soffan och Idol är på, men ingen av oss är särskilt engagerade i det, utan vi alla pysslar med annat. Men allra mest njuter vi av att höstlovet är här och jag tänker lyxa till det med två dagar ledigt, så nu har jag en fyra-dagars-helg :) Perfekt med några extra dagar ledigt för nu vill ska jag bli frisk. Jag har inte varit på en enda promenad den här veckan...och jag saknar det!

Till dagens middag hade vi tagit fram en fläskytterfilé som vi tillagade med fransk ädelost som vi köpte på den internationella matmarknaden.

Fläskfilé i ädelostsås
1 fläsk(ytter)filé
50 g ädelost
2,5 dl mellangrädde
1-2 msk mango chutney

Putsa och skär filén i skivor.
Bryn skivorna, salta o peppra. Lägg i en ugnsform.
Lägg i osten i stekpannan, häll på grädden och mango chutney.
Låt osten smälta på låg värme och låt sedan koka någon minut.
Häll såsen över köttet i formen.
Ställ in i ugnen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med ugnsstekt potatis och sallad.

Det går lika bra att lägga tillbaka köttet i stekpannan med såsen och låta allt bli varmt. Men eftersom ugnen var på för att vi tillagade potatisen där så var det skönare och (klimat)smartare att ha maten i ugnen istället för på plattan. Ni vet ju att jag dessutom älskar när maten klarar sig själv i ugnen :)

Det blev en söt touch på såsen tack vare/pga mango chutneyn så smaka av så det blir bra för just dig. Ädelost finns ju i en massa olika styrkor, men för vår ädelost var det perfekt med 50 g. Man kände en ädelost-smak, men den tog inte över.

Lunch nu, pynt snart

Lunchen är framdukad framför tv:n och jag har sjunkit ner i soffan. 

Nu ska jag äta och vila innan det är dags att hämta Ida, med hon ville stanna lite längre idag eftersom det var dags för Halloween-fest på fritids. Sen ska vi städa klart det sista här hemma innan det är dags för Halloween-pyntning, dvs jag ska plocka fram en orange duk, två orange ljuslyktor med svarta dekorerade värmeljus och en dörrprydnad. That's it! Men fram ska det varje år.

Bullbagare

Har ni sett Hela Sverige Bakar? De bakade bullar i alla de smaker och former. 

Gissa om jag blev bull-bakar-sugen. Oj, oj, oj hur ska det här gå i helgen. 

Jag längtar efter både bullar och sol

Vilken är er favoritbulle? Det mesta med vetedeg blir gott enligt mig, eller hur? 

När jag var yngre älskade jag min kompis mammas bullar. De var stora och utan papper. 

Jag kommer ihåg att jag tyckte att de kändes lyxiga :)

Min kompis tyckte om min mammas chokladbullar så ibland bytte vi bullar med varann. Fiffigt va?

Pasta- och kycklinggratäng à la kylrens

Eftersom jag har känt mig förkyld (igen? fortfarande?) så trodde jag att det skulle bli en lååång och seeg vecka. Men så blev det inte! Tänk, det är redan onsdagkväll. Vart försvann de tre arbetsdagarna? Idag försvann då hela dan i föreläsningar och möten som bara avlöste varann, jag hann sitta på mitt rum några minuter bara och sen avslutades dagen med ett brandlarm. Men i morgon tror jag att jag kommer sitta på mitt rum vid datorn hela dan. Den ena dan är inte den andra lik.

I dag såg jag till att rensa lite i vårt kylskåp. Det som var mest akut att användas upp var en bit grillad kyckling, makaroner, crème fraiche, grädde, några baconbitar och lite krossade tomater. Vad hade ni hittat på med det? Jag gjorde en pastagratäng.

Pasta- och kycklinggratäng à la kylrens
kokt pasta
grillad kyckling
knaperstekt bacon
riven ost
gratängsås
1,5 dl crème fraiche
2 dl mellangrädde
1 dl krossade tomater
1 msk kycklingfond
1 msk curry
0,5 msk grillkrydda
salt och peppar

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka upp och låt koka ett tag.
Blanda pasta, kyckling och bacon i en smord ugnsform.
Häll såsen i formen.
Strö över osten.
Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter, tills allt är varmt och osten har fått färg.
Servera till en sallad.

