Julskinkelängtan

När alla andra börjar återgå till jobb och vardag då påbörjar jag min efterlängtade ledighet då jag bara ska sova, äta, vila, fika, umgås och om vädret blir mildare ska jag gå på nån långpromenad också. Men så länge temperaturen visar minus 20 eller lägre då håller jag mig inne i värmen och myser.

Jag ska njuta maximalt av dessa fem lediga dagar och i morse när jag vaknade funderade jag om jag skulle sova vidare i sängen eller förflytta mig till soffan. Lyxproblem!

Vår julskinka tog slut alldeles för fort, strax efter jul, och eftersom vi skulle resa bort var det ingen idé att fixa en ny, så jag har fortfarande ett sug efter julskinka och känner mig inte färdig med den än. Så julskinka var det första jag köpte på affären igår när vi kom hem. Det är himla fiffigt att vara sugen på julskinka nu efter jul och nyår för de var väääldigt billiga.

Den förra skinkan vi hade var rimmad och vi ugnsstekte den själv, men nu köpte vi en färdigkokt som vi bara behövde griljera. Så himla smidigt! Snart har jag nog samma problem som ni andra redan har haft och som jag brukar ha nån vecka efter jul - vad ska man göra med alla julskinka som är kvar. Nu ska jag först njuta av några goda julskinkmackor med äppelmos och sen blir det att laga mat av resten. Det kommer bli janssons med skinka, paj med västerbottensost och skinka, pasta med skinksås, omelett och en massa annat.

Hårdbrödmacka med julskinka och äppelmos. Mums!

...och en stor kopp te :)

Potatishalvor

Vet ni hur underbart vi har det nu?! 

Hemma i vårt härliga hus, sittandes i vår egna stora mysiga soffa och slötittar på tv. Bättre kan man inte ha det. Nu ska jag fortsätta att njuta och ni kan läsa det här receptet och fundera på när ni ska laga dessa enkla och goda potatishalvor, som vi åt till gårdagens oxfilémiddag.

Potatishalvor

potatisar, använd ganska stora

olja

god krydda, t.ex. grillkrydda, flingsalt, svartpeppar

Skölj potatisarna. Skala dom inte

Dela dom på mitten, längs med potatisen. Skär ev. bort en bit i botten så att de står stadigt.

Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt.

Pensla med olja och krydda med grillkrydda, eller annan god krydda.

Tillaga i 200 grader i ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk.

Får du tag i stora potatisar så räcker det oftast med en potatis per person, lite beroende på vad man äter till så klart. Det här är Isaks favoritpotatis sedan flera år tillbaka, men nu var det jättelänge sedan vi gjorde potatishalvor. Det är ett riktigt enkelt och snabbfixat sätt att tillaga god potatis, ett perfekt tillbehör som man inte behöver "jobba med" så mycket.

Svärmorsmiddag

I går firade vi svärmor, som har fyllt jämnt se'n vi träffades senast, med en 3-rättersmiddag som jag och Leif fixade. Vi hade extra tur när vi var på affär'n för de reade svensk oxfilé, som vi fick riktigt billigt. De hade säkert köpt in för mycket till nyår som är den stora oxfilé-ätar-dagen. Ibland har man tur :)

Förutom denna festmiddag fick hon även andra presenter av oss, men ingen sak utan istället har vi köpt gåvobevis på olika hjälp-paket från Röda korset för att hjälpa människor på flykt. Det blev en uppskattad present och finns det någon bättre känsla än när man vet att man har försökt hjälpa andra.

Svärmorsmiddag

Förrätt

Toast Skagen

Varmrätt

helstekt oxfilé

potatishalvor

grönpepparsås

kantarellostsås

sallad

Efterrätt

chokladmousse

grädde

hallon o blåbär

Fjällstugemiddag

Oj vilken dålig bloggare jag är! 

Till mitt försvar kan jag säga att det först berodde på att det inte hände någonting här och sen hade vi inget internet. Men nu har vi internet igen och jag kan äntligen skriva till er.

