Parmesangratinerad blomkål

Är ni sugen på nå riktigt gott?

Blomkål i ugn är bland det godaste tillbehöret jag vet och om man dessutom toppar den med parmesan så blir det gudomligt. Det är så gott så man behöver nästan inte äta något annat till 😀

Parmesangratinerad blomkål

färsk blomkål

olja

salt, peppar
ev. någon örtkrydda

riven parmesan

Dela blomkålen i mindre bitar/buketter.

Lägg i en ugnsform.

Ringla över olja samt salta o peppra.

Ställ in i 200 grader ca 10-15 minuter.

Strö över parmesanost och låt stå drygt 5 minuter till i ugnen.

Jag vill ha lite tuggmotstånd kvar i blomkålen, medan andra vill ha den riktigt mjuk. Så känn med en sticka när den är klar enligt dig.

Man kan även använda fryst blomkål men det blir inte alls lika gott som om man använder färsk.

Det här är ett tidsinställt inlägg för jag är på konferens i Stockholm och alldeles strax är det dags för en trerättersmiddag med underhållning. Hoppas det blir något riktigt gott som vi får äta och dricka och att underhållningen är bra. 

Se'n blir det en tidig kväll, man måste ju passa på att sova när man är på hotell och inte har några måsten att ta tag i. Sovmorgon och hotellfrukost i morgon låter ju inte heller helt fel. 

Fast jag är lite nervös för i fjol när jag var på samma konferens hade jag ett migränanfall på natten och morgonen och det är inte ofta jag har varit så dålig. Sannolikheten att det händer två år i rad känns inte så stor, men oron ligger ändå och lurar...

Matsedel v.45 november 2018

Nu börjar min långhelg och barnens höstlov lida mot sitt slut. Kommande vecka blir en lite annorlunda vecka med dubbla Stockholmsresor, både nytta och nöje ska hinnas med. Så den här söndagen kommer bestå i att förbereda dubbla packningar, se till att det finns mat hemma till övriga familjen och försöka komma ihåg allt som måste fixas och fungera under veckan.

Men som vanligt börjar jag söndagen med en matsedel för att kunna inspirera er i er matlagning kommande vecka.

Matsedel v.45 november 2018

Köttfri måndag

Sparrissoppa

Tisdag

Chili con Carne med köttfärs och vita bönor

Onsdag

Honungsbakad lax med goda tillbehör

Torsdag

Curryrisotto med korv o bacon

Mysfredag

Tacogratäng med philadephiaost och avokado

Veckans godsak

Rödavinbärsrutor med kardemummahavreströssel

Personalfest deluxe

Vilken kväll vi hade i torsdags. I flera veckor har jag och mina kolleger i hemlighet planerat en fest för en annan kollega som snart går i pension. Det är mycket som ska klaffa, planeras och fixas, och det känns extra bra när man då får till en fest som alla verkar uppskatta.

Vi  började med en välkomstdrink och lite tilltugg i väntan på kvällens andra överraskning (den första var att vi hade ställt till med fest hemma hos mig)

En höstgod välkomstdrink

Välkomstdrink med tilltugg

apple pie martini

romdipp och salta lantchips

taralli

Lite tilltugg till drinken

Se'n bänkade vi oss i köket för Emporio Barattinis ostprovning. Kommer ni ihåg mitt förra inlägg om dessa underbara ostar och alla historier? Här kan ni läsa mer om det. Jag hade höga förväntningar och var rädd att jag eller framför allt mina kolleger skulle bli besvikna. Med det blev en succé.

Alessandro förbereder tallrikarna med de goda italienska ostarna.

Redo att serveras.

Ostprovning med vin

Taleggio 

vintips: Kraftig Chardonnay t.ex Lynx

Sottocenere med tryffel

Pecorino 

Piave

vintips till dessa 3 ostar: Chianti Riserva t.ex. Castelsina

Fior d'arancio (blåmögelost) 

vintips: portvin t.ex Sandeman

Tomma glas än så länge, men se'n fylldes de på med goda viner för att passa ostarna.

Trots att vi var ganska mätta av all ost så lyckades vi få ner middag också. Jag hade gjort det lätt för mig genom att bjuda på Pulled Pork med tillbehör. Köttet fick tillagas i mina crock-pots under dagen för att sedan bara ställa fram vid servering.