Snabbt och enkelt är middagen fixad och kylskåpet rensat. Är ni bra på att ta hand om rester? Använder ni dem i så fall till nya maträtter eller värmer ni på samma maträtt igen. De få gånger vi får kvar rester efter midda'n och matlådor så försöker jag hitta på nå nytt med dem. Ibland blir det mer lyckat än andra gånger. I dag blev det lyckat...enligt dem som har smaklökar :)

Lugn kväll

Inga träningar, inga möten, inga tider att passa. 

Vilken lugn och skön kväll vi ska ha!

Efter jobbet åkte jag raka vägen till Olivias skola för utvecklingssamtal. Inga problem...som vanligt, så på 10 minuter var vi klara. Fort var det gjort. Olivia hade önskat Spagetti Carbonara till middag som jag snabbt slängde ihop, själv åt jag fil och en hårdbrödmacka (färre propoints än carbonara som innehåller alldeles för mycket propoints enligt min smak).

Nu ska jag göra en insats i tvättstugan innan tröttheten tar överhand. Just nu ser det mer ut som en lagerlokal än en ren och fin tvättstuga. Ha en skön kväll!

Köttgryta med ingefära och kanel

Då var vi förkylda igen! Det känns som vi har varit sjuka hela hösten. Jag är såå less. Himla skönt att jag gjorde en köttgryta redan igår som jag bara behövde värma på idag samtidigt som jag kokade ris. För jag tror inte jag hade orkat laga nån mat idag. 

Köttgryta med ingefära och kanel
1 gul lök
3 morötter
600 g grytbitar av nöt, älg eller lamm
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk finhackad färsk ingefära
1 tsk malen spiskummin
2 kanelstänger
2 lagerblad
2 dl vatten
2 msk konc kalvfond
1 burk körsbärstomater (à 400 g)

Skala och skär löken i bitar. Skala och skär morötterna i bitar.
Bryn köttet i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lyft över i en gryta.
Stek lök och ingefära tillsammans med spiskummin i olja i pannan 2–3 minuter. Flytta över till grytan.
Tillsätt kanelstänger, lagerblad, vatten, fond och tomater.
Låt grytan småkoka under lock ca 1 timme. 

Tillsätt morötterna och låt koka ytterligare en halvtimme.
Servera med bulgur eller ris.

Det äts alltid bra av köttgrytor här hemma, så även idag trots att jag inte hade några smaklökar att smaka av med. Det viktiga är att koka köttet tills det är riktigt mört. Stirra er inte blinda på tiden i receptet, för det beror ju på hur stora bitar man har och vilken typ av kött som används. Smaka och känn!

Nu ska jag ta en kopp värmande te och sjunka ner under en filt i väntan på att jag ska byta soffan mot sängen. Tyvärr orkar jag nog inte se Homeland idag. Men allvarligt...inte har den här säsongen börjat speciellt bra. Eller vad tycker ni?

En dag i köket

Idag har jag haft en heldag i köket allt för att underlätta kommande vecka. 

Jag började med att göra en stor sats chili sin carne, den vegetariska grytan som vi hade på Olivia och Isaks kalas och som var så god. Perfekt att äta som den är till lunch eller som ett nyttigare tillbehör till middag. Visst passar ni på att äta rotsaker nu när de är billiga? Jag gjorde en sats råkostsallad och ställde i kylen (inte många kronor jag la på den salladen). Så bekvämt att bara ta fram salladen från kylskåpet istället för att ställa sig och göra ny varje dag.

På senaste tiden har vi, framför allt jag, ätit en hel del havregrynsgröt med lingonsylt därför kokade jag en ny omgång lingonsylt. Hälften hamnar i kylskåpet och hälften i frysboxen. Vi har otroligt mycket lingon i frysen. Har ni nå bra tips vad man kan göra med dem? Mat, kakor eller nå annat gott? Jag måste börja göra av med lite lingon nu.

Morgondagens köttgryta kokade jag redan i dag så behöver vi bara värma på den imorgon när vi kommer hem trötta från jobbet. Efter att ha förberett en massa till kommande vecka så var det dags att fixa dagens middag som blev röding i ugn.

Nu blir det soffa, tv och te resten av kvällen!