I lördags åkte vi till Åre i ett dygn så att familjens slalomåkare skulle få åka lite slalom under jullovet. Som oftast när vi vill ha en festmiddag trots att vi är i ett kök med både tom kyl och tomt skafferi så lagar vi kött, klyftpotatis, ostsås och sallad. Hela familjen älskar det och det består av få ingredienser som man kan köpa nästan var som helst.

Ida gjorde en förrättspinne med sallad o gurka. Fin, eller hur?

Fjällstugemiddag

lövbiff eller fläskfilé

klyftpotatis (fryst)

sallad och grönsaker

ostsås

1 förpackning smaksatt ost

2-3 dl grädde

Stek köttet i skivor. Tillaga klyftpotatisen enligt anvisningarna. Gör en god sallad.

Blanda ihop ost och grädde på svag värme i en kastrull.

Låt koka några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera!

Alltså detta är så gott och så enkelt. Perfekt i en fjällstuga när man har ont om tid och ont om ingredienser. Den här gången använde jag vitlöksost men det blir lika gott med ost som är smaksatt med chili och använder du pepparost så får du en god pepparsås.

Första dagen på det nya året

Gott nytt år 

alla mina underbara bloggläsare!

Hoppas det blir ett underbart 2016 för oss alla. 

Jag ska i alla fall göra allt jag kan för att mitt 2016 ska bli så bra som möjligt.

Jag har inte hört av mig nå i dag och det beror inte på att jag är trött och seg efter gårdagens festligheter. Det var en väldigt lugn nyårsafton, utan tystnaden beror på att det inte händer så mycket och jag lagar ingen mat eftersom vi inte är hemma. Vi tar det extremt lugnt och spenderar mycket tid vid mobiler, datorer och iPads. Men i morgon åker vi vidare mot Åre och då blir det mer aktivitet förmodar jag.

I går drack jag inget bubbel trots att det var nyårsafton men i dag blev det lite Cava (spanskt bubbel) till middagen. En middag som bestod av en saftig ugnslax, potatis, sås och sallad. Det var riktigt gott och Isak var nog hungrig för han åt utan gnäll.

Efter den goda laxen avslutade vi middagen med fruktsallad, vaniljkräm, rullrån...och te förstås.

På plats

I morse satte vi oss i bilen hela familjen och körde ner till Örnsköldsvik där Luleå skulle möta Modo, för överst på Olivias önskelista till jul stod att få se en bortamatch med Luleå hockey och nu har hon äntligen fått göra det. Det blev en extra kul match eftersom Luleå vann! Vi var full-kittade med tröjor, halsdukar och flaggor så det hade varit jobbigt att gå därifrån som förlorare.

På läktaren redo för match

Tröjor och flaggor ett måste på bortamatch :)

Innan match strosade vi lite på sta'n innan vi åt middag på Harry's nere i hamnen där jag valde en sallad med bland annat kyckling, avokado och ägg. Den var hyfsat god men ingen wow-känsla som man så gärna vill ha, men så sällan får, på restaurang. Leif ser fram emot Burger King i morgon, hans favorit-hamburgerkedja som finns här i Ö-vik men inte längre norr ut.

Nu är det dags att stänga ner datorn och krypa ner under täcket på Scandic i Örnsköldsvik och i morgon väntar hotellfrukost innan vi sätter oss i bilen igen.

Julaftonsfika 2015

Nu är det snart en vecka sedan det var julafton och jag har inte visat er vad vi fikade för gott innan vi satte oss o såg Kalle på tv. Julen är glömd och nu ser väl de flesta fram emot nyår och planera vad som ska ätas då. Så missa inte mina tips på Facebook!

Eftersom ni har nyår i sikte är ni kanske inte så intresserade över detta "gamla" inlägg men jag publicerar det ändå för det är så bra för min egen skull att kunna gå tillbaka och titta vad jag har bjudit på under de olika jularna. Så nu vet jag nästa år vad jag inte ska bjuda på om jag vill förnya mig :)

Julaftonsfika 2015

saffransrulltårta med hallongrädde

fryst pepparkakscheesecake

pepparkakor

julkakor med kanelmandelmassa

te

kaffe

saft

julmust