Pulled pork med goda tillbehör

Middag

pulled pork

sallad

gurka

tomater

paprika

avokado- och mangosalsa

picklad rödlök

rostad majsröra

tortillabröd

salsa

bbq-sauce

crème fraiche

Kvällen avslutade så klart med lite sött (och salt) då jag serverade denna superenkla men goda efterrätt. Och ingen middag är komplett utan choklad så jag serverade lite chokladpluppar till den salta kolamoussen.

Efterrätt

Salted Caramel Mousse

chokladbitar

Bordet är färdigdukat och gästerna är välkomna.

Många glas blev det...

Min favoritljusstake från Klong som man även kan använda som vas, eller en kombination som här.

Bra känsla men för tidigt

God morgon! 

Som vanligt blev det inte så mycket av min planerade sovmorgon. Att det ska vara så svårt att sova på morgonen. Fast det kanske beror på att jag längtar till frukostbordet där jag älskar att sitta länge i lugn o ro. I dag är det extra mysigt att sitta här vi köksbordet där gårdagens dukning med vit duk, blommor och ljus är kvar (men alla tallrikar och glas är bortplockade).

Jag vaknade upp med en sån härlig känsla i kroppen i morse efter gårdagskvällens mysiga och trevliga middag. Ni vet när man har planerat och fixat med något ett tag och se'n blir det så bra som man hade hoppats på. Jag hade bjudit hem alla mina kolleger till mig för att fira av en som går i pension om ett tag.

Vi åt o drack gott hela kvällen och hade dessutom en ostprovning med Alessandro från Emporio Barattini. Ostprovningen blev en succé. Men mer om allt det kommer senare när jag har gått igenom alla bilder.

I dag har jag semester från jobbet och kommer vara hemma o diska, bland annat alla 40 glas i olika modeller 😀 Kanske lyckas jag även slumra i nån timme mitt på da'n. Senare väntar jag även hem Leif och Ida som har varit i Jämtland en hel vecka. Längtar! Har jag riktig tur kommer även Isak hem i dag och hela familjen kommer vara samlad i någon dag.

Lyxmiddag

Som jag planerade redan i morse, då jag stämplade in strax efter sex, så såg jag till att sluta tidigt i dag. Så himla skönt att få nån extra timme hemma på eftermidda'n, speciellt eftersom jag ska till Skellefteå på utbildning i morgon och det innebär att det kommer bli 12-timmarsdag med resa tur o retur.

Det bästa med en tvåtimmars bussresa enkel väg är att jag kommer kunna slumra lite extra både på morgonen och kvällen (på arbetstid). Känns helt ok.

Då det bara är jag och Olivia hemma passade vi på att äta nå riktigt gott till middag som övriga familjen inte är lika förtjusta i - parmesangratinerad blomkål, stekt kyckling och sallad med fetaost. Det var så himla gott så jag föreslog att vi skulle äta samma sak i morgon 😀

Vacker morgon

God morgon!

Det blir en tidig start i dag. Vaknade strax efter fyra och kunde inte somna om så då är det ju lika bra att stiga upp, duscha, läsa lite nyheter och promenera i väg till jobbet. För tidig start på jobbet innebär tidig hemgång. Känns skönt med en eftermiddag hemma för jag kommer vara borta en massa dagar framöver.

Jag ska alldeles strax promenera i väg till jobbet i mörkret, ganska mysigt faktiskt med en tidig morgonpromenad innan rusningstrafiken har kommit igång.

Jag älskar min promenadväg till jobbet och få gå längs vattnet, som nu har frusit till is efter två kyliga dagar. Bilden här ovanför är tagen för något år sedan men det verkar vara en magisk himmel med rosa inslag även i dag.

Det gäller att passa på att promenera medan vädret är så här pass bra, det är kyligt (-8) men varken snö, regn eller blåst. De har varnat om värre väder i kväll och i morgon, få se om det tar sig hit eller om det stannar längre söderut.

Ha en bra tisdag!

Matsedel v.44 höstlovet 2018

Vilken underbar morgon!

Jag känner mig riktigt utvilad, har hunnit sätta igång en tvättmaskin, plockat ur en diskmaskin, duschat, ätit frukost och skrivit ihop en matsedel till er och klockan är ändå bara strax efter åtta. Jag älskar att ställa om klockan till normaltid! Det är perfekt för mig som vill ha lugna och långa morgnar.

Matsedel v.44 höstlovet 2018

Köttfri måndag

Grönsaksgryta med chili och ingefära

Tisdag

Ugnsstekt lax med citronsås

Onsdag

Zucchini- och kycklingfärsgratäng

Torsdag

Lövbiffsgryta med currysmak

Mysfredag

Färsk pasta med godsaker

Veckans godsak

Halloweenmuffins