Matsedel v.43 oktober 2013

Förra veckan gjorde jag ingen matsedel och då blev middagarna verkligen inget att blogga om. Vi åt korv, köttbullar och gröt, sånt man tar till när inte tiden räcker till. Kommande vecka har jag planerat lite bättre, t.ex. så gör jag en köttgryta redan i dag som vi bara behöver värma imorgon när tiden är knapp från det vi har kommit hem till Isak ska på träning.

Matsedel v.43 oktober 2013

Må: Köttgryta och ris

Ti: Spagetti carbonara

On: Ugnspannkaka

To: Korv

Fr: Fläskytterfilé

Lö: Kycklingtortilla

Sö: Röding

Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost

Godmorgon! Här myser vi framför morgon-tv och jag funderar på om jag ska koka morgonens andra kopp te redan eller om jag ska vänta ett tag. Stora problem :) På dagens agenda står de vanliga söndags-bestyren, planera kommande veckas middagar och aktiviteter, tvätta, småplocka/städa och ta en långpromenad i solskenet.

Gårdagens gooooda middag var älgfilé med tillbehör. Såå gott! Vilken tur att jag har kvar en matlåda till lunch i veckan.

Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost
ca 1 kg älgfilé i bit
2 msk smör
140 g bacon
150 g färskost med t.ex. vitlök-, ört- eller kantarellsmak
Salt
Peppar

Ta fram köttet i så god tid som möjligt. Det bästa är om det hunnit få rumstemperatur precis när det ska brynas.
Bryn runt om i smöret i en stekpanna på hög värme. Salta och peppra.
Knaperstek bacon i småbitar. Låt svalna.
Blanda ost och bacon.
Skär en djup ficka längs med filén. Peta in ostblandningen i fickan på köttet.
Knyt ihop filén med steksnöre.
Lägg köttet i en ugnsform och stoppa in en ugnstermometer så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen. Sätt in i ugnen i 125°.
Ta ut köttet vid 65 grader.
Låt köttet vila ca10 minuter i folie. Skär sedan upp filén.

Vi serverade köttet till potatisgratäng, sallad, stekta kantareller och extra-bacon. Köttet blir så mört och gott när det tillagas på låg temperatur. Ni måste prova nästa gång ni har en hel köttbit. När jag steker rostbiff har jag bara 90 grader i ugnen och det blir en underbar rostbiff av det. Prova, prova, prova!

Nu ska jag planera veckans middagar, återkommer med veckomatsedeln lite senare. Ha det så bra till dess och njut av det vackra vädret. Har ni lika underbart väder som vi? Här skiner solen på ett tunt snölager. Så vackert!

Älgfilémiddag

Det blev en sen middag idag, men den som väntar på nå gott väntar aldrig för länge. Vi helstekte en stor älgfilé på låg värme och det tog sin lilla tid, men det var så värt all väntan. Kött blir så otroligt gott när man ugnsteker det i låg ugnstemperatur. Rostbiff tillagar vi alltid på riktigt låg värme, men i dag var det alltså älgfiléns tur fast den fick några grader varmare ugn.

Köttet fyllde vi med vitlöksost och knaperstekt bacon innan vi satte in det i ugnen. Olivia beskrev köttet så bra när vi åt "Det var perfekt, det smälter i munnen fast det är även lite tuggmotsånd". Till köttet åt vi potatisgratäng, smörstekta kantareller, knaperstekt bacon och sallad. Vilken kanonmiddag!

Nu ska jag fortsätta mysa med hela familjen men jag tror det blir en tidig kväll idag när jag inte behöver vänta uppe på att Olivia nå barn ska komma hem. Så skönt att ha alla barnen hemma och inte ute på vift.

Löööördag

Härliga lördag är här med lugn o ro och hela familjen hemma. Det är inte ofta alla barnen är hemma samtidigt på helgerna nu för tiden så jag njuter de gånger det händer. 

Rödvinet är upphällt, älgfilén är i ugnen så snart är det dags för en god lördagsmiddag och jag ska sitta länge, äta o dricka mycket och bara njuta. 

Trevlig lördag på er alla!

Fredagsmys

Killarna är på hockey och Olivia på fritidsgården så det är bara jag och Ida hemma. Fast det är inte så "bara", vi har det såå mysigt. Vi har dukat upp fredagsmys framför tv:n, tänt ljus och har koll på hockeyn, barnkanalen och iPaden, tala om multitasking.

Ida älskar frukt så jag skar upp massa god frukt. Visst blir frukt lite godare om de är i portionsbitar? Dessutom poppad jag lite popcorn, men frukten tog slut först. 3 dl popcorn, en massa frukt och ett glas te blir bara 1 propoints. Rena viktväktar-fyndet :)

Mys-Ida har bäddat ner sig i soffan med en massa kuddar och täcket, där varvar hon iPaden med tv:n och mår som den prinsessa hon är. 

Vilket otroligt månsken det är i kväll! Det lyser upp rummet så jag funderar vem som har tänt lampan.

Helgen är nära

Nu är det inte länge kvar tills det är helg - en efterlängtad helg. Men först är det torsdagkväll nersjunken i soffan framför tv:n som gäller. Först Halv åtta hos mig, sen Kockarnas kamp eller Niklas mat och sist favoritprogrammet Hela Sverige bakar. Vilken mat-och-bak-tv-dag torsdagar är.

Eftersom jag inte hann med någon middag idag är det te och mackor framför tv:n som gäller. Jag vet...det är inte bra att stressa så man glömmer äta. Det hör inte till vanligheterna för mig men ibland händer det.

I morse när vi vaknade var hela marken vit. Första snön är här! Och så fort jag såg det vita landskapet blev jag så fruktansvärt sugen på pepparkakor. Te och pepparkakor - det är inte mycket som slår det. Tänk det är bara en månad kvar till man kan börja på allvar med julförberedelserna. Åh så mysigt, jag längtar. Gör ni?

Jag hoppas jag är lite blogg-roligare imorgon, för den här veckan har jag varit otroligt tråkig. Jag har ju kvar att ge er mitt älg-chili-recept från Olivia och Isak kalas också. Men jag måste fundera hur jag gjorde för det var mycket extra-kryddande på slutet för att få den stark och god.

Mitt vatten är ditt vatten

Vilken vecka!

Två dagar i rad har jag jobbat över men nu får jag förhoppningsvis sluta vanlig tid de två dagar som återstår av veckan. Skönt! Dessutom avslutas arbetsveckan med en lunch på fredag med två goda vänner. Längtar!

Tyvärr var jag tvungen att tacka nej till en hyfsat stor brödbeställning ikväll för de ville ha leverans redan på fredagmorgon och med tanke på hur morgondagens agenda ser ut fanns det ingen möjlighet att jag skulle hinna. Jag tycker inte om att tacka nej till roliga jobb!

Jag fick en present med ett fint budskap som jag gärna delar med er!

Mitt vatten är ditt vatten -

tar du hand om det?

Det är lätt att glömma bort vad lyckligt lottade vi är som har färskt, gott, härligt och billigt vatten i mängder direkt i våra kranar. Men tar vi inte hand om vårt vatten så är det snart slut på denna lyx.

Gå gärna in här - http://www.svensktvatten.se/Mitt-Vatten/ - för att lära dig mer och få tips på vad du kan göra för att ta hand om vårt vatten.

Tikka Masala - Laga klart

Måndag och en ny vecka är igång! 

Numera går måndagar mest åt till att vänta in Homeland, som visas alldeles för sent för en kvällstrött människa som jag. Men den som väntar på nå gott...

Middagen är bortplockad, läxor är gjorda, Ida har lagt sig - så nu ska jag passa på att vila i soffan en stund. Det har blivit alldeles för lite vila och för mycket jobb den här helgen. Men snart är det helg igen!

Idag var det återigen dags att prova en sås från Rydbergs Laga klart-serie, vi valde tikka masala som man bara tillsätter stekt kyckling till. När jag värmde såsen luktade det inte speciellt gott och jag blev besviken, men sen när jag väl åt av såsen ändrade jag uppfattning för den smakade mycket bättre än den luktade.

Det är verkligen skönt att ha de här färdiga såserna hemma när tiden är knapp för de underlättar matlagningen en hel del och det behövs vissa dagar i veckan, eller hur? Men man blir lite less dem när man som jag, just nu, äter dem en gång i veckan.

Isak älskar paket och pizza

Nu har Isak öppnat de sista paketen. I vår familj sprider vi ut paketöppnandet under hela da'n och Isak öppnade de sista paketen till midda'n. Han fick inte öppna förrän alla var hemma, men han kunde inte riktigt låta bli dem. Som tur var kunde han inte känna eller höra vad det var trots tappra försök.

I ett av paketen låg NHL14 till X-box. Som man ser på bilderna här nedanför verkade han bli glad över det. Så underbart att jag lyckades fånga glädjen på bild. Jag älskar att ha glada barn!

På sin födelsedag måste man ju få välja middag, eller hur? Isak valde hämt-pizza till sina syskons stora glädje. Själv åt jag en tallrik havregrynsgröt. Pizza och viktväktarna är ingen bra kombination, det är inte förbjudet (för inget är ju förbjudet enligt VV) men jag vill inte slösa så många propoints på "bara" pizza. Fast nog såg det lite små-gott ut.

Vilken dag

Igår var det äntligen dags för invigningen av Barnallergiåret på Teknikens hus. Vi hade ett riktigt bra samarbete med Teknikens hus, jag är så nöjd med allt de har fixat med och tänkt på. När man har jobbat för något så länge känns det skönt när det äntligen är dags och ännu skönare är det när man är nöjd med resultatet. Nu hoppas vi att barnallergier får vara i fokus åtminstone ett helt år.

Redan på fredagkväll träffades vi i styrelsen, Sandra Dahlberg, ambassadör för Barnallergiåret, och några från förbundet för att gå igenom de sista förberedelserna. De gjorde storstilad entré vid Scandic i en vit lång limousine som de hade hämtats med på flygplatsen.

Jag tog en ceasarsallad som faktiskt var riktigt god, inte alltid det är så tyvärr. Vilmer, Sandra Dahlbergs son, åt Mega-köttbullar och han ville så klart att jag skulle ta kort på hans mat också. Är det inte lite lustigt att ha så mycket parmesan på en barn-portion? Vilmer var en väldigt charmig och akrobatisk 6-åring med mycket spring i benen. Inte helt olik Ida :)

Eftersom vi dagen till ära hade ett kanon-erbjudande för nya medlemmar var det många som tecknade sig för medlemskap i entrén. Så underbart med allt stöd! Alla gamla och nya medlemmar fick ett blått och fint "festivalband", som var väldigt populärt bland, framför allt, alla barn.

Konferencier Sandra Dahlberg höll ihop hela dagens program och istället för att klippa band gjordes en explosion med hjälp av flytande kväve, ett roligt initiativ och så läckert med all rök. Själva invignings-ceremonin avslutades med att Sandra och Vilmer sjöng o dansade till en låt - "Alla som är här räck upp en hand".

Smultron och Sång var en ny bekantskap för mig. De sjöng och dansade tillsammans med barnen, lite likt Mora Träsk. Ida höll igång som bara den, medan stortjejerna mest tittade på :) Trollkarlen John Trix var också där men när han trollade var jag tvungen att stå i kassan så jag missade tyvärr det. Jag hann dock se lite snabbt att han drog upp Leif på scen för ett trollerinummer. Pinsamt, tyckte våra barn :)

I går var det även Kemins dag och då passade det ju perfekt med ett litet experiment, ett väldigt gott och uppskattat experiment dessutom. Med hjälp av flytande kväve gjordes det glass av Oatly vaniljsås på några sekunder. Så läckert!

Förutom experiment och all underhållning var det även intressanta föreläsningar som jag gärna hade gått på men eftersom jag hade kassatjänst var jag fast där och gick miste om dem. En nackdel med att vara med i arrangörsstaben.

Frukost på säng

Grattis Isak på din 12-årsdag!

Äntligen är det Isaks födelsedag, som han har väntat. Morgonen startade (för sent) med sång och paket på sängen. Sen gjorde jag i ordning frukostbrickan till födelsedagsbarnet som ville ha frukost på säng. Jag har aldrig förstått storheten med frukost på säng, men barnen tycker om det.

Chilikycklinggratäng

Nu har jag precis kommit hem efter en sen middag på Scandic hotell där vi planerade det sista inför i morgon. Det har varit full fart hela da'n, efter jobbet hann jag hem en kort sväng för lite lunch, se'n rusade jag vidare till Teknikens hus för att ställa i ordning för morgondagens invigning. Nu ska jag se de sista minutrarna på vm-kval-matchen i fotboll tillsammans med en kopp te, sen är det sängen som gäller för imorgon måste jag vara pigg o kry. Jag är lite orolig för halsen känns inte bra, igår hade jag ju inte det minsta ont och nu kan jag knappt svälja. Vill inte, vill inte, vill inte....

I söndags lagade jag en snabbfixad, stark och smakrik kycklinggratäng som tillagades utan stekning.

Chilikycklinggratäng (6 port 6 propoints/port)
1 kg kycklingfilé
tomatsås:
1 förpackning passerade tomater
3 msk tomatpuré
0,5-1 spansk peppar

2 msk färsk basilika
salt och peppar
ostsås:
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
3 dl lättmjölk
60 gram riven ost
salt och peppar

Börja med tomatsåsen:

Finhacka chilin (spansk peppar).

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull.

Låt koka medan du gör det övriga.

Tillaga ostsåsen:

Smält margarinet i en liten kastrull vispa ned mjölet. 

Tillsätt 1,5 dl mjölk och låt koka upp under omrörning. 

Tillsätt resterande mjölk och låt koka i ca 3 min.

Ta kastrullen från värmen och lägg i osten som ska smälta ned.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop gratängen:

Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg i en ugnsform. 

Häll tomatsåsen över kycklingtärningarna och sedan ostsåsen.
Ställ in formen i 225 grader och låt stå cirka 30 minuter, tills kycklingen är fast och vit rakt igenom. 

Servera tillsammans med pasta, ris eller sallad.

En god kycklingrätt som vi åt med pasta och sallad. Den blev ganska stark och det var mycket sås så det hade nog passat bättre med ris som suger upp mer sås och lindrar hettan. Jag älskar mat som klarar sig själv i ugnen så den här kommer jag göra fler gånger. Helt underbart att slippa stek-os dessutom.

Chili San Antonio-köttfärssås

Go'kväll! Efter att ha varit hemma med en förkyld Ida i två dagar känns det bra att åka till jobbet några timmar i morgon. Sen på eftermiddagen/kvällen ska jag förbereda inför invigningen av Barnallergiåret som går av stapeln på lördag. Det lär bli fullt upp i två dagar sån tur då att mitt halsonda försvann i natt och att jag har känt mig riktigt frisk. Så skönt!

Till dagens middag provade vi ytterligare en variant av Rydbergs Laga klart-såser, nämligen Chili San Antonio som man använder till köttfärs. Det blev en stark köttfärssås som man kan äta till tacos, till ris eller som vi gjorde till spagetti (rättare sagt de övriga i familjen åt spagetti, jag åt bara grönsaker).

På min egna tallrik blandade jag ner lite rivna morötter i köttfärssåsen för det blir såå gott och mer mättande. Men det finns andra i familjen som inte håller med, så för husfridens skull blandade jag inte ner morötterna i grytan. Ibland är jag snäll :)

Jag har ju blivit lite små-förtjust i dessa färdiga såser, men den här varianten kommer jag nog inte köpa nå mer. Det är inget större fel på den och den har en god smak, men det är lika lätt att göra köttfärssås på "vanligt" sätt.

Kokossmak på banankaka

Ett tips för att på ett enkelt sätt få en ny smak på en kaka är att bröa formen med kokos istället för ströbröd. Det blir nästan en helt annan kaka. Så om man inte vill leta nya recept kan man bara bröa formen på ett nytt sätt och fram på bordet ställs en ny kaka. Smart, va?! Alla älskar ju inte att leta nya recept, som jag gör.

Kakorna blir vackra med ett annorlunda utseende när man använder kokos istället för ströbröd. Lova att ni provar nästa gång!

Igår bakade jag min favoritbanankaka och då använde jag det här tipset för att på så sätt få en ny twist på kakan som jag nästan alltid bakar då vi har bruna bananer - och det är ofta. Det blir även gott att tillsätta ca 75 g mörk choklad-bitar i den här smeten innan gräddning. Men det gjorde jag förra gången så nu ville jag prova nå nytt....och jag blev mer än nöjd med resultatet.

Har ni bruna bananer måste ni baka den här kakan som blir såå saftig och god - en riktig drömkaka.

Bästa banankakan
100 g smör - rumsvarmt
3 dl socker
2 ägg
4 msk gräddfil
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 bananer - så bruna som möjligt

Vispa ihop smör och socker.

Vispa ner 1 ägg i taget.

Vispa ner gräddfil.

Blanda de torra ingredienserna i en skål, rör sedan ner dem i blandningen.

Mosa bananerna och rör ner i smeten
Häll smeten i smord och (kokos)bröad form, grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, cirka 45 minuter. 

Mums!

Invigning av barnallergiåret

Nu är det inte många dagar kvar till Luleås invigningen av Barnallergiåret! 

Nu på lördag, 12 oktober, smäller det! Invigningen äger rum på Teknikens hus som har öppet som vanligt. Förutom allt roligt man kan göra i vanliga fall där anordnar Astma- och allergiföreningen i Luleå olika aktiviteter enligt följande schema:

10.00 

Teknikens hus slår upp portarna

10.45 

Sofia Johansson sång

11.00 

Smultron & Sång

11.30 

Marianne Jarl, Astma- och Allergiförbundet, ”Säker mat i förskola/skola”

12.30 

Leif Henriksson, Astma- och Allergiförbundet, ”Varför behövs Barnallergiåret”

13.00 

Invigningsceremoni – 

Yvonne Stålnacke, Sandra Dahlberg och representant från Astma- och Allergiförbundet 

inviger Barnallergiåret 2013/2014

Prisutdelning skoltävling

13.30 

John Trix trollar

14.30 

Smultron & Sång

15.00 

Katja Warm, lungspecialist, ”Hyposensibilisering och aktuell forskning om barnallergier”

16.00 

Teknikens hus stänger

Under dagen kommer ABF och Unga Örnar att hålla i bland annat ansiktsmålning. Men det jag är mest nyfiken på det är glassexperimentet. Unga Allergiker och Teknikens hus kommer att göra glass med Oatlys vaniljsås och flytande kväve.

Alla medlemmar går in gratis på invigningen. För er som ännu inte är medlemmar har vi ett förmånligt erbjudande som gäller redan nu och fram till 12 oktober. Passa på! Det har nog aldrig varit så här förmånligt.

För 100 kronor (50 kronor går oavkortat till Barnallergifonden) ingår:

Inträde för hela familjen på Teknikens hus den 12/10 2013 (ord.pris 70 kr/person)

Medlemskap i Astma- och Allergiförbundet 2013/2014

Det kliar på Mini (pixibok)

Allergifakta

Armband

sms:a BARNALLERGI till 72901 

(spara bekräftelsen, den gäller som inträdesbiljett) 

eller betala kontant till oss på invigningen.

Självklart kommer det gå att äta och fika för allergiker, restaurangen hälsar att om du blir hungrig finns detta:
Hamburgertallrik går att få utan mjölk, ägg och gluten. Pommes frites kommer att friteras i en för dagen nyrengjord fritös, i ny olja.
Pannkaka kommer att finnas utan mjölk och ägg (serveras med hallonsylt och alternativt grädde eller Oatlys vaniljsås.
Pasta med köttfärssås är utan mjölk och ägg. Där kan man välja mellan ”vanlig-” och glutenfri pasta.
Under invigningsdagen kommer restaurangen inte att tillaga någonting med citrus, nötter eller fisk/skaldjur.

Om du blir fikasugen så saluför de Sias glass-sortiment med bland annat Oatlys jordgubbspinne och Lilla Annas frukt- och colapinnar. Dessutom kommer de sälja:

Sega cornflakes-godiskakor utan mjölk, ägg och gluten. 

Chokladbollar utan mjölk, ägg och gluten. 

Vaniljbullar utan mjölk och ägg.

Dessutom finns möjlighet att värma i micro för er som vill ha egen matsäck.

Jag kan lova att det blir en kanondag både för allergiker och icke-allergiker.

Mer information hittar du på Astma- och Allergiföreningen i Luleås blogg 

http://astmaochallergiforeningenlulea.wordpress.com 

och på evenemangssidan på Facebook 

https://www.facebook.com/events/206329316209924/